Fit paraad raseduse ajal.

Aspartaam ​​on üks kõige sagedamini kasutatavaid kunstlikke magusaineid, eriti dieedil olevate või suhkruasendajaid sunnitute hulgas..

Aspartaam ​​- pole enam saladusi

Aspartaam ​​on kunstlik magusaine, mis on valmistatud metanooliga esterdatud asparagiinhappe ja fenüülalaniini keemilisel ühendamisel. Lõpptoode näeb välja nagu valge pulber.

Nagu kõiki kunstlikke magusaineid, tähistatakse seda spetsiaalse lühendiga: E951.

Aspartaam ​​maitseb nagu tavaline suhkur, ka kalorikogus 4 kcal / g on sarnane. Mis vahe siis on? Magusa "jõu" küsimus: aspartaam ​​on glükoosist kakssada korda magusam, seega piisavalt väike kogus, et saada absoluutselt magusat maitset!

Aspartaami maksimaalne soovitatav annus on 40 mg / kg kehakaalu kohta. See on palju kõrgem kui see, mida päevasel ajal tarbime. Selle annuse ületamine põhjustab siiski toksiliste metaboliitide moodustumist, millest räägime artiklis hiljem..

Aspartaami avastas keemik James M. Schlatter, kes üritas välja töötada haavavastast ravimit. Lakutades sõrmi lehe pööramiseks, märkas ta üllatavalt magusat maitset!

Kust aspartaami leida

Igapäevaelus kohtame aspartaami sagedamini kui paljud on harjunud uskuma, eriti:

  • puhast aspartaami kasutatakse baarides või pulbrilise magustajana (leiate selle igast apteegist ja suurtest supermarketitest);
  • toiduainetööstuses kasutatakse seda palju sagedamini magusaine ja maitsetugevdajana. Aspartaami võib leida kookidest, soodest, jäätisest, piimatoodetest ja jogurtist. ja veelgi sagedamini lisatakse seda dieettoodetele, näiteks "kerge". Lisaks lisatakse närimiskummile aspartaami, kuna see aitab maitset pikendada.
  • farmaatsias kasutatakse aspartaami mõnede ravimite täiteainena, eriti lastele mõeldud siirupite ja antibiootikumide puhul.

Aspartaami eelised võrreldes glükoosiga

Miks üha rohkem inimesi valivad aspartaami tavalise suhkru asemel?

Vaatame mõnda aspartaami kasutamise eelist:

  • On sama maitsega kui tavaline suhkur.
  • Sellel on tugev magustamisjõud, nii et see võib vähendada teie kalorikulu! Aspartaam ​​on väga kasulik nii dieedil olevatele kui ka ülekaalulistele või rasvunud inimestele.
  • Diabeetikud saavad seda kasutada, kuna see ei muuda veresuhkru taset.
  • Ei põhjusta hammaste lagunemist, kuna see ei sobi suuõõnes bakterite paljunemiseks.
  • Võimalik pikendada puuviljalist maitset, näiteks närimiskummis, neljakordistab maitset.

Aspartaami poleemika - mõju kehale

Pikka aega on muretsetud aspartaami ohutuse ja võimaliku kahjustamise pärast inimeste tervisele. Eelkõige seostati selle toimet kasvaja võimalusega..

Allpool analüüsime kõige olulisemaid aspartaami võimaliku toksilisuse uurimiseks võetud samme:

  • FDA kiitis 1981. aastal heaks kunstliku magusaine.
  • 2005. aastal leidis California keskkonnakaitseagentuuri uuring, et väikeste aspartaami annused noorte hiirte toidulaual suurendasid lümfoomi ja leukeemia tõenäosust..
  • Seejärel kinnitas Bolognas asuv Euroopa Onkoloogiafond neid tulemusi, täpsustades eelkõige, et aspartaami kasutamisel moodustunud formaldehüüd põhjustab ajukasvajate esinemissageduse suurenemist.
  • 2013. aastal teatas EFSA, et ükski uuring ei tuvastanud põhjuslikku seost aspartaami tarbimise ja vähi esinemise vahel..

EFSA: "Aspartaam ​​ja selle lagunemissaadused on soovitatavates annustes kasutamisel inimtoiduks ohutud."

Täna võime kindlalt väita, et aspartaami kasutamine ei ole tervisele kahjulik; vähemalt nendes annustes, millega iga päev kokku puutume.

Aspartaami toksilisus ja kõrvaltoimed

Kahtlused aspartaami võimaliku toksilisuse osas tulenevad selle keemilisest struktuurist, mille lagunemine võib põhjustada meie kehale mürgiste ainete moodustumist.

Eelkõige võib moodustada järgmine:

  • Metanool: selle toksiline mõju avaldab nägemisele eriti negatiivset mõju - see molekul võib põhjustada isegi pimedust. See toimib kaudselt - kehas laguneb see formaldehüüdiks ja sipelghappeks.

Tegelikult puutume metanooliga pidevalt kokku väikestes kogustes, seda võib leida köögiviljadest ja puuviljadest, isegi meie keha toodab seda minimaalselt. Mürgiseks muutub ainult suurtes annustes.

  • Fenüülalaniin: see on aminohape, mida leidub erinevates toitudes ja mis on mürgine ainult suurtes kontsentratsioonides või fenüülketonuuriaga patsientidel.
  • Asparagiinhape: aminohape, mis võib suurtes annustes olla mürgine, kuna see muundub glutamaadiks, millel on neurotoksiline toime.

Ilmselt ilmnevad kõik need toksilised mõjud ainult siis, kui aspartaami tarbitakse suurtes annustes, mis on palju suurem kui need, millega me igapäevaselt kokku puutume..

Aspartaami standarddoosid ei põhjusta toksilist toimet, kuid väga harva:

Need aspartaami kõrvaltoimed näivad olevat seotud selle aine individuaalse talumatusega..

Aspartaami puudused

  • Tõenäoline kantserogeensus, mis, nagu nägime, pole seni piisavalt uuritud tõendusmaterjali. Hiirtelt saadud tulemused ei ole inimestele rakendatavad.
  • Selle metaboliitidega seotud toksilisus, eriti metanool, mis võib põhjustada iiveldust, tasakaalu- ja meeleoluhäireid ning rasketel juhtudel ka pimedust. Kuid nagu nägime, võib see juhtuda ainult suurte aspartaami annuste korral.!
  • Termolabiilsed: aspartaam ​​ei talu kuumust. Paljud toiduained, mille etikettidel võib olla pealkiri "Ärge kuumutage!", Kõrgete temperatuuride mõjul moodustavad toksilise ühendi - diketopiperasiini. Selle ühendi toksilisuse lävi on siiski 7,5 mg / kg ja me käsitleme päevas palju vähem (0,1–1,9 mg / kg).
  • Fenüülalaniini allikas: See peaks olema märgitud fenüülketonuuriaga inimestele mõeldud aspartaami sisaldavatel toidumärgistel!

Aspartaami alternatiivid: sahhariin, sukraloos, fruktoos

Nagu nägime, on aspartaam ​​suurepärane madala kalorsusega valge suhkru asendaja, kuid on ka alternatiive:

  • Aspartaam ​​või sahhariin? Sahhariinil on tavalise suhkru magusus kolmsada korda suurem, kuid see maitseb mõru. Kuid erinevalt aspartaamist on see vastupidav kuumusele ja happelisele keskkonnale. Parima maitse saamiseks kasutatakse seda sageli koos aspartaamiga.
  • Aspartaam ​​või sukraloos? Sukraloosil, mis on valmistatud glükoosile kolme kloori aatomi lisamisega, on sama maitse ja kuussada korda suurem magustamisjõud. Ohutu raseduse ja imetamise ajal.
  • Aspartaam ​​või fruktoos? Fruktoos on puuviljasuhkur, millel on tavalise suhkru magusaisu 1,5 korda suurem.

Arvestades, et aspartaami toksilisuse kohta pole praegu mingeid tõendeid (kui järgitakse soovitatud annuseid), on ebatõenäoline, et joogid ja kerged tooted võivad probleeme põhjustada! Aspartaam ​​on eriti kasulik rasvunud või diabeediga inimestele, ilma et see kahjustaks maitset..

Tervishoiualane teave

Rasedana on sündimata lapse arengu ja tervise kaitsmiseks oluline olla ettevaatlik, kui valite, mida süüa ja juua. See hõlmab aspartaami sisaldavate toitude ja jookide neelamisel ettevaatust - see on alternatiiv suhkrule, mida sageli valivad naised, kes jälgivad nende kaloraaži. Kunstlikud magusained, näiteks aspartaam, on beebi keskuse andmetel valmistatud kahest aminohappest, mida nimetatakse fenüülalaniiniks ja asparagiinhappeks..

Päeva video

Aspartaami ohutus

Teatud toitudele ja jookidele lisatakse kunstlikke magusaineid nagu aspartaam, et säilitada magusus ilma tõelist suhkrut kasutamata. See vähendab nendes toitudes ja jookides sisalduvaid kaloreid, mis on Ameerika rasedate ühingu sõnul kasulik inimestele, kes üritavad kaalutõusu kontrolli all hoida. Kui olete rase, peate oma lapse tervisliku kasvu toetamiseks püüdma süüa kõige toitvamaid ja tervislikumaid toite ja jooke. Aspartaami peetakse raseduse ajal ohutuks, kui seda tarbitakse mõõdukalt.

Erandid aspartaami kasutamisel

Kui teil on fenüülketonuuria või PKU, ei tohiks te raseduse ajal aspartaami süüa. Kui tarbite toite ja jooke koos aspartaamiga, hakkab teie keha koguma fenüülalaniini, mida selles kunstlikus magustaja sisaldab. Beebikeskus märgib, et kui kogunete liiga palju fenüülalaniini, suureneb teie sünnidefektide oht. Kui teil on pärast aspartaami sisaldavate toitude söömist peavalu, saate seda vältida ka raseduse ajal. Kui teil pole PKU-d ja kui teil on ainult peavalu, pole teie laps ohus, kuid võite end mugavamalt oma toidust välja jätta..

Tooted koos korteriga

Toidu- ja ravimiamet nõuab, et mis tahes toit või jook, mis sisaldab aspartaami, sisaldaks seda teavet pakendi etiketil. Kui soovite vältida või vähendada sissevõetud aspartaami kogust, lugege toidumärgiseid. Ameerika rasedusliidu andmetel on kõige tavalisemateks aspartaami sisaldavateks toitudeks ja jookideks dieedisoodustused ja muud suhkruvabad joogid, želatiin, magustoidud, pudingid, hommikuhelbed, tõrv ja mõned piimatooted..

Tervislikud alternatiivid

Kui teil on PKU või soovite piirata raseduse ajal tarbitava aspartaami kogust, on tervislikke alternatiive, mis pakuvad ihaldatud magusat maitset, sundimata teid liiga palju suhkrut sööma. Värsked puuviljad pakuvad loomulikku magusust ilma suhkruta. Tavalisse jogurtisse segatud mesi on veel üks toitev alternatiiv, mis pakub toitaineid, mida teie sündimata laps vajab kasvamiseks. Beebikeskus soovitab tervisliku sünnitustoidu hulka mittekuuluvad toitumisjoogid asendada veega või puuviljamahlaga.

Aspartaam: kahjustus ja kasu, kui see sisaldub, mõju kehale

Aspartaami kahjustus on toitumisspetsialistide jaoks enim räägitud teema. See on kunstlik magusaine, mida kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses. Aine teaduslik nimetus on lisaaine E951.

Mis on aspartaami aine

Aspartaam ​​on lisaaine, mis lisab toitudele magusust. See on alternatiiv granuleeritud suhkrule. Kaalulanguse ajal soodustatakse magustatud toidu tarbimist. Erinevalt tavalisest suhkrust ei anna lisand lisakilusid. Oma struktuuris sarnaneb aspartaam ​​metüülalkoholiga. Aine eripäraks on magus maitse, mis võimaldab retseptoreid petta.

Toidu lisaaine E951 ei ole vastupidav isegi väiksemale temperatuuritõusule. Seetõttu on tavaks lisada see valmistoite. Aine struktuuri täielik hävimine toimub temperatuuril üle 80 ° C. Kuumutamisel laguneb aspartaam ​​metanooliks ja formaldehüüdiks. Mõlemad ained on väga mürgised. Sellepärast kirjutatakse ainesisaldusega jookidele sageli "külma tarbima". Kuumutamisel võivad need muutuda inimestele tõeliseks mürgiks. 1 kg aspartaami annab sama magususe kui 200 kg tavalist granuleeritud suhkrut. Seetõttu kasutatakse tootmises seda minimaalsetes annustes..

Väljaspool toodete koostist on ainel sünteetiline neutraalne maitse. Retseptoritele sattudes on pikka aega tunda ebameeldivat järelmaitset. Aspartaamil on tavaliselt valge varjund, kuid see võib olla ka kergelt kollakas.

Aspartaami keemiline koostis

Suhkruasendaja aspartaami toodeti esmakordselt 1965. aastal. Aine keemiline valem on C14H18N2O5. See sisaldab:

Kas aspartaam ​​on inimese tervisele kahjulik

Aspartaami võimaliku kahjustamise kohta on palju poleemikat. Kokku on aine omadusi rohkem kui 30 aasta jooksul põhjalikult uuritud. Umbes 200 teadlast on jõudnud järeldusele, et kahjulik mõju organismile puudub. Hoolimata sellest on aspartaami kasutamisel toidus vastaseid. Aine kehas lagunemise käigus moodustuvad sipelghape ja metüülalkohol. Neid peetakse kõige võimsamateks mürkideks. Kuid neist ei piisa tervisele kahjuliku mõju avaldamiseks. Lisaks võivad need toksiinid siseneda kehasse ja puuviljade koostisse..

Ametlikult on tõestatud, et negatiivne mõju kehale on välistatud ainult aine mõõduka kasutamise korral. Kui seda tarnitakse liiga palju, võib tekkida mitmeid probleeme. Aspartaam ​​on ergastav neurotransmitter. Ta on võimeline provotseerima aju töö häireid ja suurenenud ärevust. Samal ajal toimub energiavarude järkjärguline ammendumine. Asparagiinhappega toodete pikaajalisel kasutamisel võib veresoonte ja kapillaaride struktuur olla häiritud. See provotseerib teatud haiguste arengut..

Aspartaami mõju täiskasvanu kehale

Täiskasvanud keha peetakse vähem vastuvõtlikuks aspartaami negatiivsetele mõjudele. Ainus vastunäidustus selle kasutamisele on fenüülketonuuria olemasolu. Haigus on päriliku päritoluga. Sellega kaasneb aminohapete, sealhulgas fenüülalaniini, tootmise katkemine. Selle haigusega on ette nähtud teatud dieet, mis välistab magusaine..

Toidulisandi kahjustamise vältimiseks tuleb järgida annust. See arvutatakse kaalu alusel. Ohutuks peetakse annust 2 g metanooli 1 kg kehakaalu kohta.

Aspartaam ​​lastele

Ebasoovitav on anda lastele aspartaami sisaldavaid tooteid. Toksiinidel võib kasvavale kehale olla ettearvamatu mõju. Mõnikord lisatakse seda ainet ravimite koostisse. Seetõttu on enne lapsele andmist äärmiselt oluline uurida nende koostist. E

Kui teie laps sööb aspartaami sisaldavat toodet, võivad ilmneda järgmised kõrvaltoimed:

  • kõhukrambid;
  • kõnnaku muutus;
  • iiveldus;
  • nägemisteravuse vähenemine;
  • peavalu.

Aspartaam ​​raseduse ajal

Rasedatel on soovitatav aspartaami mitte kasutada. Aine lagunemise tagajärjel moodustunud formaldehüüd on võimeline tungima lapse kehasse. Kui täiskasvanu jaoks ei kujuta ta ohtu, siis võib laps sellel olla negatiivne mõju. Aspartaami sisaldavate toodete liigse kasutamise korral raseduse ajal suureneb loote patoloogiate tekke oht. Lisaks on enneaegse sünnituse ja spontaanse raseduse katkemise oht..

Aspartaam ​​diabeedi korral

Aspartaam ​​on dieettoiduks mõeldud kondiitritoodete osa. Neid kasutatakse sageli suhkruhaiguse tavaliste maiustuste alternatiivina. Aine eeliseks on madala kalorsusega sisaldus. See aitab vältida kehakaalu tõusu. Teisest küljest raskendab aspartaam ​​glükoosi diagnoosimist, mis on eriti ohtlik suhkruhaiguse korral. Lisaks suurendab aine regulaarne tarbimine kehas retinopaatia tekke tõenäosust..

Ohtlik või toidulisand E951 (aspartaam)

Ametlike andmete kohaselt ei kahjusta suhkruasendajate kasutamine toidus inimeste tervist. Kuid praktikas on kõrvaltoimete oht. Neid kutsub esile aine liigne sissevõtmine kehasse. Sel juhul on hormoonide metabolismi rikkumine koos sellega kaasnevate probleemidega..

Aspartaami võimalike kõrvaltoimete hulka kuuluvad:

  • reproduktiivse funktsiooni rõhumine;
  • maksa ja neerude häired;
  • vereringe patoloogia;
  • nägemise halvenemine;
  • unehäired;
  • nahalööbed.

Tuleb arvestada, et magustajal on retseptoritele palju tugevam mõju. Aspartaam-sooda ei suuda janu kustutada. Vastupidi, see suurendab seda. Oma sisuga kondiitritooted ei aita kaasa serotoniini tootmisele. See viib asjaolu, et inimene ei suuda täita vajadust maiustuste järele. Selle põhjal suurendab ta tarbitud toidu hulka.

Enne rahvusvahelise toote turule laskmist läbib iga toode rea seeriaid. Aspartaami taseme määramiseks kasutatakse kromatograafilisi ja spektrofotomeetrilisi uurimismeetodeid. Aine koostise analüüsi tulemuste põhjal antakse välja vastavustunnistus, mis võimaldab toodet kasutada toidu- ja farmaatsiatööstuses.

Kust aspartaami leitakse

Aspartaami kasutatakse laialdaselt kondiitritööstuses. See suurendab sihtrühma, võimaldades maiustusi tarbida ka neil, kes seda ei saa. See sisaldub kõigis dieettoitudes ja madala kalorsusega toitudes. Mõnikord lisatakse seda ka ravimitele. Ainet võib leida järgmistest toitudest:

  • gaseeritud joogid ja erinevad kokteilid;
  • jäätis;
  • kondiitritooted;
  • Hambapasta;
  • beebitoit;
  • ravimid.

Aspartaami kalorisisaldus

Aspartaam ​​lisab roogile magusust, kuid ei muuda seda kaloreid kõrgeks. 100 g ainet sisaldab 365 kcal. Kuid magusa maitse saamiseks on vajalik minimaalne kogus lisandit. Seetõttu suureneb kalorite sisaldus lõpuks pisut..

Mis võib asendada aspartaami

Kõrvaltoimete võimaluse välistamiseks võite magusaine asendada looduslikemate alternatiividega. Nende hulka kuuluvad stevia ja erütritooli baasil valmistatud magusained. Toidulisandid sisaldavad keskkonnasõbralikke koostisosi, millel pole tervisele kahjulikku mõju. Need ei sisalda süsivesikuid ega aita kaasa kaalutõusule. Lisaks saavad neid kasutada lapsed, rasedad ja imetavad naised..

Järeldus

Aspartaami kahjustus on võimalik ainult aine liigse kehasse sissevõtmise korral. Mõõdukalt tarbides ei avalda magusaine tervisele süsteemset mõju. Seetõttu on oluline järgida soovitatud annuseid..

Aspartaam ​​raseduse ajal

Mida olete kuulnud aspartaami nime kandvast ainest? Aspartaami leidub peaaegu kõigis gaseeritud jookides, närimiskummis, teatud tüüpi jogurtites, jäätises, isegi vitamiinipillides! Seda leidub ka teistes toodetes - nendes, mis tootjate sõnul peaksid olema magustatud. Kuna aspartaam ​​on kunstlik magusaine.

Aspartaami kahjustus - mis see on ja kas aspartaamist on üldse kahju? Aspartaami lisanditega Valgevene toodetel on kirjutatud: “vastunäidustatud rasedatele ja imetavatele naistele”. Vene naised on sellistest hoiatustest ilma jäetud. Mis viga?

Aspartaam ​​leiutati 1965. aastal. Kuid seda hakati toidutööstuses aktiivselt kasutama alles 1980. aastal. Aine väljatöötamisest selle juurutamiseni on möödunud viisteist aastat. Juba siin võite olla ettevaatlikud - kas see on nii kahjutu? Valgevenelased on suurepärased, nad kuulutasid esimestena maailmas: aspartaam ​​ei ole kasulik (vähemalt mitte kasulik, ja otse öeldes on aspartaam ​​kahjulik) naistele, kes on "positsioonis", samuti naistele, kes imetavad lapsi..

Valgevene jaoks on Euroopa ärritunud. Aspartaami valmistajad panevad pahaks.

Nüüd tähelepanu!

2010. aastal viisid Taani teadlased läbi ulatusliku uuringu, milles osales 50 tuhat rasedat. Avastati, et naised, kes sõid sageli aspartaami sisaldavaid toite, sünnitasid enneaegselt.

Kuid see pole veel kõik. Peaaegu kohe pärast aspartaami leiutamist paljastas kuulus Ameerika teadlane John Olney inimese närvirakkude surma tugeva erutuse tagajärjel, mille põhjustasid just aspartaam ​​ja teine ​​populaarne aine - maitset parandav naatriumglutamaat. Närvirakkude surma nimetatakse eksitotoksilisuseks. Kõige kahjulikumad on aspartaam ​​ja mononaatriumglutamaat - aktiivselt areneva organismi jaoks. See tähendab, et ainult imikutele sünnieelse arengu ajal (enne sünnitust) ja kuni noorte eluaastani. Eriti naise raseduse viimasel trimestril ja lapsekingades.

Poisid, kes on kogenud aspartaami või naatriumglutamaadi toimet, arenevad uuringutes aeglasemalt. Nende endokriinsüsteem on haavatavam. Autonoomne närvisüsteem võib olla mõnevõrra alla surutud. Aspartaami kahjust pole veel täielikult aru saadud. On palju, mida me veel ei tea. Muidugi, me räägime toodete pidevast kasutamisest selle ainega. Venemaa naisi tuleks Valgevene naisi jälgides hoiatada, et aspartaam, nagu mononaatriumglutamaat, pole kaugeltki kahjutu.

Kas pole parem närimiskummist või soodast loobuda, kui kogeda kahtlast naudingut, mille tagajärjed mõjutavad teie lapse tervist.

Suhkru söömisest tulenev kahju

Kiiresti seeditavate lihtsate süsivesikute liigsel tarbimisel võivad olla tõsised tagajärjed. Suhkur on puhas süsivesik, mis siseneb peaaegu kohe vereringesse..

Raseduse ajal on naisel hormonaalse taseme muutuste ja kehasüsteemide üldise ümberkorraldamise taustal sageli probleeme suurenenud veresuhkru tasemega. Naissoost hormoonid raskendavad hormooninsuliini süsivesikute metabolismi. Raseda ema kõrge veresuhkur on ohtlik kõigepealt sündimata lapse tervisele..

Lisaks teavad kõik, et "põlemata" süsivesikud muundavad keha rasvaks, põhjustades probleeme ülekaaluga..

Kunstlikud magusained

Teoreetiliselt on suhkruasendajad mõeldud süsivesikute ainevahetuse probleemide lahendamiseks, loobumata toidu magususest. Kuid kahjuks on paljudel suhkruasendajatel kahjulikud omadused. Kunstlikke magusaineid ei soovitata raseduse ajal kasutada.

  • E951 - aspartaam ​​on suhteliselt kahjutu aine, millele on vastunäidustatud kõrge fenüülalaniini sisaldus veres
  • E954 - sahhariin - võib loote kehas koguneda, mõne uuringu kohaselt soodustab see vähki
  • E952 - tsüklamaat - uuringute kohaselt võib see põhjustada vähki
  • E950 - atsesulfaam K - ei soovitata südame-veresoonkonna probleemide korral

Naturaalsed magusained

Naturaalseid magusaineid nagu sorbitool, ksülitool ja fruktoos peetakse suhteliselt kahjutuks. Kuid sellel on ka oma nüansid. Fruktoos võib ikkagi märkimisväärselt tõsta veresuhkru taset, sorbitool põhjustab kõhulahtisust ja seedeprobleeme, mõnedel andmetel on ksülitoolil (E967) põiele kahjulik mõju.

Ainus suhkruasendaja, mis ei tee mingit kahju ja aitab isegi süsivesikute ainevahetust normaliseerida, on stevia ekstrakt. Stevia on väga taskukohane, sobib paljude erinevate roogade ja konservide jaoks.

Jaapanis sisaldab praegu suur enamus toodetud maiustusi steviat. Nüüd tarbib see riik peaaegu 80% kogu maailma steviasaagist väga erinevates toodetes..

Krimmi steviat saab tellida ekstraktide, tablettide, eliksiiride kujul või mitmesuguste maitsvate ja tervislike teede osana. See on looduslik magusus, millel pole raseduse ajal absoluutselt mingeid vastunäidustusi..

Aspartaam ​​- pole enam saladusi

Aspartaam ​​on kunstlik magusaine, mis on valmistatud metanooliga esterdatud asparagiinhappe ja fenüülalaniini keemilisel ühendamisel. Lõpptoode näeb välja nagu valge pulber.

Nagu kõiki kunstlikke magusaineid, tähistatakse seda spetsiaalse lühendiga: E951.

Aspartaam ​​maitseb nagu tavaline suhkur, ka kalorikogus 4 kcal / g on sarnane. Mis vahe siis on? Magusa "jõu" küsimus: aspartaam ​​on glükoosist kakssada korda magusam, seega piisavalt väike kogus, et saada absoluutselt magusat maitset!

Aspartaami maksimaalne soovitatav annus on 40 mg / kg kehakaalu kohta. See on palju kõrgem kui see, mida päevasel ajal tarbime. Selle annuse ületamine põhjustab siiski toksiliste metaboliitide moodustumist, millest räägime artiklis hiljem..

Aspartaami avastas keemik James M. Schlatter, kes üritas välja töötada haavavastast ravimit. Lakutades sõrmi lehe pööramiseks, märkas ta üllatavalt magusat maitset!

Kust aspartaami leida

Igapäevaelus kohtame aspartaami sagedamini kui paljud on harjunud uskuma, eriti:

Aspartaami eelised võrreldes glükoosiga

Miks üha rohkem inimesi valivad aspartaami tavalise suhkru asemel?

Vaatame mõnda aspartaami kasutamise eelist:

  • On sama maitsega kui tavaline suhkur.
  • Sellel on tugev magustamisjõud, nii et see võib vähendada teie kalorikulu! Aspartaam ​​on väga kasulik nii dieedil olevatele kui ka ülekaalulistele või rasvunud inimestele.
  • Diabeetikud saavad seda kasutada, kuna see ei muuda veresuhkru taset.
  • Ei põhjusta hammaste lagunemist, kuna see ei sobi suuõõnes bakterite paljunemiseks.
  • Võimalik pikendada puuviljalist maitset, näiteks närimiskummis, neljakordistab maitset.

Aspartaami poleemika - mõju kehale

Pikka aega on muretsetud aspartaami ohutuse ja võimaliku kahjustamise pärast inimeste tervisele. Eelkõige seostati selle toimet kasvaja võimalusega..

Allpool analüüsime kõige olulisemaid aspartaami võimaliku toksilisuse uurimiseks võetud samme:

  • FDA kiitis 1981. aastal heaks kunstliku magusaine.
  • 2005. aastal leidis California keskkonnakaitseagentuuri uuring, et väikeste aspartaami annused noorte hiirte toidulaual suurendasid lümfoomi ja leukeemia tõenäosust..
  • Seejärel kinnitas Bolognas asuv Euroopa Onkoloogiafond neid tulemusi, täpsustades eelkõige, et aspartaami kasutamisel moodustunud formaldehüüd põhjustab ajukasvajate esinemissageduse suurenemist.
  • 2013. aastal teatas EFSA, et ükski uuring ei tuvastanud põhjuslikku seost aspartaami tarbimise ja vähi esinemise vahel..

EFSA: "Aspartaam ​​ja selle lagunemissaadused on soovitatavates annustes kasutamisel inimtoiduks ohutud."

Täna võime kindlalt väita, et aspartaami kasutamine ei ole tervisele kahjulik; vähemalt nendes annustes, millega iga päev kokku puutume.

Aspartaami toksilisus ja kõrvaltoimed

Kahtlused aspartaami võimaliku toksilisuse osas tulenevad selle keemilisest struktuurist, mille lagunemine võib põhjustada meie kehale mürgiste ainete moodustumist.

Eelkõige võib moodustada järgmine:

Tegelikult puutume metanooliga pidevalt kokku väikestes kogustes, seda võib leida köögiviljadest ja puuviljadest, isegi meie keha toodab seda minimaalselt. Mürgiseks muutub ainult suurtes annustes.

  • Fenüülalaniin: see on aminohape, mida leidub erinevates toitudes ja mis on mürgine ainult suurtes kontsentratsioonides või fenüülketonuuriaga patsientidel.
  • Asparagiinhape: aminohape, mis võib suurtes annustes olla mürgine, kuna see muundub glutamaadiks, millel on neurotoksiline toime.

Ilmselt ilmnevad kõik need toksilised mõjud ainult siis, kui aspartaami tarbitakse suurtes annustes, mis on palju suurem kui need, millega me igapäevaselt kokku puutume..

Aspartaami standarddoosid ei põhjusta toksilist toimet, kuid väga harva:

  • kõhuvalu
  • hingamisraskused
  • ärevushooge
  • allergilised ilmingud
  • kõhulahtisus
  • suurenenud peavalu

Need aspartaami kõrvaltoimed näivad olevat seotud selle aine individuaalse talumatusega..

Aspartaami puudused

  • Tõenäoline kantserogeensus, mis, nagu nägime, pole seni piisavalt uuritud tõendusmaterjali. Hiirtelt saadud tulemused ei ole inimestele rakendatavad.
  • Selle metaboliitidega seotud toksilisus, eriti metanool, mis võib põhjustada iiveldust, tasakaalu- ja meeleoluhäireid ning rasketel juhtudel ka pimedust. Kuid nagu nägime, võib see juhtuda ainult suurte aspartaami annuste korral.!
  • Termolabiilsed: aspartaam ​​ei talu kuumust. Paljud toiduained, mille etikettidel võib olla pealkiri "Ärge kuumutage!", Kõrgete temperatuuride mõjul moodustavad toksilise ühendi - diketopiperasiini. Selle ühendi toksilisuse lävi on siiski 7,5 mg / kg ja me käsitleme päevas palju vähem (0,1–1,9 mg / kg).
  • Fenüülalaniini allikas: See peaks olema märgitud fenüülketonuuriaga inimestele mõeldud aspartaami sisaldavatel toidumärgistel!

Aspartaami alternatiivid: sahhariin, sukraloos, fruktoos

Nagu nägime, on aspartaam ​​suurepärane madala kalorsusega valge suhkru asendaja, kuid on ka alternatiive:

Arvestades, et aspartaami toksilisuse kohta pole praegu mingeid tõendeid (kui järgitakse soovitatud annuseid), on ebatõenäoline, et joogid ja kerged tooted võivad probleeme põhjustada! Aspartaam ​​on eriti kasulik rasvunud või diabeediga inimestele, ilma et see kahjustaks maitset..

Aspartaami kahjustus

Arvukate sõltumatute katsete käigus leiti, et aspartaami pikaajaline kasutamine võib põhjustada peavalu, kõrvades rõngastamist, allergiat, depressiooni, unetust ja isegi ajuvähki (seda haigust on täheldatud ainult loomadel, kellel on aspartaami testitud)..

Selle tootjad ja valitsusasutused väidavad, et see on ohutu, kuid paljud teadlased ja mõned faktid kinnitavad, et see pole täiesti tõsi..
Tõsi, aspartaami poolt või vastu suunatud teadusuuringud näivad olevat tihedalt seotud sellega, kes uuringu eest maksid.

Ühes Interneti-analüüsis [1] leiti, et 100% tööstusharu rahastatud uuringutest leidis aspartaami ohutus, samas kui 92% sõltumatult rahastatud uuringutest ja aruannetest leidis aspartaam ​​võimaliku kahjuliku mõju allikana..
Esiteks vähendab aspartaam ​​intelligentsust, kui lapseootel ema tarbis raseduse ajal aspartaami, siis väheneb lapse intelligentsus 15% ja teiseks on tal terve hulk kõrvaltoimeid nagu peavalu, iiveldus, depressioon, kõhuvalu, nägemise hägustumine, põhjusetu erutus, kõnnaku ebakindlus, kõnehäired, liigesevalu.
Samal ajal võib aspartaami ohutult nimetada bioloogiliseks relvaks. Lisaks magusale maitsele on aspartaam ​​ka fenüülalaniini allikas. Inimese kehas põhjustab fenüülalaniin hormonaalset tasakaalustamatust, mis on eriti ohtlik lastele, rasedatele, ülekaalulistele inimestele, diabeetikutele ja teistele häiritud ainevahetusega patsientidele. Fenüülalaniin võib koguneda kehasse aastaid ja alles siis põhjustada haigusi.

Aspartaami kehasse sattudes lakkab aju serotoniini tootmisest, inimene ei tunne end täis ning võitlus liigse kehakaalu vastu ei anna tulemusi.

Analüüsides <2>, Selle aasta aprillis väljaandes European Journal of Diet Nutrition ilmunud Lõuna-Aafrika teadlased on hinnanud mitte ainult ühe aspartaami, metanooli, vaid ka teiste koostisosade (fenüülalaniini ja asparagiinhappe) potentsiaalset mõju ajule. Analüüs on pikk ja üksikasjalik ning seda toetavad üle 50 lingi teadustöödele.

Fenüülalaniini mõju analüüsimisel kirjeldavad autorid aine võimet häirida aju keemiat, sealhulgas võimet alandada peamiste aju kemikaalide, näiteks serotoniini taset (mis võib kahjustada mitmesuguseid valdkondi, sealhulgas meeleolu, käitumist, und ja isu).

Autorid märgivad, et fenüülalaniinil on ka võime häirida aminohapete metabolismi, närvifunktsioone ja kehas hormonaalset tasakaalu. Nad väidavad, et aspartaam ​​võib hävitada närvirakke ja see võib põhjustada isegi Alzheimeri tõbe..

Pöörates tähelepanu asparagiinhappele, tõid autorid esile selle võime närvisüsteemi stimuleerida või „ergastada”.

Metanooli mõju kehale analüüsides kirjeldavad autorid selle aine võimet moodustada formaldehüüdi ja kantserogeeni diketopiperasiini, aga ka "mitmeid äärmiselt toksilisi derivaate".

Allpool on toodud analüüsi lõpus tehtud järeldused:

- Aspartaam ​​häirib aminohapete metabolismi, valkude ainevahetust ja struktuuri, nukleiinhapete terviklikkust [mis on DNA ehitusplokid], närvifunktsioone, endokriinset [hormonaalset] tasakaalu ja põhjustab ka katehhoolamiinide kontsentratsiooni muutusi [ajus olevad ained nagu norepinefriin ja dopamiin, mis, muu hulgas võib mõjutada meeleolu].

- Aspartaam ​​ja selle lagunemissaadused põhjustavad närvide liigset erutust, mis viib kaudselt neuronite väga suure depolarisatsioonini [mis tähendab põhimõtteliselt, et aspartaam ​​on võimeline närvirakke “ergastama”].

- Mõnede vajalike ensümaatiliste reaktsioonide energiasüsteemid on kahjustatud, mis viib kaudselt ensüümide võimetuseni optimaalselt toimida.

- ATP [adenosiintrifosforhappe - keha peamise energiaallika] varud on rakkudes ammendunud, mis näitab, et rakkudes on glükoosi kontsentratsioon madal, mis omakorda vähendab kaudselt atsetüülkoliini, glutamaadi ja gamma-aminovõihappe sünteesi [need ained mängivad rolli närvisüsteemi ja aju töö].

- Kaltsiumi muutunud raku imendumine rakus, mille tagajärjel pärsiti glutamaadi toimimine ergastava neurotransmitterina.

- Mitokondrid [keharakkudes energiat sünteesivad miniatuursed mootorid] on kahjustatud, mis võib põhjustada rakkude kaotust ja viljatust meestel, samuti oksüdatiivse metabolismi langust, vähendades seega neurotransmitteri glutamaadi kontsentratsiooni ja gamma-aminovõihappe sünteesi.

- rakuseinad hävitati; selle tulemusel on rakud [kapillaarne endoteel] muutunud läbitungivamaks, mis kahjustab hematoentsefaalbarjääri (vere ja tserebrospinaalvedeliku vahel) [struktuur, mis tavaliselt takistab teatud ainete sisenemist aju vereringest]. Seega täheldati äärmist oksüdatiivset stressi ja närvirakkude hävimist..

- Arvestades aspartaami kahjulikku mõju, soovitatakse edasisi uuringuid selle ühendiga seotud vaidluste lahendamiseks.

Kui loete seda uuringut tervikuna (või isegi seda lühikokkuvõtet), näete hõlpsalt, et aspartaam ​​võib põhjustada tõsiseid terviseriske..

On levinud eksiarvamus, et aspartaam ​​aitab teil kaalust alla võtta, kuna see "magusus" sisaldab 0 kalorit. Kuid tegelikkuses võib mõju olla täiesti vastupidine: uuringud on näidanud, et E951 suurendab söögiisu.

Kehas laguneb aspartaam ​​metanooliks ja kaheks aminohappeks: asparagiiniks ja fenüülalaniiniks. Viimane komponent võib kahjustada aju erinevaid osi, mis vastutavad meeleolu, käitumise, une ja söögiisu eest, samuti häirida närvide funktsiooni ja hormonaalset tasakaalu kehas. Aspartaam ​​hävitab aeglaselt, kuid kindlalt närvirakke, millel, nagu me juba teame, puudub regenereerimisvõime, s.t. võime taastuda, mis võib viia isegi Alzheimeri tõveni.

Aspartaam ​​aitab kaasa ka asjaolule, et veresuhkru tase muutub kontrollimatuks, seetõttu on see diabeetikutele äärmiselt ohtlik..

Aspartaam ​​ei ole raseduse ajal lubatud

American Journal of Clinical Nutritioni andmetel on aspartaam ​​(soodes leiduv magusaine) raseduse ajal väga ohtlik. 60 000 raseda järelkontroll näitas seost enneaegse sünnituse ja aspartaami esinemise vahel dieedis. Näiteks suurendab üks purk suhkrut sooda aspartaamiga päevas 38% võrra enneaegse sünnituse riski võrreldes nendega, kes selliseid jooke kunagi ei joo. Rohkem kui 4 purki sooda päevas tähendab enneaegse sünnituse riski 78% suuremat riski.

Suurim probleem on see, et aspartaam ​​on keemiliselt ebastabiilne!

Pärast aspartaami kuumutamist temperatuurini 30 kraadi Celsiuse järgi laguneb suurem osa gaseeritud vees aspartaamist formaldehüüdiks, metanooliks ja fenüülalaniiniks.
Allaneelatud metanool (metanool või puidualkohol, mis on tapnud või pimesdanud tuhandeid alkoholisõpru) muundatakse formaldehüüdiks, seejärel sipelghappeks (punane antimürk). Formaldehüüd on terava lõhnaga aine, kantserogeen klass A. See tähendab, et klassifikatsiooni järgi kuulub formaldehüüd samasse ainete rühma kui vesiniktsüaniidhappega arseen - surmavad mürgid! Väikestes annustes on formaldehüüd neuroloogiliste haiguste arengu põhjus.

Nüüd on selge, et koolapudelil olev kiri "Joo jahutatult" ei valmista meie maitsetunde pärast muret! See on oluline hoiatus. Kuumutamisel laguneb aspartaam ​​ohtlikeks keemilisteks ühenditeks!

Aspartaamijookide joomine ei janu kustuta

Sülg eemaldab suu limaskestalt nõrgalt magusainet järelejäänud jäägid, seetõttu jääb pärast aspartaamiga jookide joomist suhu ebameeldiv keetmistunne, mille soovite uue joogiosaga eemaldada. Selle tulemusel muutuvad aspartaamijoogid janu stimuleerivateks jookideks, mitte janu kustutavateks jookideks. Seetõttu joo janu tekkimise nimel juua Cola tavalise veega.

Lisaks aspartaamile E951 hõlmavad ohtlikud toidu lisaained suhkruasendajaid nagu: atsesulfaam K (E950), sahhariin, tsüklamaat (E952), fruktoos, sorboos (sorbitool või sorbitool), ksülitool (E967).

[2] Humphries P, et al. Aspartaami otsene ja kaudne mõju rakule ajule European Journal of Clinical Nutrition 2008; 62: 451-462

PS. Nii et metanool (suurtes kogustes) on mürgine. Siit pärineb kogu jutt aspartaami ohtudest..

Leidsin selle teabe netist: väikestes kogustes moodustub inimkehas looduslike ainevahetusprotsesside (see tähendab inimkeha normaalse elu tagajärjel) metanool pidevalt. Lisaks leidub metanooli ka värsketes puuviljades ja mahlades (keskmiselt 140 mg liitri kohta). Ainult 10% (massist) aspartaami muundatakse metabolismi teel metanooliks. Nii sisaldab liiter looduslikku mahla rohkem metanooli (140 mg liitri kohta) kui aspartaamiga magustatud jook (60 mg metanooli liitri kohta)..

Suur osa aspartaami toksikoloogilistest ja kliinilistest uuringutest kuulutas selle kasutamise seaduslikuks 1981. aastal, kui ööpäevane annus ei ületa 50 mg kehakaalu kilogrammi kohta. Euroopas on seatud maksimum: 40 mg kehakaalu kilogrammi kohta päevas. Ligi 40 mg / kg kehakaalu kohta 70 kg kaaluvale inimesele tähendab ühe päevaga umbes 266 tabletti sünteetilist magusainet ehk 26,6 liitrit koola.
Normatiivdokumendid: Vastavalt Venemaa Vene Föderatsiooni kõrgeima riikliku sanitaararsti 14. novembri 2001. aasta resolutsioonile N 36 (SanPiN 2.3.2.1078-01) on aspartaam ​​lisatud selliste toidu lisaainete loendisse, millel ei ole kahjulikku mõju inimeste tervisele, kui neid kasutatakse toiduainete tootmisel. magusaine, maitse- ja aroomi tugevdaja

Siiski on teada, et USA õhuvägi keelas 1992. aasta mais ja augustis lennuohutusbülletäänis oma pilootidele ametlikult dieetjoogid, kuna aspartaam ​​mõjutas nende lendu. Leiti, et pärast kahe tassi kuuma šokolaadi võtmist kunstliku magusainega on pilootidel nii tõsised nägemisprobleemid, et lennu ajal ei suuda nad näitu lugeda ja suudavad vaevu maandumisel õnnetust vältida. Selle põhjuseks on metanool, mürk, mis mõjutab närvi- ja veresoonkonna süsteeme..

Arvatakse, et aspartaam ​​on vastunäidustatud fenüülketonuuria harvaesineva haigusega patsientidel, mistõttu kirjutatakse kõigile seda sisaldavatele toodetele: "Sisaldab fenüülalaniini".
Zenslim.ru materjalide põhjal. www.calorizator.ru

Hoolitse oma tervise eest! Toitu ostes tutvuge kindlasti märgistusega: kui seal on "Null", "Kerge" või "Dieet", siis on see sünteetiline magusaine. Aspartaami kood E951
Peaaegu kõik karastusjoogid ja soodad sisaldavad aspartaami, eriti need, mille säilivusaeg on pikk..