Pankreatiidi maitsvate ja tervislike roogade retseptid

Pankreatiidiga määrab arst spetsiaalse dieedi, mis on peamine abinõu ja välistab paljud tuttavad toidud ja nõud. Pankreatiidi terapeutilist dieeti on palju lihtsam järgida, kui mitmekesistate dieeti. Olles õppinud pankreatiidi retsepte, saate sellest mitte ainult vabaneda, vaid ka tervisliku toitumisega harjuda..

Üldised toiduvalmistamise reeglid

Toit peab olema mehaaniliselt ja termiliselt töödeldud, et see oleks pankreatiidi põdejatele ohutu. On vastuvõetamatu süüa kuuma, külma, hapu toitu. Pankreatiit hõlmab ka vürtsikute, mõrkjate, soolaste ja praetud toitude vältimist. Toidu kuumtöötlemine pankreatiidiga - keetmine, aurutamine, hautamine. Nõude konsistents peaks põletikulisele kõhunäärmele olema õrn, nii et segisti on köögiseade, mida kasutatakse sageli pankreatiidi terapeutilise dieedi järgimiseks.

Keetmine tuleb teha väikeste portsjonitena.

Pankreatiidiga patsiendi toidukogus päevas ei ületa 530–570 g päevas.

Pankreatiidiga on keetmisel vaja rangelt jälgida valkude, rasvade ja süsivesikute proportsionaalset suhet.

Erilist tähelepanu pööratakse pankreatiidiga patsiendi toiduvalmistamiseks vajalike toodete valimisele. Köögiviljad on kõige paremini keedetud. Erinevate sortide rohelised salatid kahjustavad keha, on parem neist keelduda. Banaane, kuivatatud puuvilju ei soovitata ka pankreatiidi korral dieettoitude valmistamiseks. Pankreatiidiga patsientide roogade valmistamise retseptid hõlmavad munavalget, munakollane dieedis on välistatud.

Esimene

Supid on pankreatiidi terapeutilise dieedi kohustuslik osa. Kõige sagedamini kasutatavad koostisosad on köögiviljad ja terad.

Pankreatiidi jaoks köögiviljasupi valmistamiseks kasutatakse lihtsaid ja taskukohaseid tooteid. Seda suppi on kerge seedida.

Koorige 400–500 g kartuleid, peske, tükeldage, valage keeva veega üle ja keetke. Kuni kartulid keevad, peske 400-500 g lillkapsast (võite kasutada külmutatud toodet), lahti õisikuteks ja saatke kartulitele. Haki 200 g porrulauku. Pese 200 g värskeid porgandeid, koorige ja lõigake kuubikuteks. Hauta porrulauk ja porgand paar minutit väheses oliiviõlis ja vees, seejärel lisa need supile. Keetmise lõpus soolage supp ja lisage ürdid. Supi keetmiseks kulub kokku umbes 30 minutit.

Pankreatiidi dieedi eelduseks on supi keetmine teises puljongis.

Selle supi valmistamiseks võite kasutada kana- või küülikuliha. See liha on rikkalikult valku, seetõttu on see kasulik pankreatiidi korral.

Lõigake 200 g liha kuubikuteks, keetke kastrulis veega 30 minutit. Nõruta puljong. Vala uuesti liha peale vesi ja lase keema tõusta. Lisage kooritud, pestud ja õhukesteks ribadeks lõigatud köögiviljad: 1 kartul ja 1 porgand. Seejärel pange kastrulisse 30 g kaerahelbeid. Keetke 30 minutit. Keetmise lõpus lisage väike kogus soola ja ürte.

Teiseks

Kartulipüree ja teravilja peetakse kergesti seeditavaks, need ei koorma seedeorganeid üle. See toit sobib mitte ainult pankreatiidi, vaid ka koletsüstiidi korral.

Aurutatud kala koogid

Pange 300 g madala rasvasisaldusega valget kalafileed läbi hakklihamasina. Lisage kalale 2 tükki leotatud ja hakitud valget leiba. Sega. Vahusta kahvliga ühe muna valgeks, lisa kalamassile. Vormi küpsised. Aurutatud kotletid 20 minutit.

Kartulipüree puhul on parem kasutada hooajalisi köögivilju, kuna need sisaldavad kõige rohkem organismile kasulikke aineid, mis on eriti oluline pankreatiidi korral.

Kõrvits, suvikõrvits ja kartulipüree

Lõika 100 g kõrvitsat, 100 g kabatšokke ja 200 g kartulit väikesteks viiludeks. Keetke kartulid, hautage kõrvits koos suvikõrvitsaga vees oliiviõliga kuni pakkumiseni. Jahvatage keedetud köögiviljad segistis, seejärel segage kartulipüree ning squash- ja kõrvitsa mass omavahel. Lisage köögiviljadele veidi kuiva ürdimaitset ja 2 spl. l. oliiviõli. Pange tulele ja keetke. Püree osutub õrnemaks, kui uuesti peksa saada. See on maitsev lisand, mis täiustab kala või linnuliha looduslikku maitset.

Teraviljatoite saab kasutada kõrvalroana või iseseisva pearoogina. Pankreatiidiga patsientidel on lubatud keeta putru piimas ja vees vahekorras 1: 1.

Riisipuder kodujuustuga

Loputage 40 g riisi, valage 300 ml puhast vett, lisage 1 tl. Sahara. Keetke madalal kuumusel 25 minutit, veendudes, et riis ei põleks. Keetke riisi kuni keedetud. Viige valmis riis kõrgesse kaussi, lisage 50 g madala rasvasisaldusega kodujuustu ja 1 tl. või ja peksa saumikseriga.

Suupisted

Pankreatiidiga dieedi jaoks suupistete valmistamiseks võite kasutada madala rasvasisaldusega, kõva ja maheda juustu sorte, tailiha, kuivatatud musta leiva tükke. Mis tahes kujul seened on tarbimiseks keelatud.

Liha eelroog köögiviljadega

Keetke 50 g riisi, kuni see on soolaga keedetud. Keetke 250 g vasikaliha, 1 muna ja 1 peet kuni pakkumiseni. Riivi peet, muna ja 80 g kõva juustu. Lõika keedetud vasikaliha ribadeks. Kombineerige kõik koostisosad, lisage keedetud riis. Maitsesta mass jogurtiga ja pane kergelt kuivatatud pruuni leiva viiludele.

Salatid

Õunte ja porgandite kerge salat

Keetke 1 porgand, koorige ja riivige jämedale riivile. Pese 1 happevaba õun, koorige ja riivige jämedale riivile. Sega porgandid õuntega.

Maitsesta salat jogurti või madala rasvasisaldusega hapukoorega.

magustoidud

Koorige 100 g virsikuid. Haki saumikseriga 100 g maasikaid. Vahustage 3 tl segistiga 50 g kodujuustu ja 50 ml 10% rasvaga koort. Sahara. Pange kaussidesse, lisage hakitud puuviljad.

Manna puding marjakastmega

Keetke 250 ml õunamahla ja lisage tulelt aeglaselt 2 spl. l. manna, pidevalt segades. Lisage 50 ml piima, keetke 5 minutit. Valage osade kaupa painduvatesse vormidesse ja jahutage. Segage peotäis mis tahes happelisi külmutatud marju 1 tl. suhkur, kuumutage. Eemalda portsjonid vormidest, vala kastmega üle.

Multikokkeris

Veiseliha suflee

See roog on alternatiiv kotlettidele ja lihapallidele, sest pankreatiidiga on oluline menüüd mitmekesistada. Suflee pakkumise ja maitsvaks muutmiseks peate järgima selle valmistamise reegleid..

Pange 300–350 g veiseliha 2 korda läbi hakklihamasina. Lisage hakklihale 130 g piima ja tl võid, liigutage hakkliha ettevaatlikult oma kätega. Vahusta ühe muna valge mikseriga kuni tugevaks vahuks ja lisa järk-järgult hakklihale. Lisage supilusikatäis nisujahu. Sega põhjalikult. Määri multikookeri vorm võiga ja pane hakkliha sinna umbes 3-4 cm kihiks.Sulge multikookeri kaas, seadke kohandatud režiim 15 minutiks temperatuurile 100 kraadi. Sellise suflee kõrvale saate serveerida keedetud riisi või tatar..

Pankreatiidi retseptid lastele

Pankreatiidiga diagnoositud laps peab sööki valmistama lihtsatest koostisosadest, valides eriti hoolikalt nende kombinatsioone. Sordi lisamiseks piisab valmistoitude kaunistamisest.

Riisipiimasupp

See supp rahuldab nälga pikka aega, see on rõõmsameelne, toitev ja valmistab kiiresti.

Loputage 3 spl. l. riis, valage nende peale 250 ml vett ja keetke kuni pool keedetud. Vala 500 ml piima ja keetke kuni keedetud. Keetmise lõpus lisage 1 tl. suhkur ja näputäis soola.

Kohupiima-juustukook köögiviljadega küpsetamata

Selle roogi jaoks vajate magustamata küpsiseid ilma margariinita..

Purustage 100 g küpsiseid, segage 80 g pehme võiga. Selle massi abil joondage vormi põhi kihiga. Külmkapis. Keetke 1 porgand, peotäis rohelisi ube ja pool kõrva maisi. Haki porgandid ja oad, lisa maisiterad. Kohupiima massi ettevalmistamiseks lahjendage 1,5 spl. l. želatiin 1 klaasis kuumas vees. Segage 50 ml hapukoort 10% rasva ja 300 g rasvavaba kodujuustu. Valage sisse želatiin, segage. Pange osa massist kõrvale ja segage ülejäänud köögiviljadega. Küpsetuskihil pane mass kõigepealt köögiviljadega, siis ilma köögiviljata. Pange külmkappi. Serveeri soojalt.

Lumepallid maasikatäidisega

Vahusta mikseriga 2 munavalget. Vahustamise ajal lisage 30 g suhkrut ja näputäis vanilliini. Vahusta kuni tugev. Keetke vesi kastrulis. Vormi valgu massist supilusikatäis ümardatud lumepallid ja pane need keevasse vette. Küpseta 4 - 5 minutit. Seejärel asetage paberrätikule ja nõrutage. Pange kastrulisse 100 g maasikaid, 10 g suhkrut ja 20 g jahu. Purusta maasikad. Kuumutage segu aeg-ajalt segades tulel. Rahune maha. Serveeri jahtunud lumepallid, jaotades need maasikatäidisele.

Ülevaated

Alena, 32, Samara: "Niipea kui pankreatiidi äge staadium möödub, hakkan kasutama imikulihapüreed, mida segan omatehtud köögiviljapüreega".

Faina, 60-aastane, Ryazan: “Ma eelistan pankreatiidi korral piimasuppe. Armastan piima nuudleid vähese suhkruga. Ma kasutan kõige õhemat ämblikuvõrk-vermišelli, see küpseb kiiresti, seda pole vaja purustada ".

Ljudmila, 28-aastane, Krasnodar: “Mu isal on pankreatiit. Kui valmistan talle aurutatud lihapirukaid, lisan hakklihale mõned toored riivitud kartulid. Kotletid on mahlased, just nii, nagu talle meeldib ".

Olga, 37-aastane, Perm: “Mu pojal on pankreatiit ja ta armastab maiustusi. Ma küpsetan talle puuvilja- ja marja magustoite jogurti baasil, mitte koore või hapukoorega. ".

Dieet ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral: mida, mida saab süüa ja mida mitte

Meditsiiniekspertide artiklid

Tänapäeval põevad paljud pankreatiiti, teadmata, kui oluline on pankreatiidi korral dieet. Pankreatiiti provotseerib alatoitumus ja mürgistus.

Pankreatiidi korral leebe dieet

Esimestel päevadel pärast pankreatiidi ägenemist puhkege kõhunääre. Kolmandal päeval on lubatud magustamata tee ja hõõrutud limakoogid. Alates 5. päevast lisage porgandipüree, kartulipüree. Jõekala hakitakse, valmistatakse mittesufleerimistest, pastast, kotlettidest. Piim, kohupiimakreem lubatud.

Pankreatiidiga on olulised esimesed kursused, võite süüa nuudlisuppi. Võite lisada madala rasvasisaldusega hapukoort. Lubatud on aurutatud veiseliha ja kana. Parem on valida jõekala. Kodujuustu tuleks tarbida happevabalt, madala rasvasisaldusega. Lubatud on Hollandi ja Vene kõva juust. Suppidele lisatakse pastat, omatehtud nuudleid.

Dieet kehakaalu langetamiseks pankreatiidiga

Pankreatiidi dieet on kõige olulisem terapeutiline tegur, palju olulisem kui kõik ravimid. Nad mängivad toetavat rolli. Pole ime, et pankreatiit provotseerib ülesöömist ja mürgistust.

Likvideerige alkohol, maitseained, suitsutatud liha. Osta topeltkatel. Rasva eemaldamine soodustab kehakaalu langust. Hakkliha jaoks on parem hakkida vasikaliha, kalkun ja teha vormiroad.

Dieet 5 pankreatiidi korral

Sellel on järgmised peamised põhimõtted: te ei saa sooja ja külma toitu võtta, seda tuleb hõõruda. Kasulik on juua roosi puusad.

Pankreatiidi toidulaud on ravi kohustuslik osa. Dieet 5 on tervislik toitumine, mis on kasulik isegi tervetele inimestele.

Konservid ja rasvased puljongid on keelatud. Kõik nõud hõõrutakse segistis.

Kasulikud tooted: keedetud kanafilee, köögiviljasupid, eilne leib, piimasupid, tatar.

  • Kui palju dieeti pankreatiidiga?

Pankreatiidi dieet, kui see on äge, määratakse 6-9 kuuks. Kroonilise pankreatiidiga - mitu aastat.

  • Mida pankreatiidi dieet ei tohiks sisaldada?

Veiseliharasv, kapsas, redis, spinat, rutabagas, alkohol, must leib.

Dieedi 5 pankreatiidi retseptide näited

Aurukotid

200 g veiseliha, 30 g nisuleiba, 3 spl. piim, 3 tl. oliiviõli, näputäis soola.

Segage koostisosi. Jaga hakkliha pallideks. Pange kahekordse katla sisse, valage vett, sulgege kaas ja keetke keskmise tulega madalal temperatuuril.

Piima-nuudlisupp

150g jahu, 2 muna, 10g võid, 10 g suhkrut, 350 ml piima.

Asendage jahu, vesi ja muna tainas. Rulli õhukeselt lahti ja tükelda nuudlid. Valage nuudlid piima ja keetke 8-12 minutit.

Dieet 5p pankreatiidi korral

Seedimise stimuleerimiseks kasutatav see piirab süsivesikuid ja rasvu. Kalorisisaldus - 2700–2800 Kcal. Loe lähemalt siit.

Milliseid roogi on lubatud 5p dieediga?

  • Eilne nisuleib, küpsisetort.
  • Köögiviljasupid, puuviljasupid.
  • Lihatoidud: tailiha kana ja vasikaliha.
  • Seened, oad, spinat on keelatud. Suvikõrvits ja kõrvits lubatud.
  • Kaunviljad on välistatud.
  • Päeval ei tohi olla rohkem kui 1 muna.
  • Happelised puuviljad, eelistatavalt püreestatud, marjad.
  • Lubatud madala rasvasisaldusega kodujuust.
  • Lubatud on marjamarjad, hapukoorekastmed.
  • Rasvad: päevalill ja oliiviõli. Või piir.
  • Pagaritooted, seened, suitsuliha, rasvane liha, kaunviljad.

Dieet 5a pankreatiidi korral

See on ette nähtud, kui patsiendil on ka sapiteede kahjustusi. See on piiratud rasvade ja kolesterooli sisaldav dieet, kus on piisavalt kaloreid.

Lubatud tooted

Madala rasvasisaldusega keedetud veiseliha ja kana, keedetud aur kala, valgu omlett, madala rasvasisaldusega piim, taimeõli, väike kogus võid, tatar, riis, manna ja tatra suflee. Keedetud suvikõrvits tükkidena on kasulik. Köögiviljasupid hapukoorega. Toored ja küpsetatud puuviljad, marjad. Vahukomm lubatud.

Dieet 1 pankreatiidi korral

See on ette nähtud ägeda või kroonilise pankreatiidi kombineerimisel maohaigustega.

Lubatud tooted

  • Munad: valgu aurutatud omlett.
  • Piima- ja teraviljasupid (va pärl oder).
  • Liha ja kala: kana, tailiha, tailiha.
  • Madala rasvasisaldusega piimapuder.
  • Köögiviljad: porgandipüree, peedipüree, kartulipüree.
  • Marjad: toored, mittemahutavad, magusad, moosid. Kibuvitsamarjade infusioon, kompotid, tarretis.

Pankreatiidi retseptid

Ärge unustage, et pärast ägeda pankreatiidi rünnakut peate järgima dieeti 8-9 kuud.

Aurutatud liha puding

  • 240 g veiseliha
  • 40 g võid
  • 20 g manna
  • ½ klaasi vett
  • 1 muna
  1. Keetke liha.
  2. Me laseme keedetud veiseliha läbi hakklihamasina.
  3. Kombineeri mannaputru ja munadega.
  4. Sõtke tainas, pange see määritud vormi ja viige see paariks valmisolekuks.

Lumepallid

  • munavalge
  • 30 g suhkrut
  • 100 g maasikaid
  • 20 g jahu
  • 120 g vett
  • Vanilliin (näputäis)

Vahustage valk ja lisage vanilliin ja suhkur. Laota lusikaga keeva veega vormi. Lumepallid pööratakse ümber, kaetakse kaanega ja lastakse seista 4 minutit. Võtke välja ja laske vett välja voolata. Vala lumepallid kastmega, mis on valmistatud maasikatest, jahu ja 10 g suhkrut.

Banaani virsikukook ei küpseta

Peate võtma 1 banaani ja 1 virsiku, 250 ml jogurtit, kuivad küpsised, klaas vett ja pakk želatiini. Lahustage želatiin kuumas vees. Lisage jogurt, segage. Aseta vormi põhjale foolium. Laotage kihtidena: kiht küpsiseid, kiht jogurtit ja želatiini, kiht banaane, kiht kreemi, kiht virsikuid, kiht kreemi. Pange kook külmkappi - laske sel külmuda.

Dieet nädala jooksul pankreatiidiga

See võib olla mitte ainult kasulik, vaid ka väga maitsev. Eilne valge leib ja küpsised "Maria" ja "Zoological" on lubatud. Aur omlett, madala rasvasisaldusega piim, keefir, hapukoor - neid tooteid saab tarbida. Võite süüa magusaid puuvilju, kuivatatud puuvilju ja rosinaid.

Mida tuleks dieedist välja jätta, et vältida pankreatiidihoogude kordumist? Tugevad puljongid, praetud, suitsutatud, muffinid ja šokolaad.

Niisiis, pankreatiidi nädala menüü on midagi sellist.

  • Hommikusöök: küpsised juustuga.
  • Teine hommikusöök: aurutatud omlett, leib teega.
  • Lõunasöök: tatar putru, keedetud suvikõrvits, kodujuust.
  • Pärastlõunane suupiste: riivitud õun.
  • Õhtusöök: kaerahelbed, peedisalat, küpsetatud õun.
  • Hommikusöök: kodujuust.
  • Teine hommikusöök: porgandi ja roheliste herneste salat.
  • Lõunasöök: veiseliha leivaga.
  • Õhtusöök: köögiviljasupp, porgandipüree, õunakaste, jogurt.
  • Hommikusöök: jogurt, õun.
  • Teine hommikusöök: küpsetatud õun, rosinad.
  • Lõunasöök: kala, tatar, leib.
  • Õhtusöök: köögiviljasupp, leib, kuivatatud aprikoosid.
  • Hommikusöök: kodujuust.
  • Teine hommikusöök: keedetud liha, köögiviljapüree, keefir.
  • Lõunasöök: aur omlett, kibuvitsapuljong, leib.
  • Õhtusöök: riisi- ja kohupiimakreem, jogurt.
  • Hommikusöök: endiselt mineraalvesi, kreekerid.
  • Teine hommikusöök: aurutatud kotletid, peedisalat.
  • Lõunasöök: hautis, porgand ja kõrvitsapüree.
  • Õhtusöök: keedetud riis, jogurt.
  • Hommikusöök: aur omlett.
  • Teine hommikusöök: keedetud liha, nõrk tee.
  • Lõunasöök: aurutatud riis, küpsetatud õunad, kibuvitsapuljong.
  • Õhtusöök: riisipuding, jogurt.
  • Hommikusöök: kodujuust.
  • Teine hommikusöök: läätsesupp (stabiilse remissiooni perioodil).
  • Lõunasöök: aurutatud kana, õunapüree.
  • Õhtusöök: keedetud peet, keedetud kartul, aurutatud liha, tee.

Dieet iga päev pankreatiidiga

Peate sööma 4 korda päevas. Punapeet, sealiha ja hani, neerud, vorst, lõhe, tuur, peekon, majonees, koor, hirss ja odraapad, kapsas, redis, rutabagas, sibul, kastmed, äädikas, tsitrusviljad tuleks dieedist täielikult välja jätta..

  • Hommikusöök: valgu omlett, riisipuder, tee.
  • Teine hommikusöök: kodujuust, keefir.
  • Lõunasöök: köögiviljasupp, aurutatud kotletid, porgandipüree, õunakompott.
  • Õhtusöök: kala pelmeenid, kartulipüree ja tee.
  • Hommikusöök: valgu omlett, piima tatar putru, tee.
  • Teine hommikusöök: kodujuust, keefir.
  • Lõunasöök: köögiviljasupp, keedetud kana, tarretis.
  • Õhtusöök: keedetud kala, keedetud kartulid, nõrk tee.
  • Hommikusöök: kreekerid, endiselt mineraalvesi.
  • Teine hommikusöök: aur omlett, viil valget leiba, klaas piima.
  • Lõunasöök: 200g keedetud kala, viil valget leiba.
  • Õhtusöök: 200 g kaerahelbeid, 200 g porgandipüree, viil valget leiba, tee piimaga.
  • Hommikusöök: 200 g kaerahelbeid, viil valget leiba, veel mineraalvett.
  • Teine hommikusöök: 100 g kohupiimakreemi, 100 g õunakastme, tee.
  • Lõunasöök: 400 ml köögiviljapüreesuppi, 200 g kõrvitsapuderit, 200 g kodujuustu.
  • Õhtusöök: 100 g lihapaja, 100 g kodujuustu pajaroog, 200 ml tarretist.
  • Hommikusöök: 200 g riisipuderit, viilu valget leiba.
  • Teine hommikusöök: 200 g riisipudingut, 200 g porgandipüree, 200 ml piimateed.
  • Lõunasöök: 400 ml köögiviljasuppi, 100 g kodujuustu pajaroog.
  • Õhtusöök: 200 g kanaliha, 200 g kaerahelbeid, klaas teed.

Dieetimenüü pankreatiidi korral

Pankreatiidi dieet on peamine ravim. Pankreatiidist ei saa vabaneda ilma dieeti järgimata. Me ütleme teile, millistest toitudest peaksite loobuma ning mida võite süüa ja kuidas seda teha, et dieet ei muutuks teie jaoks piinamiseks, vaid asendaks keelatud maiustusi.

Esimesed 4 päeva täheldab patsient terapeutilist tühja kõhuga, joob ainult vett. Alates 5. päevast võite kreekeritega juua teed, süüa auru omletti. Nädal pärast rünnakut võite süüa köögiviljasuppe. Te ei saa süüa musta leiba, lehttainast, kooke, saiakesi, jäätist, neere, suitsuvorsti ja konserve.

Võite süüa tailiha keedetud kala. Mune süüakse kõige paremini valgu aurutatud omlettidena.

Piima kasutatakse roogades. Keedetud pasta on lubatud. Pankreatiidi korral ei tohiks hirssipudru kasutada.

Köögiviljad lubatud porgand, kartul, lillkapsas.

Suppidest on parem eelistada kaerahelbeid ja riisi. Välja arvatud Okroshka, kalapuljongid, lihapuljongid.

Magusatest jookidest, kompotidest ja vahukommidest on lubatud küpsetatud õunad, puuviljapuder, puuvilja- ja marjaroogud.

Kõrvaldage dieedist kõik vürtsid ja ürdid.

Kibuvitsamarjade keetmine on väga kasulik. Võite juua nõrka teed ja sigurijooki. Kõrvaldage kakao ja kohv.

Teil pole absoluutselt lubatud tarbida alkohoolseid jooke, kuumaid vürtse, krõpse ja friikartuleid, hot-dogi, pastisid, shawarmat.

Dieettabel erinevat tüüpi pankreatiidi korral

Dieet kroonilise pankreatiidi korral

Dieettabelist jäetakse välja sokogonny toimega tooted ja minimeeritakse süsivesikuid. Toit keedetakse ja süüakse puhast.

Lubatud on ainult eilne valge leib, küpsetamine on keelatud. Lubatud madala rasvasisaldusega veiseliha, küülikuliha, aurutatud, tailiha. Munad - ainult aurutatud valgu omleti kujul. Lubatud on happevaba kohupiim. Nõudele tuleks lisada kreemjat päevalilleõli. Manna- ja riisipuderid keedetakse piimas ja vees. Sööge rohkem porgandeid, suvikõrvitsat, kartulit, rohelisi herneid ja noori ube. Puuviljadest on tervislikud ainult küpsetatud õunad. Joo kuivatatud puuviljad võit. Töötamiseks võta kibuvitsapuljongiga termos. Valmistage piimakastmed - need on maitsvad. Magustamata kastmed, maitseained, vürtsid on keelatud.

Teil ei ole lubatud süüa lambaliha, parti, suitsuliha, vorsti, tuura, karpkala, marinaate, seeni, kohvi, šokolaadi, hapuoblikat, salatit, naeris, kaunvilju (va noored oad ja läätsed), jõhvikaid, granaatõunu ja soodat.

Dieet ägeda pankreatiidi korral

Pankrease raske ja pikaajaline põletik võib mõnikord põhjustada diabeeti. Hoolige enda eest, ärge lubage oma dieedil vigu. Kui olete esimesed päevad pärast rünnakut haiglas, ei anta teile üldse toitu. See on vajalik, et säästa nääre nii palju kui võimalik..

Miks inimestel tekib äge pankreatiit? Asi on selles, et meie riikliku traditsiooni kohaselt korraldatakse pühadeks rikkalikke pidusid alkoholiga, palju praetud roogasid, piknikke lambaliha grilliga. Me sööme McDonald'sis sageli liikvel olles. Kõik see ületab kõhunääre ja ühel päeval toimub rünnak tugeva valu korral. Haigus aitab kaasa haavand.

6. päeval laiendatakse dieeti, lisades tarretis, vedel teravili, aurukana kotletid.

Suitsutatud liha, hapukurk, peekon, pagaritooted on kuni aasta välja arvatud.

Dieet pankreatiidi ägenemisega

Toidulaud säästab pankrease nii palju kui võimalik. Esimesel päeval on lubatud soojendatud Borjomi mineraalvesi, kibuvitsapuljong, tee.

3. päeval on lubatud dieeti laiendada: lisage limaskestade supid, piima tarretis, vedelad teraviljad ilma õlita.

Kui valud kaovad, järgivad nad dieedi töötlemata, laiendatud versiooni. Kuid ikkagi, väga pikka aega, kuni aasta, ei saa te süüa midagi praetud, rasvast, ei küpseta ega küpseta.

Dieet laste pankreatiidi korral

Toidulaud ei tohiks häirida nende õiget kasvu ja arengut. Toitke oma last sageli, väikeste söögikordadega.

Pöörake tähelepanu tailihale: vasikaliha, kana, kalkun.

Pankreatiidi ägenemise korral küpseta lapsele paariks valgu omlett ja remissiooni korral - terve munast koosnev auru omlett.

Pankreatiidiga laps vajab looduslikku madala rasvasisaldusega kodujuustu. See sisaldab kaltsiumi, mis on luude kasvu jaoks nii vajalik. Lastele meeldivad väga maitsvad kodused kodujuustu vormiroad porgandite, aprikooside, õuntega. Õunu saab küpsetada ka - sel juhul aitavad nad ka aneemia vastu.

Osta võid 100 g pakendites ja kasutage ainult roogades. Pankreatiidiga lapsed ei talu võileiva levikut.

Haige kõhunäärega lapse jaoks on ideaalne supp köögiviljasegu, mis on segatud segistis. Talvel võite kasutada külmutatud köögiviljakomplekte.

Välistage beebi menüüst sealiha ja part. Ärge andke vorsti, hapukurki ja seeni, praetud kala, kakaod, šokolaadi, naerisid, rediseid, kaunvilju ja Ukraina leiba.

Tervislikud köögiviljad: porgand, suvikõrvits, kartul, peet. Neid tuleb serveerida hõõrutud ja keedetud kujul. Lisage suppidesse lillkapsas, mitte kapsas.

Võite mõnikord anda oma lapsele vahukomme ja piimakomme, kuid väga vähe.

Dieet täiskasvanute pankreatiidi korral

Alkohol, hormonaalsete ravimite võtmine, stress, parasiidid, kaasnevad seedetrakti haigused on kõik täiskasvanute pankreatiidi tekke tegurid. Mao- ja maksahaiguste taustal ilmneb reaktiivne pankreatiit.

Patsiendil on parem süüa toitu topeltkatlas.

Mida saab tarbida:

  1. Köögiviljasupid.
  2. Ideyka, vasikaliha, kana.
  3. Hapupiim, happevaba kodujuust, Hollandi juust.
  4. Või valmistoitudes.
  5. Tatar, kaerahelbed, riis.
  1. Nuudlid.
  2. Keedetud köögiviljad: kõrvits, suvikõrvits, kartul, porgand, peet.
  3. Küpsetatud magusad õunad.
  4. Kompotid, tarretis, mahlad, kuivatatud puuviljad.

Vältige alkoholi, praetud toite, rediseid, spinatit ja hapukurki.

Lubatud 1 banaan päevas ja 1 muna päevas, keedetud "kotis".

Dieet reaktiivse pankreatiidi korral

Toitumiste tabelis tuleks arvestada neid kaasnevaid seedetrakti haigusi, mille tõttu kõhunääre on põletikuline. Reaktiivse pankreatiidi kõige levinumad põhjused on maksa- ja sapipõiehaigused, selles olevad kivid, gastriit ja hepatiit. Ka alkohol ja rasvased toidud provotseerivad krampe ning need tuleb igavesti välistada. Raskete metallide mürgistus toimub sageli ohtlikes tööstusharudes, pärast mida töötajatel leitakse reaktiivne pankreatiit. Naistel võib kõhunäärme põletiku põhjus olla rasestumisvastaste vahendite kasutamine. Oma osa mängib geneetiline eelsoodumus.

Pankreatiidi dieet loob kõhunäärme täieliku füsioloogilise puhkuse. Toitlustamine peaks olema murdosa ja sagedane (4–5 korda päevas). Vähendage süsivesikute sisaldust miinimumini, eelistage proteiinisisaldusega toite. Lubatud on madala rasvasisaldusega veiseliha, vasikaliha, kana ja keedetud kala. Likvideerige liha- ja seenepuljongid, hapud köögiviljad ja puuviljad. Küpsetatud ja keedetud liha ja kala, köögiviljad ja teraviljad - pankreatiidiga patsiendi dieedi alus.

Dieettabel pankreatiidi ja sellega seotud haiguste jaoks

Dieet koletsüstiidi ja pankreatiidi korral

Koletsüstiit on sapipõie põletik. Koletsüstiit põhjustab mõnikord pankrease põletikku - pankreatiiti. Pankreatiidi põhjus on alkoholism, stress. Pankreatiidiga tekib iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus.

Patsientide dieedis peaksid domineerima valgud. Välistage vürtsikad, suitsutatud, praetud, soolased toidud. Toit keedetakse.

Joogid koletsüstiidi ja pankreatiidi korral: happelised mahlad, kibuvitsade keetmine.

Eilne valge leib on lubatud. Piimatoodetest - omatehtud kodujuust. Lubatud on köögiviljasupid, valgu omlett, moos ja mesi.

Mida välja jätta? Pankreatiidi dieedist jäetakse välja värsked küpsetised, rasvased kalad - forell, säga, roosa lõhe, rasvane liha, marinaadid, suitsuliha, hapud marjad, alkohol, kakao, šokolaad, koor, sooda, hirss, mais, mais, pärl odrapuder, kaunviljad, kapsas, viinamarjad jne. viigimarjad.

Dieet pankreatiidi ja gastriidi korral

Pankreatiit ja gastriit on väga salakavalad, nüüd esinevad need isegi lastel. Kunagi hellitasime neid, ostsime maiustusi - ja see on tulemus.

Parim liha on kana ja küülik. Nendest valmistatakse rullid ja kartulipüree.

Neile, kes ei suuda oma lauda kalata ette kujutada, sobivad karpkala, latikas ja haug, neist kotletid ja pasteet.

Väga tervislikud köögiviljatoidud, porgandid, kartulipüree, läätsed. Populaarsed on hautatud köögiviljapuder, hautised (ilma kastmeta, rafineeritud õliga), kartulipüree, pudingid.

Kohupiimatoidud, eriti madala rasvasisaldusega kodujuustuvormid, võivad sisaldada ka pankreatiidi ja gastriidi dieeti.

Must leib, šokolaad ja koogid on keelatud.

Dieet diabeedi ja pankreatiidi korral

Õige dieedi valimisega saate minimeerida diabeedi ja pankreatiidi farmakoloogilist ravi.

Paastumise kestus ägeda pankreatiidi korral on 1-4 päeva. 3-4 päeva jooksul on ette nähtud toitumisteraapia väikeste murdosade kaupa. Näiteks riisipuder veega segatud piima ja valguomletiga. Seejärel saab putru keeta täispiimas hea taluvusega, dieedisse võib lisada ka madala rasvasisaldusega kodujuustu. 8.-9. Päeval lisage liha auruga sufleeritud kujul, 10. päeval - pelmeenide kujul. Dieedist jätame välja liha-, seeneküpsised, lambaliha- ja searasva, hapud toidud, kaunviljad, redise, küüslaugu ja šokolaadi. Suhkrut, moosi, maiustusi, magusaid puuvilju, mett, viinamarjamahla on suhkruhaigusega patsientidel keelatud!

Soovitame kuivatatud valge leiva, köögiviljade ja teravilja (eriti tatar) suppe hapukoorega.

Vasikalihast ja kanast valmistatakse aurukotid, soufflés, pelmeenid..

Tursa, haugi ja muud tailihast kala keedetakse topeltkatlas.

Lubatud rasvavaba happeline kodujuust ja mahe juust, manna- ja kaerahelbed, porgandi- ja kõrvitsapüree, happevabad toored riivitud õunad, tee suhkruvaba piimaga. Kasutage võid valmistoitudes, mitte võileiva peal.

Suhkurtõve korral mitmekesistage oma dieeti köögiviljasuppide, 200 g päevas tailiha või keedetud kala, pastaga (kuni 150 g päevas).

Pankreatiidi ja diabeedi dieet võimaldab teil tarbida kuni 250 g kartulit ja porgandit päevas. Munad on lubatud mitte rohkem kui 1 tk. nõudes. Kasulik on juua 1 klaas keefirit päevas. Söö juustu ja hapukoort harva. Kasulik on naturaalne madala rasvasisaldusega kodujuust, samuti toidud sellest (vormiroad, juustukoogid).

Rosehip puljong ja roheline tee ilma suhkruta on kasulikud.

Dieet haavandite ja pankreatiidi korral

Toitumislaud peab tingimata olema murdosa, peate vältima sokogonny toidutooteid: kohv, šokolaad, seened, alkohol, kalapuljongid, konservid, hapukurk. Lubatud on tailiha, kala ja happeline kodujuust. Liha ja kala ei tohi suitsetada, praadida, ainult aurutada, hautada hautatud ja ahjus küpsetada. Kasulikud on limased supid ja püreestatud köögiviljad, kogu toit peaks olema alatoitu.

Haavandite ja pankreatiidi ravis mängib toitumist juhtiv roll. Esimestel päevadel pärast haavandite ja pankreatiidi rünnakut kiiresti. 3. päeval võite süüa kartulipüree, juua tarretist. Lubatud mineraalvesi ilma gaasi ja aurutatud liha, kodujuustuga. Pärast valu vaibumist sööb patsient kaerahelbe- või riisipuru. Riisipuderit saab keeta veega lahjendatud piimas. Samuti sobib valgu omlett. 7. päeval saate dieeti sisestada köögiviljasuppe, porgandipüree, madala rasvasisaldusega liha. Puuviljadest saate süüa küpsetatud õunu, ploome, pirne. Kala tarbitakse päevas kuni 200 g, ainult madala rasvasisaldusega.

Dieet gastroduodeniidi ja pankreatiidi korral

Gastriit, gastroduodeniit ja pankreatiit mööduvad paljudel nende üliõpilasaastail. Kuidas korralikult süüa, et mitte provotseerida teist ägenemist?

Millist leiba saab süüa? Ainult valge, eilne, veidi kuivatatud.

Köögivilja- ja teraviljasupid on lubatud, sh. meierei.

Lihale sobivad hästi tailiha ja kana. Keetke lihapastad ja suflid, aurutatud pirukad, lihapallid, pelmeenid.

Ahven, tursk ja haug on suurepärased maitsva kala suflee ja pasteet valmistamiseks.

Sobivad lisandid: kartulipüree, peet, tatar.

Valmistage aurutatud köögiviljad ja maitsvad köögiviljaroogid.

Ägedal perioodil on parem mitte pakkuda patsiendile mune, võite pakkuda ainult valke ilma munakollaste auru omleti kujul.

Menüüst välja jätta must leib ja toored köögiviljad ning puuviljad, tuur, roosa lõhe, sealiha, part.

Dieet pankreatiidi ja hepatiidi korral

Hepatiit on maksa põletik. Sageli on see seotud pankreatiidiga. Hepatiidi korral täidab oma funktsioone ainult osa maksarakkudest ja osa ei tööta ning see asendatakse sidekoega. Seda nähtust nimetatakse fibroosiks. Iga maksarakk täidab mitmesuguseid sapi detoksikatsiooni, sünteesi ja tootmise funktsioone, osaleb valkude ja süsivesikute metabolismis..

Kroonilist hepatiiti põhjustavad sageli mitte ainult viiruslik maksakahjustus, vaid ka parasiidid, agressiivsed ravimid ja tuberkuloos, hüpotüreoidism, rasvumine, plii- ja kloroformimürgistused..

Pankreatiidi ja hepatiidi korral keha ja dieedi puhastamise skeem näeb välja järgmine:

  1. Te ei saa süüa rasvaseid, praetud, vürtsikaid toite. Naeris ja redis on halvasti talutavad. Keskenduge laboratoorsete parameetrite järgi sellele, milline haigus praegu viib.
  2. Võtke vajadusel asendusensüüme.
  3. Ravige düsbioosi, kui teil seda on.
  4. Kontrollige helminte.
  5. Viige läbi vitamiinravi.
  6. Jälgige vere raua taset.

Süsivesikutest on marmelaad ja vahukommid väga kasulikud. Sööge magneesiumi, fosforit, koobaltit sisaldavaid toite. Võite kasutada mitte happelisi mahlasid.

Mis on keelatud? Kõigepealt rasvane liha, rasvane kala, kalapuljongid, seenepuljongid, kalaõli, süda, kakao, konservid, sibul, sinep, kange äädikas, alkohol ja jäätis.

Kasulik juust, tatar, tailiha (haug, tursk).

Pankreatiidi dieet on peamine ravimeetod, mida ei saa asendada farmakoloogiliste ainetega, kuna ainult dieedist kinnipidamine aitab kõhunääre maha laadida.

Pankreatiidi toitumine: me mõistame, mida saate süüa ja mida mitte

Kõhunäärme põletik ehk pankreatiit on tõsine haigus, mis võib inimese elukvaliteeti märkimisväärselt vähendada. See võib olla põhjustatud paljudest erinevatest põhjustest ja kulgeda erinevatel vormidel, kuid kõigil juhtudel põhjustab pankreatiit probleeme seedeensüümide tootmisel, mis tähendab, et see häirib toidu seedimist ja toitainete omastamist keha poolt. Arstid on selle haiguse jaoks välja töötanud spetsiaalse raviskeemi, milles oluline roll on õigel toitumisel..

Põhilised toitumisreeglid pankreatiidi korral

Kõhunääre on üks peamisi seedimisprotsessis osalejaid. Selle toodetud ensüümid lagundavad aktiivselt toitu, aidates kaasa selle kiiremale ja täielikule assimilatsioonile. Tervislik nääre saab seda hõlpsalt teha, tootes vajalikus koguses pankrease ensüüme (ensüüme). Kuid põletiku tekkimisel põhjustab liiga rasvane või raske toit elundile liigset koormust, halvendades veelgi selle seisundit.

Mis tahes selle kujul esineva pankreatiidi korral tuleks järgida mitte ainult rangeid toiduvaliku reegleid, millest räägime allpool, vaid ka spetsiaalseid toitumispõhimõtteid, mis on välja töötatud spetsiaalselt selleks, et aidata kõhunäärmel oma põhifunktsiooniga kergemini toime tulla..

  • Esiteks peaksite järgima fraktsionaalse toitumise reegleid, see tähendab, et sööge sageli viis kuni kuus korda päevas väikeste portsjonitena - kuni 300 g [1].
  • Teiseks on kõhunäärme ja teiste seedeorganite keemiline säästmine kohustuslik. Selleks välistage dieedist kõik, mis võib neid ärritada ja provotseerida ensüümide liiga aktiivset tootmist. Enamik toite on keedetud või küpsetatud.
  • Kolmandaks on vajalik seedetrakti mehaaniline säästmine, see tähendab söömine purustatud või isegi pühitud kujul (ägeda pankreatiidi või haiguse kroonilise vormi ägenemisega).
  • Neljandaks, dieet peaks sisaldama kuni 60% loomset valku, see tähendab umbes 200 grammi päevas [2].
  • Viiendaks on rasvakogus piiratud 50 g-ni päevas ja rasva jaotub ühtlaselt kogu päeva jooksul. Rasvu on lubatud kasutada ainult toiduvalmistamiseks, need on iseseisev roog keelatud. Näiteks peate keelduma võileibust, kuna liigne rasvakoormus võib tõenäoliselt põhjustada haiguse ägenemist ja halvendada selle kulgu.
  • Kuuendaks tuleks päevas söödava suhkru ja suhkrut sisaldavate toitude koguses piirata 30–40 g-ni päevas, samas kui süsivesikute sisaldus peaks jääma normaalseks - kuni 350 g päevas. Suhkrut on lubatud asendada ksülitooli või muude magusainetega.
  • Seitsmendaks on välistatud selliste toiduainete kasutamine, mis põhjustavad suurenenud gaasi tootmist (puhitus).
  • Kaheksandaks on soola tarbimine piiratud. Lubatud määr on kolm kuni viis grammi päevas.

Allpool kirjeldame, millised toidud on kõhunäärmepõletiku korral lubatud ja millised on rangelt keelatud..

Mida saab kõhunäärmepõletikuga süüa, sõltuvalt haiguse vormidest

Stabiilse remissiooni staadiumis oleva kroonilise pankreatiidi korral peab patsient sööma vastavalt põhinõuetele, kuid toitu ei pea tükeldama ega pühkima. Kroonilise pankreatiidi dieedi eesmärk on tagada piisav toitumine, vähendada kõhunäärme põletikulist protsessi, taastada selle funktsioonid.

Dieedist jäetakse välja praetud toidud, soolestiku kääritamist soodustavad ja eeterlike õlirikkad toidud, samuti kõik seedetrakti ärritavad limaskestad, maitseained ja vürtsid ning ekstraktid. Näiteks sisaldab liha ekstrakte, mis jagunevad lämmastiku- ja mitte-lämmastikuühenditeks. Üks kilogramm liha sisaldab keskmiselt 3,5 g lämmastiku ekstrakte. Enamikku lämmastikku sisaldavaid ekstrakte leidub sealihas: nende üldsisaldus ulatub 6,5 g-ni ühe lihaskoe kilogrammi kohta. Kõige vähem ekstraktiive leidub lambalihas - 2,5 g lihaste kilogrammi kohta. Sellega seoses võib juhtudel, kui on vaja piirata kaevandamisvahendeid, soovitada tailiha..

Lämmastikku sisaldavad ekstraktid on karnosiin, kreatiin, anseriin, puriinalused (hüpoksantiin) jne. Ekstraktiivainete peamine väärtus seisneb nende maitseomadustes ja stimuleerivas mõjus seedenäärmete sekretsioonis.

Lämmastikuvabu ekstrakte - glükogeeni, glükoosi, piimhapet - leidub lihas umbes 1%. Oma aktiivsuse poolest on nad lämmastiku ekstraktidest oluliselt madalamad.

Täiskasvanud loomade liha on kaevandavate ainete poolest rikkam ja sellel on rohkem väljendunud maitse kui noorloomade lihal. See seletab asjaolu, et tugevaid puljone saab ainult täiskasvanud loomade lihast. Liha ekstraheerivad ained on tugevad mao sekretsiooni põhjustavad ained, seetõttu stimuleerivad tugevad puljongid ja praetud liha kõige rohkem seedemahlade sekretsiooni. Keedetud lihal seda omadust ei ole ja seetõttu kasutatakse seda laialdaselt dieedilises, keemiliselt säästvas dieedis gastriidi, peptilise haavandtõve, maksahaiguste ja muude seedesüsteemi haiguste korral..

Nõud aurutatakse või küpsetatakse. Seda tüüpi dieeti soovitatakse tavaliselt pikka aega, et kõhunääre saaks taastuda. Kroonilise pankreatiidi korral lubatud toitude loetelu on üsna lai, nii et patsiendil on võimalus süüa mitte ainult õigesti, vaid ka maitsvalt.

Terapeutiline toitumine ägeda pankreatiidi ja kroonilise pankreatiidi ägenemise korral on peaaegu sama. Esimesel haiguspäeval lisatakse see rünnaku hädaabisüsteemi ja selle eesmärk on vähendada valu ja kõhunäärme aktiivsust. Traditsiooniline valem - "külm, nälg ja puhkus" - peegeldab suurepäraselt ägeda pankreatiidi ravi ja kroonilise vormi ägenemise põhimõtteid.

Kõhunäärme funktsionaalse puhkuse loomiseks varustatakse patsiendi keha vajalike toitainetega (tavaliselt aminohapped ja vitamiinid), kasutades niinimetatud parenteraalset toitumist, see tähendab intravenoosse infusiooni (manustamise) kaudu, seedetraktist mööda minnes. Mõnel juhul, kui patsiendil pole oksendamist ja gastrostaasi tunnuseid, see tähendab mao tegevuse aeglustumist, on lubatud juua aluselist mineraalvett või nõrka teed, umbes 1,5 liitrit päevas. Umbes teisel või kolmandal päeval viiakse patsient järk-järgult piiratud enteraalse toitumise juurde ja seejärel täielikult.

Toitumisteraapial ägeda pankreatiidi korral ja kroonilise vormi ägenemisel on mitmeid tunnuseid. Esiteks on vaja patsiendi dieeti võimalikult kiiresti viia vajalik kogus valke, kuna need on vajalikud ensüümi inhibiitorite sünteesiks, mis pärsivad nende tootmist kõhunäärmes. Elundi koormuse vähendamiseks kasutatakse mõnikord spetsiaalseid enteraalse toitumise segusid, mis võetakse läbi toru või toru. Umbes kahe nädala pärast lubatakse patsiendile pikendatud dieeti, säästtes organeid keemiliselt ja mehaaniliselt.

Patsientidel soovitatakse sel perioodil teravilja- või köögiviljapuljongide puljongidel kasutada erinevat tüüpi limasuppe, madala rasvasisaldusega lihast ja kalast hakitud aurutatud nõusid, aurutatud valgu-omlette, köögivilja- ja puuviljapüreesid, värskelt valmistatud kodujuustu, nõrka teed, kibuvitsapuljongit, kompotte, tarretist. Keetmiseks soola ei kasutata.

Terapeutiline dieet "Tabel number 5 p": toodete loetelu

Pankreatiidi diagnoosimisel saab patsient koos uimastiraviga soovituse toitumisravi kohta. Eriti pankreatiidiga patsientide jaoks töötati välja maksa- ja sapipõiehaiguste jaoks soovitatav dieedi nr 5 spetsiaalne versioon - dieet nr 5 p.

Sellel dieedil on kaks võimalust. Esimene on näidustatud ägeda pankreatiidi ja kroonilise haiguse ägenemise korral, see on ette nähtud pärast paastumist umbes nädal. Dieedi kalorisisaldus on 2170–2480 kcal.

Teist võimalust, mis on ette nähtud remissiooni staadiumis kroonilise pankreatiidi korral, iseloomustab kõrge valgusisaldus, selle dieedi igapäevase dieedi energiaväärtus peaks olema umbes 2440–2680 kcal.

Ligikaudne menüü üheks päevaks vastavalt dieedile nr 5 p (teine ​​variant):

  • hommikusöök: kaerahelbed vees, kohupiima suflee, porgandimahl;
  • teine ​​hommikusöök: küpsetatud õun;
  • lõunasöök: suvikõrvitsa ja porgandi supipüree, veiseliharull kõrvitsapüreega, marjaželee;
  • pärastlõunane tee: keetmata küpsised, nõrk tee;
  • õhtusöök: aurutatud haugilõigud lillkapsaga, kompott.

Dieedinumbriga 5 p lubatud toitude loetelu on järgmine:

  1. Puder ja teravili: manna, kaerahelbed, tatar jahvatamata, riis, keedetud vees.
  2. Piimatooted: 1% rasvasisaldusega kodujuust, madala rasvasisaldusega jogurt ja keefir, madala rasvasisaldusega juustud.
  3. Supid: limaskestade teraviljad puljongitel, köögiviljasupid, sekundaarsete lihapuljongite põhised supid, püreesupid.
  4. Liha ja kala: kana (rinnatükk), küülik, tailiha, kalkun, tursk, merluus, pollock, haug, ahven, lest ja muud madala rasvasisaldusega sordid, keedetud või aurutatud lihapallide, kotlettide, lihapallide, rullide kujul.
  5. Köögiviljad ja puuviljad: suvikõrvits, kartul, spargelkapsas, lillkapsas, porgand, tomatid (ettevaatlikult), kurgid, kõrvits, magusad õunad ja pirnid (soovitavalt küpsetatud), kuivatatud puuviljad. Köögiviljad keedetakse, mõnikord hõõrutakse.
  6. Kastmed: mahedad valged kastmed nagu béchamel, köögiviljapuljongi, puuviljade ja marjadega.
  7. Magusad: puuvilja- ja marjaželee, vahukommel, tarretis, vahukommid (väikestes kogustes), mesi, kommid, mõned maitsmata küpsiste sordid.
  8. Muud tooted: või ja taimeõli toiduvalmistamiseks, kanamunad (valgud), eilne nisuleib.
  9. Joogid: mahlad - porgand, kõrvits, aprikoos, kibuvits, mineraalvesi, nõrk tee.

Dieedi laiendamine heaolu parandamise ajal on lubatud ainult lubatud roogade loetelus, ilma et see rikuks toiduvalmistamise tehnoloogiat ja ei ületaks soovitatavat mahtu.

Kõhunäärmepõletiku jaoks keelatud toidud

Dieet nr 5 p on järgmiste toitude söömine rangelt keelatud:

  1. Puder ja teravili: herned, oad, oder ja maisitangud.
  2. Piimatooted: piim, hapukoor, suure rasvasisaldusega koor, kõvad juustud, rasvane kodujuust.
  3. Supid: kangete liha- ja kalapuljongite baasil, aga ka kastmena maitsestatud köögiviljadega: borš, hapukurk, kapsasupp, kalasupp.
  4. Liha ja kala: rasvased kalad - lõhe, forell, lõhekaaviar, suitsutatud ja soolatud kala, kalakonservid, rasvane sealiha ja veiseliha, vorst, suitsutatud liha, hani, part, lihakonservid.
  5. Köögiviljad ja puuviljad: kõik konserveeritud köögiviljad ja puuviljad, valge kapsas, sibul, redis, baklažaanid, paprika.
  6. Kastmed: ketšup, adžika, sinep ja kõik kuumad kastmed.
  7. Magusad: šokolaad, jäätis, küpsetised, kondiitrikreemid.
  8. Muud tooted: loomsed rasvad, rukkileib ja kõik muffinid, seened mis tahes kujul.
  9. Joogid: mahlad - apelsin, viinamari, kirss, tomat, gaseeritud joogid, alkohol, kange tee ja kohv.

Dieedi rikkumine võib provotseerida rünnaku isegi siis, kui patsiendi seisund on pikka aega olnud stabiilne.

Ensüümide tähtsus toidu seedimisel

Toidu seedimine kehas toimub mitut tüüpi ensüümide osalusel, mida toodetakse maos, kõhunäärmes ja peensooles. Kõik ensüümid vastutavad toidus sisalduvate teatavate koostisosade lagunemise eest. Sel juhul toodetakse ensüüme, mis lagunevad:

  • valgud - proteaasid (trüpsiin, kümotrüpsiin);
  • nukleiinhapped - nukleaasid;
  • rasvad - lipaasid (steapsiin);
  • süsivesikud - amülaas.

Kõhunäärme põletiku tekkimisel väheneb märkimisväärselt selle võime ensüüme sünteesida ja ilmneb ensüümi puudus. See seisund avaldub keha seedefunktsioonide rikkumisel ja toitainete imendumisel selle poolt, on mitmeid ebameeldivaid sümptomeid, nagu lõtv, rikkalik väljaheide, dehüdratsioon, vitamiinipuuduse ja aneemia sümptomid. Kehakaal võib drastiliselt väheneda, sageli esinevad kõrvetised, iiveldus, oksendamine, puhitus. Pikaajaline ensüümi puudus on väga ohtlik, kuna ilma korraliku ravita viib see organismi täieliku ammendumiseni..

Niisiis, õige toitumine koos ensüümraviga, mille eesmärk on varasemate perioodide puudumise täiendamine, on üsna võimeline vähendama pankreatiidi ja ensüümide puuduse ebameeldivaid ilminguid. Kõige tähtsam on selgelt täita kõik raviarsti ettekirjutused, vältides ravi isetegevust.

Mida võtta söögikordade ajal, kui kõhunäärme ensüümide puudus on?

Nagu juba mainitud, on organismis oma kõhunäärme ensüümide puudulikkusega oluliselt inimese võime toidust toitaineid omastada. Selle probleemi lahendamiseks soovitavad arstid läbi viia ensüümravi kursuse loomade pankreatiinil põhinevate preparaatidega. See toimeaine sisaldab: proteaasi, lipaasi ja alfa-amülaasi, see tähendab kõiki ensüüme, mida pankreas ise toodab.

Ensüümpreparaatide kaasaegseks vormiks on mikrograanulid - mikroskoopilised enterokatte (lahustuvad aluselises keskkonnas) graanulid läbimõõduga alla kahe millimeetri. Need graanulid asuvad spetsiaalses želatiinkapslis (lahustuvad maomahla happelises keskkonnas), mis võimaldab toimeainel toiduga segades tungida täpselt sinna, kus toimub peamine seedimine - kaksteistsõrmiksoole luumenisse.

Selle kategooria populaarsete ja nõutavate ravimite hulgas võib nimetada näiteks ravimit Micrasim®, mida toodetakse kapslites annusega 10 000 ja 25 000 ühikut. 30 minutit pärast mikrograanulite sisenemist peensooles vabaneb vähemalt 97% ensüümidest, mille tulemusel täheldatakse nende maksimaalset aktiivsust, mis sarnaneb inimese kehas leiduvate ensüümide aktiivsusega. Micrasim ® soodustab oluliste toitainete edukat seedimist ja imendumist kehasse. Seedeprotsessis kaotavad ensüümid järk-järgult aktiivsuse ja väljutatakse kehast loomulikul viisil, mööda vereringet.

Micrasim ® on ette nähtud pankreatiidist (ilma ägenemiseta) põhjustatud ensümaatilise puudulikkuse korral, rikkudes seedeprotsessi pärast operatsiooni ja korrigeerimaks seedimist inimestel, kellel pole seedetrakti haigusi, kuid rikuvad toitumisrežiimi ja võimaldavad vigu toitumisel.

Ravimi vastunäidustused: komponentide individuaalne talumatus, kroonilise pankreatiidi ja ägeda pankreatiidi ägenemine.

Micrasim ®'i registreerimisnumber ravimite riiklikus registris - LS-000995, dateeritud 18. oktoobril 2011, pikendatud tähtajatult 16. jaanuaril 2018. Ravim on kantud VED loendisse.

Kroonilise pankreatiidiga ägenemise ajal kaasneb perioodiline või püsiv valu ülakõhus, mis võib olla vöötohatis, samuti iiveldus (kuni oksendamiseni), lahtised väljaheited ja puhitus.

Saate hoolitseda oma tervise eest ja toetada seedetrakti tööd, kasutades selleks seedimise parandamiseks kaasaegseid ensüüme sisaldavaid preparaate.

Micrasim ® sisaldab kõhunäärme ensüüme, mida saab vabastada ainult soolestikus, viies seedimisprotsessi loodusliku loodusjõuga võimalikult lähedale.

Tehke test ja lugege lisateavet oma dieedi kohta, samuti saate soovitusi selle kohandamiseks.

Pankreatiidi tagajärgede ravis võib soovitada seedimise normaliseerimiseks mõeldud preparaate, mis sisaldavad amülaasi, lipaasi ja proteaasi.

Micrasim®-i saab kasutada paljude seedesüsteemi haiguste kompleksse ravi osana, eriti kõhunäärme talitlushäiretega seotud haiguste korral.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Kui ainult perioodilised toidukogused, mis on seotud pidulike pidude, tänava kiirtoiduga, turismireisidel tavapärase dieedi muutmine, matkadel ja väljasõitudel pooltoote söömine või läheduses asuva "teise poole" puudumine, võivad põhjustada seedehäireid, saab seedeelundkonna säilitamiseks kasutada ensüümpreparaate saadaval ilma retseptita. Kui aga märkate, et rikkumised on süstemaatilised, on kõige õigem otsus määrata gastroenteroloogi konsultatsioonile kohtumine..