Veiseliha stroganoff keedetud lihast pankreatiidi korral: parimad retseptid "keerdumisega"

Keedetud liha ja keedetud liharoogid tuleks lisada dieedi nr 5p dieeti.

Dieet nr 5p, kõhunäärmepõletiku dieet on valgudieet, mille käigus suurendatakse valkude protsenti, vähendatakse süsivesikute sisaldust ja rasva on minimaalselt..

Keedetud liha

Kõige rohkem valku leidub loomsetes toodetes: liha, linnuliha ja kala. Pankreatiidiga dieettoitudes tuleks liha keeta või aurutada, püreestada või tükeldada (kotlettide, kartulipüree, veiseliha stroganoffi, pelmeenide, suflee kujul). Stabiilse remissiooni perioodil võite süüa tükis "noort" liha.

Soovitatav on madala rasvasisaldusega liha - veiseliha, vasikaliha, kana, kalkun, küülik. Liha vabastatakse rasvast, kiledest ja kõõlustest. Kana vabastatakse nahast, rasv eemaldatakse.
Rasvaste lihade hulka ei kuulu - lambaliha, sealiha, hani, part, ulukiliha, maks, ajud, neerud, tükis praetud ja hautatud liha, suitsutatud liha, vorstid, konservid.

Kuidas liha aeglases pliidis küpsetada?

Mul on Panasonic SR-TMH18 multikooker. Selles pole režiimi Supp, seega kasutan režiimi Stew.

Küpsetusaeg seadistatakse taimeriga ja see sõltub liha tüübist. Näiteks kana küpsetab kana kiiremini kui veiseliha, broileri kana küpsetab kiiremini kui supp kana (kiht), veiseliha küpsetamine võtab kauem aega kui vasikaliha jne. Eeldatav küpsetusaeg 1,5–2,5 tundi.

Imikutoit, kõhunäärmepõletiku toit ei võimalda rikkalikke puljoneid ja suppe, lisaks ei saa me liha keetmise ajal tekkinud vahtu eemaldada, seetõttu küpsetame dieediga keedetud liha kahes etapis:

  • 1. etapp. Pange liha aeglasesse pliiti, täitke see külma veega. Lülitage "Menüü" nupu abil sisse režiim "Kustutamine". Seadistage nupuga "Taimer" kellaaeg - ükskõik milline, kuna selles režiimis pole aega = 30 minutit. 30–40 minuti pärast soolame veega, loputame liha ja multikeedunõu.
  • 2. etapp. Pange liha ja vajalikud koostisosad (sool, maitseained, juurviljad) multikookeri sisse. Täidame selle uuesti külma veega. Režiim "Kustutamine" seadke aeg taimeri järgi, näiteks 1,5 tundi.

Keedetud liha retseptid

Sellel lehel leiate järgmised retseptid:

  1. Keedetud veiseliha
  2. Keedetud vasikaliha
  3. Keedetud kana (kana)
  4. Keedetud veiseliha stroganoff

Keedetud veiseliha

Koostis:

  • Veiseliha - 220 g.
  • Porgand - 20 g.
  • Petersell ja selleri juured - igaüks 10 g.

Küpsetustehnoloogia:

  1. Pange kogu lihatükk kastrulisse ja täitke see külma veega kuni liha ülemise tasemeni. Sulgege pann kaanega.
  2. Kuumutage keemiseni ja eemaldage skaala.
  3. Keetke suletud kaane all 1-1,5 tundi.
  4. Maitse järgi lisage kooritud ja tükeldatud porgandid, petersell ja selleri juur, sool.
  5. Keetke veel 30 minutit
  6. Serveeri lauale keedetud liha toidulauale vastava kastmega, pudru või köögiviljapüreega, näiteks kartuliga.

Märge. Kui kasutate multikookerit, lugege siis - Kuidas küpsetada liha multikookerit >>

Toitainesisaldus 100 grammi toidu kohta:

  • Valgud - 29,36 g
  • Rasv -10,61 g
  • Süsivesikud - 1,06 g
  • Kalorisisaldus - 221,65 Kcal
  • B1 - 0,0714 mg
  • B2 -0,2176 mg
  • C - 89,2068 mg
  • Ca- 66,7267 mg
  • Fe - 1,6467 mg

Naudi oma einet!

Keedetud vasikaliha

Koostis:

  • Veiseliha - 180 g.
  • Porgand - 20 g
  • Peterselli juur - 10 g

Küpsetustehnoloogia:

  1. Peseme vasikaliha hästi, eemaldame kõõlused ja rasva.
  2. Kastke liha pannile, täitke see külma veega, sulgege pann kaanega.
  3. Laske hetkeks keeda, eemaldage tekkinud vaht.
  4. Lisage kooritud ja tükeldatud porgandid, peterselli juur.
  5. Keeda madalal kuumusel kuni pakkumiseni.
  6. Lisage soola 15-20 minutit enne keetmist.
  7. Eemaldage keedetud vasikaliha puljongist, lõigake see tükkideks ja pange tagasi puljongisse.

Märge. Kui kasutate multikookerit, lugege siis - Kuidas küpsetada liha multikookerit >>

Naudi oma einet!

Keedetud kana (keedetud kana)

Koostis:

  • Kana või kana - 200 g.
  • Porgand - 20 g
  • Petersell, juur ja ürdid - igaüks 10 g

Küpsetustehnoloogia:

  1. Loputage kana, eemaldage rasv ja nahk. Haki porgandid jämedale riivile. Haki peterselli juur.
  2. Kastke kana või kana, porgand ja peterselli juur kastrulisse ja katke külma veega, nii et vesi kataks ainult liha. Sulgege pann kaanega.
  3. Keetmist vältides eemaldage saadud vaht.
  4. Keetke kana suletud kaane all 1 tund, kana 30–40 minutit.
  5. Keetmise lõpus eemaldage keedetud kana puljongist, lõigake see tükkideks ja pange tagasi puljongisse
  6. Serveeri keedetud kana puljongis, puista peterselliga.

Märge. Kui kasutate multikookerit, lugege siis - Kuidas küpsetada liha multikookerit >>

Naudi oma einet!

Keedetud veiseliha stroganoff

Koostis:

  • veiseliha - 90 g
  • porgandid - 5 g
  • piim - 50 g
  • jahu - 5g
  • hapukoor 15% - 5g

Küpsetustehnoloogia:

  1. Lõika keedetud liha (vaata ülaltoodud retsepti) 3–4 cm pikkusteks kuubikuteks. Pange liha kastrulisse.
  2. Vala liha hapukoorekastmega, lisage piim.
    Hapukoorekaste: kuivatage pannil jahu ja lisage sellele ettevaatlikult hapukoor.
  3. Lisage hautatud pannile keedetud porgandid, sool.
  4. Segage ja keetke madalal keemiseni 15 minutit.
  5. Serveeri veiseliha stroganoff keedetud lihast koos lisandiga - keedetud köögiviljad, keedetud kartul, kartulipüree või porgand.

Märge. Kui kasutate multikookerit, lugege siis - Kuidas küpsetada liha multikookerit >>

Naudi oma einet!

Kõik roogade retseptid vastavad remissioonil olevale pankreatiidi dieedile, kuid ainult teie arst saab vastata, mida saate pankreatiidiga süüa. Ainult raviarst teab teie haiguse käigu individuaalseid omadusi.

Lisateave selle kohta, mida saab kõhunäärmepõletikuga süüa ja milliseid toite ei soovitata, mida pankreatiidiga tingimata ei tohiks süüa
saate lugeda siit

Pankreatiidi korral lubatud veiseliha stroganoffi järk-järguline retsept

Veiseliha stroganoff (prantsuse Bœuf Stroganoff - Stroganoffi veiseliha), kuigi nimi on prantsuse keeles, kuid veiseliha stroganoff on vene roog, mis on maailmas laialt levinud. Seda võib leida ka nimede "Stroganoffi liha", "Stroganoffi liha", "Stroganoffi" või "Stroganoffi" all.

Nagu populaarsete roogade puhul sageli, pole veiseliha Stroganoffi ajaloost ühte versiooni. On kindlalt teada, et seda seostatakse krahv Stroganovi nimega.

Ka selle roa täpset retsepti pole säilinud, nii et nime "beef stroganoff" alt võib leida palju toiduvalmistamise variante ja igaüht neist hakatakse nimetama "klassikaliseks", ehkki see, mis tegelikult oli klassikaline retsept, pole kahjuks teada.

Ainuke asi, milles ehk kõik retseptid kokku lepivad, on veiseliha stroganoff õhukeselt viilutatud veiselihatükid hapukoorekastmes.

  • veiseliha 500 g
  • sibul 1 tk. (150-200 g)
  • hapukoor 150 g
  • jahu 1 spl. lusikas
  • tomatipasta 1 tl
  • vesi 150 ml
  • sool
  • must pipar

Nüüd natuke koostisosadest. Üldiselt pole siin midagi arusaamatut, ainus asi, millele ma teie tähelepanu juhtida tahaksin, on liha. Ideaalis peaks see olema värske veiseliha sisefilee, kuid näiteks meie poodides vastab sõna "värske" harva müüdava sisefileega ja see on ka üsna kallis. Seetõttu võtke hea sisefilee puudumisel värske veiseliha (ilma veenideta).

Määratud koostisosade kogusest saadakse 4-6 portsjonit veiseliha stroganoffi.

Ettevalmistus

  • Lisage hapukoor ja tomatipasta.
  • Vala vesi ja segage kõik hästi.
  • Pange liha pannile, soola, pipraga, segage hästi ja hautage umbes 5 minutit.

Viie minuti pärast avame kaane ja maitske liha ning nüüd on edasiste sündmuste arendamiseks mitu võimalust. Kui see on pehme, siis on teil veiselihaga vedanud, lõikasite ja praadisite selle õigesti ning üldiselt on sel juhul teie veiseliha stroganoff valmis. Ja see oli ideaalne variant, kuna veiseliha kvaliteet meie poodides juhtub, juhtub üha sagedamini veel ühte varianti: liha osutus karmiks. Kui see juhtus, siis me ei ärritu, vaid lihtsalt sulgege see uuesti kaanega ja jätkake vaiksel tulel keema, kuni see on pehme. Selleks võib kuluda 10–40 minutit. Kui peate pikka aega keema ja kaste pakseneb palju, lisage sellele lihtsalt veidi rohkem vett. Kui veiseliha on lõpuks õrn, eemaldage pann tulelt..

Valige maitse järgi veiseliha stroganoffi garneering, see sobib hästi kartulite (praetud ja kartulipüree), riisi, pastaga. Naudi oma einet!

Veiseliha stroganoff keedetud lihast pankreatiidi korral: parimad retseptid "keerdumisega"

Pankreatiidiga patsiendid peavad järgima spetsiaalset säästvat dieeti - vältige rasvaseid, vürtsikaid, soolaseid, suitsutatud toite.

Dieedi koostamisel tuleb arvestada sellega, et dieet peaks jääma terviklikuks, toitvaks - valkude, rasvade, süsivesikute tasakaalu lubamatu tasakaalustamatus, vitamiinide ebapiisav tarbimine, olulised mikroelemendid.

Tuleb meeles pidada, et 30% valkudest peab olema loomset päritolu - tailihast, keedetud ilma agressiivsete vürtsideta, suures koguses õli.

Pärast patsiendi ägeda pankreatiidi rünnaku peatamist ja stabiilse remissiooniperioodi saavutamist võib ta lubada oma lemmiktoite (mõistlikus koguses) - näiteks veiseliha stroganoffi. Sellel on palju variante..

Klassikalise veiseliha stroganoffi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • tailiha veiseliha - 0,5 kg;
  • porgandid - 1 tk. (keskmise suurusega);
  • petersell maitse järgi.

Eraldi loend on õrna kastme komponentide loetelu:

  • taimeõli - 50 ml;
  • nisujahu - 2 spl. lusikad;
  • rasvavaba hapukoor - 3 spl. lusikad.
  1. Lõika liha 4 ühtlaseks viiluks, lisa vesi, kuumuta mõõdukal kuumusel poolteist tundi.
  2. Tükeldage porgandid jämedalt, saatke need lihale. Keeda pool tundi. Soovi korral lisage veidi soola.

Tähelepanu! Kasutada tuleks minimaalset soola kogust, kuna see võib provotseerida haiguse ägenemist.

  • Eemaldage liha, porgandid pannilt, jahutage.
  • Kuni retsepti peamised koostisosad jahtuvad, valmistage hapukoorekaste. Vala jahu kuumutatud praepannile võiga, lisage hapukoor, supilusikatäis vett. Segage hoolikalt. Lisage peeneks hakitud liha, porgandid. Keetke segu 15-20 minutit kaetud.
  • Veiseliha võib asendada vasikalihaga ja hapukoore asemel võite kasutada looduslikku jogurtit ilma magusaineteta - roog sulab lihtsalt suus.

    Valik kanaga "Tender"

    Linnulihaarmastajatele mõeldud piimakastmega pankreatiidi jaoks mõeldud veiseliha stroganoffi saab keeta 2-3 korda kuus.

    • Kana liha - 1 kg;
    • Sibul - 1 tk;
    • Keskmine suvikõrvits - 1 tk;
    • Madala rasvasisaldusega piim - 1 klaas;
    • Nisujahu - 2 spl. lusikad.
    1. Haki liha, sool, hauta õhukeselt poolteist tundi koos hakitud sibula poolrõngastega.
    2. Pisut soojendage piima, segage jahu, keetke, jätke mõõdukale tulele veel 10 minutit.
    3. Lõika suvikõrvits kuubikuteks, hauta eraldi pannil 10–15 minutit. Seejärel püreesta segistis.
    4. Sega koostisained kokku, vala üle piimakastmega, hauta paar minutit tiheda kaane all.

    Näpunäide: Kui liha pannakse panni põhja ühe õhukese ühtlase kihina, haudub see paremini, säilitades samal ajal mahlasuse ja pehmuse.

    Multikookeri toiduvalmistamise võimalus

    See on kiireim retsepti keedetud veiseliha stroganoffi pankreatiidi raviks.

    • Kanafilee - 1 tk;
    • Porgandid - 1 tk;
    • Sibula sibul - 1 tk;
    • Taimeõli (valikuline) - 30 ml;
    • Nisujahu - 2 supilusikatäit;
    • Madala rasvasisaldusega hapukoor - 2 supilusikatäit.
    1. Lõika filee pooleks, klopi haamriga maha.
    2. Haki porgand, sibul, hauta programmis "Hautatud".
    3. Lõika kana õhukesteks viiludeks, sega jahuga, lisa õli, kuumuta samal režiimil.
    4. Pange koos lihaga porgandid, sibulad, hapukoor, lisage vesi - nii, et see kataks kergelt anuma sisu.
    5. Lisage soola. Hauta tund aega.

    Köögiviljad (toored, keedetud, küpsetatud, hautatud) sobivad suurepäraselt garneeringuks veiseliha stroganoffile, teraviljale - riis, tatar, magustamata kaerahelbepuding.

    Kaera eelistest kõhunäärme kohta lugege siit...

    Parem on alguses mitte kasutada pastat, kartulit - koos lihaga osutub roog liiga raskeks.

    Veiseliha stroganoffi liha: millist sorti valida

    Lisaks ülalkirjeldatud traditsioonilistele võimalustele kasutatakse veiseliha stroganoffi valmistamiseks pankreatiidi jaoks küülikut või kalkunit. Soovitatav on võtta kõige õhemad osad - parim variant on rind.

    Rangelt on keelatud süüa sealiha, parti, hane, lambaliha, aga ka sisemusi - rupsi seedimine võib kahjustatud organi jaoks olla liiga keeruline.

    Miks on oluline mitte välistada pankreatiidiga lihatoite

    Loomsetel valkudel on mitmeid asendamatuid omadusi ja funktsioone (eriti olulised kõhunäärmepõletiku puhul), mis ei suuda taimseid valke asendada:

    • on kõrge bioloogilise väärtusega;
    • aitab kehal toota aineid, mis võitlevad põletikuliste vahendajatega, taastades kahjustatud organi kuded;
    • kergesti imenduv, sisaldab suures koguses rauda;
    • aminohapete koostis on maksimaalselt tasakaalus ja lähedane inimkeha koostisele.

    Tähelepanu! Pankreatiidiga ei kuulu vorstid, konservid ja suitsutatud liha.

    Lihatoidud aurutatakse, hautatakse, keedetakse. Varem tuleb liha täiendavalt töödelda - lasta see läbi hakklihamasina, tükeldada väikesteks tükkideks.

    Pankreatiit on haigus, mis sunnib inimest kõiki toitumisharjumusi ümber mõtlema, tavalist dieeti täielikult muutma.

    Kuid ärge heitke meelt, loobudes oma lemmiktoitudest igaveseks - võite leida neile tervisliku alternatiivi, asendades toidud tervislikumatega..

    Soovitatav on seda teha arsti range järelevalve all, järgides täpselt kõiki retsepte ja võttes vajalikke ravimeid, mitte mingil juhul ise ravida ja leiutada "dieediretsepte" ilma spetsialistiga eelnevalt kokku leppimata.

    Kas pankreatiidi korral on võimalik kasutada veiseliha stroganoffi??

    Pankreatiit on haigus, mis nõuab säästvat dieeti. Rasvane, soolane, suitsutatud, kahtlemata tabu tsoonis. Välja arvatud toit, ärge unustage dieedi täielikkust vitamiinide ja mineraalide osas. Valke peab olema, samas kui 30% aktsiast langeb lihatoodetele. Liha peaks olema madala rasvasisaldusega sort, samal ajal aurutatud või keedetud.

    Liha variatsioonid

    Pankreatiidi korral liharoogade valmistamiseks sobivad küülik ja linnuliha. Eelistage kõige õhemaid lõikeid, näiteks kanarind. Veiseliha on lubatud, kuid pärast 2-3-nädalast paastu ja remissiooni.

    Kuid sealiha, pardi või hane liha puhul peate unustama lambaliha. Arstid ei soovita kasutada pankreatiidi ja rupsi korral.

    Lihatoidud

    Pankreatiidi roogade valimisel ettekirjutused ei keela liha, vaid pigem dikteerivad selle valmistamise protsessi. Võite aurutada, hautada ja keeta, samal ajal kui liha ise peaks olema kas hakitud või hakkliha. Kuid veiseliha stroganoffi armastajad ei pea meeleheidet otsima. Remissioonina saate end hellitada oma lemmikrooga.

    Veiseliha stroganoff pankreatiidi korral

    Veiseliha stroganoff on suurepärane pakkumine menstruatsiooni korral remissiooni ajal esineva pankreatiidi korral. Selle ettevalmistamiseks on mitu võimalust..

    1. retsept

    Keedetud veiseliha stroganoffi valmistamiseks on kasulik tükk madala rasvasisaldusega veiseliha (500 grammi), keskmised porgandid, petersell ja selleri juured. Kastme jaoks - 40 grammi võid, 2 supilusikatäit jahu, 4 supilusikatäit hapukoort.

    Liha tuleb lõigata 4 tükiks, panna külma veega kastrulisse, viia keema, kurnata ja täita uue veega. Keetke poolteist tundi madalal kuumusel. Seejärel lisage suurteks tükkideks lõigatud köögiviljad ja keetke veel pool tundi. Lisame soola minimaalselt, kuna see lisand on pankreatiidi korral ebasoovitav.

    Eemaldage liha ja porgandid ning laske jahtuda. Vahepeal peate valmistama hapukoorekastme. Pruunista jahu, lisa sulavõi, hapukoor ja veidi vett. Lihapuljongit on parem mitte kasutada, kuna pankreatiidi korral võib see provotseerida ägenemist.

    Lisage kastmele kuubikuteks lõigatud liha ja porgandid ning hautage 15 minutit.

    2. retsept

    Veiseliha stroganoffi saab valmistada kalkunirinna ja suvikõrvitsaga piimakastmes. Peate võtma: 1 kilogramm kodulinnuliha ilma naha ja neitsinahata, 1 sibul, 1 suvikõrvits, 1 klaas piima, 2 spl kastet ja vürtse jahu. Viimast tuleks minimeerida, kuna pankreatiidi korral pole kõhunäärme täiendavad ärritajad soovitavad..

    Liha lõigatakse õhukesteks kuubikuteks, pisut soolatakse ja hautatakse sibularõngastega kastrulis 1,5 tundi. Soe piim ühendatakse jahu abil, keedetakse ja keedetakse 10 minutit.

    Suvikõrvits tükeldatakse väikesteks rõngasteks ja hautatakse eraldi, lisades vett umbes 10 minutit. Valmis suvikõrvits tuleb hakkida segistiga, kui patsiendile ei ole määratud dieeti nr 5, võib lisada ühe hakitud murulaugu..

    Vala segu lihale, vala kastmega üle ja hauta mõni minut suletud kaane all.

    Keedetud liha

    • Keedetud liha ja keedetud liharoogid tuleks lisada dieedi nr 5p dieeti.
    • Dieet nr 5p, kõhunäärmepõletiku dieet on valgudieet, mille käigus suurendatakse valkude protsenti, vähendatakse süsivesikute sisaldust ja rasva on minimaalselt..

    Keedetud liha

    Kõige rohkem valku leidub loomsetes toodetes: liha, linnuliha ja kala. Pankreatiidiga dieettoitudes tuleks liha keeta või aurutada, püreestada või tükeldada (kotlettide, kartulipüree, veiseliha stroganoffi, pelmeenide, suflee kujul). Stabiilse remissiooni perioodil võite süüa tükis "noort" liha.

    Soovitatav on madala rasvasisaldusega liha - veiseliha, vasikaliha, kana, kalkun, küülik. Liha vabastatakse rasvast, kiledest ja kõõlustest. Kana vabastatakse nahast, rasv eemaldatakse. Rasvaste lihade hulka ei kuulu - lambaliha, sealiha, hani, part, ulukiliha, maks, ajud, neerud, tükis praetud ja hautatud liha, suitsutatud liha, vorstid, konservid.

    Kuidas liha aeglases pliidis küpsetada?

    Mul on Panasonic SR-TMH18 multikooker. Selles pole režiimi Supp, seega kasutan režiimi Stew.

    Küpsetusaeg seadistatakse taimeriga ja see sõltub liha tüübist. Näiteks kana küpsetab kana kiiremini kui veiseliha, broileri kana küpsetab kiiremini kui supp kana (kiht), veiseliha küpsetamine võtab kauem aega kui vasikaliha jne. Eeldatav küpsetusaeg 1,5–2,5 tundi.

    Imikutoit, kõhunäärmepõletiku toit ei võimalda rikkalikke puljoneid ja suppe, lisaks ei saa me liha keetmise ajal tekkinud vahtu eemaldada, seetõttu küpsetame dieediga keedetud liha kahes etapis:

    • 1. etapp. Pange liha aeglasesse pliiti, täitke see külma veega. Lülitage "Menüü" nupu abil sisse režiim "Kustutamine". Seadistage nupuga "Taimer" kellaaeg - ükskõik milline, kuna selles režiimis pole aega = 30 minutit. 30–40 minuti pärast soolame veega, loputame liha ja multikeedunõu.
    • 2. etapp. Pange liha ja vajalikud koostisosad (sool, maitseained, juurviljad) multikookeri sisse. Täidame selle uuesti külma veega. Režiim "Kustutamine" seadke aeg taimeri järgi, näiteks 1,5 tundi.

    Keedetud liha retseptid

    Sellel lehel leiate järgmised retseptid:

    1. Keedetud veiseliha
    2. Keedetud vasikaliha
    3. Keedetud kana (kana)
    4. Keedetud veiseliha stroganoff

    Keedetud veiseliha

    Koostis:

    • Veiseliha - 220 g.
    • Porgand - 20 g.
    • Petersell ja selleri juured - igaüks 10 g.

    Küpsetustehnoloogia:

    1. Pange kogu lihatükk kastrulisse ja täitke see külma veega kuni liha ülemise tasemeni. Sulgege pann kaanega.
    2. Kuumutage keemiseni ja eemaldage skaala.
    3. Keetke suletud kaane all 1-1,5 tundi.
    4. Maitse järgi lisage kooritud ja tükeldatud porgandid, petersell ja selleri juur, sool.
    5. Keetke veel 30 minutit
    6. Serveeri lauale keedetud liha toidulauale vastava kastmega, pudru või köögiviljapüreega, näiteks kartuliga.

    Märge. Kui kasutate multikookerit, lugege siis - Kuidas küpsetada liha multikookerit >>

    Toitainesisaldus 100 grammi toidu kohta:

    • Valgud - 29,36 g
    • Rasv -10,61 g
    • Süsivesikud - 1,06 g
    • Kalorisisaldus - 221,65 Kcal
    • B1 - 0,0714 mg
    • B2 -0,2176 mg
    • C - 89,2068 mg
    • Ca- 66,7267 mg
    • Fe - 1,6467 mg

    Naudi oma einet!

    Keedetud vasikaliha

    Koostis:

    • Veiseliha - 180 g.
    • Porgand - 20 g
    • Peterselli juur - 10 g

    Küpsetustehnoloogia:

    1. Peseme vasikaliha hästi, eemaldame kõõlused ja rasva.
    2. Kastke liha pannile, täitke see külma veega, sulgege pann kaanega.
    3. Laske hetkeks keeda, eemaldage tekkinud vaht.
    4. Lisage kooritud ja tükeldatud porgandid, peterselli juur.
    5. Keeda madalal kuumusel kuni pakkumiseni.
    6. Lisage soola 15-20 minutit enne keetmist.
    7. Eemaldage keedetud vasikaliha puljongist, lõigake see tükkideks ja pange tagasi puljongisse.

    Märge. Kui kasutate multikookerit, lugege siis - Kuidas küpsetada liha multikookerit >>

    Naudi oma einet!

    Keedetud kana (keedetud kana)

    Koostis:

    • Kana või kana - 200 g.
    • Porgand - 20 g
    • Petersell, juur ja ürdid - igaüks 10 g

    Küpsetustehnoloogia:

    1. Loputage kana, eemaldage rasv ja nahk. Haki porgandid jämedale riivile. Haki peterselli juur.
    2. Kastke kana või kana, porgand ja peterselli juur kastrulisse ja katke külma veega, nii et vesi kataks ainult liha. Sulgege pann kaanega.
    3. Keetmist vältides eemaldage saadud vaht.
    4. Keetke kana suletud kaane all 1 tund, kana 30–40 minutit.
    5. Keetmise lõpus eemaldage keedetud kana puljongist, lõigake see tükkideks ja pange tagasi puljongisse
    6. Serveeri keedetud kana puljongis, puista peterselliga.

    Märge. Kui kasutate multikookerit, lugege siis - Kuidas küpsetada liha multikookerit >>

    Naudi oma einet!

    Keedetud veiseliha stroganoff

    Koostis:

    • veiseliha - 90 g
    • porgandid - 5 g
    • piim - 50 g
    • jahu - 5g
    • hapukoor 15% - 5g

    Küpsetustehnoloogia:

    1. Lõika keedetud liha (vaata ülaltoodud retsepti) 3–4 cm pikkusteks kuubikuteks. Pange liha kastrulisse.
    2. Vala liha hapukoorekastmega, lisage piim. Hapukoorekaste: kuivatage pannil jahu ja lisage sellele ettevaatlikult hapukoor.
    3. Lisage hautatud pannile keedetud porgandid, sool.
    4. Segage ja keetke madalal keemiseni 15 minutit.
    5. Serveeri veiseliha stroganoff keedetud lihast koos lisandiga - keedetud köögiviljad, keedetud kartul, kartulipüree või porgand.

    Märge. Kui kasutate multikookerit, lugege siis - Kuidas küpsetada liha multikookerit >>

    Naudi oma einet!

    Kõik roogade retseptid vastavad remissioonil olevale pankreatiidi dieedile, kuid ainult teie arst saab vastata, mida saate pankreatiidiga süüa. Ainult raviarst teab teie haiguse käigu individuaalseid omadusi.

    Lisateavet selle kohta, mida saab kõhunäärmepõletikuga süüa ja milliseid toite ei soovitata, saate lugeda siit, mida absoluutselt ei saa pankreatiidiga süüa

    Veise Stroganoffi järk-järguline retsept võimaldas pankreatiidi korral. Keedetud veiseliha stroganoff: pankreatiidi retsept

    • kanafilee - 300 gr.;
    • päevalilleõli - 1 tabel. lusikas;
    • sibul - 2 väikest pead;
    • küüslauk - 2 nelki;
    • porgandid - 1 tükk;
    • kuivatatud basiilik - näputäis;
    • kurkum - veerand teelusikatäit lusikad;
    • sool maitse järgi;
    • vesi - 200 ml.

    Multikookeri toiduvalmistamise võimalus

    See on kiireim retsepti keedetud veiseliha stroganoffi pankreatiidi raviks.

    • Kanafilee - 1 tk;
    • Porgandid - 1 tk;
    • Sibula sibul - 1 tk;
    • Taimeõli (valikuline) - 30 ml;
    • Nisujahu - 2 supilusikatäit;
    • Madala rasvasisaldusega hapukoor - 2 supilusikatäit.
    1. Lõika filee pooleks, klopi haamriga maha.
    2. Haki porgand, sibul, hauta programmis "Hautatud".
    3. Lõika kana õhukesteks viiludeks, sega jahuga, lisa õli, kuumuta samal režiimil.
    4. Pange koos lihaga porgandid, sibulad, hapukoor, lisage vesi - nii, et see kataks kergelt anuma sisu.
    5. Lisage soola. Hauta tund aega.

    Köögiviljad (toored, keedetud, küpsetatud, hautatud) sobivad suurepäraselt garneeringuks veiseliha stroganoffile, teraviljale - riis, tatar, magustamata kaerahelbepuding.

    Kaera eelistest kõhunäärme kohta lugege siit...

    Parem on alguses mitte kasutada pastat, kartulit - koos lihaga osutub roog liiga raskeks.

    Retsept

    Me küpsetame roogi ilma tomatiteta: kurkum ja basiilik annavad meeldiva vürtsika maitse.

    Küpsetusmeetod on järgmine:

    1. Lõika liha 5 mm paksusteks ribadeks.
    2. Koorige porgandid, riivige.
    3. Koorige sibul, küüslauk, tükeldage.
    4. Pange mikrolaineahju klaaspannile pool sibulat, küüslauku, porgandit.
    5. Siis - kiht viilutatud filee.
    6. Jaotage ülejäänud köögiviljad ühtlaselt kana peal. Soola, puista basiilikuga, kurkum.
    7. Vala vett, taimeõli.
    8. Panime vormi mikrolaineahju, vali programm "Mikro" 15 minutit.
    9. Pärast ahju väljalülitamist laske keedetud veiseliha stroganoffil 10 minutit seista, nii et küüslaugu aroom ilmuks.

    Serveeri liha aurutatud lillkapsa või kartulipüreega.

    Veiseliha stroganoffi liha: millist sorti valida

    Lisaks ülalkirjeldatud traditsioonilistele võimalustele kasutatakse veiseliha stroganoffi valmistamiseks pankreatiidi jaoks küülikut või kalkunit. Soovitatav on võtta kõige õhemad osad - parim variant on rind.

    Rangelt on keelatud süüa sealiha, parti, hane, lambaliha, aga ka sisemusi - rupsi seedimine võib kahjustatud organi jaoks olla liiga keeruline.

    Valik kanaga "Tender"

    Linnulihaarmastajatele mõeldud piimakastmega pankreatiidi jaoks mõeldud veiseliha stroganoffi saab keeta 2-3 korda kuus.

    • Kana liha - 1 kg;
    • Sibul - 1 tk;
    • Keskmine suvikõrvits - 1 tk;
    • Madala rasvasisaldusega piim - 1 klaas;
    • Nisujahu - 2 spl. lusikad.
    1. Haki liha, sool, hauta õhukeselt poolteist tundi koos hakitud sibula poolrõngastega.
    2. Pisut soojendage piima, segage jahu, keetke, jätke mõõdukale tulele veel 10 minutit.
    3. Lõika suvikõrvits kuubikuteks, hauta eraldi pannil 10–15 minutit. Seejärel püreesta segistis.
    4. Sega koostisained kokku, vala üle piimakastmega, hauta paar minutit tiheda kaane all.

    Näpunäide: Kui liha pannakse panni põhja ühe õhukese ühtlase kihina, haudub see paremini, säilitades samal ajal mahlasuse ja pehmuse.

    Toiduvalmistamise kirjeldus:

    Kas sööte oma esimest kursust lihapuljongiga? Salvestage tükk liha veiseliha stroganoff jaoks. Liha valmib kiiresti - umbes 40 minutit, kuna see on juba küpsetatud ja vajab ainult maitsmiseks pisut kerget maitset.

    • Eesmärk: õhtusöögiks Peamine koostisosa: Liha / veiseliha Nõu: Kuumad toidud Köögi geograafia:
    • Vene köök

    Esimene söögikord

    Esimeste kursuste hulgas on vastuvõetavad järgmised supid ja borš.

    Kanasupp

    Te vajate kanarinda või kana (mitte kana). Pankreatiidi jaoks sobib indo-pardi, küüliku, vasikaliha, veiseliha, vuti, faasani liha. Nahk ja rasv eemaldatakse rümbalt. Need osad sisaldavad palju toimeaineid, hormoone, kemikaale, antibiootikume.

    Loputage liha vees, keetke keemiseni. Nõruta vesi ja vala uus portsjon. Kõhunäärme pankreatiidiga on liha suppide valmistamise peamine reegel teine ​​puljong. Puljongi maitsvamaks muutmiseks lisage sibul, loorberileht, pisut soola.

    40 minutit pärast keetmist lisage kuubikuteks lõigatud kartulid, porgandid, sibulad. Veel 10 minuti pärast - riis või pasta (parem on eelistada jämedate sortide nuudleid). Supp on maitsvam, kui sööte seda madala rasvasisaldusega koorega..

    Võimalik, et tee supp köögiviljapuljongiga.

    Kui supp on valmistatud riisiga, võite lisada kõva juustu (näiteks poorset tofut). Juustu supp on ägenemise ajal keelatud.

    Krevetisupp

    Riivi kaks väikest kartulit ja suvikõrvits (koor ja seemned) jämedale riivile. Vala keeva veega üle 300 g krevettide 3-4 minutiks. Seejärel koorige ja lihvige saumikseriga. Keetke klaas piima, lisage köögiviljad ja krevettide liha, petersell. Keetke 5 minutit. Seda suppi on väga maitsev süüa koos valge leivapuruga.

    Parem on küsida arstilt, mida saate mereandide pankreatiidiga süüa.

    Kalasuppi saate teha hõbedast merluusist, haugist, ahvenast, tursast, navagast või meriahvenast. Kala eraldatakse luudest ja uimedest, peast ja sabast. Tükid pestakse vees. Teises puljongis peaksite kalasuppi ka keetma..

    Pärast keetmist lisage tükeldatud kartul, porgand, sibul, loorberilehed, sool, peterselli juur. Mõned soovitavad pärast valmistamist püreesupi valmistamiseks valmis suppi blenderis läbi lüüa.

    Lubatud kõrv ainult kroonilise pankreatiidi korral remissioonil.

    Pankreatiidiga on tavaline rikkalik borš keelatud. Seetõttu tuleks seda valmistada sellise diagnoosiga, järgides mõnda nõuet: peate loobuma rikkalikust puljongist, praadimisest, vürtsidest.

    Toiduvalmistamiseks vajate tailiha - veise- või vasikaliha. Borscht valmistatakse teises puljongis. Puljongi keetmise aeg on poolteist tundi. Kooretage tomatid keeva veega ja eemaldage nahk, lõigake tassideks.

    Tomatid soolatakse ja hautatakse väikeses praepannis 15 minutit. Peet ja porgand kooritakse, hõõrutakse riivile.

    Lisage tomatitele tükeldatud köögiviljad ja hautage veel 10 minutit. Lõika kartul ja sibul kuubikuteks, keeda puljongis. Lisage hautatud köögiviljad ja hakitud kapsas, hakitud petersell. Keetke borši pärast keetmist veel 10 minutit. Ägenemise faasis on kapsas vastunäidustatud, see tähendab, et pankreatiidiga borši võib süüa, kui algab remissiooniperiood.

    Teised kursused

    Pankreatiidi toitumine tuleb spetsialistiga kokku leppida. Arst aitab koostada täpse loetelu tarbitavatest pankreatiidi toiduroogadest, mis ei kahjusta tervist.

    Roheline tee ja kolesterool on tervisliku rohelise tee sordid

    Ärge unustage, et haigus kulgeb igal üksikul juhul erinevalt. Pankreatiidi dieet sõltub keha üldisest seisundist, kõhunäärme kahjustuse staadiumist.

    Kala lihapallid

    • merluusifilee (300 g);
    • valge pätsi (120 g) viljaliha;
    • sibul - 1 tk;
    • muna - 1 tükk.

    Leiva viljaliha leotatakse piimas. Kalafilee, sibul ja viljaliha lastakse läbi hakklihamasina. Lisatakse muna, sool.

    Mass tuleks viia ühtlase konsistentsini. Moodustatakse väikesed pallid. Viige 1,5 liitrit vett keemiseni, laske vaheldumisi lihapallid. Eeltingimus on keevas vees. Küpsetusaeg - 15 minutit.

    Sellist roogi saate serveerida riisi, küpsetatud kartulitega.

    Küpsetatud kana suflee

    • kanarind - 500 g;
    • kooritud piim - 250 ml;
    • muna - 1 tükk.

    Jahvatage valge kana liha hakklihamasinas, lisage piim, sool, muna. Segage hoolikalt. Määrige vorm taimeõliga, valage saadud kompositsioon välja. Eelsoojendatud temperatuurini 1800 ° C, asetage vormi ja küpseta 25 minutit.

    Küpsetatud vasikaliha

    • vasikaliha - 400 g;
    • porgand;
    • petersell;
    • sool.

    Loputage liha, sool ja tehke sellele jaotustükid porganditega täidiseks. Petersell hakitakse, porgandid lõigatakse viiludeks ja pannakse liha jaotustükkidesse. Liha tuleks küpsetada "varrukas" temperatuuril 1500 C 30-40 min.

    Porgandi ja suvikõrvitsapüree

    Keeda porgandeid ja suvikõrvitsat 25 minutit madalal kuumusel. Jahvatage segistis, lisage sool ja 1 tl. taimeõli. Selgub väga maitsev püree madala rasvasisaldusega hapukoore või koorega.

    Kõrvitsapuder

    Kõrvits kooritakse, lõigatakse kuubikuteks. See pannakse vette ja keedetakse 20 minutit madalal kuumusel. Lisage keedetud kõrvitsale riisi suhtega 2: 1. See tähendab, et kaks osa kõrvitsat, 1 osa riisi. Saadud massi kohal valage kaks sõrme vett.

    Keetke, kuni riis on valmis. Süüa saab lusikatäie meega, kui arst muidugi lubab ja mesindussaadustele pole allergiat. Selline roog on pankreatiidiga patsientidel lubatud nii ägenemise kui ka remissiooni ajal..

    • https://pankreatit03.ru/befstroganov.html
    • https://lechigastrit.ru/pankreatit/pitanie/befstroganov.html
    • https://povar.ru/recipes/befstroganov_iz_otvarnogo_myasa-22714.html
    • https://vylechimsami.ru/o-gastrite/befstroganov-iz-otvarnogo-myasa-retsept-pri-pankreatiit
    1. [ahenda]

    Veiseliha stroganoffi retsept pankreatiidi korral

    VÕIMALUS nr 1 KOOSTISAINED: ● Kuklid seesamiseemnetega - 5 tükki ● Seened - 100 g ● Sibul - 1 tükk ● Majonees - maitse järgi ● Sinep - maitse järgi ● Adžika - maitse järgi ● Juust - 50 g ● Tomat - 1 tükk ● Rohelised - 1 hunnik ● soola - maitse järgi VALMISTAMINE: Vajame võileivakuule....

    "Juustukook piparkookidega"

    Koostis: - jahu tolmutamiseks - purustatud piparkookide küpsised (retsept allpool) - 4 supilusikatäit sulatatud võid - 1,75 tassi suhkrut - 60 g toorjuustu toatemperatuuril - 1 tl. vanilliin - 4 suurt muna - 1/4 tassi melassi - 1/4 tl. sool - 1,5 tl. jahvatatud ingver - 1 tl. kaneel - 1 tl. muskaatpähkel - 1/4 tl....

    Kebabid. ARMEENI marinaad

    Ei, ma ei väida, et see oleks ainus õige viis, kuid selle retsepti sain vanalt armeenlaselt. Üldiselt on see marineerimise meetod huvitav mitmel viisil: see marineeritakse üsna kiiresti (40 minutit), kolm päeva ilma külmkapita marinaadis olev liha tundub normaalne (noh, sellise kuumusega nagu eelmisel suvel, ma ju...

    KARTULIVILJU küpsetamine vorsti abil

    KOOSTISAINED: ● kartulid (kooritud mass) - 850 g ● vorstikesed - 8 tükki ● sulatatud juust (portsjonitena - mul on juustuburgeritel) - 8 taldrikut ● jahu - 3 spl. L. ● Muna - 2 tk ● Sool - maitse järgi ● Kartuli maitsestamine - maitse järgi ● Või - ​​kausi määrimiseks ● Hapukoor -...

    Te vajate: 1 purki punaseid ube, 200–250 grammi keedetud veiseliha (võtame 300 grammi kaaluvat tailiha, keetke poolteist tundi soolases vees), 1 keskmist punast sibulat, 1 punast paprikat, pool kuuma pipart, 2-3 küüslauguküünt, 50 grammi kreeka pähkleid, keskmine hunnik koriandrit, jahvatatud musta pipart, suneli humalat. Riietumiseks: oliiviõli ja...

    Veiseliha stroganoff keedetud lihast pankreatiidi retseptiga

    Samuti võite keedetud veiselihast keedetud liha lihast keeta veiseliha stroganoffi kodus. Seda roogi valmistatakse kõige sagedamini lastele, kuid ka täiskasvanud tunnevad selle üle rõõmu. See retsept on väga lihtne..

    Sisukord:

    KOOSTISOSAD

    • Veiseliha 500 grammi
    • Sibul 1 tükk
    • Jahu 20 grammi
    • Hapukoor 30 grammi
    • Tomatipasta 30 grammi

  • Sool ja pipar Maitse järgi
  • Petersell rohelised 20 grammi
  • Oliiviõli 20 grammi

    Samm 1

    1. Täna otsustasin keeta keedetud lihast veiseliha stroganoffi, kuna liha on jäänud boršist. Minu lapsele meeldib väga sel viisil küpsetatud veiseliha.

    2. samm

    2. Lõigake keedetud liha ribadeks ja saatke see pannil praadima. Praadimiseks on parem võtta natuke oliiviõli..

    3. samm

    3. Hakige sibul ringidesse, samal ajal kui meie liha on praetud ja lõpuks saadame selle veiselihale. See tundub rõngastega muljetavaldavam, kuid võite sibula maitse järgi hakkida..

    4. samm

    4. Praadimise lõpus lisage maitse järgi hapukoor, pipar ja sool. Samuti saab kodus keedetud liha veiseliha stroganoffi valmistada tomatipasta lisamisega - kõik vastavalt teie maitsele.

    5. samm

    5. Keetke garneeringuks pasta või kartulipüree. Lihaks sobivad ka igasugused pudrud ja köögiviljad. Naudi oma einet!

    Keedetud veiseliha stroganoff

    Keedetud liha Stroganoffi retsept koos fotoga

    Vasikaliha stroganoff kreemjas kastmes on kõige õrnem, uskumatult maitsev roog, mida soovite ikka ja jälle proovida. Proovige järele ja näete ise.

    • 1kg vasikaliha
    • 2 sibulat
    • 1 porgand
    • 250 ml kreemi 15%
    • 1/3 tassi hapukoort 15%
    • sool, pipar maitse järgi
    • või ja oliiviõli praadimiseks
    1. Loputage liha.
    2. Vala vesi kastrulisse ja lase keema tõusta.
    3. Kastke vasikaliha keevasse vette. Kuumutage keemiseni ja koorige.
    4. Vähendage kuumust ja keetke kuni pakkumiseni. Ärge lisage keetmise ajal vürtse, me teeme seda hiljem.
    5. Jahutage keedetud liha ja lõigake õhukesteks ribadeks.
    6. Koorige sibul, porgand ja peeneks hakke.
    7. Kuumutage praepannil õli. Lisage rohkem võid pehmema tekstuuri ja kreemja maitse saamiseks.
    8. Lisage pannile köögiviljad.
    9. Kui köögiviljad on pruunistunud, pange liha pannile ja praege kõrgel kuumusel 1-2 minutit.
    10. Soola, pipart või lisage maitseaineid vastavalt oma maitsele.
    11. Lisage hapukoor ja koor. Katke ja keetke 1–2 minuti jooksul kuni pakkumiseni.
    12. Naudi oma einet!

    Soovitan vaadata retsepti veel ühest, mitte vähem maitsvast roogist keedetud liha kotlettidest.

    Millist liha saab süüa pankreatiidiga?

    Pankreatiidiga tailiha on valgu, raua, fosfori ja aminohapete allikas, mida saab ainult loomsetest toodetest. See sisaldub dieedis haiguse kroonilise vormi korral ja remissiooni ajal, kuid liha söömine pankreatiidi ägedas faasis võib põletikulist protsessi süvendada, suurendades kõhunäärme koormust.

    Lubatud

    Pankreatiidiga patsiendid võivad süüa järgmist tüüpi liha:

    1. Loomaliha. See on kergesti seeditavate valkude allikas, mis osaleb näärme kahjustatud kudede, B-vitamiinide, aminohapete regenereerimises. Päevad pärast arestimise eemaldamist on lubatud süüa nõusid aurutatud või keedetud vasikalihast, mis on hakitud segistiga või hakklihamasinas. Kroonilise pankreatiidiga võib patsiendi menüü sisaldada aurutatud veiseliha kotlette, lihapallid, pelmeenid, rullid. Kui seisund on stabiilselt paranenud, saavad remissiooniperioodil patsiendid süüa hautatud ja küpsetatud veiseliha, keedetud keelt.
    2. Jänes. Seda liha lagundatakse 90%, mida peetakse lihatoodete hulgas kõige kõrgemaks. Küülikuliha sisaldab kuumuskindlaid aminohappeid, polüküllastumata rasvhappeid, palju rauda, ​​letsitiini. Keedetud liha püree võib lisada paastuajast väljunud patsientide toidulauale ning pärast seisundi parandamist on lubatud küülikust aurutatud kotletid, veiseliha stroganoff. Pärast seedimisprotsessi normaliseerumist ei saa küülikuliha tükeldada, vaid küpsetada tervete tükkidena.
    3. Lind. Pankreatiidiga on lubatud ainult madala rasvasisaldusega sordid: faasan, kana, kalkun. Nad on madala kalorsusega, hüpoallergeensed ja madala kolesteroolisisaldusega. Nende õrn liha on kergesti seeditav, mistõttu seda lubatakse teisel nädalal pärast rünnakut riivitud kujul. Kroonilise pankreatiidi remissiooni perioodil täiendatakse dieeti köögiviljadest ja lihast, kana magudest ja südamest valmistatud roogadega, küpsetatakse või hautatakse kodulindude filee.

    Keelatud

    Lihasordid, mis sisaldavad palju tulekindlaid rasvu ja ekstraheerivaid aineid, mis stimuleerivad kõhunäärme tööd, on pankreatiidi korral keelatud. Need sisaldavad:

    1. Sealiha. Kõrge kalorsusega ja rasvane liha on ohtlik süüa, kui pankreatiit süveneb ja ilmnevad kõik halvenemise sümptomid. Isegi väike osa võib põhjustada tugevat valu, iiveldust ja oksendamist. Stabiilse remissiooni staadiumis võite proovida keedetud sealiha, kuid peate selle sisse viima menüüsse väikeste portsjonitena, jälgides keha reaktsiooni.
    2. Lammas. Tulekindlad lambarasvad on halvasti lagundatud ja imendunud, need sisaldavad kõige rohkem küllastunud rasvu, mis kutsub esile ensüümide tootmise aktiveerimise. Lambaliha kasutamine on ägeda pankreatiidi korral keelatud ja haiguse kroonilises vormis ebasoovitav.
    3. Pard ja hani. Selle linnu tume ja tihe liha on palju kaloreid ja rasva. Selle seedimisel suureneb pankrease töö, mis mõjutab negatiivselt põletikulise organi seisundit. Arstid soovitavad pardi- ja hane liha täielikult pankreatiidiga patsientide menüüst välja jätta.

    Liha retseptid pankreatiidi korral

    Pankreatiidiga liharoogade valmistamiseks peate valima ainult värsked või jahutatud toidud. Kõhunäärmehaiguse korral on parem mitte süüa sügavkülmutamist läbinud liha. Enne toiduvalmistamist peate toote põhjalikult loputama, eemaldama kõõlused ja kiled, eemaldama kindlasti kodulindude rümbast naha..

    Pankreatiidiga patsientide jaoks peetakse kõige kasulikumaks toite keedetud või keedetud liha topeltkatlas. Võime süüa hautatud, grillitud või ahjus küpsetatud liha määratakse individuaalselt, lähtudes patsiendi tegelikust seisundist.

    Küpsetatud vasikaliha

    500 g vasikaliha sisefileed pestakse hoolikalt ja kuivatatakse paberrätikuga. Nad augustavad liha mitmes kohas terava noaga, pane porganditükid jaotustükkidesse. Hõõru vasikaliha soolaga, aseta röstimishülssi ja pane 180 ° C-ni eelkuumutatud ahju.

    Lihapuding

    Pudingi valmistamiseks tuleb peene võrega hakklihamasinas kaks korda kerida 500 g tailiha. Saadud hakklihale lisage 1 spl. l. taimeõli ja näputäis soola.

    Eraldi konteineris pekske 2 muna valged ja lisage need ettevaatlikult hakklihale. Määri pudingivorm taimeõliga, puista üle jahu ja jaota keedetud lihamass sinna.

    Küpsetage 40 minutit temperatuuril 200 ° C.

    Küpsetatud kana suflee

    Suflee valmistamiseks on vaja valmistada 200 g linnufileed, 2 spl. l. madala rasvasisaldusega kodujuust, ürdid ja muna.

    Liha tükeldatakse põhjalikult, lisatakse kodujuust, lahtiklopitud muna ja segatakse mass hoolikalt ühtlaseks. Soola tuleks lisada minimaalses koguses.

    Vorm määritakse võiga või taimeõliga ja ettevalmistatud segu valatakse selle sisse. Suffleminute küpsetatakse ahjus, mis on eelsoojendatud temperatuurini 200 ° C.

    Kanasupp

    Parim liha suppi valmistamiseks on kanafilee.

    See valatakse veega, keedetakse ja keedetakse kuni poole keedetud. Pankreatiidi korral on rikkalik puljong keelatud, nii et vedelik eemaldatakse ja liha valatakse uuesti veega.

    Kui liha on valmis, lisatakse pannile peeneks hakitud porgandid ja kartulid ning teise puljongi maitse parandamiseks lisatakse sibul..

    Supp soolatakse maitse järgi, enne serveerimist võib seda maitsestada kooriku ja ürtidega.

    Keedetud veiseliha stroganoff

    Liha puhastatakse, rasv lõigatakse, tükeldatakse ja valatakse külma veega (nii et see oleks täielikult kaetud). Kuumutage kiiresti keemiseni, vähendage kuumust ja hautage ettevaatlikult.

    Zamin. enne toiduvalmistamise lõppu pange jämedalt hakitud porgandid, valged juured, sibulad (15 g 1 kg liha kohta). Soola keetmise lõpus kiirusega 1 g soola 100 g liha kohta.

    Veiseliha küpsetamine suures tükis nõuab 2–2,5 tundi, lambaliha ja sealiha - 1,5–2 tundi.Valmidus määratakse liha torgates kahvli või õhukese noaga tüki kõige paksemasse ossa: valmis liha mahl peaks olema läbipaistev.

    Ekstraktiivainete paremaks eemaldamiseks lihast pannakse see väikesteks tükkideks külmas vees vahekorras 10: 1 ja keedetakse madalal keemiseni 5 minutit.

    Seejärel nõrutatakse puljong, liha valatakse kuuma veega ja keedetakse kuni pakkumiseni.

    Kui lihast on vaja eemaldada ainult puriini alused, piisab selle blanšeerimisest: 100 g kaaluvad tükid kastetakse keevasse vette ja keedetakse pärast keetmist 5-7 minutit.

    Lihas lahustuvate ainete säilimist soodustab aurutamine ja aurutamine. Lisage tükk liha (peamiselt sealiha ja vasikaliha).

    Määrige panni põhi õliga, pange liha, valage puljong nii, et tükk oleks kaetud 2/3 kõrgusega, sulgege kaas ja laske sellel küpseda kuni pakkumine.

    Valmis keedetud (hautatud) liha on mahlane, pehme, ei lagune üksikuteks kiududeks. Hoidke liha suletud pakendis vähese puljongiga.

    • Pange ribadeks lõigatud keedetud liha kastrulisse või pada, lisage sool, valage valge kaste ja keetke väikese tulega.
    • Serveerimisel vala lihatükid kastmega ja kaunista ürtidega.
    • Aitäh, retsept oli väga kasulik, mul on haiguse tõttu dieet number 1 (kõik keedetud), seega on teie retsept kõige.

    Keedetud veiseliha stroganoff

    Grupiküpsetamine

    Keetmisviis

    Koostis

    Sellel lehel viibides peab teil olema hea maitse. Keedetud lihast valmistatud veiseliha stroganoff on roog, millel on peened ja ainulaadsed omadused. Meie ees on selle kulinaarse toote lihtne retsept, mis on kaunistatud iga sammu fotoga..

    Olles lugenud, kuidas keedetud liha liha veiseliha Stroganoffi kodus valmistada, astuge julgelt äri poole. Kiireks ja lihtsaks ettevalmistamiseks järgige kõiki autori märgitud näpunäiteid ja soovitusi.

    Kui teil õnnestus keedetud lihast veiseliha Stroganoff ka maitsvaks ja lihtsaks muuta, siis jagage oma muljeid kommentaaride jaotises ja hinnake retsepti.

    Samuti võite keedetud veiselihast keedetud liha lihast keeta veiseliha stroganoffi kodus. Seda roogi valmistatakse kõige sagedamini lastele, kuid ka täiskasvanud tunnevad selle üle rõõmu. See retsept on väga lihtne..

    Mirtesen

    Tantsitakse pliidilt arvutisse!

    Dieet number 5 - veiseliha stroganoff hapukoorekastmega + boonus

    Ma loodan, et ma pole oma toitumisöögist veel väsinud...

    Jätkan dieediretseptide tsükli avaldamist, ehk muudavad need kellegi elu lihtsamaks.

    Dieet nr 5 on valgusisaldusega dieet, milles on palju valku, vähe süsivesikuid ja minimaalselt rasva. Nagu teate, leidub kõige rohkem valke loomses saaduses: liha, linnuliha ja kala.

    Toitumisharjumuste ja eriti pankreatiidi korral tuleks liha keeta või aurutada, hõõrutada või hakklihaga (kotlettide, kartulipüree, veiseliha stroganoffi, pelmeenide, soufflés kujul). Dieedi nr 5p puhul soovitatakse tailiha - see on veiseliha, vasikaliha, kana, kalkun, küülik. Liha vabastatakse rasvast, kiledest ja kõõlustest. Kana vabastatakse nahast, rasv eemaldatakse.

    Rasvaste lihade hulka ei kuulu - lambaliha, sealiha, hani, part, ulukiliha, maks, ajud, neerud, tükis praetud ja hautatud liha, suitsutatud liha, vorstid, konservid.

    Otsustasin end hellitada lihatükkidega, mitte hõõruda ja tükeldada... nii et mõtlesin veiseliha stroganoffile. Kuid esialgu peame liha keema! Võtsin tüki veiseliha viljaliha 400 grammi - mis oli külmkapis, porgand ja tükk selleri juurt. Pange kogu lihatükk kastrulisse ja täitke see külma veega kuni liha ülemise tasemeni. Sulgege pann kaanega.

    Kuumutage keemiseni ja eemaldage katlakivi, või veelgi parem, tühjendage puljong ja valage liha uue osa veega. Keetke suletud kaane all 1-1,5 tundi. Maitse järgi lisage kooritud ja tükeldatud porgandid, peterselli juur ja selleri juur, sool. Keetke veel 30 minutit. Liha on juba valmis ja seda saab serveerida dieedile vastava kastmega, pudru või köögiviljapüreega, näiteks kartuliga.

    Kuid me tahtsime veiseliha stroganoffi!

    Lõika keedetud liha (vaata ülaltoodud retsepti) 3–4 cm pikkusteks kuubikuteks. Pange liha kastrulisse, lisage sellele keedetud porgandid, mida me ka eelnevalt kuubikuteks lõikame.

    Vala liha ja porgandid hapukoorekastmega. Segage ja keetke madalal keemiseni 15 minutit.

    1. Serveeri veiseliha stroganoff keedetud lihast lauale koos lisandiga - keedetud köögiviljad, keedetud kartul, kartulipüree või porgand, pasta.
    2. Serveerisin rotini pasta (spiraalide) ja pirnisalatiga.
    3. Põhimõtteliselt põhineb kaste Bechameli kastme valmistamise retseptil, piima asemel kasutame aga hapukoort.
    4. Niisiis, sulatame tükikese võid umbes aasta,

    lisage 2 spl. supilusikatäis jahu ja segage hoolikalt, keetke jahu kergelt läbi.

    Vähehaaval valame puljongi sisse, mina kasutasin seda, milles liha ja köögiviljad keedeti - ärge raisake head!

    Vala puljongisse, klopi vispliga läbi nii, et tükid ei jääks. Ma tahan viskiga uhkeldada - mu naine märkas seda BergHOFFil, pidin selle ostma, kuid ei kahetsenud seda üldse!

    Segage väga hästi, kuid ärge kriimustage kastruli katet. ots on valmistatud silikoonist. Põhimõte on nagu keeristorm - lükake lihtsalt käepide üles ja alla.

    Lisage 4 spl. supilusikatäit hapukoort ja pidevalt segades,

    keema. Sool.

    Nii valmistatakse klassikaline hapukoorekaste kiiresti ja lihtsalt.

    Noh, ja boonus - salati retsept, mis tundus mulle veiseliha stroganoffiga ebaharilik ja asjakohane.

    Vajame ahjus küpsetatud peedi, pirni - mul on konverentsisorte (ma armastan neid oma magusa maitse pärast) ja kuivatatud aprikoose - mul on usbeki keelt, ostan tavaliselt "paati", aga kuna teda polnud seal, võttis selle - see osutus haiglaselt magusaks!

    Lõikasime peet, pirnid ja kuivatatud aprikoosid õhukesteks kuubikuteks,

    segage ja täitke st. lusikatäis päevalille- või oliiviõli - mul on ukrainlasi seemnete maitse ja lõhnaga.

    Kuna ma ei arvestanud kuivatatud aprikooside magusat magusat maitset, pidin salat tasakaalustama kõva juustuga - mul on 17% rasva.

    Samuti lõikasime juustu kuubikuteks ja lisame salatile.

    Mulle meeldis salati esimene ja teine ​​versioon! AGA! Stabiilse remissiooni korral on parem salatit süüa..

    Naudi oma einet! Kõigile head tervist!

    Dieediretseptide tsükli eelmiste roogade kohta lugege:

    Reaktsioonid artiklile

    Pankreatiidi veiseliha stroganoffi retseptid

    Koostis: Biskviidi jaoks: Munad - 3 tk suhkrut - 90 g jahu - 90 g vanillisuhkrut - 1 kotike vahukommi jaoks: Joogijogurt (aprikoos või virsik) - 500 ml kreemi 33-35% - 200 ml želatiini - 3 spl..

    Kokake kindlasti! See maitseb nii hästi.

    Koostis: - kartul - 600 g - sibul - 150 g - kanafilee - 500 g - kõva juust - 250-300 g - küüslauk - 3-4 nelki - hapukoor - 250-350 ml - majonees - 2 spl. Ma...

    Laisk pizza praepannil

    Koostis: - 4 spl. - hapukoor - 4 spl. - jahu - 1 muna - näputäis soola - valikuline täidis Valmistamine: 1. Kombineeri hapukoor, muna, jahu ja sool. Sega kõik vispliga läbi. 2. Tainas osutub nagu pannkook. 3....

    Idamaised kanarinnad.

    Koostis: kana (rinnatükk) - 500 g sojakaste (soolane) - 4 spl. l mesi - 2-3 spl. l Taimeõli (natuke) Küüslauk - 3-4 nelki Jahvatatud must pipar Karri Jahvatatud ingver Valmistamine: 1. Loputage kanaosadeks põhjalikult, tükkideks lõigatud...

    Spagetid lihapallidega tomatikastmes

    Koostis: - sibul 1 pea - hakkliha 500 g - küüslauk ½ pead - tomatid 2 tükki - tomatipasta 2 tl - näputäis musta pipart - meresool maitse järgi - spagetid 400 g Valmistamine: 1. Spagetid:...