Ainevahetusprotsesside muutustega seotud haigusi ravitakse farmakoloogiliste preparaatide ja toitumisega vastavalt spetsiaalsele dieedile. Spetsiaalne 9 laud on mõeldud suhkruhaigusega patsientidele. Nädala menüü valitakse nii, et see toitainetega ühtlaselt varustaks ja glükoosikontsentratsiooni võrdsustaks.
1. ja 2. tüüpi hormonaalsete diabeedihäirete jaoks on ette nähtud tabel 9 (dieet), nädala menüü, mille jaoks peate arstiga kokku leppima. Kerge haigusega piisab ainult dieedist. Seda kasutatakse ka raseduse ajal esineva hormonaalse tasakaaluhäirete korral ja kehakaalu langetamiseks kehakaalu langetamise programmide osana..
Õige toitumine aitab normaliseerida ainevahetusprotsesse ja veresuhkru taset.
Ainevahetusprotsesside muutuste all kannatavale isikule soovitatakse:
Tabel 9: Dieeti on tervislike inimeste kehakaalu langetamiseks edukalt kasutatud. Nädala menüü jääb samaks kui diabeediga patsientidel.
Kaalukaotuse osas soovitavad arstid:
Leib | Täistera, kliid |
Teravili | tatar, kaerahelbed, hirss, pärl oder |
Pasta | töötlemata nisusortidest, kliidest |
Liha | õrn vasikaliha, küülik, talleliha |
Lind | kana, kalkun |
Kala, mereannid | krevetid, tursk, latikas, ahven, karpkala |
Köögiviljad | rohelised köögiviljad, tomatid, porgandid, paprika, baklažaanid, kõrvits, rohelised |
Puuviljad, kuivatatud puuviljad | õunad, pirnid, virsikud, aprikoosid, tsitrused, hapud marjad, kuivatatud aprikoosid, ploomid |
Piim, piimatooted | lõss, keefir, kodujuust, pehme juust, magustajateta jogurt |
Maiustused | dieet, sorbitoolil / ksülitoolil - marmelaad, vahukommi, puding |
Joogid | teejoogid taimsete lisanditega, kohv, hapu kompott, mahl, puuviljajook, ravimtaimede dekoktid, marjad, mineraalvesi |
Leib ja kondiitritooted | valge päts, magusad kuklid, pirukad |
Teravili | manna, riis |
Liha, linnuliha | rasvane sealiha, kontsentreeritud puljong, part, hani |
Kala, mereannid | forell, lõhe, kaaviar |
Köögiviljad | soolatud, marineeritud konservid |
Puuviljad, kuivatatud puuviljad | banaan, viinamarjad, viigimarjad, rosinad, datlid |
Piim, piimatooted | juust, koor, magusainetega jogurt, kohupiim ja kohupiimass |
Maiustused | moos, vahukommi, kommid |
Joogid | magus, gaseeritud, alkohol |
Vürtsid, maitseained | sool, kuumad vürtsid, maitsetugevdajad |
Tabel 9 sisaldab mitmeid piiratud dieediga toite. Nädala menüü mitmekesistamiseks on vaja arsti luba.
Kui vastunäidustusi pole, lisage peamised koostisosad:
Sellised tooted on lubatud kerge diabeediga inimestele, kes ei sõltu insuliini tarbimisest..
Tabel 9 - dieet, mille menüüd nädala jooksul võivad olla mitmekesised, mida on lihtne järgida. Tema jaoks valmistatakse nõud õrnalt, kaotamata maitset ja eeliseid. Iga söögikorra võib asendada mõne teise päeva sarnase söögikorraga, luues erinevad menüükombinatsioonid.
Esmaspäev:
Teisipäev:
Kolmapäev:
Neljapäev:
Reede:
Laupäev:
Pühapäev:
Dieettoidu supid valmistatakse kerge puljongina, nad ei küpseta kaua. Lõppenud esimesele kursusele saate lisada lusikatäis madala rasvasisaldusega hapukoort.
Seene- ja brokkoli-kreemisupp:
Lõika seened ja köögiviljad ribadeks, jaota brokoli õisikuteks. Valage tooted veega, keetke mõõdukalt keema 30–40 minutit. Serveeri supp madala rasvasisaldusega hapukoorega.
Kõrv:
Haki sibul, seller, porgand. Haki rohelised peeneks. Koorige kala, lõigake tükkideks. Pange köögiviljad 10 minuti pärast keevasse vette. lisage pannile kala ja ürdid. Keetke 10 minutit, seejärel lülitage kuumus välja, laske kõrval 15 minutit tõmmata.
Dieedi põhiroogid valmistatakse värskete madala rasvasisaldusega toodetega. Neid hautatakse või küpsetatakse ahjus. Maitse tugevdamiseks lisatakse värskeid hakitud ürte.
Ratatouille:
Kastme eemaldamiseks leotage baklažaane soolases vees 30 minutit, seejärel loputage külma veega. Lõika kabatšokid ja baklažaanid õhukesteks ringideks (kuni 0,7 cm), lõigake pipar ribadeks, eemaldades seemned.
Keetke tomatid keeva veega, eemaldage nahk, tükeldage segistis koos ürtidega. Pange igat tüüpi köögiviljad küpsetusnõusse ükshaaval, valage peale tomatikaste. Küpseta ratatouille ahjus 50 minutit. temperatuuril t 200 ° С.
Bigod kanaga:
Lõika rinnad 2 cm laiusteks tükkideks, haki kapsas ribadeks. Lõika ülejäänud köögiviljad rõngasteks. Haki rohelised ja porgandid peeneks. Kuumutage õli sügavas kahepõhjalises anumas. Prae filee kõrgel kuumusel 5 minutit, lisa porgandid ja sibul. 5 minuti pärast vähendage kuumust madalaks, lisage tomatid ja kapsas. Kata nõud tassiga, hauta 40 minutit.
Segage valmis bigosid, puistage hakitud ürtidega, laske 10 minutit soojas seista.
Tabel 9 - dieet, mille menüü nädala jooksul keelab suhkru, saate dieedikompvekide abil mitmekesistada. Neid müüakse toidupoodide spetsiaalses toidusektsioonis või valmistatakse kodus. Magususe lisamiseks kasutatakse sorbitooli ja ksülitooli..
Puding:
Riivi õun ja porgand jämedalt, vala sisse piim ja valgud. Lisage koostisosadele õli, sõeluge jahu. Segu tuleb hoolikalt segada, panna küpsetusnõusse. Küpsetage puding ahjus 25 minutit. temperatuuril t 180 - 200 ° C.
Teemarmelaad:
Hautage tee klaasi keeva veega, laske sellel 30–60 minutit tõmmata. Lahjendage želatiin klaasi sooja veega. Kurna keeda, soovi korral lisa magusainet. Pange vedelik keemiseni, lisage želatiin ja eemaldage see kohe põletilt. Sega kuum marmelaad, kurna, vala vormi, lase 2 tundi taheneda.
Tervisliku toitumise söömine ei tähenda iga päev samade toitude söömist. Tabelis 9 on suur loetelu toitudest, isegi puuviljadest ja magustoitudest. Arst annab nõu, kuidas koostada nädala menüü, nii et see osutuks mitmekesiseks ja kasumlikuks.
Artikli kujundus: Oleg Lozinsky
Dieet “Tabel number 9 - üks suhkruhaiguse tasakaalustatud toitumise võimalusi. Tema toitumine aitab normaliseerida süsivesikute ainevahetust, hoiab ära rasvade ainevahetuse häireid ja aitab kaalust alla võtta. Samal ajal saab diabeedihaige keha kõiki vajalikke vitamiine ja mineraale ning suhkru tase püsib normi piires..
"Tabeli nr 9" dieedi eesmärk on võõrutada suhkruhaigusega patsiendi keha õrnalt ja valutult kõrge glükeemilise indeksiga ja kiiresti seeditavate süsivesikute toidust. Selleks peate järgima allpool kirjeldatud põhimõtteid..
Dieedimenüü "Tabel nr 9" on loodud nii, et patsiendi keha saaks iga päev vajalikke vitamiine ja mineraale. Selleks sisaldab dieet kibuvitsa keetmist, ürte, värskeid köögivilju ja puuvilju. Maksafunktsiooni normaliseerimiseks on soovitatav süüa rohkem juustu, kaerahelbeid ja kodujuustu. Need toidud sisaldavad palju lipiide ja osalevad aktiivselt rasvapõletuses. Rasva metabolismi normaalseks kulgemiseks on soovitatav lisada dieeti madala rasvasisaldusega kala ja taimeõli (oliiv või päevalill).
Dieedi "tabel nr 9" päevane norm on 2200–2400 kalorit. Keemiline koostis arvutatakse nii, et diabeetikud saavad päevas 80–90 g valke, 70–80 g rasva, 300–350 g süsivesikuid ja 12 g soola. Eeltingimuseks on 1,5–2 liitri vee kasutamine päevas.
Dieedil on kaks maitset.
Dieedi "Tabel nr 9" lubatud toitude loetelu on üsna pikk. Kuid neid tuleb tarbida vastavalt valkude, rasvade ja süsivesikute sisalduse päevasele normile. Supid on nimekirja tipus. Neid saab valmistada köögiviljadest (kapsasupp, peet, okroshka). Lubatud on madala rasvasisaldusega liha- ja kalapuljongid. Seenepuljoneid saab kombineerida köögiviljade, kartuli ja teraviljaga (tatar, jaht, hirss, kaerahelbed, oder).
Suurema osa toidust peaksid moodustama köögiviljad ja ürdid: baklažaanid, kurgid, kõrvits, salat, suvikõrvits, kapsas. Porgandi, kartuli, peedi ja roheliste herneste söömisel peate tähelepanu pöörama süsivesikute kogusele ja pidage meeles, et toiduvalmistamisel tõuseb nende köögiviljakultuuride glükeemiline indeks märkimisväärselt.
Lihatoodetest tuleks eelistada kana, kalkunit ja vasikaliha. Väikestes kogustes lubab tabeli 9 dieet veiseliha, lambaliha, keedetud keelt ja dieetvorste. Munad võib süüa 1-2 päevas. Sel juhul tuleks munakoguseid päevamäära arvesse võttes. Kala esindavad madala rasvasisaldusega liikide jõgi- ja merekohad (merluus, haug, pollak, latikas, harilik tursk). Lubatud toodete loend sisaldab kalakonserve omas mahlas või tomatis.
Soovitatav on süüa iga päev värskeid köögivilju ja marju. Suhkurtõve korral on kasulikud aprikoosid, apelsinid, greibid, granaatõunad, kirsid, karusmarjad, murakad ja sõstrad. Õunad, pirnid, virsikud, mustikad ja sidrun on lubatud väikestes kogustes. Kuivatatud puuviljadest tuleks eelistada kuivatatud aprikoose, ploome, kuivatatud õunu ja pirne.
Dieedis on vaja madala rasvasisaldusega piimatooteid. Hapukoore kasutamist tuleks piirata: mitte rohkem kui 2-3 tl. päevas. Õlide ja rasvade osas on soovitatav neid tarbida mitte rohkem kui 40 g päevas. Tuleb meeles pidada, et pähklites leidub rasva. Seetõttu, kui lisasite menüüsse maapähklid, mandlid, kreeka pähklid või männipähklid, tuleb ghee, või või taimeõli kogust vähendada..
Kondiitritooted ja jahutooted on piiratud. Parem on eelistada 2. klassi ebamugavaid jahu tooteid. Päevas võite süüa kuni 300 g nisust, rukkist ja kliidest jahust valmistatud küpsetisi. Maiustused peavad olema dieedi- ja suhkruvabad.
"Tabeli nr 9" dieedi korral tuleks täielikult või osaliselt suhkruhaigusega patsiendi toidust välja jätta järgmised tooted:
Dieedi "Tabel nr 9" tinglikult lubatud toitude rühma kuuluvad need, mis on lubatud ainult kerge 1. tüüpi diabeedi korral: arbuus, melon, datlid, kartulid, veiselihamaks, kohvijoogid ja vürtsid (mädarõigas, sinep, pipar). Neid tuleks tarbida piiratud koguses ja alles pärast raviarstiga konsulteerimist.
Et mõista, kuidas toitumise "Tabel nr 9" kohaselt korralikult süüa, piisab nädala jooksul näidismenüüga tutvumisest..
Esmaspäev. Hommikueine: madala rasvasisaldusega kodujuust või tatrapuder ja magustamata tee. Teine hommikusöök: kibuvitsapuljong ja leib. Lõunasöök: borš hapukoore, keedetud liha, hautatud köögiviljade ja ürtidega, puuviljaželee magusainega. Pärastlõunane suupiste: värsked puuviljad. Õhtusöök: keedetud kala, köögiviljade pajaroog ja magustatud tee.
Teisipäev. Hommikusöök: omlett köögiviljadega, viil juustu, kliisileib, kohv ilma suhkruta. Teine hommikusöök: köögiviljasalat, kliide puljong. Lõunasöök: tatrasupp, keedetud kanarind, vinaigrette, kompott. Pärastlõunane suupiste: kliijahuküpsised ja granaatõunad. Õhtusöök: kana kotlet, pärl oder, köögiviljad, tee magusainega.
Kolmapäev. Hommikusöök: hirsipuder, kapsasalat, tee. Teine hommikusöök: puuviljasalat. Lõunasöök: suvine köögiviljasupp, köögiviljahautis, kartulimaitseline tomatimahl. Pärastlõunane suupiste: kaerahelbe küpsised ja kompott. Õhtusöök: kodujuustu pajaroog või tatrapuder piimaga, tee.
Neljapäev. Hommikusöök: omlett (2 muna), köögiviljad, röstsaia võiga, tee piimaga. Teine hommikusöök: salat ja juust (soolatud ja madala rasvasisaldusega). Lõunasöök: kapsasupp hapukoorega, hautatud kana piimakastmes, 1 keedetud kartul, köögiviljasalat ja värskelt pressitud mahl. Pärastlõunane suupiste: puuviljaželee. Õhtusöök: hautatud kala, rohelised oad tomatikastmes, kibuvitsapuljong.
Reede. Hommikueine: kaerahelbepuder, viil kliise leiba, köögiviljad, või või juust, kohvijook. Teine hommikusöök: puuviljasalat. Lõunasöök: peet, küpsetatud kala, köögiviljasalat ja tomatimahl. Pärastlõunane suupiste: puuviljad või värskelt pressitud mahl. Õhtusöök: keedetud kana, suvikõrvits, hautatud tomatitega, leib ja magustamata tee.
Laupäev. Hommikusöök: omlett köögiviljade, juustu või võiga, viil rukkileiba ja kohv piimaga. Teine hommikusöök: küpsetatud õunad magusainega. Lõunasöök: lihapuljong lihapallide, maisipudru, värskete köögiviljade ja tarretisega. Pärastlõunane suupiste: leib ja kibuvitsapuljong. Õhtusöök: kõrvitsa- ja hirssipudru, küpsetatud kana ja mahl.
Pühapäeval. Hommikusöök: pelmeenid kodujuustu, maasikate ja kofeikohviga. Teine hommikusöök: puuviljad. Lõunasöök: hapukurk, aurutatud veiseliha kotletid, köögiviljahautis ja tomatimahl. Pärastlõunane suupiste: kohupiima pajaroog. Õhtusöök: kala kastmes, köögiviljapannkoogid (kõrvits või suvikõrvits), leib ja tee.
Enne magamaminekut on lubatud veel üks söögikord. See võib olla keefir, madala rasvasisaldusega jogurt või piim..
Eksperdid usuvad, et dieet "Tabel number 9" on efektiivne ja ohutu mis tahes tüüpi diabeedi korral. Samal ajal sisaldab dieet vajalikke ja tervislikke toite, mis võimaldavad normaliseerida veresuhkru taset, parandada kõhunäärme toimimist, suurendada elujõudu ja üldist tervist. Enne sellise dieedile üleminekut on siiski vaja arstiga nõu pidada. Võib-olla laiendab ta menüüd ja tutvustab toite, mida teie keha vajab..
Seda dieeti kasutatakse selliste haiguste raviks nagu kerge ja mõõdukas II tüüpi suhkurtõbi, liigesehaigused, suur hulk allergilisi haigusi (bronhiaalastma jne)..
Süsivesikute metabolismi normaliseerimist soodustavate tingimuste loomine, patsiendi süsivesikute taluvuse määramine.
Energiasisaldusega dieet, mida on kergelt seeditavate süsivesikute ja loomsete rasvade tõttu mõõdukalt vähendatud, välja arvatud suhkur ja maiustused ning ksülitooli ja sorbitooli kasutamine. Vitamiinide ja mineraalide füsioloogilise normiga. Kõrvaldab suhkru, keedised, kondiitritooted ja muud kõrge suhkrusisaldusega toidud.
Suhkur asendatakse magusainetega: ksülitool, sorbitool, aspartaam.
Kulinaaria töötlemine on mitmekesine: keetmine, hautamine, küpsetamine ja praadimine ilma leivata.
Süüakse 5-6 korda päevas.
Rasvunud patsientide suhkruhaiguse korral langeb toitumisteraapia kokku rasvunud patsientide raviga. Dieedi number 8.
Valgud 100 g, rasvad 70–80 g (millest 25 g on taimsed), süsivesikud 300 g, mis on peamiselt tingitud keerukatest lihtsatest süsivesikutest, või on need piiratud; kalorite sisaldus 2300 kcal; retinool 0,3 mg, karoteen 12 mg, tiamiin 1,5 mg, riboflaviin 2,1 mg, nikotiinhape 18 mg, askorbiinhape 100 mg; naatrium 3,7 g, kaalium 4 g, kaltsium 0,8 g, fosfor 1,3 g, raud 15 mg. Vaba vedelik 1,5 l.
Välja on töötatud dieedi nr 9 variandid - VG Baranovi proovidieet, dieet nr 9b ja dieet nr 9 bronhiaalastmahaigetele.
Valk - 116 g; süsivesikud - 130, rasvad - 136 g, energiasisaldus - 2170-2208 kcal. Valgu / rasva / süsivesikute suhe = 1: 1,3: 1,2.
Proovidieedi taustal uuritakse tühja kõhuga suhkrut ja igapäevast suhkru uriini vähemalt üks kord 5 päeva jooksul.
Kui süsivesikute ainevahetuse parameetrid normaliseeruvad, ravitakse seda dieeti 2-3 nädalat, pärast mida seda laiendatakse järk-järgult, lisades 1 XE iga 3-7 päeva järel (sõltuvalt kehakaalust). Enne iga uut lisamist uuritakse veres ja uriinis suhkru sisaldust. Proovitoidu laiendamist 12 XE võrra, jätkake 2 kuud, seejärel lisage veel 4 XE intervalliga 3–7 päeva. Dieedi täiendav laiendamine viiakse vajadusel läbi pärast 1 aastat.
Soovitatav insuliinist sõltuva suhkruhaigusega patsientidele, kes saavad suuri annuseid insuliini.
Dieet on keemilises koostises lähedane ratsionaalsele tabelile.
Valgud - 100 g, rasvad - 80–100 g, süsivesikud - 400–450 g, energiasisaldus 2700–3100 kcal kcal.
Dieedinumbri 9b puhul on lubatud samad toidud ja nõud kui dieedi number 9 puhul.
Suhkru asemel kasutatakse erinevaid magusaineid, kuid võimaliku hüpoglükeemia peatamiseks peaks igal insuliini saaval patsiendil olema suhkur..
Põhiline kogus süsivesikuid tuleks anda esimese hommiku- ja lõunaeinega. Insuliini manustatakse enne neid sööke. Insuliini manustamisel enne õhtusööki tuleks toit võimaliku hüpoglükeemilise reaktsiooni vältimiseks ööseks jätta.
Kui diabeetilise kooma teke on ohus, tuleks rasva vähendada dieedis 30 g-ni, valkude 50 g-ni. Süsivesikute sisaldus ei tohiks ületada 300 g. Samal ajal tuleb suurendada süstitud insuliini annust..
Toidu kalorisisaldus arvutatakse vastavalt energiaallikate vajaduse füsioloogilistele normidele, kuid suhkru ning seda sisaldavate toitude ja roogade piiranguga. Bronhiaalastmahaigete tabeli keskmine kalorisisaldus on 2600–2700 kcal. Neid peaksid esindama valgud koguses 100–130 g, rasvad - 85 g, süsivesikud - 300 g. Lauasoola kogus on 10–11 g. Vedelikku tuleb tarbida kuni 1,5–1,8 liitrit..
Päevane toidukogus tuleks jagada 4-5 söögikorda.
Vajalik: 1 kg kondiga veiseliha, 200 g veiseliha (viljaliha), 1 munavalge, 1 porgand, 1/2 hunnik peterselli, 1/2 hunnik sellerit, 1 sibul, 4 sibulherneid, 1 loorberileht, 3 liitrit vett, sool.
Kokkamine. Pange pestud ja tükeldatud luud, liha kastrulisse, lisage vesi ja keetke. Seejärel tühjendage puljong ja valage liha uuesti kuuma keedetud veega. Kui vesi keeb, eemaldage vaht, sool ja keetke madalal kuumusel vähemalt 3 tundi. Keetmise keskele pange hakitud ürdid. Keetmise lõpus pange pipar, loorberileht. Kui puljong on keedetud, eemaldage pann tulelt, eemaldage luud ja liha, laske puljongil settida. Seejärel kurna läbi peene metallisõela. Kui keedetud puljong pole piisavalt selge, saab seda munavalgega selgitada. Kasutage seda puljongit suppide alusena. Puljongi valmistamiseks võite kasutada vasikaliha, tailiha.
Vajalik: 200 g nõrka puljongit, 20 g sibulat, 10 g õli, 20 g porgandit, 20 g maitsetaimi, 50 g hapukurki, 50 g kartulit, 20 g pärl otra, 30 g hapukoort.
Kokkamine. Lõika porgand ja sibul väikesteks viiludeks ja hauta veidi keema. Koorige kurgid, lõigake õhukesteks viiludeks ja, valades veidi puljongit, keetke 10-15 minutit. Ülejäänud puljongis keetke teravili kartulitega ja pange samasse kohta kurgid ja porgandid koos ürtidega. Lase suppil keema tõusta ja maitsesta hapukoorega.
Suvine dieedisupp.
Vajalik: 300 g puljongit, 15 g võid, 20 g sibulat, 40 g porgandit, 120 g kapsast, 60 g kartulit, 40 g tomateid, 30 g hapukoort, petersell.
Kokkamine. Hauta peeneks hakitud sibul väheses õlis ja vees. Seejärel lisage viiludeks lõigatud porgandid ja keetke kuni pool keedetud. Lõika kapsas kartuliga väikesteks kuubikuteks ja pane keevasse puljongisse, pane hautatud köögiviljad samasse kohta ja kuumuta kuni pakkumiseni. Serveerimisel pane supi sisse hapukoor ja peeneks hakitud petersell.
Vajalik: 200 g nõrka puljongit, 10 g võid, 20 g porgandit, 10 g tomatipüreed, 50 g peet, 20 g sibulat, 60 g kapsast, 60 g kartulit, 3 g jahu, 30 g hapukoort, loorberileht.
Kokkamine. Pange tükeldatud porgandid ja peet kastrulisse, lisage õli, tomatipüree, sool ja hautage kaanega kaetud tulel, kuni köögiviljad on pehmed. Prae sibul õlis ja sega hautatud köögiviljadega. Seejärel valage puljong ja lisage peeneks hakitud kapsas ja kartulid, pange loorberileht. Keetke kapsasuppi, kuni köögiviljad on valmis. Seejärel hõõru kapsasupp läbi sõela, maitsesta röstitud jahu, maitse järgi soolaga ja lase uuesti keema. Serveerimisel lisa kapsasupile hapukoor.
Lihapallisupp.
Vajalik: 300 g puljongit, 10 g võid, 70 g tailiha või vasikaliha, 200 g kartulit, 1/2 muna, 20 g sibulat, peterselli.
Kokkamine. Pange liha läbi hakklihamasina, lisage sellele pool kogu peeneks hakitud sibulast, muna, sool ja segage hoolikalt. Rullige hakklihast väikesed lihapallid ja keetke need puljongis. Keetke ülejäänud puljong, pange kartulid ja võiga eelküpsetatud ülejäänud sibul. Kui supp on keedetud, pange sinna lihapallid ja puistake peeneks hakitud peterselliga.
Kalasupp püreestatud lihapallidega.
Vajalik: 250 g kalapuljongit, 20 g sibulat, 100 g kala, 10 g rulle, 20 g piima, 5 g munavalget, 200 g kartulit, 30 g hapukoort, 5 g võid, ürte.
Kokkamine. Prae sibul õlis, pane kalapuljongisse, lisa tükeldatud kartul ja kuumuta. Lase kala läbi hakklihamasina koos piimas leotatud pätsiga, lisa muna, sool ja sega hakkliha korralikult läbi. Tehke lihapallid ja keetke puljongis eraldi. Seejärel pange lihapallid supisse ja lisage hapukoor. Serveeri lauale, puista ürtidega.
Köögiviljapüreesupp riisipuljongiga.
Vajalik: 150 g kartulit, 70 g porgandit, 30 g riisi, 1 klaas piima, 1 spl. l. või, 1/2 munakollast.
Kokkamine. Loputage riis ja keetke kuni pakkumiseni. Seejärel hõõru, sega keedetud ja kartulipüree ning porgandiga, lahjenda keeva piimaga, maitsesta munakollase ja võiga. Serveeri lauale, kaunista hakitud ürtidega.
Vajalik: 200 g vasikaliha, 20 g rulle, 30 g piima, 5 g võid.
Kokkamine. Loputage liha, lõigake väikesteks tükkideks ja hakige see. Lisage piimas leotatud päts ja hakige hakkliha uuesti läbi. Vala peale ülejäänud piim ja sulatatud või, sool ning sega. Tehke kotletid ja asetage need auruti traatraamile. Pange auruti tulele ja keetke kotlette vähemalt 15 minutit. Serveeri kotletid võiga.
Vajalik: 200 g lahja veiseliha, 30 g riisi, 20 g võid.
Kokkamine. Laske liha läbi hakklihamasina, keetke riis vees pehmeks, nõrutage ja segage lihaga, laske veelkord läbi hakklihamasina, lisage hakklihale veidi vett ja soola. Segage mass hästi ja tehke paar palli. Aurutage lihapallid. Serveerimisel vala hapukoor.
Aurutatud kana lihapallid.
Vajalik: 300 g kanaliha, 20 g lahtikäivaid rulle, 20 g piima, 15 g võid.
Kokkamine. Laske kana liha läbi hakklihamasina, lisage piimas leotatud päts, jätke uuesti vahele ja lisage veidi võid, segage korralikult ja vormige lihapallid. Aur. Serveeri lihapallid köögiviljade lisandiga.
Ahjus küpsetatud kala.
Vajalik: 1 kg tuura või haugi, 2 spl. l. hapukoor, 1 spl. l. õlid, sool, petersell.
Kokkamine. Asetage puhastatud kalanahk küljelt alla määritud küpsetusplaadile. Määri peale hapukoor, maitsesta soolaga ja vala sulavõiga. Pange ahju ja küpsetage vähemalt 30 minutit. Enne serveerimist lõika tükkideks ja kaunista peterselliga.
Kastmes küpsetatud keedetud liha.
Vajalik: 150 g madala rasvasisaldusega veiseliha, 70 g piima, 5 g jahu, 100 g õunu, 1 spl. l. võid.
Kokkamine. Keetke liha ja lõigake väikesteks viiludeks, seejärel valmistage kaste piimast ja jahust. Koorige ja südamikud õunad ning lõigake õhukesteks viiludeks. Pärast seda määrige pann õliga, pange õunaringid põhjale, pange õuntega segatud liha. Top kastmega ja küpseta.
Vajalik: 130 g suvikõrvitsat, 70 g õunu, 30 g piima, 1 spl. l. või, 15 g manna, 1/2 muna, 40 g hapukoort.
Kokkamine. Koorige suvikõrvits, tükeldage ja hautage piimaga kuni pool keedetud. Seejärel lisage tükeldatud õunad ja hautage veel 3-4 minutit, seejärel lisage manna ja hoidke pannil kaane all pliidi servas 5 minutit, seejärel jahutage. Lisage munakollane ja eraldi vahustatud munavalge, segage mass, pange määritud vormi ja küpsetage. Serveeri hapukoorega.
Kartuli zrazy "üllatus".
Vajalik: 100 g vasikaliha, 250 g kartulit, ürte.
Kokkamine. Keetke liha ja hakkige see läbi. Keetke kartul, hõõruge ja lisage tükeldatud ürte. Vormi ettevalmistatud kartulimass ringidesse ja pane keskele hakkliha. Pange aurusauna ja küpsetage.
Vajalik: 100 g kodujuustu, 10 g nisujahu, 20 g hapukoort, 10 g suhkrut, 1 muna.
Kokkamine. Jahvata kodujuust, sega munaga ja lisa jahu ja suhkur. Vormi sellest massist rulli ja lõika väikesteks tükkideks. Pange pelmeenid keevasse vette ja laske keema tõusta. Niipea kui pelmeenid hõljuvad, võtke need välja ja serveerige hapukoorega.
Marjaželee.
Vajalik: 50 g värskeid marju, 15 g suhkrut, 6 g kartulitärklist. Kokkamine. Jahvatage marjad ja kurnake mahl läbi riidejuustu. Keetke ekstraktid vees, kurnake ja keetke puljongist tarretis. Kui tarretis jahtub, vala sinna marja mahl.
Dieedi 9 tabel on meditsiinitoit, mis on ette nähtud pidevalt kerge ja mõõduka 2. tüüpi diabeedi korral ning on peamine viis vere glükoositaseme alandamiseks..
II tüüpi diabeedi tabelis 9 on vähe kaloreid ja seda kasutatakse kõhunäärme koormuse vähendamiseks lihtsate süsivesikute (sealhulgas suhkur ja valge jahu), loomsete rasvade ja ekstraktide sisalduse vähendamise kaudu dieedis.
Dieedil tuleb arvestada oluliste toitainete sisaldusega toidust. Põhisoovitused igapäevase dieedi moodustamiseks:
Täiskasvanu diabeedi toidu päevane energiaväärtus sõltub kehakaalust. Päeva kalorisisalduse ligikaudsed näitajad:
Samal ajal on dieedi kalorisisalduse oluline vähenemine vastunäidustatud juhul, kui II tüüpi diabeet on kombineeritud järgmiste haigustega:
Diabeedihaigete seedetrakti töö häirimine põhjustab mitmete vitamiinide ja toitainete vaegust, seetõttu peaks toitumine täiendama keha vajadust B-vitamiinide, mineraalsoolade, mikroelementide (kaalium, magneesium, tsink, fosfor, kaltsium) jne järele..
II tüüpi suhkurtõvega patsiendid peavad kinni pidama spetsiaalsest dieedist, mis sisaldab:
Patsiendid peaksid korraldama oma dieedi II tüüpi suhkurtõve dieedil nii, et kõhunäärme erituvad minimaalsed insuliiniannused langetaksid pärast sööki optimaalselt veresuhkru taset. Selleks piirake söögikordade ajal tarbitavate komplekssete süsivesikute kogust..
Reeglina on süsivesikute määr korraga rangelt individuaalne ja see valitakse empiiriliselt, kasutades veresuhkru mõõtmist.
Dieet number 9 sisaldab rangeid soovitusi, millest kinni pidades saate süsivesikute ja rasvade ainevahetust organismis normaliseerida ilma täiendavate ravimite abita. Selleks peate dieedist välja jätma järgmised toidud:
II tüüpi diabeedi jaoks madala süsivesikute sisaldusega dieedil kasutamiseks lubatud tooted sisaldavad valku, tervislikke rasvu, kiudaineid, vitamiine, mikro- ja makroelemente ning liitsüsivesikuid (põhjustavad veresuhkru väikest tõusu 30–35 minutit pärast tarbimist).
Insuliinist sõltumatu 2. tüüpi diabeedi korral võite süüa järgmisi toite:
Nädalaks ligikaudse menüü koostamisel on vaja mitmekesistada toitumist nii palju kui võimalik, et täiendada keha vajadust toitainete, sealhulgas vitamiinide ja mineraalide järele.
Suhkurtõve toitumine võib olla täielik mitmesuguste roogade, näiteks kala, liha, köögiviljasuppide, liharoogade (soufflés, rullid, lihapallid, kotletid, hautised, pirukad, vormiroad) ja piimatoodete (juustukoogid, vormiroad, kodujuust jne) vahelduvuse tõttu. jne.). Samuti tuleks köögivilju süüa iga päev, toorelt, hautatult ja küpsetatult..
9 laua dieedil ülesöömise vältimiseks on parem keelduda esimese ja teise kuuri söömisest ühel toidukorral. Näiteks jaguneb tavaline lõunasöök kaheks toidukorraks: lõuna- ja pärastlõunaseks teeks. See võimaldab teil mitte kõhunääret laadida ja mitte tunda nälga kogu päeva jooksul.
9-laualisel dieedil on laias valikus maitsvaid toite, mida ei saa kasutada lihtsaid süsivesikuid kasutamata. Esiteks peaksid menüü sisaldama valguprodukte (liha, kala, seened ja kodujuust), aga ka liha- ja köögiviljasegustoite..
Marineeritud kala
Marineeritud hapukurgi jaoks on vaja 200 g kalafileed, kolm või neli väikest kartulit, 30 grammi pärl otra, marineeritud kurki, porgandit, peterselli sibulat, võid.
Esiteks valmistatakse kalapuljong: filee keedetakse soolaga maitsestatud vees 20 minutit. Seejärel lisage puljongisse kuubikuteks lõigatud kartulid, pestud teravili, räbal kurk ja 10 minuti pärast - hakitud sibul ja porgand ning laske veel 10 minutit haududa. Enne serveerimist täidetakse hapukurk õli ja pertushkaga.
Kalmaari supp
Vajalikud koostisosad: kalmaar - 400 gr, kartul - 0,5 kg, sibul, porgand, peterselli juur, või.
Kalmaari tuleks keeta soolaga maitsestatud vees, tõmmata puljongist välja ja lõigata ribadeks. Järgmisena lisatakse puljongisse hakitud kalmaar, kartul ja tükeldatud porgandid. Peterselli juur pruunistatakse taimeõlis ja supp maitsestatakse sellega 5 minutit enne keetmise lõppu. Kalmaarisupp peterselli ja tilliga.
Borsch ploomide ja seentega
Borši valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi: 2 kartulit, 3 keskmist seeni, väikesed peet, supilusikatäis tomatit, väike sibul, ploomid (4 tk.), 2 supilusikatäit hapukoort, taimeõli, ürte.
Tükeldatud kartulid, tükeldatud ploomid ja seened visatakse keevasse vette. Kuni borši keeb madalal kuumusel, peaksite tegema kastme: pruunistatud sibul, porgand ja peet taimeõlis. Järgmisena lisatakse boršile kaste, tomat ja küpseta veel 5 minutit.
Plaatidel olev borš maitsestatakse hapukoorega ja puistatakse ürtidega.
Kana kotletid õuntega
Vajalikud koostisosad: 100 g hakkliha, supilusikatäis peeneks riivitud õunu, tl rukkileivapuru, toiduõli, vürtsid (punane pipar, paprika, muskaatpähkel).
Hakkliha segatakse õunte, riivsaia ja vürtsidega, soolatakse. Seejärel moodustage väikesed pirukad ja praege mõlemal küljel kuumas pannil 1 minut. Seejärel pannakse kotletid kastrulisse, täidetakse kolmandiku võrra veega või puljongiga ja hautatakse kaane all madalal kuumusel 15 minutit.
Suhkrutõve dieettoiduks täidisega suvikõrvitsa valmistamiseks vajate 2 väikest suvikõrvitsat, 200 grammi hakkliha, sibulat, porgandit (2 tk.), Peterselli, 30 grammi hapukoort, pipart, soola.
Sibul ja porgand pruunistatakse pannil ning seejärel lisatakse hakkliha, soolatakse ja hautatakse nõrgal kuumusel 10 minutit.
Koorige suvikõrvits, lõigake kuni 3 sentimeetri kõrgusteks ringideks ja eemaldage südamik. Laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile suvikõrvits ja pane keskele hakkliha. Suvikõrvits valatakse hapukoorekastmega ja küpsetatakse 25 minutit temperatuuril 200 kraadi. Puista valmis suvikõrvits ürtidega.
Ehkki tabeli 9 dieet keelab suhkru kasutamise, saab magusainete abil valmistada palju magustoite: kohupiimapüreesid, kaerahelbeid, maisi, riisi ja täisterajahust küpsetisi jne. Samuti võite dieedi 9 menüüsse sisestada rukkijahust valmistatud küpsetisi 2-3 korda nädalas (pannkoogid, pannkoogid, piparkoogid).
Dieet kaera pirukas marjadega
Piruka koostisosad: kaerajahu - 100 g, 2 munavalget ja munakollane, küpsetuspulber, 150 grammi keefirit, stevia (pulber, siirup või tabletid), 80 grammi marju (mustikad, sõstrad, kirsid, - teie valik).
Taigna valmistamine: munad koputatakse keefiriga, lisatakse stevia (maitse järgi), veerand pakk küpsetuspulbrit, kaerajahu ja segatakse hoolikalt.
Katke vorm (läbimõõduga 20 sentimeetrit) küpsetuspaberiga, pange marjad välja ja valage taigen üle. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 20-25 minutit.
Jäätis steviaga
Jäätiseks on vaja külmutatud marju (80 grammi), tavalist jogurtit (150 grammi), steviat maitse järgi.
Segage marjad ja stevia jogurtiga, pekske sukelsegistiga, valage vormidesse ja pange 4 tunniks sügavkülma..
Rukkijahust piparkoogid
Küpsetamise koostisosad: rukkijahu (üks klaas), või (üks kolmandik pakist), muna, teekook kakaopulbrit, jahvatatud vürtsid (kaneel, koriander, ingver) pool tl kumbagi, magusaine maitse järgi, küpsetuspulber.
Valmistamine: sulata või veevannil, lisa muna, vürtsid, kakao, magusaine ja sega korralikult läbi. Eraldi segatakse rukkijahu magusainega, lisatakse vedelikule ja sõtkutakse mitte liiga tihe tainas.
Pange käsitsi vormitud tainast pallid pärgamendipaberile ja küpsetage ahjus 15 minutit. Pidage meeles, et piparkooke ei tohi üle kuivatada..