Pankreatiidi toitumine, menüü igaks päevaks

Pankreatiit on põletikulise pankrease haigus, mille põhjustajaks on mahla ja teiste seedimist soodustavate ensüümide väljavoolu kiiruse ja hulga rikkumine, mille pankreas tekitab kaksteistsõrmiksoole.

See haigus mõjutab negatiivselt veresoonkonda, võib provotseerida sapipõies põletikku ja kive ning põhjustada isegi surma. Seetõttu on oluline diagnoosi olemasolul tagada nõuetekohane ravi, samuti tuleb kinni pidada spetsiaalsest dieedist, et haigus ei süveneks ja progresseeruks veelgi..

Toitumine pankreatiidi korral ägenemise ajal

Sageli läheb haiguse ägenemise faasis patsient haiglasse, kus kõigepealt pestakse tema kõht. Alati, olenemata sellest, kas olete kodus või haiglas, on esimestel päevadel keelatud süüa ükskõik millist toitu, see tähendab, et 2-3 päeva jooksul võite juua ainult puhastatud gaseerimata vett või aluselist Borjomi (peate esmalt gaasi vabastama) see ravi etapp on null toitumine.

Vee päevane maht ei tohiks olla suurem kui 1,5 liitrit (5-7 klaasi). Kui nulldieeti pikendatakse siiski pikemaks ajaks, siis alates neljandast päevast süstitakse intravenoosselt erinevaid toitumiskomponente ning kuuendast kuni seitsmenda päevani võib vedelat toitu viia toru kaudu soolestikku..

Pärast sümptomite taandumist ja patsiendi üldise seisundi paranemist võetakse dieeti järk-järgult sisse teatud toidud ja joogid: vees keedetud teravili; magustamata kompotid, tarretis; püreesupid.

Toitu võib süüa soojalt, see on rangelt keelatud kui kuum või külm, seda tuleks keeta ilma taimset või loomset rasva lisamata, see peaks sisaldama võimalikult vähe valku ning ka konsistentsina olema vedel või poolvedel, minimaalse kalorisisaldusega.

Kui patsiendi tervislik seisund ja seisund stabiliseeruvad, saate oma dieeti laiendada köögiviljadele, tailihale, kalale, keedetud või aurutatud kartulitele, see haiguse staadium ei vaja enam purustamist püreeks..

Toitumise põhimõtted pankreatiidi ägenemise ajal ja vahetult pärast seda:

  • fraktsionaalne, sagedane söögikord, 5–7 korda päevas;
  • väikesed portsjonid;
  • välistage alkohol, vürtsid, kastmed, õlid, praetud ja kääritatud piimatooted;
  • piirake küpsetamist ja soola;
  • teil võib olla väike kogus eilset või veel parem üleeile kuivatatud leiba.

Samuti vajab keha kõhunäärme üldise tugevuse ja funktsionaalsuse kiireks taastamiseks kompetentset meditsiinilist tuge.

Dieet pankreatiidi korral, mida tohib ja mida mitte

Muidugi, pankreatiidi korral tuleb alati järgida omamoodi dieeti, kuid tõsi, vähestel inimestel see õnnestub, sest kõik elavad inimesed ja mõnikord ka patsiendid lubavad endale dieedi reegleid rikkuda. Kõige olulisem on jälgida õigsust ja dieeti esimese 2-3 kuu jooksul, nii et kõhunääre tugevneb ja läheb tavapärasesse töörežiimi.

Mida saab süüa pankreatiidiga:

  1. Tailiha (küülik, kana, vasikaliha) keedetud või tükeldatud kujul - kotletid, lihapallid, lihapallid, liha-suflee.
  2. Madala rasvasisaldusega kalad (ahven, pollak, tursk, haug) aurutatud puhtal kujul või aurutatud kotlettidena.
  3. Vees keedetud teraviljad või piim ja vesi vahekorras 1: 1 (tatar, manna, kaerahelbed, riis) on parem hoiduda muudest teraviljadest või keeta neid eriti harva.
  4. Kõva pasta, võite 1-2 korda nädalas lisada taimeõli, eelistatavalt oliiviõli.
  5. Kääritatud küpsetatud piim, kodujuust, keefir, madala rasvasisaldusega jogurt, kuid mitte rasvavaba, võite ka laisad pelmeenid, juustukoogid või vormiroad.
  6. Kvaliteetne kõva juust, rasvasisaldusega kuni 50%, koguses 30–40 grammi päevas.
  7. Munad üks kord 7-10 päeva jooksul, omlett või pehme keedetud.
  8. Köögiviljad kartulipüree, suppide, pajaroogade kujul: kartul, suvikõrvits, peet, lillkapsas, kõrvits, porgand, rohelised herned, kurgid; tomatid ja valge kapsas piiratud koguses.
  9. Puuviljad kartulipüree, želee, kompotide kujul: maasikad, avokaadod, aprikoosid, magusad õunad, ananass; arbuus ja melon minimaalses koguses.
  10. Valge kuivatatud leib; kuiv biskviit.
  11. Maiustused, magustoidud: omatehtud tarretis (poest ostmata), vahukomm ilma šokolaadita, pool iga 2-3 päeva tagant.
  12. Ikka vesi, kibuvitsamarjade keede, magustamata ja nõrk tee.

Mida mitte süüa pankreatiidiga:

  1. Rasvane liha: lambaliha, hani, sealiha, part, eriti praetud (kebabid, kotletid jne), konservid, vorstid, hautis, rikkalikud puljongid.
  2. Rasvased kalad: tuur, makrell, lõhe, heeringas, säga, suitsukala, kaaviar, kalakonservid.
  3. Rasvane kodujuust, glasuuritud kohupiim, magus kohupiim, vürtsikas või suitsujuust.
  4. Kõvaks keedetud munad, munapuder.
  5. Köögiviljad: redis, toores sibul, küüslauk, redis, oad, oad, paprika, hapuoblikas, spinat, salat. Seene on keelatud tarbida mis tahes kujul.
  6. Puuviljad: tsitrusviljad, marjad, mis sisaldavad suurel hulgal hapet, näiteks jõhvikad, pohlad, aga ka magusad ja raskesti seeditavad - viigimarjad, viinamarjad, banaanid, datlid.
  7. Maiustused: šokolaad, rullid, jäätis, kõik pähklid, kookospiim.
  8. Joogid: kohv, kange tee, gaseeritud vesi, kalja.

Mis tahes alkoholi kasutamine on rangelt keelatud, kuna isegi väikseim alkoholitarbimine võib põhjustada kõhunäärme retsidiivi ja süvenemist.

Pankreatiidi menüü

Kõigile on tuttav fraas - "maksa, mao, kõhunäärme parimad sõbrad on KÜLM, näljasemad ja puhkavad", seetõttu on oluline laua alt üles tõusta kerge näljatundega, süüa portsjon, mis mahub peopessa ja säilitada emotsionaalne rahulikkus, siis möödub haiguse kulg kergemini ja sellele järgneb kiire taastumine.

Pankreatiidi dieet ei ole nii kohutav, kui me seda ette kujutame, see võib olla üsna mitmekesine, maitsev ja mis kõige tähtsam - tervislik ja ohutu. Kutsume teid sellega tutvuma.

Menüü näidis igaks päevaks

Esimene päev

  • Hommikusöök: aurutatud omlett ühest munast, nõrk tee leibaga;
  • Suupiste: 2-3 tükki biskviitkooke juustuga;
  • Lõunasöök: 150 grammi tatrapuder (valmis), keedetud või küpsetatud suvikõrvits ilma vürtside ja õlita, 100-150 grammi kodujuustu rasvasisaldusega kuni 9%;
  • Suupiste: riivitud, magus õun või ahjus küpsetatud;
  • Õhtusöök: 150-200 grammi kaerahelbeid vees, riivitud peedisalat (koos keedetud porgandiga).

Teine päev

  • Hommikusöök: 200 grammi kodujuustu koos tee või kompotiga;
  • Suupiste: keedetud roheliste herneste ja porgandite salat, maitsestatud mõne tilga taimeõliga;
  • Lõunasöök: 200 grammi keedetud veiseliha omamahlas hautatud tomatiga ilma õlita, 1-2 viilu leiba, 150 grammi kaerahelbeid vees;
  • Suupiste: lubatud marjadest / puuviljadest 250 ml tarretist, minimaalse suhkru kogusega;
  • Õhtusöök: köögiviljasupp ilma lihata 300–400 grammi, klaas madala rasvasisaldusega jogurtit või kääritatud küpsetatud piim ilma värvainete ja magusaineteta.

Kolmas päev

  • Hommikusöök: 150 grammi riisipudru piimas, 2 krutooni;
  • Suupiste: üks küpsetatud õun kodujuustuga;
  • Lõunasöök: 300 ml kanapuljongisuppi liha, viilu leiba, küpsetatud või keedetud köögivilju;
  • Suupiste: 2 tükki kuivatatud aprikoose / tarretist või jogurtit (150-200 ml);
  • Õhtusöök: 150 grammi porgandipüree, üks keskmise aurutatud kotlet.

Neljas päev

  • Hommikusöök: osa kodujuustu pajaroogist või 2 juustukooki ilma munade ja võita, tee või kibuvitsapuljong suhkruga;
  • Suupiste: 30 grammi kõva juustu;
  • Lõunasöök: supp lihapuljongiga kaerahelbed või nuudlid, viil leiba, kotlet või portsjon aurutatud liha;
  • Suupiste: puuviljaželee 150-200 grammi;
  • Õhtusöök: 150 grammi kartulipüree ilma õlita, 200 grammi aurutatud kala, 1-2 keedetud lillkapsa õisikuid.

Viies päev

  • Hommikusöök: aurutatud kotlet, 150 grammi riivitud, keedetud peet, tee;
  • Suupiste: klaas veel vett, 2 kreekerit või küpsisetort;
  • Lõunasöök: köögiviljapuljong, tatar putru 100 grammi, 100 grammi keedetud kanafilee, leib;
  • Suupiste: klaas naturaalset jogurtit;
  • Õhtusöök: kõva pasta 200 grammi, sama kogus salatit keedetud hernestest, peet, mõne tilga oliiviõliga maitsestatud porgandid, pool vahukommi.

Kuues päev

  • Hommikusöök: küpsetatud kõrvits koos poole teelusikatäie meega, klaas keefirit, leib;
  • Suupiste: 100 grammi kodujuustu;
  • Lõunasöök: ahjus küpsetatud riisi ja kana liha suflee, portsjon ei tohiks olla suurem kui 300 grammi, aur suvikõrvits, kibuvitsapuljong.
  • Suupiste: küpsetatud pirn või õuna / puuviljaželee;
  • Õhtusöök: kaerahelbed vees 200 grammi, 100 grammi keedetud vasikaliha, tee lusikatäie piimaga, 1 kuivatatud aprikoos.

Seitsmes päev

  • Hommikusöök: manna putru piimaga - 200 ml, magus kompott leivaga;
  • Suupiste: õunakastme / kodujuustu pajaroog - 100 grammi;
  • Lõunasöök: köögiviljapüree 200 grammi, 1-2 aurutatud kala kotletid, klaas jogurtit;
  • Suupiste: marmelaadist või marmelaadist tarretis, puuviljad - üks klaas;
  • Õhtusöök: kanapuljong kartuli ja porgandiga - 250–300 ml, viil leiba, 1 keedetud peet, nõrk tee.

Samuti võib köögivilju ja liha hautada oma mahlas ilma õli lisamata, selliseid roogasid on soovitatav kasutada mitte varem kui 1,5 kuud pärast kõhunäärme ägenemise perioodi. Arstiga konsulteerides saate tutvustada uusi tooteid ja laiendada dieeti muude huvitavate roogadega..

Sööge tasakaalustatud toitumist koos valkude ja süsivesikute täieliku kombinatsiooniga, ärge sööge üle ja jooge palju puhast, veel vett. Sellised lihtsad toitumisreeglid aitavad säilitada kõhunäärme funktsioone, hoiab ära haiguse edasise progresseerumise ning on heaks ennetamiseks ja heaks harjumuseks ülejäänud perele..

Mida saab süüa pankreatiidiga

Pankreatiit, nagu iga seedetrakti haigus, nõuab dieedi ranget järgimist. Dieet sõltub pankreatiidi vormist: äge või krooniline. Ägedas vormis on kõhunäärme taastumine võimalik. Kroonilisega - protsess on juba pöördumatu, saate säilitada ainult keha seisundit, pikendada remissiooniperioodi kestust.

Äge vorm võib muutuda krooniliseks. Sagedamini on kroonilise vormi põhjustajateks kolmandate isikute haigused (gastriit või koletsüstiit), alatoitumus, alkoholi kuritarvitamine.

Toitumine ägeda pankreatiidi korral

Pärast sümptomite ilmnemist on vaja vähendada pankrease koormust. Pankreatiidi toit peaks olema piiratud, on parem minna nälga ratsiooni. Tugeva valu ilmnemisel viibib inimene haiglas. Kui patsient ei otsi meditsiinilist abi, halveneb seisund. Esimesi haiglas viibimise päevi ei tohi süüa, keha hoitakse glükoosi ja muude toitainete intravenoosse süstimise teel. Näidatud on rikkalik vedeliku tarbimine. Joo gaseerimata mineraalvett, kibuvitsade keetmist.

Kui kõhunäärmepõletik on vähese raskusastmega, on 3–6 päeva pärast, sõltuvalt enesetundest, lubatud vedel toit, kartulipüree või puder.

Seisundi halvenemise vältimiseks kuni haiguse krooniliseks muutumiseni muutub ägeda pankreatiidi korral lähenemine toitumisele, eemaldades menüüst üksikud toidud, mis aktiveerivad pankrease. Välja arvatud: rasvane, vürtsikas, hapu, marineeritud. Keeld kehtestatakse pagaritoodetele, kohvile, kakaole, alkoholile, piimale, munadele, valitud lihaliikidele.

Toitumine kroonilise pankreatiidi korral

Tervislikku toitumist peetakse haiguse peamiseks ravimeetodiks. Soovitatav on süüa 6 korda päevas, keskendudes tervislikule toidule, mis hõlbustab seedimist. Kalorite arv on seotud päevas kulutatud energiaga.

Kroonilise pankreatiidi korral on soovitatav tailiha. Türgi, küülik, veiseliha, kana on suurepärased loomse valgu, vitamiinide, raua ja fosfori allikad. Mune ei saa kasutada tavapärasel kujul, neid on lubatud kasutada roa koostisosana. Võimalik on tailiha tarbimine. Piim on keelatud toode, seda on lubatud kasutada teravilja osana. Kääritatud piimatooted on soovitatavas nimekirjas. Juust on remissioonides lubatud.

Toiduvalmistamiseks peate keetma toitu või kasutama topeltkatelt. Pankreatiidiga ei saa praadida.

Soovitatavate toitude hulka kuuluvad teravili, köögivili, happelised puuviljad. Jookidena kasutatakse teed, kompotti, tarretist. Töötatud välja spetsiaalne segu oluliste vitamiinide lisamisega.

Kui soovite toodete loetelu mitmekesistada ja uusi tutvustada, on see lubatud ettevaatlikult, alustades väikesest lusika suurusest või samaväärsest portsjonist. Kui kõrvaltoimeid pole, suurendage osa ühtlaselt. Iivelduse, röhitsemise või kahtlaste sümptomite ilmnemisel tuleb ravim kohe lõpetada..

Mida süüa pankreatiidiga

Menüü koostamisel peaksite küsima arstilt tarbimiseks lubatud toodete loetelu, mitte praktiseerima iseravimist, süvendades rasket olukorda.

Pikaajalise või elukestva dieedi järgimine on keeruline. Et mitte segamini minna keelatud ja lubatud toodetega, koostatakse tabel.

Milliseid köögivilju saate süüa

Selleks, et köögiviljad vähem seedesüsteemi koormaksid, tuleb neid keeta. Ideaalseks peetakse aurutamist ja keetmist. Pankreatiidi tooted on hautatud või küpsetatud. Köögiviljapuljongiga valmistatud supp saab oluliseks toitaineks pankreatiidi korral. Ja püreesupp, mis jahvatatakse segistis kuni kooreni, hõlbustab kõhunäärme tööd.

Köögiviljad on teretulnud. Parimad valikud on: kõrvits, peet, suvikõrvits, lillkapsas ja porgand.

Remissiooniperioodil lisatakse järk-järgult valge kapsas ja tomatid, kui halvenemise sümptomid ei ilmne. Köögiviljad on keedetud, mitte toored.

Keelatud köögiviljade hulka kuuluvad baklažaan, redis, naeris, sibul, küüslauk.

Baklažaane ei tohiks süüa võimaliku solaniinisisalduse tõttu, mille mass suureneb vilja valmimise ajal. Küpsed köögiviljad on vähem kahjulikud.

Redis, naeris ja redis põhjustavad kroonilise pankreatiidi remissiooni ägenemist, ärritades seedetrakti.

Ägenemisega on paprika keelatud askorbiinhappe ja teiste bioloogiliselt aktiivsete ainete suure sisalduse tõttu. Remissiooni faasis lubatakse köögivilju tarbida.

Milliseid puuvilju või marju saate süüa

Pankreatiidiga patsientidel on puuviljade ja marjade valik väike. Tarbimiseks lubatud toitude loend sisaldab magusaid õunu, eelistatult küpsetatud, pirne, banaane. Remissiooniperioodil sööge papaiat, granaatõuna, melonit (viil päevas), avokaadot, ploomi, hurma.

Marjad on lubatud väljaspool süvenemisfaasi. Siia hulka kuuluvad kirsid, pohlad, viinamarjad. Moosid või kompotid keedetakse maasikate, vaarikate, sõstarde, karusmarjade, mustikate ja pohlade põhjal.

Puuviljad valitakse eranditult küpsetena, soovitatav on küpsetada või kompotti teha. Värskeid puuvilju ja marju on lubatud väikestes kogustes, soovitatakse alustada aeglaselt.

Kibuvitsamarjade keetmine - kasulik pankreatiidi korral. Jook sisaldab rohkesti C-vitamiini, antioksüdante ja muid kasulikke aineid, on toonik, taastav aine.

Milliseid lihatooteid saate

Mitte iga liha tüüp ei ole pankreatiidi korral vastuvõetav seedimise keerukuse ja ensüümide tootmist stimuleerivate ainete sisalduse tõttu, mis põhjustab näärme koormuse suurenemist. Sobib küüliku, kalkuniliha, veiseliha ja kana söömiseks.

Kasutamiseks ettevalmistamiseks on vaja liha puhastada luudest, kõhredest, rasvast, nahast ja muudest halvasti imenduvatest elementidest. Toorest lihast valmistatakse suppe, lihapallid, aurukotte, suflette, rulle, küpsetatud eskaloope, hautatud või aurutatud liha köögiviljadega..

Puljongid, peekon, vorstid on keelatud toidud. Pankreatiidiga ei ole sea-, talle- ja pardiliha lubatud. Pole tähtis, kui palju soovite maitsta vürtside, praetud sealiha või kebabidega maitsestatud koorikut, võib dieedi rikkumine põhjustada surmavaid tagajärgi.

Millist kala saate

Pankreatiidi jaoks toodete valimise peamine kriteerium on rasvasisalduse protsent. Kui rasvasisaldus ületab 8%, ähvardab iiveldus, oksendamine, valu ja kõhulahtisus.

Kõige vähem rasvased kalad on pollakad, kilttursk, tursk ja jõe ahven. Sellele järgnevad lest, haug ja harilik merlang. Veidi kõrgemat rasvasisaldust omavad meriahven, heeringas, makrell, merluus.

Remissiooni staadiumis tuuakse väikestes kogustes mõõdukalt rasvane kala (8% rasva). Siia hulka kuuluvad roosa lõhe, säga, moiva, karpkala, karplohe, tuunikala ja latikas. Tuur, makrell, hiidlest, saury, lõhe peetakse eriti rasvasteks sortideks..

Keelatud roogadest on märgitud konservid, mereannid, sushi ja suitsuliha, kaaviariga nõud, kuivatatud kala.

Soovitatav on aurutatud või keedetud kala. Lubatud küpsetada aurutatud kotlette, sufleed, pajaroogi.

Piimatooted, mida valida

Kääritatud piimatooted: keefir, madala rasvasisaldusega kodujuust, kääritatud küpsetatud piim, omatehtud jogurt - peetakse haiguse korral dieedi asendamatuks osaks.

Puhast lehmapiima ei saa juua, seda on lubatud toiduvalmistamisel kasutada: puder, omlett, suflee, kartulipüree. Teele on lubatud lisada.

Pankreatiidiga kitsepiim taastab kõhunäärme töö, sisaldab palju mineraale ja makrotoitaineid. Enne kasutamist keedetakse..

Lubatud väike kogus võid.

Parem on poest jogurteid mitte osta. Toote müümiseks reklaamivad tootjad toodet looduslikuna, patustades tõe vastu. Kui kompositsioon sisaldab paksendajaid, värvaineid, säilitusaineid ja muid lisandeid, ei ole soovitatav toodet võtta..

Pankreatiidiga ei saa süüa: jäätist, rasvast kodujuustu, kondenspiima, kõva juustu, säilitusainete ja muude kahjulike lisanditega toite.

Kas kõik teraviljad on lubatud?

Putru süüakse hommikueine kõrvalroana või pearoogina. Söögid on toiteväärtusega, täidetud oluliste terviseainetega.

Pankreatiidiga on puder kasulik, kuid mitte ükski. Riis, kaerahelbed, manna ja tatrapuder pole ohtlikud. Ohtlike hulka kuuluvad mais, hirss, kaunviljad ja oder - loetletud teravilja assimileerimise raskuste tõttu.

Puder on vaja vaheldumisi, mitte pidevalt valitud. Nii harjub seedesüsteem mitmesuguste toitudega, keha omastab rohkem toitaineid.

Pankreatiidi ideaalne lahendus on kaerahelbed, seda on lubatud kasutada ägenemiste päevadel. Kirjeldatud on harva esinevaid erandeid individuaalsest talumatusest, kuid kaerahelbe tarretis tuleb toime raskustega, mainitud jooki soovitavad eranditult kõik arstid. Ägenemise esimestel päevadel, kui te ei saa süüa, kuid peate keha hoidma küllastunud kasulike ainetega, tuleb kaerahelbed tarretis.

Kas on võimalik maiustada pankreatiidiga

Paljud inimesed armastavad maiustusi. Mõelge, kuidas valutada kurguvalu korral soove.

Dieedi laiendamise päevadel on lubatud menüüsse lisada maiustusi, on parem teha maitsvaid roogasid oma kätega. Seega tunneb patsient maiustuste retsepti, on teadlik säilitusainete, värvainete ja muude kunstlike lisandite puudumisest. Valmistamisel pidage meeles, et pankreatiidi korral on šokolaad, koor, kondenspiim, alkohol ja sidrunhape keelatud.

Kõhunäärme pankreatiidi dieet piirab valikut määratletud nimedega: mesi, moos, mousse, tarretis, vahukommi, marmelaad, suflee, kuivad küpsised, fondant, vahukommi, kommid nagu "leedi".

Isegi lubatud maiustuste puhul peate meeles pidama söödud koguse. Alustage dieediga tutvumist ettevaatusega..

Milliseid maitseaineid saate kasutada?

Kui soovite maitsta roogi, rõhutades maitset, muutuvad maitsestamised söögi vajalikuks lisandiks. Pankreatiidiga ei saa te kasutada enamikku maitseaineid, isegi looduslikke: sibulat, küüslauku, mädarõika..

Te ei tohiks täielikult keelduda roogi originaalse maitse toomisest. Lubatud variant on rohelised: basiilik, petersell, till, köömne seemned, safran. Maitsetaimed sisaldavad mitmesuguseid vitamiine, mineraale ja põletikuvastast toimet. Toidule on lubatud lisada kaneeli ja vanilliini väikestes kogustes.

Mida saab juua kõhunäärmehaigusega

Tee tuleks jookidest eristada, venelased tarbivad jooki sageli, suures koguses. Kuidas külastada ilma tassi teed joomata? Jook pankreatiidi jaoks on lubatud. Te peaksite jooma kuni liitrit päevas. Parem on valik peatada rohelise tee või hiina pu-erhi peal. Pruulima ei tohiks sisaldada värvaineid ja maitseaineid.

Muud lubatud pankreatiidi joogid:

  • tarretis;
  • puuviljajook;
  • loodusliku roosi, kummeli, tilli keetmine;
  • veel mineraalvesi (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • lahjendatud mahlad - õun ja kõrvits.

Keelatud kohv, sooda, kalja ja kontsentreeritud mahlad.

Etanoolipõhiste jookide joomine haiguse korral on rangelt keelatud, isegi kroonilise pankreatiidi remissiooni faasis. Alkohol põhjustab näärme sees spasme, sees olevad ensüümid hakkavad elundit seedima.

Kuidas mõjutab pankreatiidi ägenemine toitumist?

Esimesel päeval koos pankreatiidi ägenemisega, vähendades komplikatsioonide riski, ei ole patsiendil lubatud toitu, ainult vett. Mõnikord pikendatakse paastumist, kuni ägenemise põhjused on selgunud. Periood kestab 7-14 päeva. Lõpus süstitakse vedel toit spetsiaalsete torude abil otse sooltesse.

Kui haigus taandub, suurendatakse toitumist. Ägenemisega on nüüd lubatud poolvedel kirjutamine, jälgides temperatuurirežiimi (18–37 kraadi). Rasvakogus vähendatakse miinimumini. Süsivesikud saavad toitumise aluseks. Toidu väärtus päevas kuni 500-1000 kalorit.

Kroonilise pankreatiidi ägenemisega koosneb dieet teraviljadest, püreesuppidest, kompotitest, tarretisest, köögiviljapüreedest squashist, kartulitest, lillkapsast. Sööki võetakse 6 korda päevas.

Keelatud toidud ja dieedid

Lubatud ja kahjulik toit määrab arst. Isiklikele otsustele tuginedes ei saa te dieedis muudatusi teha. Kui patsient soovib muuta toidukordade koostist dieedis, on vaja kõigepealt konsulteerida raviarstiga.

Pankreatiidi jaoks keelatud toidud imenduvad halvasti. See hõlmab alkoholi, kohvi, soodat, šokolaadi, seeni, saia, kaunvilju. Dieedist tuleks välja jätta praetud, suitsutatud, vürtsikad, hapud, rasvased marinaadid.

Kui te dieeti ei järgi, võivad tagajärjed olla veritsused, tromboos, kollatõbi, kasvajad, diabeet ja elundikahjustused. Eriti pahatahtlike rikkumiste korral saab surmaga lõppenud tagajärg.

Dieet pankreatiidi korral: menüü igaks päevaks

Pankreatiidiga dieedil on inimkehale kasulik mõju. Kõhunäärme haigusest tulenevaid probleeme väljendavad kehas ägedad valulikud aistingud. Sellised sümptomid häirivad teie normaalset elu. Mõelgem välja, kuidas olukorda parandada, mida saab dieedile lisada ja mida tuleks pankreatiidiga loobuda.

Foto: Skuratov A.G., Prizentsov A.A. ja muud kroonilised pankreatiidid ja selle tüsistused. - Gomel: GomGMU, 2013.-- 28 lk..

Pankreatiidi toitumine: põhimõtted ja soovitused

Pankreatiit on kõhunäärme põletik. Mitte kõik ei seisa selle haigusega silmitsi. See ilmneb kahjulike toitude pikaajalise tarbimise, kõhupiirkonna kahjustuste, joobeseisundi ja maksa funktsioneerimise probleemide korral. Tavaliselt, nagu kirjutavad Briti Meditsiiniajakirja autoriteetse väljaande autorid Joe Hines ja Stephen J. Pandol, areneb haigus aeglaselt rasvase ja praetud, eriti kiirtoidu regulaarse maosse toomise tagajärjel. Mitte vähem käegakatsutavat kahju kehale põhjustavad kahjulikud sõltuvused.

Kuidas saab tavaline inimene teada, et tal areneb pankreatiit? Sümptomid ei ole tavaliselt julgustavad. Reeglina märkavad patsiendid:

  • iiveldus;
  • terav kõhuvalu;
  • kõhulahtisus;
  • kaalukaotus.

Lisaks võib ebamugavustunne levida kogu kehas. Selles olukorras on üsna raske täpselt mõista, kus valu asub. Pankreatiidi esimeste sümptomite ilmnemisel pöörduge kohe arsti poole. Nii saate kaitsta ennast ja vältida haiguse arengut krooniliseks staadiumiks..

Lisateavet toitumisharjumuste ja pankreatiidi diagnoosimise soovituste kohta leiate artiklist teadusartikkel Novosel N.V., Kokueva O.V., Abramyan V.V. RSBU Kubani Meditsiini Instituudist.

Igapäevases praktikas pöörduvad patsiendid pankreatiidi korral sageli minu ja kolleegide poole. Teaduslikud uuringud ja analüüs näitavad patsiendi kehas esinevaid häireid. Oma töös kasutavad arstid seda teavet teraapia ja spetsiaalse dieedi koostamiseks..

Kui kõhunääre, mille taastamiseks mõeldud dieedi valib spetsialist, on vähemalt üks kord põletikuline, siis peate kogu elu järgima arsti menüüs olevaid arsti juhiseid. Tervisliku toidu söömine võimaldab kehal lõdvestuda ja aitab olemasolevad vaevused kõrvaldada.

Foto: Leonovitš S. I., Kondratenko G. G., Protasevitš A. A., Neverov P. S. Äge pankreatiit. - M.: Meditsiin, 2009.

Meditsiinilised soovitused toitumisalase toitumise kohta, kui kõhunääre valutab:

  • Sage söögikordade jagamine 5-6 korda päevas.
  • Tüve või segatud toit, mis ei ärrita limaskesta.
  • Kõiki roogasid süüakse keedetult ja küpsetatult, samuti aurutatult.
  • Keha stabiliseerimiseks ja tugevdamiseks suurendatakse kehasse sisenevate valkude hulka. Arstid soovitavad süüa lahjat linnuliha või küülikuliha, kalu nagu haug või tursk ning piimatooteid.
  • Rasvade ja süsivesikute tarbimise vähenemine. Toitumisspetsialistidel on lubatud süüa nisu-, kaera- ja tatrapudru, aga ka väikseid vermišelli.
  • Joomine kogu päeva jooksul palju puhastatud vett. Arstid soovitavad juua 2 liitrit vett päevas.

Kui pankreatiit hakkab ilmnema, peaks ravi hõlmama mitte ainult PN-i, vaid ka võitlust sõltuvuste vastu.

Ka minu kolleegid Magdeburgi ülikoolist mõistsid toitumisharjumuste kohandamist nende seedehäiretega inimeste jaoks teaduslik artikkel.

Kroonilise pankreatiidi dieet keelab täielikult puljongide ja nendel põhinevate roogade söömise. Selleks, et kõhunääre ei põhjustaks valu kõhus, peate menüüst eemaldama:

  • suitsutatud liha;
  • praetud toidud;
  • vähendage kasutatud soola kogust;
  • piira maiustuste tarbimist.

Meditsiinieksperdid soovitavad keelduda kapsast, hapuoblikast ja redisest. Kõhunäärmeprobleemide käes kannatavate inimeste menüüst on suhkrurikkad joogid, sooda ja alkohol täielikult välistatud.

Mida saab süüa pankreatiidiga: menüü

Pärast piirangute loetelu on paljud inimesed huvitatud küsimusest: mida saab patsient sel juhul süüa? Pankreatiidi dieet, tabeli number 5, hõlmab vale toidu tagasilükkamist, kuna selle eesmärk on kogu keha stabiliseerimine ja põletikuliste fookuste eemaldamine. Peate mõistma, et krooniline pankreatiit on ravimatu, kuid selle ilmingutest vabanemine on täiesti võimalik.

Minu praktiline kogemus kinnitab ülaltoodud väidet, kuid ühegi minu patsiendi jaoks ei lõppenud elu sellega. Nad peavad kinni kinnitatud teraapiast ja elavad täiel rinnal. On usaldusväärselt teada, et spetsiaalne meditsiiniline dieet aitab võidelda haiguse erinevate ilmingutega, ja ma olen olnud tunnistajaks selle tõhususele.

Foto: Leonovitš S. I., Kondratenko G. G., Protasevitš A. A., Neverov P. S. Äge pankreatiit. - M.: Meditsiin, 2009.

Allpool on loetelu menüüdest inimestele, kellel on diagnoositud pankreatiit. Dieet töötatakse välja nädalapäevadel ja seda saab vastavalt oma terviseprobleemidele vahetada ja täiendada tervisliku toiduga ilma terviseprobleemideta.

Esmaspäev:

  • Hommikueineks valmista keedetud kartuli ja veiseliha riivitud segu. Valmistame joogiks musta või rohelist teed ilma suhkruta.
  • Suupiste jaoks võta aurusaunas või topeltkatlas küpsetatud kanakotlet, granuleeritud kodujuust ja küpsetatud õun vürtsidega. Pidage meeles, et lubatud vürtside loetelu on väike. Parem on seda küsimust eelnevalt oma arstiga arutada..
  • Lõunaks teeme kerge nuudlisupi ja pese see teejoogiga maha..
  • Teiseks suupisteks söö vähe täidise ja suhkruta kodujuustu või jogurtit. Joome vett pidevalt.
  • Õhtusöögiks küpsetame lihapakki ja magustoiduks sööme kodujuustu pudingut. Tee joomine.

Teisipäev:

  • Hommikul sööme tatra putru, keedetud vees ilma soola ja suhkruta, joome puuviljakompotti.
  • Teiseks hommikusöögiks võtame suvikõrvitsadest suflee ja aurutatud linnuliha kotleti. Lubatud on kuivatada väike tükk leiba. Peseme selle nõrga teega maha.
  • Lõunaks sobivad peene nuudlisupp, keedetud hakitud liha, kartulipüree ja kompott.
  • Pärastlõunaseks suupisteks sööme küpsetatud puuvilju (õun või pirn), peotäis kuiva küpsiseid ja looduslikku jogurtit.
  • Õhtusöök koosneb kaerahelbed, aurutatud lihapallid, viil leiba ja tugev tee.

Kolmapäev:

  • Hommikueineks valmista piima-riisipuder, joo kompott.
  • Suupisteks sööme taldriku madala kalorsusega kodujuustu ja küpsetatud või värsket pehmet pirni, joome gaseerimata vett.
  • Lõunaks keedame porgandisuppi ja keedame veiseliha.
  • Suupiste ajal küllastame keha köögiviljahautise, mõne tüki kõva juustu ja teejoogiga.
  • Õhtusöögiks valmista kartulipüree, tee juustuga võileib, joo piimaga teed.

Neljapäev:

  • Valmistame omletti oma esimeseks hommikusöögiks. Pankreatiidi korral on soovitatav kasutada ainult valke. Kummeli tee joomine.
  • Teisel korral sööme hommikueine toorjuustuga toores või küpsetatud vormis ja joome sooja musta teed.
  • Lõunaks tee kerge brokkoli supp, küpseta kala, söö pool banaani. Seekord tuleks tee asendada värske kibuvitsa keetmisega.
  • Suupisteks valmistame magustoidu: küpsetame ahjus hakitud pähklitega pirni või õuna.
  • Õhtul keedame kala ja porgandeid ning valmistame teed.

Reede:

  • Hommikul valmistame toitev lihapallid, riis ilma vürtside ja kastmeteta, joome mineraalvett.
  • Keskpäeval sööme taldriku kodujuustu ja mõnda keedetud kana või veiseliha.
  • Lõunaks valmista manna piimas, lihapallid (alati aurutatud) ja pese nõud aromaatse marjaželeega maha.
  • Võtke suupisteks marjaželee või naturaalne jogurt.
  • Õhtul küpsetame kaerahelbeid, kahte aurukotti ja joome tarretist.

Laupäev:

  • Hommikul valmistame kartulipüree ja kala, joogiks võtame puuviljakompotti. Võite lisada värsket rohelist salatit. Pidage meeles, et tomatid on kõige parem dieedist välja jätta..
  • Pärastlõunase suupistena kasutame kodujuustu pudingit, rohke valguga omletti ja peseme sellega kompotti maha.
  • Lõunasöögiks on köögiviljapüreesupp, viil kanarinda ja leiba, peske roog puhastatud veega maha.
  • Pärastlõunal sööme küpsetatud puuvilju, joome teed.
  • Õhtusöögiks teeme tatra putru vee peal, sööme ühe väikese banaani ja joome klaasi keefirit.

Pühapäev:

  • Hommikuks teeme kodujuustu pudingut, tatar putru ja nõrka teed.
  • Esimese suupiste jaoks sööme toitvat lihapaja, joome jogurtit ja kibuvitsa jooki.
  • Lõunaks valmistame kaerahelvesuppi, tailihast aurutatud kotlette, kartulipüree. Peseme seda mineraalveega maha.
  • Suupisteks sööme puuvilja tarretist, kodujuustu pajaroogi ja joome 200 ml keefirit.
  • Päeva lõpetame taldriku peente vermišelli, küpsetatud kala, teega.

Minu patsiendid kiidavad esitatud dieedi heaks. Töötasin isiklikult esitatud menüü kaudu nii, et keha saaks piisavas koguses vitamiine ja kasulikke mikroelemente. Asjatundja dieedimenüü, mis aitab vältida kõhuvalu ja ebamugavusi.

Tervislik toitumine aitab parandada seedimisprotsesse ja taastab patsiendi keha algsesse olekusse, mis oli enne pankreatiidi algust.

Muutke ülaltoodud menüü koostisosi, valides teile sobivad tooted. Parem on kontrollida iga päev seda, mis meie makku läheb, kui tegeleda raviga ja kannatada hiljem valu käes.

Tähelepanu! Materjal on üksnes informatiivne. Selles kirjeldatud ravi ei tohiks te enne arstiga nõu pidamata kasutada.

Allikad:

Autor: arstiteaduste kandidaat Anna Ivanovna Tikhomirova

Retsensent: arstiteaduste kandidaat, professor Ivan Georgievich Maksakov

Inimeste toitumine kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal

Pankreatiit viitab degeneratiivse iseloomuga põletikulisele protsessile, mis toimub kõhunäärmes. Kuna sellel haigusel on kalduvus kroonilises staadiumis üle minna, on selline küsimus nagu toitumine kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal väga oluline. Fakt on see, et selle organi koormus sõltub toitumisest ja õige toitumine võib selle maha laadida, mis viib patsiendi kiiremini paranemiseni..

Pankreatiidi põhjused, toitumise roll selles

On palju põhjuseid, miks inimesel võib tekkida pankreatiit. Need on seotud mitme teguriga, millest söömisharjumused hõlmavad suuremat osa. Kui arvestame muude põhjustega, siis on need järgmised:

  • seedetrakti krooniliste haiguste esinemine;
  • suhkruhaigus, rasedus ja kõrge vererõhk;
  • mitmesuguse iseloomuga mürgistus;
  • rasvumine;
  • teatud ravimite võtmise kõrvaltoimed;
  • alkoholism ja geneetiline eelsoodumus.

Toitumistegurite osas mõjutab pankreatiidi algust ja arengut negatiivselt toitumine, mis koosneb peamiselt vürtsikast, rasvasest ja magusast toidust. Nad panevad kõhunääre tarbetut stressi, mis võib põhjustada põletikku. Ülesöömine ja liigne alkoholitarbimine mõjutavad selle organi tervist väga negatiivselt, kuna mõlemad tekitavad näärmele talumatut koormust ja põhjustavad haigusi. On ainult üks järeldus: mitmesuguste vormide pankreatiidi edukaks raviks on vaja järgida ranget dieeti. Lisaks palutakse patsiendil kroonilise haiguse ägenemise korral keelduda mõnda aega söömast. Seda aega kasutab arst selleks, et osutada patsiendile kiiret abi ja leevendada ägedat valuhoogu. Pärast valu vaibumist võib toitu võtta, kuid endiselt kehtivad üsna tõsised piirangud. Nii tuleb näiteks patsiendi toitumine raviarstiga läbi leppida. Patsiendil ei lubata süüa "jooksu ajal" kiirtoitu. Lisaks peate aeg-ajalt läbima ennetava kontrolli, mille eesmärk on dieedi kohandamine..

Erinevate vormide pankreatiidi edukaks raviks peate järgima ranget dieeti.

Dieet kroonilise pankreatiidi korral

Toitumine kroonilise pankreatiidi ägenemise korral paigaldatakse tavaliselt haigla seintesse, kuna ainult siin on patsiendile võimalik pakkuda kvaliteetset ja tõhusat ravi. Sel juhul on ette nähtud täielik puhkus ja kõige rangem voodipuhkus. Esimese 2 päeva jooksul on ägenemise faasis toitumine keelatud, kuid patsient peab jooma vedelikku suurtes kogustes. Tavaliselt on see magustamata ja nõrk tee koguses 2-3 klaasi päevas. Juhul, kui ägenemist ei hääldata, pole esimestel päevadel vaja näljarežiimi järgida. Samal ajal võite süüa, kuid on ette nähtud dieet, mille korral rasvade ja raskesti seeditavate valkude koostises sisalduvate toodete kogus on piiratud.

Tähtis! Toitumine kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal toimub tavaliselt dieedi number 5 või 5a raames.

Mis puutub piirangutesse, siis ei tohiks patsiendid mingil juhul süüa halvasti töödeldud toitu, nende toit peaks olema murdosa, see tähendab 5-6 korda päevas. Toidu kalorisisaldus peaks olema piiratud 2000–2200 kcal-ga. Samal ajal on valguvajadus 80–100 g. Selle tagab piimatoodete, tailiha, kala kasutamine. Sel juhul tuleb kala ja liha aurutada. Lisaks loetletud toodetele on patsiendil lubatud süüa keedetud mune, võid, köögivilju, teravilju, mett ja suhkrut. Lisaks on soola tarbimine piiratud. On vaja süüa kaltsiumsoolade, fosfori ja vitamiinide rikkaid toite.

Söömine kroonilise pankreatiidi ägenemisega keelab kategooriliselt alkoholi, õlle, kange kohvi, tee ja kakao, šokolaadi ja kõigi sellest valmistatud toodete kasutamise vastunäidustused. Tasub meeles pidada, et mis tahes kõrvalekalle dieedist võib viia haiguse üleminekuni tõsisemasse staadiumisse..

Mida saab süüa pärast pankreatiidi rünnaku leevendamist

Söömine pärast kroonilise pankreatiidi ägenemist sisaldab igal juhul üsna tõsiseid piiranguid. Seega keelatakse patsiendil alkoholi, vürtside ja maitseainete, kiirtoidu, laastude ja pähklite, kange tee ja kohvi tarbimine. Samal ajal tuleb konkreetse toote sissetoomine dieedis kooskõlastada raviarstiga, kes võib saata ägeda pankreatiidi rünnaku all kannatanud patsiendi sanitaarraviks spetsiaalsetesse gastroenteroloogilistesse sanatooriumidesse, mis asuvad Zheleznovodskis, Yessentukis, Truskavetsis ja Borjomi. Soovitatavate toidutoodete hulka kuuluvad mittemagusad küpsised, röstitud leib või eilne leib.

Taime- või puuviljatee ja krutoonid

Kuid kooke, pirukaid ja rukkileiba (eriti värsket) süüa ei saa. Võite süüa tailiha (vasikaliha, veiseliha, küülik), linnuliha - kana. Sel juhul peab kogu liha läbima spetsiaalse töötlemise: neid saab keeta, aurutada. Patsient ei tohi süüa ulukiliha, rupsi, lambaliha, sealiha, suitsutatud liha, samuti vorsti ja konserve. Kroonilise pankreatiidiga kalad peaksid olema kõhnad. See on keedetud või aurutatud, eelistatav on keeta suflé keedetud kalast või aspi köögiviljapuljongiga. Kalatüüpidest on eelistatud lest, haug, navaga, karpkala, pollak, kilttursk rasvasisaldusega kuni 3%. Võite süüa ka rasvaseid kalu, mille rasvasisaldus on üle 90%, kuid see peaks olema makrell, angerjas, latikas, lest, karpkala. Rangelt on keelatud süüa konserve, soolatud, suitsutatud ja praetud kala, samuti kaaviari. Lisaks võib teatud tüüpi mereande ettevaatlikult süüa. Pankreatiidiga patsientidele näidatakse mune omleti, piima kujul - ainult roogades, näiteks aurutatud pudingides, tarretises või erinevat tüüpi makaronides ja tarretistes. Või peab olema ainult soolamata ja taimeõli rafineeritud. Patsiendi dieedi aluseks peaksid olema mitmesugused hõõrutud nõud, erinevat tüüpi teraviljad, keedetud pasta.

Tähelepanu! Samal ajal on kaunviljade, hirssi ja odra pudru söömine täiesti võimatu..

Menüüsse on oodatud erinevat tüüpi aurutatud köögiviljad, limased supid ja kooresegud.

Ensüümide võtmine pankreatiidi korral

Kuna pankreatiidi kroonilises vormis hävib kõhunääre osaliselt ja selle kuded asendatakse sidekoega, ei saa inimese seedesüsteem töötada samas režiimis, vajab ta abi. Sarnast abi võib anda ensüümide tarbimisest, mis võimaldavad patsiendil toitu paremini seedida ja omastada. Tavaliselt määravad arstid pankreatiidiga patsientidele selliseid ravimeid nagu Creon ja Mezim-forte. Pealegi peavad nad ravi ajal vastama mitmele tingimusele. Need tingimused on järgmised:

  • fraktsionaalne ja sagedane söögikord samal ajal;
  • keeldumine alkoholist, praetud, rasvastest ja soolastest toitudest;
  • keeldumine söömast õhtul ja öösel;
  • dieedi range järgimine;
  • kõigi samaaegsete krooniliste haiguste ravi.

Kui te ei järgi neid reegleid, on ensüümide tarbimise efektiivsus null. Kui kõiki arsti soovitusi järgitakse täielikult, võimaldab ensüümide tarbimine leevendada kõhunäärmest tarbetut stressi, võtta osa kõhunäärme mahla sünteesimise ja sekretsiooni funktsioonidest seedetraktis. Selle tulemusel tuleks käivitada vahetult kõhunääre moodustavate kudede taastamise protsess. See avaldub normaalse seedimise vormis, hõlbustades toitainete imendumist kehasse, kõrvaldades sellised ebameeldivad nähtused nagu puhitus, iiveldus, ärritunud väljaheide, isutus.

Sellise ravi abil on häid tulemusi võimalik saavutada ainult siis, kui ensüüme võetakse anatatsiididest eraldi ja peetakse kinni ravimite kõlblikkusajast, kuna ensüümid kaotavad oma aktiivsuse väga kiiresti.

Taimseid preparaate, mis sisaldavad krifeya, maisisiidi, põldkummelit, jahubanaani, piparmünti, võib võtta arsti ettekirjutuse kohaselt

Lisaks saab ennetava ja säilitusravina kasutada ensüüme sisaldavaid rahvapäraseid ravimeid. Nende hulka kuuluvad: krifeya, maisisiid, põldkummel, jahubanaan, piparmünt. Nendest taimedest saate valmistada mitmesuguseid teid infusioonide valmistamiseks, mida tuleb võtta enne sööki. Looduslikel ravimitel on leebem toime kui ravimitel, kuid isegi rahvapäraseid ravimeid tuleb kasutada eranditult arsti ettekirjutuste kohaselt.

Tähelepanu! Alati tasub meeles pidada, et pankreatiidiga on rangelt keelatud tarbida alkoholi, mis on osa paljudest traditsioonilistest ravimitest, sellega seoses on vaja keelduda nende võtmisest..

Dieet ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral

Pankreatiit on terve rühm haigusi, mis on seotud kõhunäärme põletikuga. Haigus võib avalduda ootamatult - üks selle ilmingutest on valu sündroom. Tervislik toitumine on oluline valu leevendamiseks ja kordumise ennetamiseks. Pankreatiit jaguneb krooniliseks ja ägedaks, sõltuvalt haiguse olemusest peate valima vajaliku toidu.

Pankrease haiguse ägeda või kroonilise haiguse korral diagnoositakse pankreatiit järgmistel põhjustel:

  • Söömishäire.
  • Igapäevaselt süüa rasvaseid / vürtsikaid toite.
  • Krooniline alkoholism.
  • Sapiteede haigused, sealhulgas koletsüstiit, sapikivitõbi.
  • Maohaavand.

Pankreatiidi ägenemisega on vajalik kirurgiline sekkumine (kõhunäärme limaskesta avamine) juhul, kui uimastiravi, paastumine ja toidujäätmete eemaldamine maost annavad väikese efekti. Kroonilist pankreatiiti süvendab ülesöömine, alkoholism, glükokortikoidhormoonide, östrogeenide, narkootiliste ainete, indometatsiini, furosemiidi pikaajaline kasutamine haige maksa (mille puhul tuleb järgida spetsiaalset dieeti) ja sapipõie taustal, mis on täiskasvanutel üsna tavalised. Rõhu suurenemisega kõhupiirkonnas naistel raseduse lõpus võib tekkida pankreatiit.

Pankreatiidi põhjuste, sümptomite ja ravi kohta:

Dieet ägeda pankreatiidi korral 10 päeva

Ägeda pankreatiidi toitumisteraapia eesmärk on kõhunäärme kanalist turse, põletiku ja nakkuse eemaldamine. Selleks kasutavad nad haiglas narkomaaniaravi ensüümpreparaatide, spasmolüütikumidega ning mitme päeva vältel täielikku paastumist, et vältida kirurgilise operatsiooni kasutamist. Nälg on vajalik mao-, kõhunäärmemahlade tootmise peatamiseks, ensümaatilise aktiivsuse vähendamiseks söögitoru toidupuuduse tõttu. Selle aja jooksul toimub nääre taastamine..

Ägenemise esimestel päevadel peate nälgima, võite juua ainult leelisega mineraalvett, kuid ilma gaasi juuresolekuta, näiteks Boržomi, Essentuki nr 4, nr 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, nõrk roheline tee või roosi puusade dekoktuur.... Jooke tuleks võtta 4-5 korda päevas, 200 ml. Vesi kõrvaldab keha joobeseisundi, hoiab ära dehüdratsiooni koos parenteraalse toitumisega - tilgutite moodustamine naatriumkloriidi ja 5% glükoosiga.

Nad pääsevad näljast 2-3–4 päevaks, proovides päeva süüa:

  • kuivatatud nisuleib või päts (kuumtöötlemata) - 50 g päevas;
  • tarretis, puuviljajoogid (parem on neid keeta jõhvikatest või mustadest sõstardest);
  • jooge jätkuvalt vähemalt 2,5 liitrit vedelikku, sealhulgas sõstra- või jõhvikamahla mineraalveega (2: 1) ilma gaasi, aga ka mitmesuguseid keetmeid (näiteks roosi puusad).

Kui ägeda pankreatiidi sümptomid ei kordu, lisage dieedile 3-5 päeva:

  • soolane limane riis või kaerapuljong;
  • ilma õlita vedel kartulipüree;
  • poolvedel kapslites või mahladest tarretis;
  • vedel puder: kaerahelbed (loe meie artiklit: 3 kaerajahu retsepti), manna, tatar, riis (kõik valmistatakse vees või piimas, kõik tuleb riivida või saumikseriga tükeldada);
  • kreeker;
  • kuivatatud leib.

Olulised toitumisreeglid! Päevane kalorikogus on 600–800 kalorit, päevane valgukogus on 15 grammi, kuni 200 grammi. - süsivesikud (mesi võib dieedile lisada). Rasvad on keelatud.

  • valkudest valmistatud aur omlett
  • rasvavabast kodujuustust valmistatud suflee;
  • aurutatud liha (tükeldage või jahvatage kindlasti läbi hakklihamasinas / segistis)
  • limane teravilja supid;
  • želee või vahukommid õuntest, riivitud marjad ilma nahata;
  • köögiviljapüreed (kartulid, suvikõrvits, kõrvits, porgandid on head, võite lisada veidi õli)
  • köögiviljapudingid (aurutatud);

Võite lisada vedelikest - roheline või must tee (nõrk), lisada suhkrut või mett - iga 1 tl või tee piimaga, peedimahl, 50 ml päevas mineraalveega. Kalorite sisaldust suurendatakse 1000 kalorini päevas, kuni 50 g - valke, kuni 250 g - süsivesikuid, kuni 10 g / päevas - rasvu. Öösel peate kõhukinnisuse kõrvaldamiseks jooma klaasi vett mee, rosinate (1 tl), ploomide (2-3 tk.) Või jogurtiga.

Alates 10. päevast pärast rünnakut saate kalorisisaldust suurendada rohkem kui 1000 kalorit päevas, kuni 300 grammi. - süsivesikud, kuni 60 gr. - valgud, kuni 20 g / päevas - rasvad. Jätkake hõõrutud soolatud toidu söömist.

Menüü näidis

Allpool on menüü mitmeks päevaks, samasuguse dieedi saab koostada ise, lähtudes lubatud toodete loendist.

PäevadSöömineLigikaudne dieedimenüü pankreatiidi korral
1. päevHommikueineManna või riis (vee peal) - 150 gr., Puuviljad: apelsin või õun. Roheline tee (mitte tugev) võib olla meega (1 tl.)
Hiline hommikusöökKõrvitsapüree - 50 gr., Kana rinnast või kalast aurutatud kotletid. Kibuvitsajook (retsept on allpool), mesi - 1 tl.
LõunasöökKöögiviljapuljong kala või veiselihaga 200 gr., Kartulipüree või spargelkapsas - 100 gr., Valge leivakrutoon. Magustoiduks võite ahjus küpsetada õuna meega, alati ilma nahata.
Pärastlõunane suupisteTee meega ja veidi kodujuustu (1% rasva)
ÕhtusöökValgu aur omlt 3 munast, valge leivakrutoon. Püree lubatud köögiviljadest - 150 gr.,
Enne magamaminekutKeedetud vesi - 1 tass meega - 1 tl. või kalgendatud piim.
2. päevHommikueineKaerahelbepuder piimaga - 150 gr. Kisseli või roheline tee (mitte kange)
Hiline hommikusöökRiivitud õun pehme kohupiimaga
LõunasöökSupipüree või lillkapsas. Hakkliha kana lihapallid
Pärastlõunane suupisteRoheline tee 1-2 viilu kuiva magustamata küpsisega
ÕhtusöökRiisi-kohupiima puding -150 gr. Tee või tarretis
Enne magamaminekutKibuvitsamarjade keetmine - 1 klaas
3. päevHommikueineVedel riisipuder - 150 g. Roheline mitte tugev tee kuivade küpsetistega
Hiline hommikusöök1 küpsetatud õun
LõunasöökPorgandist, lillkapsast, kartulitest lihapallidega tehtud supp. Ummutatud kuivatatud puuviljakompott
Pärastlõunane suupisteKodujuust - 100 g, roheline tee
ÕhtusöökKeedetud või küpsetatud madala rasvasisaldusega kala
Enne magamaminekutTee piima või keefiriga

Nõude retseptid

Pärast pankreatiidi ägedat rünnakut võite kasutada dieeti number 5p (lugege dieedi tabelit 5) ja järgige seda kogu aasta vältel. Nad söövad püreesuppi, ilma soolata, valke saab suurendada - kuni 100 grammi, kuni 40 grammi. - rasvad, kuni 450 gr. - süsivesikud. Järgige kindlasti arsti määratud soovitusi ja raviskeemi.!

Puljongi jaoks vajate 0,5 kg kuivatatud roosi puusasid ja 4 liitrit vett. Loputage kibuvitsamarja, lisage vett, pange jook 4 päevaks infundeerima. Teil pole vaja infusiooni keeta, kibuvitsamarja tuleks infundeerida toatemperatuuril veega. See jook sisaldab C-vitamiini. Tähelepanu! kuna jook on hapu, pidage enne selle kasutamist nõu oma arstiga.

Kalasupp

Supi jaoks on kasulik 0,5 kg kala (soovitatav on võtta kondita filee, tursk, haug, haug), 1,5 liitrit vett või köögiviljapuljongit, 50 ml. piim, 1 tl. võid.

Tükeldage kala, valage kastrulis vett või puljongit, keetke kuni pakkumiseni. Eemaldage kala pannilt, tükeldage segistiga. Kuumutage kastrulis pisut piima ja lisage sellele võid, niipea kui või on sulanud, lisage puljong, laske keema, kuid ärge keetke. Lisage kala, keetke madalal kuumusel vaid paar minutit. Soola võib lisada ainult arsti loal!

Porgandi ja kõrvitsapüree:

Selle maitsva roogi jaoks vajate kõrvitsat (gr 300-400) ja porgandeid. Koorige köögiviljad, lõigake 1,5-2 cm kuubikuteks.keeda valmisoleku vees. Tühjendage vesi, jättes natuke alles, kui soovite, et püree oleks vedelam. Jahvatage saumikseriga. Püree on valmis!

Ägeda pankreatiidi korral on keelatud kasutada:

  • alkohol;
  • söö rasvane või praetud;
  • Sööge rasva või puhitustoitu, nagu kaunviljad, kliid, kapsas, naeris, naeris, puu- ja köögiviljade koor / nahk, küpsed puuviljad, marjad või köögiviljad;
  • käärimisreaktsioonidega gaseeritud joogid: kvass, keefir.

Dieet kroonilise pankreatiidi korral

Kroonilise pankreatiidi rünnakud võivad tekkida kohe pärast lõunat, mille menüüsse kuulusid: kanged munad, kondiitritooted, toored puuviljad, köögiviljad, mahlad, külmad soolad, šokolaad, piim või jäätis. Pidevalt kaasnevad haigusega kaasnevad haigused ilmnevad iga kord: puhitus, puhitus või raskustunne, alakõhu kinni jäänud tükk, perioodiline oksendamine.

Kroonilise pankreatiidi taustal võib suhkruhaigus kergesti ja raskesti areneda - see on ka tõsine haigus, mille puhul peate järgima ranget dieeti.

Kroonilise pankreatiidi korral soovitatakse juua aluselist 1-2 päeva, kibuvitsa puljongit või teed - vähemalt 1,5 liitrit. 5-6 vastuvõttu päevas. On vaja minna madala kalorsusega õige toitumise juurde, välistades peaaegu kõik rasvad ja süsivesikud. Valkude ja ensüümpreparaatide sisaldus peaks olema mõõdukas. 5-6 söögikorda päevas on soovitatav süüa hakitud või riivitud toitu.

Kroonilise pankreatiidi dieet võib sisaldada:

  • kreekerid nisuleivast (võite leiba ise kuivatada);
  • köögiviljasupid (suppide jaoks sobivad kõige paremini kõrvits, kartul, suvikõrvits või porgand);
  • teraviljasupid (manna, kaerahelbe, tatra või riisiga);
  • liha - veise- või vasikaliha, kana, küülik. Parem aurutada, küpsetada või keeta.
  • munade aurumunad (2-3 tk).
  • madala rasvasisaldusega kalad: lest, pollak, tursk, ahven, haug, merluus, ahven või haug;
  • kohupiim (soolamata): võib süüa värskelt või teha pudingit;
  • juustud - vali madala rasvasisaldusega soolased sordid;
  • roogades või toiduvalmistamise ajal võite kasutada võid või päevalilleõli -10-15 gr.
  • hapukoor, keefir (ainult madala rasvasisaldusega);
  • puder - riis, pärl oder, kaerahelbed, tatar, vermikelli (nende konsistents peaks olema vedel või poolvedel);
  • köögiviljapüreed / hautised (ärge unustage, et kapsast ja tomateid ei saa lisada), köögivilju saab ka lihtsalt keeta või küpsetada;
  • mahlad vahukommid / tarretised, kuivatatud puuviljadest valmistatud kompotid (aprikoosid, pirnid, õunad)
  • puuviljad (ainult küpsetamata või riivimata ilma nahata)
  • dieet- ja dieettoidupüree ja -püree;
  • multivitamiin-mineraalpreparaadid.

Päeva menüü

SöömineLigikaudne dieedimenüü pankreatiidi korral
HommikueineAurutatud liha (kana või veiseliha).
Kibuvitsamarjatee või -keetmine
LõunasöökKaerahelbed piimaga.
Rooside puusade puljong või infusioon
LõunasöökPorgandi- ja kõrvitsapüreesupp. Aurutatud kala. Tee
Pärastlõunane suupiste1 purk imikutoitu
ÕhtusöökKöögivilja suvikõrvitsahautis porgandiga. Tükk keedetud kana. Kuivatatud puuviljade kompott
ÖöselKlaas keefirit

Te ei tohi süüa toitu, mis stimuleerib kõhunäärme sekretsiooni:

  • liha, kala, rasvaste sortide linnuliha, unustage suitsutatud liha ja kala, vorstid, konservid;
  • liha, seene, kalapuljong (samuti nende peal olevad supid ja kastmed);
  • kapsasupp, borš, samuti külmad supid (näiteks külm supp või okroshka);
  • piimasupid;
  • kala, liha praetud, suitsutatud, soolatud või konserveeritud kujul;
  • kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
  • munad - te ei saa süüa praetud ega keedetud järsku;
  • kõik oad, valge kapsas, baklažaanid, naeris, redis, redis, sibul, küüslauk, hapuoblikas, spinat, seened, paprika;
  • pagaritooted, värske leib, magus, jahu, šokolaad, muud maiustused;
  • must kohv, kakao, gaseeritud joogid.

Endokriinsete funktsioonihäiretega pankreatiidi korral on moos, suhkur ja mesi välistatud, kuna neil puudub ravitoime, samas kui need viitavad süsivesikutele.

Haiguse asümptomaatilise käiguga või kergete sümptomitega on keelatud roogade / toodete loetelu järk-järgult toodete kategooriasse, mida tuleks ainult piirata, kuid mitte täielikult välistada..

Köögiviljapüreesupi retseptid:

Supi jaoks on vaja: 1 kollast või rohelist paprikat, spargelkapsast, lillkapsast, 1 väikest suvikõrvitsat. Kõik köögiviljad tuleb pesta, lõigata kuubikuteks. Valage köögiviljad kastrulis veega (1-1,5 liitrit), keetke kuni pakkumiseni. Nõruta vesi ja püreesta saumikseriga.

Kala suflee:

Vajaliku roogi ettevalmistamiseks: kala (400 g), 100 ml vett või piima, supilusikatäis jahu, 2 muna (eraldage valged munakollastest), tükk võid (20 g). Keetke kala vees, mõistke hukka, rullige läbi hakklihamasina või hakige peeneks. Segage piim ja jahu (eelkuumutage jahu praepannil kuni kergelt kollakaks), saate kergelt paksu piimjat "kastet". Nüüd hakkame segama: kala, munakollased, piimakaste, või (kui arst lubab, võite selle soola maitsta). Vahusta valged eraldi kuni paks vaht. Lisage neid segades kalamassi.

Kuumuta ahi temperatuurini 180-200 kraadi. Me jaotame kalamassi küpsetusnõusse või küpsetusplaadile, pange ahju ja küpsetage kuni pakkumiseni.

Õunakompvek (magustoit):

Vahukommi ettevalmistamiseks peate võtma 1 kg õunu, koorima need, tükeldama, valama kastrulis vett ja keetma. Keetke õunad, eemaldage tulelt, tühjendage vesi, laske veidi jahtuda. Hõõru õunad läbi sõela või jahvata saumikseriga. Kurna kogu saadud mahlast kogu mahl, pigista püree välja. Valage mahl eraldi väikesesse kastrulisse ja keetke, et see pakseneks (peaaegu nagu siirup). Vala keedetud mahlale suhkur (100 g), keetke veel natuke. Segage mahl püreega. Pange saadud mass ahjuplaadile, pange ahju (120 kraadi), kuivatage pastill, kuni see pakseneb.

Arst räägib kroonilise pankreatiidi dieedist: