Köögiviljad dieedis (kasu ja kahju)

Pidage meeles, kuidas teie laps pani teie lapsena köögivilju sööma? Ja proovisite kogu aeg supist vihatud sibulaid välja valida või pöörasite nina väljasirutatud porgandite juurest eemale, esitades naiivselt küsimuse "Noh, miks ma peaksin seda sööma?" Nüüd ei saa teid küsimusest: miks me just neid väga köögivilju vajame, lämmatama, sest vastus on enam kui ilmne: need on kasulikud! Kuid küsimusele, milleks need täpselt on kasulikud, vastab väiksem arv inimesi, aga ka nende kahjustamise küsimusele - miinimum. Miks me hindame köögivilju nii palju ja kes ei peaks neid sööma, mõtleme välja.

Mis kasu on köögiviljadest??

Pole vähe teada fakt, et köögiviljad sisaldavad tohutul hulgal vitamiine ja mineraale, mis on meie organismile nii kasulikud. Köögiviljad sisaldavad ka kiudaineid, mis on vajalikud seedetrakti nõuetekohaseks toimimiseks. Toitumisspetsialistid kogu maailmas hüüavad üksmeelselt, et kehakaalu langetamiseks ja tervislikuks kehaks peate päevas sööma vähemalt 500 grammi erinevaid köögivilju..

Maailma terviseorganisatsioon soovitab köögiviljade koguse jagada mitmeks portsjoniks, eelistatavalt erinevatest peredest ja erinevat värvi. See on tingitud asjaolust, et sel viisil on tagatud suurema hulga toitainete omastamine kehasse. Kuid isegi kui sööte vähem, on ka köögiviljad teile kasulikud..

Ainult 200 grammi köögivilju päevas on suurepärane südame-veresoonkonna haiguste ennetamine, need vähendavad vähki haigestumise riski 5% ehk teisisõnu pikendavad teie elu.

Milliseid köögivilju tuleks suuremal või vähemal määral tarbida, sõltub inimese tervislikust seisundist, mis on loomulikult puhtalt individuaalne.

Kuidas köögivilju küpsetada

Kuidas köögivilju toitainete maksimeerimiseks valmistada? Vastus pole kuidagi! Jah, kõige parem on süüa värsket toitu, et saaksite sellest maksimaalset kasu saada. Minimaalne kuumtöötlus võimaldab teil ka maksimeerida sisalduvate ainete eeliseid. Kuid isegi tavapärasel töötlemisel säilivad näiteks praadimisel vitamiinid ja mineraalid, kuid vähemal määral. Värskelt pressitud mahlad on suurepärane alternatiiv köögiviljade söömisele, kuid ärge unustage, et klaas sellist segu sisaldab kontsentreeritud mitme või enama puuvilja mahla, seega ei ole soovitatav tarbida rohkem kui 150-200 ml päevas.

Taimsed maskid

Veel üks köögiviljade eelis on see, et nad on enesehoolduses asendamatud abistajad. Nendest saab valmistada palju toitev näomaske. Köögiviljades sisalduvad vitamiinid takistavad naha vananemist ja tuhmumist, kaitsevad suurepäraselt välistegurite eest ja toidavad nahka energiaga. Ainult värsked puuviljad, eelistatavalt ilma kemikaalideta kasvatatud, võivad siiski täielikku kasu tuua..

Nii võib näiteks tavaline valge kapsas teha tedretähnid vähem märgatavaks, tomatid puhastavad täiuslikult nahka, säravad seda ning porgandimahl võib näole värskust anda! Sellistest köögiviljadest on vaja maskid valmistada vahetult enne kasutamist; te ei tohiks neid mitu päeva jätta, kuna nende eelised vähenevad nullini. Enne protseduure ärge unustage nahka puhastada ja aurutada.

Kes ja miks köögiviljad on kahjulikud

Kasulik enam-vähem välja sorteerida. Aga kahju? Lause "köögiviljadest tulenev kahjustus" tekitab segadust. Aga jah, sellel on ka koht, kus olla. Esmapilgul võib kahjutu kartul kahjustada teie tervist. Me räägime rohelisest kartulist, just tema sisaldab mürgist ainet - soolatud veiseliha, mis võib põhjustada iiveldust, peavalu ja seedehäireid. Kahjuks ei suuda ükski kogus, isegi pikaajaline kuumtöötlus, mürki hävitada.

Kartul on vastunäidustatud diabeediga ja üle 60% ülekaalulistel inimestel.

Kui porgandimahla tarbitakse suures koguses, ei hoia letargia ja uimasuse ilmnemine teid ootamas, aga ka muid soovimatuid reaktsioone, nagu iiveldus ja peavalu. Peedimahla tuleb hoida vähemalt 2 tundi, vastasel juhul on võimalik veresoonte spasm. Suured baklažaanid võivad põhjustada ka seedehäireid ja iiveldust, parem on süüa väikseid noori puuvilju.

Sellistel populaarsetel köögiviljadel nagu kurgid ja tomatid on nende tarbimisel ka negatiivne külg. Tomateid ei soovitata allergiliste reaktsioonidega inimestele ja kurke ei soovitata neile, kes põevad gastriiti, haavandeid ja muid mao- ja sooltehaigustega seotud probleeme.

Köögiviljad, mis tuleb seedetrakti häirete korral toidust välja jätta:

  • suvikõrvits;
  • värske kapsas;
  • värsked sibulad;
  • porgand;
  • kurgid;
  • redis;
  • lehtsalat;
  • küüslauk.

Välistada maksa- ja neeruhaiguste esinemise korral:

Rohelised, selgub, pole ka nii kahjutud, kui esmapilgul tundub. Tilli ei soovitata madala vererõhuga inimestele. Ja lokkis ja meile juba kallis petersell võib mõjutada rase naise emaka lihaseid, mis parimal juhul viib enneaegsete kontraktsioonide, halvimal juhul raseduse katkemiseni..

Taimne dieet

Paljud tüdrukud, kes püüdlevad ilusa ja saleda figuuri poole, piirduvad köögiviljade dieediga. Selliste dieetide eelistest ei saa rääkida, välja arvatud paastupäevade meditsiinilised näidustused, mis ei kesta rohkem kui 5–7 päeva. Köögiviljade kõrge kiudainesisalduse kuritarvitamine võib põhjustada probleeme väljaheitega, mis väljendub enamasti kõhukinnisuses..

Loomsete valkude väljajätmine mõjutab negatiivselt ka tervislikku seisundit, nimelt välimust, kannatavad: nahk, juuksed, küüned, hambad. Köögiviljad ei suuda anda inimesele kogu energiat, mida ta vajab kogu eluks..

Energiapuudus mõjutab psühholoogilist seisundit, pealegi mõtlete pidevalt toidu peale. Parim alternatiiv nendele dieetidele on õhtuste söögikordade asendamine madala kalorsusega köögiviljadega, isegi kui sööte neid öösel enne magamaminekut, ei lähe te paremaks. Nende toitude madal kalorisisaldus muudab need teie figuuri jaoks ohutuks. Näiteks ei sisalda 100 grammi kurgi- ja tomatisalatit rohkem kui 30–40 kcal, tingimusel et majoneesiga kastmine on välistatud.

Kui otsustate vormi saada, pidage meeles:

  1. Kõrge glükeemilise indeksiga köögiviljad võivad liigse kasutamise korral tulemust negatiivselt mõjutada. Nende hulka kuuluvad: mais, kartul, kabatšokid ja naeris.
  2. Praetud porgandit õlis kasutada ei soovitata, ka selle glükeemiline indeks tõuseb kiiresti.
  3. Konserveeritud köögiviljad sisaldavad palju soola, mis säilitab kehas vett, tekitades turset.

Internet on täis igasuguseid nõuandeid ja retsepte köögiviljade keetmiseks ja söömiseks, värskete mahlade eeliseid jms. Alati tuleb meeles pidada, et teie, nagu ka teie keha, olete absoluutselt individuaalsed, seetõttu on alati parem pöörduda arsti poole, kes aitab teil otsustada, millised toidud on teile vastuvõetavad ja millised on parem välja jätta. Õige ja kõikehõlmava lähenemisega keha tervise teekonnal pole tulemusi oodata kaua ning teil on pikk ja õnnelik elu.!

Ühiskond

Võib-olla on mõne neist koorega söömine ebameeldiv, kuid seda saab parandada mõne nipiga..

Kare ja kõva, maa jäänustega, peitsitud... Pinnal võib paljude puu- ja köögiviljade koor tunduda ebameeldiv. Ja ka puudutusele. Sellepärast viskame selle sageli ära vaatamata. Kuid paljude puu- ja köögiviljade koort ei saa mitte ainult süüa, vaid ka vaja, kuna see on tervisele kasulik..

„Puu- ja köögiviljanahad on olulised, kuna need sisaldavad palju kiudaineid,” selgitab Kataloonia toitumisspetsialistide kooli toitumisspetsialist Blanca Salinas. Ta rõhutab, et peamiselt puudutab see seedimatuid kiude. "Neid on meie dieedis väga vähe, kuid need aitavad sooltel töötada.".

Alerise toitumiskeskuse toitumisspetsialisti Aitor Sánchez sõnul on kooril erandlikud omadused, näiteks biokeemilised ühendid. Seetõttu soovitab ta süüa köögivilju ja puuvilju koos nahaga, tingimusel et keha saab neid seedida. Lähtudes eelistest, mida puuviljade ja köögiviljade koorega söömisest võib saada, ja raskustest, mis võivad selle tegemisel tekkida, tuleb hinnata, kas koort on mõistlik süüa. Kuid ärge unustage kõige tähtsamat asja: koorega või ilma - puuviljad ja köögiviljad peaksid igal juhul moodustama olulise osa meie toidust..

Baklažaan ja squash

Mõnede puu- ja köögiviljade koore koostis on peaaegu sama kui viljaliha, näiteks õunad, pirnid, porgandid või tomatid. Kuid teiste puuviljade koor on tõeline toitainete ait. Baklažaan kuulub teise rühma. Salinase sõnul viitab koore ja viljaliha erinev värv nende koostisele. “Baklažaani koor on lilla. See näitab antotsüaniinide või pigem nasuniini olemasolu, millel on antioksüdantsed omadused, “ütlevad Hispaania toitumisfondi eksperdid..

Sisu

ABC: miks munavalge on sportlaste seas nii populaarne

El País: Kas Coca-Cola maitseline hapukurk sobib teile hästi? Suhkru sissetungi kohta meie dieedis

ABC: müüdid detoxi ja teiste populaarsete dieetide eeliste kohta

Teine köögivili, mida kõige paremini süüakse koos nahaga, on suvikõrvits. “Tema nahk sisaldab rohkem bioaktiivseid aineid kui viljaliha. Seal on näiteks klorofüll, millel on antioksüdantsed omadused, ja C-vitamiin, ”rõhutab Salinas.

Apelsin ja sidrun

Tsitruseliste koor ja koor, mis asuvad koore ja viljaliha vahel, pole mitte ainult rikkad C-vitamiini, vaid on ka olulised muude toitainete allikad. Blanca Salinas Kataloonia toitumisspetsialistide koolist selgitas, et tsitrusekoorides on palju kiudaineid ja fenoole, mis võimaldavad oksüdatiivsete kahjustustega kahjustatud rakkudel naasta algsesse olekusse..

On selge, et apelsini, pomelo või sidrunikoore söömine pole lihtsalt eriti meeldiv. Seetõttu võite nende tsitrusviljade koore riivida ja lisada jogurtitele, jookidele või kasutada magustoitude valmistamisel. Nii et kasulikud omadused ei lähe kaduma ja toidud osutuvad maitsvaks..

Kartulid

Juurköögiviljad, nagu kartul, bataat või kassaava, on rikas kiudainete ja vitamiinide poolest. Ja enamasti on nad koorimas. Kartuli puhul sisaldab koor ka C-vitamiini. Kuid Aitor Sanchezi sõnul peate rohelise koorega ettevaatlik olema. "See võib sisaldada solaniini, mürgist ainet, mis võib põhjustada mürgitust," selgitab ta..

Kurk

Mõlemad eksperdid nõustuvad, et kurk, milles on palju vett, kaaliumi ja B-vitamiine, on köögivili, mille koore ja viljaliha erinevused on kõige silmatorkavamad. Hispaania toitumisfondi andmetel on see tingitud asjaolust, et "koor sisaldab väheses koguses beetakaroteeni, mis muutub A-vitamiiniks. Kuid niipea kui köögivilja puhastame, väheneb selle kogus peaaegu nullini"..

Mango

Mangokooridest on tavaliselt kiireim vabaneda, kuna need on kõvad. Salinase sõnul sisaldab see aga mitte ainult mahlases viljalihas palju bioaktiivseid ühendeid, näiteks karotenoide ja polüfenoole, näiteks mangiferiini, millel on antioksüdantsed omadused. Kuigi mangokoore söömine ei pruugi olla eriti mugav, on see mõnes riigis tavapärane. Teistes kasutatakse tinktuuride valmistamisel üha enam mangokoore..

Kiivid, virsik ja muud hägusa nahaga puuviljad

Nende puuviljade koor on absoluutselt söödav. Sellegipoolest võib kellelegi seda süüa olla ebameeldiv ja toitumise seisukohast pole see täiesti õigustatud. Mõlemad eksperdid väidavad, et kuigi koor on rohkesti kiudaineid, vitamiine ja toitaineid, leidub suurem osa sellest viljalihas..

InoSMI materjalid sisaldavad hinnanguid ainult välismeedia kohta ega kajasta Inosmi toimetuskolleegiumi seisukohta.

Kõige tervislikum: 8 köögivilja ja puuvilja, mis on eriti head tervisele ja ilule

Täitke pool meie taldriku ruumist köögiviljade ja puuviljadega - värsked, konserveeritud või muul viisil toidukorraks valmistatud. Valige oma lemmikud, kuid proovige sagedamini oma dieedis kõige kasulikumaid tutvustada, mis mitte ainult ei toeta tervist, vaid aitab isegi mõne haigusega toime tulla.

Värsketes sibul on palju antioksüdante, mis aitavad võidelda vabade radikaalide negatiivse mõju vastu ja suurendavad vastupanu vähirakkudele. Kuid pidage meeles, et suurim kasu on toores või marineeritud sibul..

Mais

See köögivili on hea kõigile, kuid eriti eakatele. Teadusuuringud on kinnitanud, et spetsiaalne antioksüdant luteiin, milles on palju maisi, aitab vanemas eas pimesust ära hoida. Pealegi, mida kauem kõrvu keedetakse, seda suurem on antioksüdantide sisaldus..

Herned

Juhtum, kus suurus ei oma tähtsust: Need väikesed herned on pakitud ühenditesse, mis aitavad vähendada maovähi riski. Sööge seda iga päev - värske, konserveeritud või muul viisil valmistatud.

Valge kapsas

Harilikus kapsas on väga palju C-vitamiini, antioksüdanti, mis võib märkimisväärselt vähendada "halva" LDL-kolesterooli taset ja hoida ära südamehaiguste tekke riski.

Oad

II tüüpi diabeet, kõrge kolesteroolitase, maohaigused - kõigi nende vaevuste riski vähendamiseks tasub oad süüa nii tihti kui võimalik. See sisaldab palju taimseid kiudaineid, mille puudust tunneme igas vanuses. Nii et sööge ube ja muid kaunvilju - see on maitsev, rahuldav ja väga tervislik..

Tomatid

Heledad ja maitsvad tomatid aitavad meil kortse vältida. Tomatites on palju lükopeeni - looduslikku antioksüdanti, mis kaitseb nahka kahjustuste ja enneaegsete kortsude eest. Nii et sagedamini tuleks süüa nii tomateid kui ka tomatipastat või -mahla..

Seened

Paljud naised kogevad suurenenud luude haprust ja haprust. Selle vaevaga toimetulemiseks peate sööma palju kaltsiumi ja D-vitamiini, mida seentes on tõesti ohtralt. Nii et sööge seeni mitte ainult suvel, vaid ka talvel, kui tunneme eriti selle "päikese" vitamiini puudust.

Ploomid

Veel üks toode, mis on väga kasulik luude tervisele ja tugevusele. Nendest puuviljadest viis kuni kuus päevas saab luude hõrenemise edukalt ära hoida - kuivatatud ploomid on sama tervislikud kui värsked. Nii et ärge jätke hooletusse!

Milline tervislik suupiste kõigile vajalik on, välja näeb ja miks on toiduvärv oluline

Poisid, me paneme oma südame ja hinge Bright Sidesse. Tänan sind selle eest,
et avastad selle ilu. Täname inspiratsiooni ja libahunnikute eest.
Liituge meiega Facebookis ja VKontakte'is

Vaatamata asjaolule, et kõik teavad köögiviljade ja puuviljade olulisusest toidus, ei söö enamik inimesi igapäevast vajalikku kogust, mis mõjutab tervist negatiivselt. Puu- ja köögiviljarikas dieet võib ära hoida ja vähendada paljude tõsiste haiguste, sealhulgas südamehaiguste, II tüüpi diabeedi, teatud vähiliikide ja rasvumise riski. Artiklist saate teada, mida näitab erinevate puuviljade värv, ja saate teada, kuidas valmistada tervislikke suupisteid igaks päevaks..

Puu- ja köögiviljade vähene tarbimine on üks kümnest enneaegset surma põhjustavast riskitegurist. Dieedi kohandamisega saab igal aastal päästa mitu miljonit inimest. Bright Side loodab, et pärast selle artikli lugemist muutub iga päev tervislike toitude söömine teie jaoks harjumuseks..

Punased puu- ja köögiviljad

Punased puu- ja köögiviljad sisaldavad antioksüdante, näiteks lükopeeni ja antotsüaniine, mis toetavad tervist järgmistel viisidel:

  • Aeglustab ateroskleroosi ja sellega seotud isheemiliste haiguste arengut.
  • Vähendab teatud tüüpi vähktõve tekke riski: eesnääre, magu ja kopse. Ja maasikad võivad söögitoru vähki ära hoida.
  • Hoiab ära katarakti tekke riski.
  • Vähendab põletikku kehas.

Oranžid ja kollased puu- ja köögiviljad

Oranžid ja kollased puu- ja köögiviljad on rikkad C-vitamiini ja karotenoide, sealhulgas beetakaroteeni, mis tähendab:

  • Parandab immuunsust.
  • Beetakaroteen, mis muundatakse kehas A-vitamiiniks, aitab kaasa tervislikule nägemisele ja naha seisundi paranemisele.
  • Pankrease ja kilpnäärme funktsioonid taastatakse.
  • Parandab vereringet.

Rohelised puu- ja köögiviljad

Selle värvi puu- ja köögiviljad sisaldavad rohkesti luteiini, isotiotsüanaate, isoflavoone ja K-vitamiini, mis:

  • Vähendage "halva" kolesterooli taset.
  • Aidake normaliseerida vererõhku ja tugevdage veresooni.
  • Parandab seedimist.
  • Kaitseb vanusega seotud silmahaiguste eest.
  • Taastab elujõudu, parandab meeleolu ja annab energiat.

Sinine ja lilla puu- ja köögivili

Sinine ja lilla värv annavad ainetele nagu antotsüaniin, resveratrool, luteiin, kvertsetiin, mis vastutavad:

  • Südame-veresoonkonna haiguste riski vähendamine.
  • Naha kvaliteedi parandamine ja vananemise aeglustamine.
  • Alzheimeri tõve riski vähendamine.
  • Suurenenud füüsiline vastupidavus.

Valged ja pruunid puu- ja köögiviljad

Valged ja pruunid toidud sisaldavad sulforafaani, allitsiini ja kvertsetiini, mis on olulised:

  • Insuldi vältimiseks.
  • Südame-veresoonkonna haiguste ja artriidi riski vähendamine.
  • Maksakaitse.

Köögiviljade ja puuviljade päevaväärtuse valikud

Köögiviljade ja puuviljade soovitatav päevane tarbimine on 400 g ehk 1–2 klaasi puuvilju ja 2–3 klaasi köögivilju. Toitumisspetsialistid soovitavad jagada selle koguse 5 portsjoniks ja suupisteid kogu päeva jooksul. Kitchn portaali eksperdid on tulnud välja petmislehega neile, kes ei suuda selgelt ette kujutada vajalikku köögiviljade ja puuviljade kogust. Siin on 10 lahedat kombinatsiooni:

  • 1 suur banaan, 240 ml õunamahla, 5 tassi rohelist salatit ja sibulat.
  • 1 tass mustikaid, 1 tass maasikaid, 1 tass lehtkapsasalatit, 6 mini-porgandit ja tass hautatud lehtkapsast.
  • 1 tass melonit, 1 tass viinamarju, 1 tass rohelisi herneid, 1 kollane pipar ja selleri vars.
  • Pool klaasi kuivatatud kirsse, 1 õun, 5 klaasi rohelist salatit.
  • 1 tass melonit, 1 tass mustikaid, 2 tassi salatit, 1 tass kirsstomateid ja selleri vars.
  • 1 tass melonit ja 1 viinamarja, klaas spargelisalatit, klaas lehtkapsast ja pool paprikat.
  • 1 tass õunakastme, 1 suur banaan, 1 punane pipar, 1/2 tassi kurgiviilusid ja 2 tassi rohelist salatit.
  • Klaas maasikaid, apelsin, 1 klaas kirsstomateid, selleri vars ja 1 klaas hautatud kapsast.
  • 1 nektariin, pool tassi kuivatatud kirsse, tass kurgilõike, pool tassi porgandit ja 1 tass hautatud kapsast.
  • 1 tass meloniviilusid ja 1 õun, 1 tass lehtkapsasalatit, paprikat ja sellerivart.

Väikesed täpsustused

Muidugi ei ole vaja ülaltoodud retsepte järgida, võite tervislike suupistete "koguda" neile toodetele, mis teile meeldivad, kuid pidage meeles:

Mõõtmise mugavuse huvides võeti aluseks klaas (1 portsjon = 1 klaas), kuid seal on nüanss ka lehtköögiviljadega: 1 portsjon = 2 klaasi salatit. Seetõttu loetakse retseptid, mis ületavad 5 tassi rohelisi, köögiviljade 2,5 portsjoniks..

Klaas mahla loetakse puuviljaportsjoniks, kuid toitumisspetsialistid hoiatavad, et kiudaineid saate mitte nii. Seetõttu, kui soovite mõne puuvilja mahlaga asendada, veenduge, et muud toidud kompenseeriksid kiudaineid..

Pool tassi kuivatatud puuvilju võrdub ühe portsjoni värskete puuviljadega.

Üks suur puuvili = 1 portsjon.

Ärge unustage puuvilja värvi: mida mitmekesisemad on teie koostisosad, seda parem..

Ja proovite järgida köögiviljade ja puuviljade tarbimise normi?

Kõige tervislikumad köögiviljad

Köögiviljad on kiudainete ja mineraalide, pektiini ja vitamiinide allikad, mis on vajalikud igale inimesele. Inimestele, kes söövad tervislikumaid köögivilju, aurutatud või värskeid, on tagatud, et nad saavad terveks päevaks vajaliku energia, kaitsevad end viiruste ja bakterite eest ning kannatavad vähem erinevate vaevuste all.

Kui soovite teada, millised köögiviljad on kõige kasulikumad, siis siin on mõni nimekiri, mida tuleks meeles pidada: sibul, küüslauk, kapsas, porgand, tomat, paprika, peet, kartul, suvikõrvits, kõrvits, kaunviljad, baklažaan... millistes neist on rohkem kasu mis juhtumeid, saame teada. Ja me loetleme materjali lõpus 10 kõige kasulikumat köögivilja..

Oleme koostanud nimekirja tervise jaoks kõige kasulikumatest köögiviljadest ja puuviljadest ning kutsume teid üles välja selgitama nende "võlurite" kogu tõde. Nende seas on väga raske kindlaks teha maailma tervislikumat köögivilja, sest kumbki on omal moel hea..

Igal neist on oma ainulaadne mikroelementide komplekt. See sobib kellelegi, kuid teise inimese tervise jaoks on see vastunäidustatud. Parima toote väljaselgitamiseks peaksime uurima inimese biokeemia üksikasju ja see pole enam meie pädevuses..

Kumb on parem - keedetud, aurutatud või toores?

Millised köögiviljad ja puuviljad on tervislikud ja mis kujul? Enamasti söövad inimesed just töödeldud köögivilju, kuid kuumtöötlemine mõjutab negatiivselt köögiviljade koostist, kõik mineraalid kaovad neist praktiliselt ära ja vitamiinid aurustuvad täielikult.

Kuid töödeldud köögivili ümbritseb seedetrakti hästi ja kindlasti ei too see kahju. Mida teha? Aurutage köögivilju kuni 15 minutit või tarbige neid toorelt.

Looduslikult pole kõik toored köögiviljad tervislikud, leidub neid, mis kahjustavad keha, näiteks kartulid, küpsetatud kartulid on kõige kasulikumad. Samuti pole kõik toored köögiviljad kasulikud..

Nii et kui te kasutate neid ilma mõõtmiseta ja loete, et värsked peedid on tervisele kasulikud, kasutades neid piiramatutes kogustes, võite endale haavandi või gastriidi ning lisaks ka kõhuhäda. Kõik on mõõdukalt hea - jätke see lihtne reegel kogu elu meelde.

Kõiki kõige tervislikumaid köögivilju soovitatakse kõigepealt tarbida ühe teelusikatäit päevas. See tähistab toortoidu dieedi algust ja keha täiendamist vitamiinidega. Oluline on teada iga tervisliku köögivilja vastunäidustusi..

Kui teil on näiteks madal vererõhk, on värskete peettide salat suurtes kogustes teile vastunäidustatud, see võib põhjustada iiveldust ja peapööritust või isegi teadvusekaotust. Sel juhul on parem süüa palju rohelisi ja varustada keha energeetiliselt võimsate köögiviljadega..

Keha jaoks kõige kasulikumad köögiviljad on aurutatud köögiviljad, see on parim variant, kus kõht võtab tavaliselt toitu vastu ning säilivad pooled vitamiinidest, mineraalidest ja muidugi kiudainetest, aminohapetest. Ja marineeritud köögiviljadest on kõige parem valida kapsas - see sisaldab kõige rohkem C-vitamiini.

Teie tervisele tervislikumad puu- ja köögiviljad

Naiste eelised

Naiste jaoks on tohutu valik köögivilju, mida pakub loodus ise. Peate lihtsalt õppima, kuidas kasutada kõige tervislikumaid köögivilju naistele looduse kingitustena - targalt. Näiteks oad ja muud kaunviljad, eriti läätsed, on väärtuslikud toidud ja mitte midagi, kui need põhjustavad puhitust. Kõhupuhitust saab vähendada, kui juua pärast sööki tass piparmünditeed.

Kuid kaunviljade eelised on alahinnatud - need aitavad serotoniini tootmist, mis omakorda parandab närvisüsteemi seisundit, võitleb unetuse vastu. Ja see on ka osteoporoosi ennetamine. Soja soodustab kehakaalu langust (sisaldab letsitiini) ja võitleb vähirakkude vastu.

Naistele kõige kasulikumad köögiviljad ja puuviljad, näiteks õunad, paprika, aprikoosid, arbuus, kõrvits... võite seda nimetada lõputult, kuid mõelgem neist mõnele.

Millised köögiviljad sobivad hästi juustele, küüntele ja kehakujule

Rohelised köögiviljad (suvikõrvits, kurgid, spinat, spargelkapsas) ja avokaadod on nooruse, ilu tooted ja foolhappe allikad. Söömisel puhastatakse nahk iga päev, juuksed muutuvad tugevamaks ja saavad tervisliku sära..

Pluss on see, et need imenduvad kehasse kergesti, ei sisalda süsivesikuid, mis tähendab, et kui lisate dieedile spargelkapsast, spargliube ja muid rohelisi köögivilju - kehakaalu langetamiseks kõige kasulikumad köögiviljad, on teil alati sale kuju.

Rohelised on väga kasulikud - nad on kaltsiumi ja vitamiinide allikas. Sööge kindlasti värsket tilli, estragonit, rucollat ​​ja kasutage vürtsina. Need on naiste tervisliku toitumise suurepärased komponendid..

Pipar on väga tervislik, kuna sisaldab kapsatsiini, vitamiine ja mineraale. Erinevate värvidega bulgaaria pipar soodustab juuste ja küünte kasvu, tugevdab neid. Soovitatav mäluhäirete ja tugevuse kaotuse korral.

Köögiviljade jõud meeste tervisele

Meeste tervislikumad köögiviljad on need, mis sisaldavad palju vitamiine E, A ja C. Nende hulka kuuluvad sibul, küüslauk, punane paprika ja porgand. Ja sellerit on pikka aega peetud köögiviljaks, mis toetab ja säilitab meeste jõudu, see on prostatiidi ennetamine ja sperma kvaliteedi parandamine..

Küüslauk ja roheline sibul

Meeste tervislikumad köögiviljad ja puuviljad on rikkad C-vitamiini, spinati ja tsitrusviljade poolest. Samuti peetakse ingverijuurt meeste libiido ja seksuaalse aktiivsuse tugevdajaks ning puuviljadest, datlitest, pähklitest on eelistatavamad.

Parimad tervislikud köögiviljad lastele

Lastele mõeldud köögivilju saab vaadata erinevate nurkade alt. Näiteks kui kasulik on esimesel söötmisel, millised köögiviljad on head nägemisele ja kasvule, allergikutele lastele, soolestikule. Kui kõik need küljed kokku võtta, saame lapsele tervislikeimate köögiviljade nimekirja:

  • Suvikõrvits on lapsele tervislikum köögivili, see on dieettoode, kergesti seeditav, võitleb allergiatega
  • Kartul - toitev, sisaldab mikroelemente ja vitamiine
Keedetud noored kartulid
  • Porgand - sisaldab beetakaroteeni, mis on parim nägemise ja kasvu jaoks mõeldud köögivili
  • Brokkoli - parandab immuunsust, sisaldab C-vitamiini
  • Peet, kõrvits - hea sooltele
  • Sibul, küüslauk - viiruste ja bakteriaalsete infektsioonide vastu

Tervislikumad köögiviljad rasedatele

Rasedate naiste jaoks peetakse porgandeid õigustatult kõige kasulikumaks köögiviljaks! Lõppude lõpuks võib ta, nagu ükski teine ​​köögivili maailmas, tõsta vere hemoglobiinisisaldust. Piisab, kui teha endale riivitud porgandi salat taimeõli ja hapukoorega, kuna letargia kaob ja ootamas ema õitseb, soovib ta laulda ja elu nautida. Ja kõhus oleva lapse jaoks on see ka osa vitamiinist.

Rong köögiviljad - porgand

On teada, et mõned emad tõmbavad raseduse ajal lihtsalt porgandit, see pole ime - see maagiline köögivili aitab võidelda depressiooniga, tõstab immuunsust ja annab jõudu. Ja ka porgandid stimuleerivad suurepäraselt soolestikku, mis hoiab ära kõhukinnisuse. Rasedate naiste tervislikumad puuviljad (õunad) ja köögiviljad (porgandid), parim kombinatsioon!

"Huvitavast" olekust maksimumi saamiseks ja lapsele kasulikumate asjade andmiseks peate sööma porgandi- ja peedimahla, tomatite söömine on vähi ennetamine, hea tuju regulaator ja muidugi igasuguste vitamiinide allikas. Ema, kes sööb tomateid raseduse ajal, sünnitab kindlasti ohutult ja kiiresti.

Läätsed on keskkonnasõbralik toode, mis on rasedatele lihtsalt vajalik, see sisaldab palju valku, rauda ja muid elemente, on kergesti seeditav ja väldib vähki. Samuti avaldab see soodsat mõju mikrofloorale, mis on oluline raseduse ajal. Läätsesupp on parim lahendus vitamiinide varumiseks ja hemoglobiini tasakaalustamiseks.

Millised köögiviljad on maksa jaoks head

Maksale kõige kasulikum köögivili on keedetud peet, kuna need sisaldavad 50–5 naatriumi ja kaltsiumi, mis on väga hea soolade lahustamiseks veresoontes.

Keedetud peet puhastab maksa, kogu seedetrakti, kuna sisaldab betaiini, mis eemaldab kehast kõik kahjulikud ja radionukliidid. Samuti on kerge lahtistava toimega ja puhastab neere, samas kui peet pole üldse palju kaloreid ja sisaldab umbes 70 kalorit.

Millised köögiviljad ja puuviljad on maksa jaoks kõige paremad? Maks "armastab" erksaid köögivilju ja kõrvits on selle jaoks teine ​​abiline.

Kõrvits on suurepärane toode või melonisaak, kui soovite, kuid see on kehale väga-väga kasulik. Sellel on ka lahtistav, kerge diureetiline ja kolereetiline toime. Ja seemned on anthelmintikumid. Küpsetatud toode on hea, kui see säilitab oma koostises maksimaalse kasulikkuse..

Millised on maksa jaoks kõige tervislikumad köögiviljad ja puuviljad? Muud köögiviljad ja puuviljad hõlmavad avokaadot, apelsini, ploomi, lillkapsast ja spargelkapsast, värsket valget kapsast ja rohelisi.

Millised köögiviljad on südamele head

Südame jaoks kõige kasulikum köögivili on tomat, see sisaldab B-vitamiine, askorbiinhapet, aminohappeid ja lükopeeni - olulist komponenti kardiovaskulaarsüsteemi funktsiooni säilitamiseks ja vähivastast võitlust. See aine hoiab ära müokardi infarkti ja südameinfarkti. Tomatite söömine normaliseerib ka vererõhku..

Tomat aias

"Südame" köögiviljad sisaldavad sparglit ja spinatit, nad on rikkad kaaliumi, joodi, rauda, ​​vitamiine. Sellised tooted lahustavad naastu veres, puhastades vereringesüsteemi ja tugevdades veresooni. Ja ka kuivatatud aprikoose ja õunu peetakse südamele kõige kasulikumateks puuviljadeks..

Millised köögiviljad on suhkruhaiguse jaoks head

Pärast seda, kui teadlane Jenkins avastas glükeemilise indeksi kontseptsiooni, on möödunud 35 aastat ja meil on võimalus kasutada avastust, mille teadlane toona tõi. Fakt on see, et köögiviljadel on lihtsalt madal GK-indeks, mis tähendab, et need tuleb lisada diabeetikute dieedile..

Kartulitel on kõrgeim määr ja peate nendega olema väga ettevaatlik, kontrollides suhkru taset ja jälgides oma määra..

Kui räägime sellest, millised köögiviljad on diabeetikute keha jaoks kõige kasulikumad, siis on võimatu neist ühte välja tuua. Need on kurgid, suvikõrvits, eri sorti kapsad, tomatid, peet, porgand, sibul, baklažaan, maapirn.

Laual olevad köögiviljad - tomatid, paprikad ja ürdid

Kõik need köögiviljad on rikastatud mineraalidega, eemaldavad kehast vedeliku, kolesterooli, nad on madala kalorsusega ja tarbimisel ei anna nad järske hüppelisi hüppeid. Ja see aitab kontrollida veresuhkru taset..

Soovitatav on kasutada keedetud sibulat, värskeid porgandeid ja keedetud või küpsetatud peet..

Teavet uurides tuvastasime endiselt kümme parimat inimeste tervisele kõige kasulikumat köögivilja:

Loodame, et teile meeldis meie materjal ja nüüd teate, millised köögiviljad on kõige kasulikumad. Lisage need oma dieeti ja olge terved!

Suvised värvid: kuidas on rohelised köögiviljad kasulikud??

Kõige tervislikumad on rohelised köögiviljad. See on paljude vitamiinide ja suurepärase suvise meeleolu allikas. Me ütleme teile, kuidas neid säilitada ja valmistada, et säilitada kõik vitamiinid ja mikroelemendid..

Milliseid rohelisi köögivilju saate süüa

Ameerika toitumisspetsialistid klassifitseerivad kõik köögiviljad, puuviljad ja marjad värvi järgi:


• valge - küüslauk, seller, suvikõrvits, daikon;
• punane: tomatid, peet, kirsid, paprika;
• kollane: kõrvits, sidrun, mais, porgandid;
• sinine: baklažaanid, mustikad, viinamarjad;
• roheline: spargelkapsas, spinat, herned, kapsas.

Köögiviljade värvus tuleneb nende koostisest ja neis sisalduvate mikroelementide kogusest. Näiteks kõige tumedamad köögiviljad sisaldavad kõige rohkem antioksüdante. Tervisliku toitumise võti on teie taldriku mitmesugused värvid. Seetõttu peate sööma mitmesuguseid köögivilju ja puuvilju, et tunda end suurepäraselt ja saada vajalik vitamiinide tasakaal..

Kuid rohelised köögiviljad pole mitte ainult puuviljad, näiteks kurgid ja spargelkapsad, vaid ka tavalised rohelised. Näiteks sibula suled, till, petersell, arugula, salat ja punapeet Šveitsi mangold, noored rohelised herned ja munase oa, quinoa jt võrsed. Ärge unustage puuvilju: rohelisse menüüsse võib lisada ka rohelisi õunu, viinamarju, banaane ja pirne.

Täna räägime sellest, mis täpselt on rohelised köögiviljad kasulikud ja kuidas neid süüa..

Koostis ja vitamiinid

Köögiviljade roheline värv on tingitud selle põhiainest - klorofüllist. Mida tumedam ja rikkalikum on roheline köögivili, seda rohkem see sisaldab. Klorofüllil on võimsad antioksüdantsed omadused ja see seob vähki põhjustavaid vabu radikaale. Samuti aitab see punaste vereliblede tootmisel ja puhastab verd, vähendab söögiisu, alandab kolesterooli ja võitleb naha enneaegse vananemisega..

Lisaks on rohelistes köögiviljades ja ürtides ohtralt:


• foolhape, asendamatu B-vitamiin;
• raud, mis aitab aneemia vastu;
• südame-veresoonkonna jaoks vajalik kaalium;
• C-, A-, E-vitamiinid, B-rühma vitamiinid, seleen, fluor, kaltsium ning muud mikro- ja makroelemendid.

Palju rohelisi köögivilju ja kiudaineid, mis on vajalikud seedesüsteemi normaalseks toimimiseks: see parandab soolestiku tööd ja soodustab kehakaalu langust. Kaalu kaotamiseks on rohelised köögiviljad kohustuslik igapäevane toitumisprogramm..

Külmutatud rohelised

Rohelised köögiviljad on kindlasti tervislikud, eriti kui neid süüa toorelt, lisada salatitele ja tavapärastele roogadele täiendava kõrvalroana või maitsestamiseks. Siiski on üks puudus: sageli on need looduse kingitused hooajalised, sealhulgas erinevad salatilehed, spargel, ürdid. Lisaks õnnestub neil poelettidele minnes kaotada kõik toitained. Kuidas säilitada köögiviljade kasulikke omadusi ja rõõmu tunda neist aastaringselt?

Selleks saate selle lihtsalt külmutada. Suvel ostke või koguge oma aias rohkem oma lemmikköögivilju: koriander, petersell, till, basiilik, arugula, vesikress, spinat, hapuoblikas - valik on lihtsalt tohutu. Loputage hoolikalt soojas vees ja kuivatage rätikul. Haki ürdid peeneks ja pane sügavkülmakottidesse, vabastades nii palju õhku kui võimalik. Võite rohelistest segusid luua või neid eraldi külmutada. Selliseid toorikuid saab kuni järgmise suveni säilitada ilma oma omadusi kaotamata. Lisaks on rohelised alati käepärast ja saate neid kasutada suppide, hautiste ja pearoogade valmistamiseks..

Nõuanne:

Roheline hommikusöök

Alustage oma päeva rohelusega ja rõõmustage end! Kaerahelbe või kohviga röstsaia asemel valmista omlett spinati ja singiga, kaunista peterselli- või koriandrivarrega: saad nii energiat juurde kui ka maitsvat hommikusööki.

Roheline smuuti sobib suurepäraselt suupisteks. Saate seda valmistada erinevatest rohelistest köögiviljadest ja puuviljadest:


• kurk, spinat, roheline õun;
• avokaado, kurk, õun, ingver;
• õun, avokaado, roheline salat, kiivi;
• kurk, petersell;
• avokaado, kapsas, spinat;
• spargelkapsas, õun, laim;
• kiivi, spinat, roheline banaan.

Tükeldage valitud köögiviljade ja puuviljade komplekt, laadige segisti kaussi, täitke klaasi puhta veega ja vahustage mõni minut tugevalt. Lisage vajadusel rohkem vett, kui smuuti on liiga paks..

Joogile saate lisada spirulina rohevetikate pulbrit - see on üks rikkamaid klorofülli allikaid. See lisand kahekordistab rohelise smuuti eeliseid..

Nõuanne:

Rohelistesse köögiviljadesse on väga lihtne armuda, sest need on universaalsed ja neid saab kombineerida sõna otseses mõttes kõigi teiste toodetega. Roheline värv rõõmustab, mida talvel ja hooajaväliselt nii pole. Rõõmustage end sagedamini roheliste köögiviljade ja puuviljadega ning laske stressil end mitte puudutada.!

Millised köögiviljad on rikkad

Dietoloogide sõnul puhastavad toored köögiviljad meie keha kahjulikest toksiinidest ja toidavad seda tohutu hulga vitamiinide, mineraalide ja kiudainetega. Ainult värsked köögiviljad sisaldavad rutiini, mis tugevdab veresoonte seinu, ja tervet hulka fütotoitaineid, mis suurendavad keha immuunfunktsioone. Toiduained, mis sisaldavad glükoosi ja fruktoosi (paprika, salat, rohelised herned), pole kõrgete temperatuuride suhtes sõbralikud. Igas reeglis on siiski erandeid - mõned köögiviljad annavad küpsetades maksimaalset kasu. Just nende üle arutatakse.

Mida suurem, seda parem?

Üks Ühendkuningriigi levinumaid toidusüsteeme nimetatakse viis-päevas - see on see, kui palju portsjonit köögivilju ja puuvilju WHO soovitab täiskasvanule päevas süüa. Viie portsjoni kogumass peaks olema umbes 400 grammi (rohkem, kuid mitte vähem). See hõlmab kõiki tooreid, keedetud, hautatud, praetud, kuivatatud ja konserveeritud toite, välja arvatud tärkliserikkad juurviljad (kartulid, bataadid jt). Tõsi, Foggy Albioni elanikud, nagu ka ülejäänud maakera elanikud, ignoreerivad neid soovitusi..

Eksperdid soovitavad tugevalt toetuda toored köögiviljad ja puuviljad, kuigi nende kasutamisel on vastunäidustusi. Näiteks peet, kapsas, tomatid, naeris ja isegi kurgid ei tohiks gastriidi, kõrge happesuse ja maohaavanditega inimestele süüa. Kuid te ei tohiks selle üle väga ärrituda: enamik loetletud tooteid on keedetud kujul palju kasulikum. Lisaks ei soovita toitumisspetsialistid kevadel üldiselt eelmise aasta tooreid köögivilju ja puuvilju süüa. Õunad, ütleme, kaotavad kolmekuulise ladustamisaja jooksul peaaegu kogu C-vitamiini pakkumise. Ja porgandid, peet, kartul ei omanda üldse väga kasulikke omadusi: nad akumuleerivad salongiini - ühte tugevaimat teratogeeni (ained, mis põhjustavad kaasasündinud väärarenguid), kuid kuumutamisel see laguneb ja muutub keha jaoks ohutuks. Seega pole mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik mõne toote kuumtöötlemine..

Porgand

Toored puu- ja köögiviljad ei anna meile kõiki vitamiine, mida nad sisaldavad - mõned neist rändavad läbi meie keha "transiidi ajal". Selle põhjuseks on kiu maatriksi olemasolu: selle paksud seinad seedetraktis ei hävine. Kuna vitamiinid on usaldusväärselt "tapeeditud", ei saa neid lihtsalt imenduda. Kuumtöötlemise ajal muutub maatriks vähem tihedaks ja hõlpsasti oma sisuga osadeks ning toode on rikastatud antioksüdantidega.

Porgand on rikkaim beetakaroteeni allikas, mis muundub meie kehas A-vitamiiniks - võimsaks võitlejaks vabade radikaalide vastu. Keetmisel suureneb selle aine sisaldus porgandites märkimisväärselt. Otsustage ise: ühe toore porgandi söömisel täiendame beetakaroteeni pakkumist 5% ja eelküpsetamine suurendab seda arvu 20% -ni. Muljetavaldav pole see?

Porgand sisaldab ka luteiini, pigmenti, millel on suurepärased antioksüdantsed omadused ja mis on eriti kasulik nägemisteravuse säilitamiseks. Meie kehas seda ei sünteesita, sattudes sinna ainult toiduga. Pärast keetmist suureneb porgandi luteiini sisaldus 11%! Nii et lisage see julgelt suppidesse ja hautatud köögivilja kõrvale..

Tomatid

Näib, et tomatid kindlasti ei kuulu köögiviljade kategooriasse, mida tuleb võimalikult kasulikuks saamiseks põhjalikult soojendada. Kuid mitte! Tomatid sisaldavad kõige väärtuslikumat antioksüdanti lükopeeni, mis on suurepärane paljude krooniliste haiguste ennetaja ja millel on head antibakteriaalsed omadused. Uuringud on näidanud, et see aine imendub pärast kuumtöötlust palju paremini. Tõsi, õigluse osas tuleb märkida, et tomatite vitamiinide väärtus küpsetamisel, hautamisel või keetmisel väheneb. Seega soovitame teil koostada oma tomatitoit suhtega 50/50.

Kuumtöötlemine sibul suurendab seleeni kontsentratsiooni - mikroelement, mis vastutab südame-veresoonkonna normaalse toimimise ja immuunsuse suurendamise eest.

Spinat

Spinati kasu tervisele ei saa kuidagi üle hinnata. Maagilised rohelised lehed on rikkad kaltsiumi, magneesiumi, raua ja joodi poolest, sisaldavad B-, PP-, A-, C- ja E-grupi vitamiine ning ületavad proteiini koguses isegi kaunviljade perekonna! Küpsetusprotsessi käigus hävivad spinati rakuseinad, mille tagajärjel võib inimene saada kuni 25% rohkem karotenoide (taimepigmendid, millel on suurepärased antioksüdantsed omadused). Lisaks kolmekordistub pärast keetmist selles kaltsiumi kogus! Üldiselt on spinatisupp nende menüüs üsna sobiv, kes mitte ainult ei jälgi oma kehakaalu, vaid on ka hämmingus, et oma dieedist maksimumi saada..

Puhas keedetud sibul on muidugi amatööri rõõm. Suppides, vormiroas, köögiviljahautises ja muudes roogades on see siiski üsna söödav ja annab isegi meeldiva järelmaitse. Sibulate kuumtöötlus suurendab seleeni, mikroelemendi, mis vastutab südame-veresoonkonna normaalse funktsioneerimise ja immuunsuse suurendamise, samuti kaltsiumi kontsentratsiooni. Luteiini, koliini (vitamiin B4) ja K-vitamiini saab samuti oluliselt rohkem kui toores köögiviljas.

Kapsas

Kapsa eelistest on inimesed teada juba ammusest ajast. Isegi keskaja arsti Avicenna kirjutistes oli loetelu haigustest, mida ta soovitas selle köögivilja abil ravida. Ja pole ime! See sisaldab muljetavaldavat osa perioodilise tabeli kasulikest elementidest, valkudest ja taimsetest kiududest. Varakevadel, akuutse vitamiinipuuduse perioodil, soovitavad toitumisspetsialistid kord nädalas hapukapsasuppi valmistada. Tõsi, seda ei tasu külmkapis hoida, sest nii kaotavad ta kõik kasulikud omadused: madalatel temperatuuridel hävib C-vitamiin kiiresti ja päeva pärast muutub see 90% vähem. Just sel põhjusel tuleks selline supp korraga keeta..

Kuumtöötlemise ajal kaotab kapsas haruldase U-vitamiini - ainet, mis desinfitseerib meie kehasse sattunud kahjulikke ühendeid ja millel on suurepärased raviomadused. Kuid koliini, C-vitamiinide ja PP kogus suureneb pärast keetmist peaaegu kolm korda. Pealegi ei ärrita kapsas pärast kuumtöötlemist magu ja seda on palju lihtsam seedida..

Peet

Pärast keetmist säilitavad peet oma kasulikud omadused peaaegu 100%: need sisaldavad tohutul hulgal B-vitamiine ja mineraalsooli, mis ei ole kõrgete temperatuuride suhtes tundlikud. Köögiviljad sisaldavad ka betaiini ja mineraale, mis imenduvad pärast keetmist palju paremini. Muide, betaiin on ainulaadne aine, mida on teistes toodetes peaaegu võimatu leida. See ühend aitab valkude imendumisel ja stimuleerib maksafunktsiooni. Lisaks sellele aitab peet puhastada neere, verd ja tugevdada veresoonte seinu..

Tervislikud toored köögiviljad. Kust neid talvel saada?

Kõik teavad toores puu- ja köögivilja eeliseid. Kuumtöötlemine hävitab taimsetes toitudes C-vitamiini ja muid kasulikke aineid ning jätab keha ka vajalikus koguses taimseid kiudaineid, mis on vajalik seedimiseks.

Miks on toorestest köögiviljadest ja puuviljadest saadav kiudaine (dieetkiud) nii kasulik? Taimne kiudaine "puhastab" soolestikku lima, toksiinide, rasvade ja toksiinide hulgast, parandab soolte motoorset funktsiooni. Taimne kiudaine on soole mikrofloora toit. Inimesed, kes saavad iga päev taimse kiudaine kiirust, kui toitumine on tasakaalustatud, ei kannata seedetrakti haiguste all. Ka aitab kiudainete kasutamine kaalu normaliseerida, mis tähendab diabeedi, südame-veresoonkonna haiguste ennetamist..

Arstid soovitavad süüa päevas vähemalt 3 rusika suurust portsjonit tooreid köögivilju ja puuvilju. Rindkere kirurg Nikolai Amosov soovitas keha parandamiseks kasutada iga päev 300 grammi köögivilju ja puuvilju ning minimaalselt rasva. Muide, umbes kui palju see minimaalne rasv on: toitumisspetsialistid soovitavad toidus rasva doseerida proportsionaalselt pöidla pinaliga, päevas saab süüa mitte rohkem kui kaks sellist "sõrme".

Kõik see sobib, kuid kust talvel köögivilju ja puuvilju saada? Kas supermarketiriiulitel olevad "kunstlikud" puuviljad aitavad teie tervisele kaasa? Siinkohal peame meeles pidama, et köögiviljad on tervislikumad kui puuviljad. Seda teades võite poes riiulitel magada kallid imporditud õunad ja pirnid. Alustame puuviljade jahtimist suvel ja sügisel, kui seal on palju kohalikke õunu, pirne, ploome ja muid erinevaid marju. Talvel on parem koondada oma toit isevalmistatud kuivatatud puuviljadele ja juurviljadele, samuti kapsas, kõrvits, suvikõrvits.

Seega, et talvel toorest köögivilja süüa, on vaja teha salateid ilma kastmeta või minimaalse koguse õliga. Soovitatav on unustada majoneesi olemasolu täielikult, transrasvad ja keemilised komponendid on meie tervisele kasutud..

Nii valmistame talvel terve pere tervise ja hea tuju jaoks tervislikke salateid kapsast, peet, porgand, sibul ja küüslauk, kõrvits ja suvikõrvits..

Toores porgandisalat

Tooretest porganditest maksimaalse kasu saamiseks on soovitatav riivida need peenele riivile. Siis saate porgandeid sibula või küüslaugu, õunte ja jõhvikate, kuivatatud puuviljadega kombineerida. Beetakaroteen (provitamiin A) imendub keha rasvadega kombineeritult, seetõttu on soovitatav lisada sellisele salatile taimeõli või hapukoor..

Lapsed saavad porgandit banaaniga kombineerida. Parem mitte puista porganditele suhkrut.

Siiski tuleb märkida, et porganditest vitamiinide saamiseks soovitatakse seda keeta. Keedetud porgandi rakuseinad muutuvad pehmemaks, mis võimaldab neil anda parajas koguses beetakaroteeni, luteiini ja antioksüdante. On õiglane öelda, et neid aineid kuumtöötlemise ajal ei hävitata ning need on kehale väga olulised. Beetakaroteen tugevdab immuunsussüsteemi, on võimas antioksüdant ja hoiab ära vähktõve. Nii luteiin kui ka beetakaroteen on nägemisele äärmiselt kasulikud.

Valge kapsa salat

Salatit on mugav valmistada 3-liitrises purgis. Haki kapsas, riivi 3 porgandit.

Valmista marinaad:

  • 1 liiter vett
  • 1 tass suhkrut
  • 1 spl. l 70% äädikas
  • 2 spl. l soolaga slaid

Segage kapsas ja porgandid toidunõusse, lisage 3 küüslauguküünt. Et teada, kuidas panka panna. Keetke marinaad ja valage kapsaga üle. Pärast jahtumist võite süüa.

Sellised marineeritud kapsad on rikkad aminohapete, C-vitamiini ja anti-lecer-vitamiini U osas. Mõned marineeritud kapsast pärinevad ained imenduvad isegi paremini kui töötlemata töötlemata kapsad. Sellise salati igapäevane tarbimine suurendab vastupidavust stressile.

Kõrvitsa- ja suvikõrvitsalat

Kõrvitsat ja suvikõrvitsat saab värskena süüa, tehes neist salatit. Kui lisate eelküpsetatud hapukurgile riivitud kõrvits ja suvikõrvits, rikastame meie keha vitamiinide ja mikroelementidega. Toorest kõrvitsast ja selle sortidest pärit kaalium, foolhape ja kiudained on kasulikud ainult südamele, kõhunäärmele ja kogu kehale.

Toores peedisalat

See toores köögiviljasalat on kasulik sooltele ja verele. Peet tuleb riivida ja seda saab kombineerida küüslaugu, pähklite, õunte, porgandite ja isegi apelsinidega. Riietumiseks kasutage tervislikke rafineerimata taimeõlisid või hapukoort.

Kõiki neid salateid on kasulik kombineerida toore sibula ja küüslauguga. Sibul on C-vitamiini ja fütontsiidide allikas. Need on tugevaimad looduslikud antibiootikumid, mida tuleb toores dieedis lisada..

Köögiviljade toores toomine on vajalik harjutada oma kehaga. Toorte taimsete saaduste ebajärjekindel kasutamine võib põhjustada seedetrakti haiguste ägenemist ja kõhupuhitust. Järkjärgulisus on eriti vajalik vanas eas ja lapsepõlves.

Seedetrakti haavandiliste protsesside korral on enne dieedi mis tahes muutmist vaja konsulteerida gastroenteroloogiga..

Kasulik on rohelisi kasvatada omaenda aknalaual. See mitte ainult ei tõsta teie meeleolu, vaid lisab ka töötlemata köögiviljasalatitele antioksüdantset toimet ja maitset..

Köögiviljad ja puuviljad inimese dieedis

Köögiviljad ja puuviljad on sajandeid olnud tervisliku eluviisi lahutamatu osa. Mõne jaoks moodustavad nad dieedi põhiosa, keegi võitleb nende abiga ülekaalu vastu ning keegi ravitakse ja ravib keha. Puu- ja köögivilju on palju erinevaid, alates rohttaimest kuni mugulani. Igal neist on oma omadused, sõltuvalt nende päritolu klimaatilistest vöönditest. Kuidas õigesti lisada loodusesse hindamatuid looduse kingitusi, et neist oleks maksimaalset kasu?

Millised köögiviljad ja puuviljad on rikkad?

Ärge eelistage puuvilju köögiviljadele või vastupidi, mõlemad puuviljad on võrdselt küllastunud vitamiinide ja mineraalidega.

Puuviljade hulgas on toitainete sisalduse osas esirinnas õunad, kiivid ja apelsinid. Suure kiudainete indeksiga puuviljadel on eriti kasulik mõju kõigile keha funktsioonidele. Puuviljad, mis sisaldavad palju fruktoosi, võivad põhjustada kehakaalu suurenemist. Banaanid, viinamarjad ja melonid on kuju jaoks ohtlikud. Nõrgenenud immuunsussüsteemiga on apelsin, papaia, kiivi ja küdoonia eriti kasulikud, kuna neis on C-vitamiini rekordiline sisaldus.

Köögiviljade osas on maailma teadlased tuvastanud 7 kõige kasulikumat ja omistanud neile brokkoli, porgandi, baklažaani, suvikõrvitsa, küüslaugu, peedi ja kapsa. Neis on rohkesti C- ja A-vitamiine, antioksüdante, folaati ja kaltsiumi. Samuti stimuleerivad nad soolestikku, on kasulikud südame-veresoonkonna haiguste korral ja aitavad vältida rasvumist..

Naturaalsetel toodetel põhinev toitumine edendab kehalist jõudlust, täiendab vitamiine ja aitab enam kui 40 haiguse ravis. Kuid ärge unustage nitraate ja kemikaale, mida sageli puuviljadele lisatakse. Enamasti kasutatakse neid pikkade vedude korral ning köögiviljade ja puuviljade säilivusaja pikendamiseks. Sellepärast on parem neid osta ainult usaldusväärsetes kohtades..

Milline peaks olema dieet?

Kui toitumine põhineb taimsel toidul, peab toitumine olema tasakaalus. Parim võimalus täiskasvanu jaoks on tarbida vähemalt 4 portsjonit köögivilju päevas. Kuid puuviljadega peate olema ettevaatlikum, sest nende liigne tarbimine igapäevases menüüs võib kahjustada figuuri ja tervist. Liigne puuviljade tarbimine võib keha glükoosiga üleküllastada ja provotseerida soolestikus käärimist. Nende ideaalne päevaraha on 150-200 g..

Menüüs olevate taimsete toitude kogust on lihtne suurendada ja toidukorrad tasakaalus hoida, kui jahutoodete külgtoidud asendada köögiviljasalatiga ja „kiirtoidu“ suupisted puuviljadega. Türgi toitumisspetsialistid on leiutanud isegi eritüüpi võileibu, mis kasutavad leiva asemel viilu paprikat või rohelist salatit. Oluline on süüa taimset toitu mitte siis, kui keha on juba täis, vaid enne “raskeid” sööke, nagu liha või pilaf.

Jaapanlased pakuvad välja kava, milles iga päev on pühendatud ainult ühele köögivilja- või puuviljasordile. Nende arvates võimaldab see teil kontrollida tarbitud vitamiinide kogust ja säilitada tasakaalu. Kuid Venemaa arstid ei toeta selliseid meetodeid, nõudes igapäevast mitmekesisust. Nad soovitavad lisada menüüsse köögiviljad ja puuviljad suhtega 70/30 ning soovitavad banaane ja küdooniaid kasutada ainult magustoiduks..

Hooajalised köögiviljad ja puuviljad

Köögiviljade ja puuviljade hooajalisus on suhteline mõiste, kuna see sõltub otseselt kliimavöönditest. Arstid soovitavad valida in vivo valminud puuviljad vastavalt looduslikule tsüklile ja mitte kasvuhoones kasvatatud puuvilju, mis on kasvatatud küpsemist soodustavatel lisaainetel.

Et köögiviljad ja puuviljad saaksid tõepoolest kasu, tuleb neid tarbida vastavalt Venemaa laiuskraadidel kehtivale hooajakalendrile. Talvekuudel on soovitatav süüa brokolit, kõrvitsat, artišokki, hurma ja tsitrusvilju. Spargel, redis, arugula ja noored herned on kasulikud kevadel. Suvel on hooajaliste puuviljade sortiment kõige mitmekesisem: alates paprikatest, suvikõrvitsatest ja baklažaanidest kuni kirsside, sõstrate ja virsikutega. Sügiskuudel peaksite sööma rohkem tomateid, sibulat, õunu, arbuusi ja meloneid..

Eksperdid nõustuvad, et hooajavälised köögiviljad ja puuviljad võivad nitraatide suure sisalduse tõttu tervisele märkimisväärselt kahjustada. Kui soovite midagi süüa hooajaväliselt, siis on parem eelistada kasvuhooneviljade külmutamist. Looduslikult valminud ja seejärel külmutatud puuviljad annavad rohkem kasu kui nende kunstlikult kasvatatud viljad..

Loete palju ja hindame seda!

Jätke oma e-kiri, et saada alati oma tervise säilitamiseks olulist teavet ja teenuseid