Palun kinnitage, et olete inimene.

Juurdepääs sellele lehele on keelatud, kuna usume, et kasutate veebisaidi kuvamiseks automaatikatööriistu.

See võib juhtuda järgmistel põhjustel:

  • Javascript on blokeeritud või blokeeritud laiendiga (nt reklaamiblokeerijad)
  • Teie brauser ei toeta küpsiseid

Veenduge, et Javascript ja küpsised oleks teie brauseris lubatud ja te ei takista nende laadimist.

Viitenumber: # 69c95870-a0d6-11ea-8fb8-c9c78ac54991

Kalkunifilee hapukoorekastmes

Türgi hapukoorekastmes sobib hästi keedetud kartulite, murenenud riisi või pastaga. Köögiviljadega hapukoores hautatud türgi filee on pehme, õrn ja mahlane dieettoit, mis kaunistab iga pidulauda.

Koostis

  • Türgi filee - 0,5 kg
  • Porgand - 1 suur (100 g)
  • Paprika - 1 suur kaunake (150 g)
  • Sibul - 1 suur sibul
  • Hapukoor 15% - 1 klaas (200 g)
  • Rafineeritud taimeõli - 1/3 tassi
  • Loorberileht - 1-2 tk.
  • Kuiv estragon (või mõni muu vürts maitse järgi) - 1 tl
  • Sool, punane pipar - maitse järgi

Kuidas süüa teha

Pese kalkunifilee, lõika keskmise suurusega tükkideks.

Türgi hapukoores on alati mahlane ja õrn! Türgi retseptid hapukoorekastmes: hautatud, küpsetatud, köögiviljade ja seentega

Türgi on mahlane ja õrn liha, mida on lihtne valmistada.

Sõltumata valmistusviisist, osutub see alati uskumatult maitsvaks.

Hapukoor, vürtsid, küüslauk ja sibul tugevdavad kalkunimaitset ja muudavad selle veelgi mahlasemaks..

Türgi hapukoores - toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Kalkuni keetmiseks hapukoorekastmes sobib ükskõik milline linnuliha osa. Selleks võib olla rinnaosa, tiivad või tükkideks lõigatud rümp. Kalkun pestakse ja tükeldatakse tükkideks. Kui teil on aega, on soovitatav liha marineerida vähemalt tund. Selleks piserdage liha vürtside ja soolaga, segage ja jätke. Võite lisada sidrunimahla või sojakastet. Kalkunit saab marineerida ka otse hapukoores.

Seejärel praetakse marineeritud kalkunitükid kuumas õlis, lisades hakitud küüslauku ja sibulat. Praetud sibulaid kuni helepruunini.

Lisage veega praetud pannile veega lahjendatud hapukoor ja hautage nõrgal kuumusel viis minutit.

Nõu maitset saab huvitavamaks muuta, kui küpsetate kalkunit hapukoores köögiviljade, seente, ploomide või rosinatega.

Retsept 1. Türgi hapukoores

Koostis

200 g kalkunifileed;

150 g 15% hapukoort;

3 g pipra segu;

2 g lauasoola;

10 g värskeid ürte;

100 ml oliiviõli.

Keetmisviis

1. Võtke kalkunifilee, kui sellel on nahk, eemaldage see. Loputage, kastke paberist salvrätikutega ja lõigake väikesteks tükkideks. Viige praepannile kuuma oliiviõliga. Soola, pipar ja prae kergelt läbi.

2. Koorige köögiviljad, loputage ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Lisage sibulad ja porgandid lihale, segage ja praege, kuni köögiviljad on pehmed ja kalkun on täielikult keedetud.

3. Lisage pannile hapukoor. Loputage värskeid ürte, kuivatage need veidi ja hakkige peeneks. Me üle pannile. Segage kõik hästi ja hoidke tulel veel kaks minutit. Sool. Me levitame kalkunit hapukoores kartulite või teravilja lisandiga.

Retsept 2. Türgi seente hapukoorekastmes

Koostis

kalkunifilee - pool kilogrammi;

kaks suurt sibulat;

šampinjonid - 200 g;

peeneks jahvatatud sool;

hapukoor - 120 ml.

Keetmisviis

1. Võtke kalkuni rinnaosa, kui sellel on nahk, eemaldage see. Loputage lihatükk ja laske see paberrätikutega kergelt läbi. Lõika kalkun väikesteks tükkideks. Asetage praepann pliidile, lisage õli ja kuumutage hästi. Pange liha sinna ja praege kümme minutit. Soola, pipart ja prae sama palju aega.

2. Koorige kaks sibulat, loputage ja tükeldage neljandikuks. Kandke tükeldatud sibul lihale ja praege aeg-ajalt segades, kuni sibul on läbipaistev.

3. Koorige šampinjonid, peske, kuivatage ja tükeldage õhukesteks viiludeks. Lisage need pannile liha ja sibulaga. Prae umbes kümme minutit, aeg-ajalt segades, kuni seened on täielikult läbi küpsenud.

4. Valage segusse hapukoor, segage ja hautage kaanega kaetud segu umbes pool tundi. Ärge unustage perioodiliselt segada kalkunit hapukoorekastmes. Serveeri keedetud kalkuniliha riisi või kartuliga.

Retsept 3. Türgi hapukoores, küpsetatud juustuga

Koostis

kilogramm kalkuniliha;

peeneks jahvatatud sool;

supilusikatäis vürtsisegu;

kaks suurt sibulat;

kõva juust - 200 g;

50 ml oliiviõli.

Keetmisviis

1. Pese kalkunifilee, kuivatage see kergelt salvrätikuga ja lõigake ribadeks. Pange liha sügavasse kaussi, soola ja lisage vürtsid. Vala sisse hapukoor ja sega kätega korralikult läbi. Lase kalkunil tund aega marineeruda.

2. Koorige sibul, loputage ja tükeldage peene sulgedega. Kuumutage oliiviõli pannil ja pange sellele hakitud sibul. Prae kuni pehme. Jahutage veidi.

3. Kombineerige marineeritud liha praetud sibulatega. Kandke see vormile. Katke see pealmise fooliumilehega ja mähkige servad. Pange roog pooleks tunniks eelkuumutatud ahju. Küpseta 250 C juures.

4. Pärast määratud aja möödumist eemaldage vorm lihaga ahjust, eemaldage foolium ja puistage kalkunile jämedad juustulaastud. Pange veel veerand tunniks ahju, kuni roog on peal kaetud maitsva koorikuga. Serveeri vaagen värske köögiviljasalati ja kaunistustega.

Retsept 4. Türgi hapukoorekastmes köögiviljadega

Koostis

pool kilo kalkunifileed;

kaks näputäis vürtse;

kaks näputäis musta pipart;

neli näputäis peent soola;

lillkapsas - 200 g;

baklažaan - 200 g;

100 g paprikat;

Keetmisviis

1. Pese kalkunifilee, kasta ühekordselt kasutatavate rätikutega ja lõika väikesteks piklikeks tükkideks. Viige liha sügavasse kaussi, puistage vürtsidega ja lisage majonees. Segage hästi ja jätke pooleks tunniks.

2. Loputage tomatid ja valage need üle keeva veega. Koorige ja lõigake tomatid kiiludeks.

3. Keetke lillkapsast kaks minutit. Jahutage ja lahti kapsas õisikuteks. Piserdage seda jahu ja segage.

4. Eemaldage baklažaanilt nahk ja lõigake ribadeks. Asetage köögiviljad kaussi ja puista soolaga. Jätke, kuni baklažaanid on mahlad. Seejärel loputage need kraani all ja pigistage.

5. Varrest ja seemnetest kooritud kooritud pipar hakkida õhukesteks ribadeks. Haki kooritud sibul peeneks.

6. Pange sibul kuuma õli ja praege see pehmeks. Seejärel lisage marineeritud kalkun ja pruunistage kõik koos kuldpruuniks. Viige lillkapsas ja baklažaan lihale. Prae kergelt läbi ja lisa pipar. Kui köögiviljad on kuldpruunid, lisage tomativiilud. Segage ja keetke seitse minutit.

7. Vala hapukoor kalkuniliha ja köögiviljade, soola ja pipra segule. Niipea, kui kaste hakkab keema, keerake kuumus, katke, jättes väikese prao, ja keetke madalal kuumusel pehmeks. Serveeri eraldi roogina.

Retsept 5. Türgi hapukoores ploomidega

Koostis

0,5 kg kalkunifileed;

peeneks jahvatatud sool;

200 g ploomid;

jahvatatud must pipar;

Keetmisviis

1. Loputage kooritud sibul kraani all, kuivatage see veidi ja tükeldage peeneks. Pange kuumutatud taimeõliga praepannile ja praege kuni läbipaistvaks.

2. Loputage kalkunifilee voolava vee all, kastke see salvrätikutega ja lõigake väikesteks tükkideks. Viige liha sibulaga pannile ja praege kuni kuldpruunini.

3. Vala praepannile pool klaasi kuuma vett, maitsesta soola ja pipraga. Loputage ploomid, katke sooja veega ja jätke 15 minutiks, seejärel tühjendage vesi ja lõigake aurutatud ploomid pooleks. Lisage kuivatatud puuviljad lihale, segage ja hautage poole tunni jooksul kaanega kaetud nõrgal tulel.

4. Vala hapukoor, segage ja jätke tulele veel seitse minutit. Segage liha perioodiliselt. Enne serveerimist kaunista rohelisega..

Retsept 6. Türgi hapukoores sojakastmega

Koostis

600 g kalkunirinda;

peeneks jahvatatud sool;

40 ml taimeõli;

80 g sojakastet.

Keetmisviis

1. Loputage kalkunirinda, kastke salvrätikutega ja lõigake kiud üle kahe sentimeetri paksusteks plaatideks. Viige liha sügavasse kastrulisse.

2. Valage tassi hapukoor ja segage see sojakastme ja taimeõliga. Maitsesta soola ja pipraga. Segage segu ühtlaseks..

3. Valage saadud kaste rinnatükkidega ja laske kaks tundi marineerida.

4. Kuumutage õli praepannil ja lisage kalkun ja kaste. Hauta pool tundi madalal kuumusel. Piserdage jahu, segage ja valage pool klaasi keeva veega. Segatakse tugevalt ja lastakse veel viis minutit haududa. Serveeri kalkunit kartulite või riisiga maitsestatud hapukoorekastmes.

Retsept 7. Türgi hapukoorekastmes rosinatega

Koostis

kalkunirind - 400 g;

hapukoor - mittetäielik klaas;

muskaatpähkel - näputäis;

Keetmisviis

1. Loputage kalkunifilee ja lõigake piisavalt suurteks osadeks. Prae liha eelkuumutatud pannil kuldpruuniks.

2. Peseme rosinaid. Valage pool klaasi keedetud vett kastrulisse. Me levitame selles pestud rosinaid ja keetke viis minutit. Lisage jahu vette läbi sõela, samal ajal intensiivselt segades, et ei moodustuks tükke. Keetke veel kaks minutit ja lisage hapukoor. Soola ja maitsesta saadud segu muskaatpähkli ja kaneeliga.

3. Pange praetud kalkun hapukoorekastmesse ja hautage pool tundi mõõdukal kuumusel. Enne serveerimist piserdage kalkunit hapukoorega peeneks hakitud ürtidega.

Retsept 8. Türgi tiib hapukoorekastmes ananassiga

Koostis

üks kalkunitiib;

neli kruusi ananassikonservi;

koriander ja pune - igaüks 5 g;

hapukoor - 200 ml;

peene sool.

Keetmisviis

1. Peske kalkunitiib hästi, eemaldage liigne rasv ja kuivatage salvrätikutega. Me kanname väikesesse kaussi. Määrige tiib igast küljest hapukoorega ja piserdage heldelt pune ja seejärel koriandriga. Sool.

2. Asetage tiib küpsetushülssi. Segage kausis, kus tiib asub, segage hapukoor veega. Valage see segu varrukasse ja pange ananassi rõngad sinna. Siduge varrukas ja asetage see küpsetusplaadile. Me panime selle eelkuumutatud ahju.

3. Küpsetame kalkunit hapukoorekastmes umbes tund. Temperatuur ahjus peaks olema 200 C. Niipea kui liha muutub pehmeks ja tiiva pind on kaetud kuldpruuni koorikuga, eemaldage küpsetusplaat. Me võtame kalkuni varrukast välja ja lõikame portsjoniteks. Serveeri tatrapudru või kartulipüreega.

Türgi hapukoores - näpunäited kogenud kokkadelt

Kalkun tuleb külmkapist välja viia vähemalt kaks tundi enne keetmist. Toatemperatuuril kalkuniliha on mahlane ja pehme.

Kui teil pole aega liha marineerida, segage hapukoor soola ja vürtsidega ning alles seejärel valage selle seguga kalkun.

Parim on kasutada 20% hapukoort, kuid kui teil seda pole, teeb seda rasvaprotsendiga toode..

Marinaadi asemel võite valmistada oliiviõli, küüslaugu, rosmariini ja soola segu. Hõõruge sellega kalkuniliha ja jätke see mõneks tunniks.

Hapukoores hautatud türgi filee, sojakaste ja küüslauk

Hapukoores hautatud türgi filee, sojakaste ja küüslauk

Hapukoores hautatud türgi filee koos sojakastme ja küüslauguga on väga aromaatne ja maitsev roog. See retsept püsib mahlane ja pehme.

Koostis

Keetmisetapid

Loputage kalkuniliha, kuivatage, lõigake keskmisteks tükkideks.

Prae kalkunitükid taimeõliga määritud kuumutatud praepannil 10–15 minutit. Kui liha on praetud, lisage sellele peeneks hakitud kooritud sibul, praadige veel 5 minutit, aeg-ajalt segades. Haki kooritud küüslauk peeneks ja lisa kalkunipannile.

Seejärel lisage kalkunile pannil 2-3 spl hapukoort, 1 spl sojakastet, soola maitsestage, maitsestage paprikate seguga.

Kui liha vedelik on vähe, võite lisada veidi vett. Segage uuesti ja hautage madalal kuumusel 10 minutit (kuni paks), aeg-ajalt segades.

Hapukoores hautatud kalkun sojakastme ja küüslauguga on valmis. Võib serveerida mis tahes lisandite ja köögiviljadega.

Türgi hapukoorekastmes - 7 retsepti

Kalgendatud hapukoore kalkun ei ole ainult tänupühade jaoks. See on suurepärane pearoog igal pidulikul laual. Maitsvate mahlaste köögiviljadega serveeritud lind avaldab kõigile kutsutud külalistele kindlasti muljet!

Küpsetatud linnuliha hapukoores ahjus

Ahjus on nõud eriti pidulikud ja maitsvad. Marinaadis ja taimses aroomis leotatud mäda koorik, õrn liha, ei jäta kedagi ükskõikseks.

  • kalkuni trummipulk - 2 tk;
  • kartul - 0,3 kg;
  • hapukoor - 4 spl. l;
  • sojakaste - 1 spl l.;
  • sinep - 2 spl. l.;
  • sool pipar.
  1. Loputage, kuivatage trummipulgad, tehke väikesed jaotustükid, et liha paremini marineerida.
  2. Sega kõik koostisosad eraldi, välja arvatud kartulid lõhnava marinaadi saamiseks.
  3. Levitage valmis kompositsioon säärtest igast küljest, viige sügavasse kaussi, mähkige klambriga ja saatke tunniks külmkappi..
  4. Vahepeal tegelege kartulitega. Koorige köögiviljad, lõigake kiiludeks, asetage sügavale küpsetusplaadile.
  5. Võtke trummipulgad külmkapist välja ja asetage need kartuli "padjale".
  6. Saatke toorik tunniks ahju (180 kraadi). Kata ahjuplaat fooliumiga.
  7. Pärast näidatud aja möödumist eemaldage foolium - see võimaldab sääristel krõbedaks muutuda.

Kalkunifilee keetmine

Kalkuniliha on üsna kapriisne liha, õrn, seetõttu tuleb seda õigesti keeta.

Filee valimisel pöörake tähelepanu selle kvaliteedile - värv peaks olema ühtlane, servad peaksid olema mahlased, mitte tuulised. Eelista jahutatud liha kui külmutatud

  • filee - 500 g;
  • hapukoor - 4 spl. l.;
  • sinep - 1 spl l.;
  • mesi - 1,5 spl. l.;
  • riis - 500 g;
  • jahu - 2 spl. l;
  • vürts.
  1. Loputage filee hoolikalt, eemaldage veenid, kuivatage viljaliha paberrätikuga ja lõigake suurteks tükkideks.
  2. Eraldi ühendage kõik ülejäänud koostisosad, välja arvatud riis, segage hoolikalt.
  3. Pange filee saadud segusse, mähkige kõik klammerdunud kilega ja saatke tund aega külmkapis.
  4. Võtke plaat välja, pange selle sisu küpsetusplaadile ja küpsetage tund aega ahjus 180 kraadi juures. Puista lihale maitsvat krõbedat võid.
  5. Keetke riis pakendil kirjutatud viisil.
  6. Määri valmis kalkun köögiviljadega soovi korral. Tomatid on suurepärased!

Kalkunifilee hapukoorekastmes on valmis vaid paari tunniga.

Guljašš kastmega

Gulaš kastmega... See kõlab isegi isuäratavalt, mida maitse järgi süüa teha! Piisavalt palju juttu - vaadake ise.

  • linnuliha rinnatükk - 300 g;
  • hapukoor - 200 g;
  • pirn;
  • tomatipasta - 20 g;
  • vesi - 500 ml;
  • jahu - 40 g;
  • vürts.
  1. Loputage rinda, kuivatage see ja eemaldage liig. Lõika suurteks tükkideks ja pruunista kuni kuldpruunini.
  2. Koorige sibul, lõigake rõngasteks ja lisage pannile. Pruunista kolm minutit, eemalda tulelt, puista üle jahu ja sega kiiresti.
  3. Vala vesi, hapukoor, lisage pasta ja vürtsid. Segage, kuni kõik koostisosad on lahustunud. Katke, hautage madalal kuumusel 15 minutit.
  4. Lülitage kuumus välja ja laske veel 5 minutit seista.

Guljašši saab serveerida otse pannil, lisaks tatar ja värsked köögiviljad.

Türgi hapukoorekastmes aeglases pliidis

Multikook on köögis esimene abiline, kes valmistab maitsva roogi alati vaid mõne minutiga.

  • kalkun - 300 g;
  • hapukoor - 100 ml;
  • vesi - 70 ml;
  • sibul - 3 tk;
  • päevalilleõli - 20 g;
  • jahu - 2 spl. l.;
  • küüslauk;
  • sool, vürtsid.
  1. Koorige sibul, lõigake rõngasteks.
  2. Asetage köögivili multikoogi kaussi, seadke režiim "Prae", lisage veidi õli ja praege sibul kuni poolläbipaistev.
  3. Loputage kalkunit, eemaldage liig, lõigake suurteks tükkideks.
  4. Lisage sibulale liha ja praege, kuni see muutub valgeks.
  5. Lisage jahu ja segage kiiresti.
  6. Haki küüslauk. Kombineerige see eraldi hapukoore, külma veega, soola ja vürtsidega. Segage, kuni moodustub ühtlane konsistents.
  7. Täitke multikookeri sisu ettevalmistatud seguga, seadke režiim "Hautatud" ja oodake 30 minutit.
  8. Asetage keedetud kalkun taldrikule, puistake ürtidega ja lisage köögivilju.

Türgi hapukoorekastmes aeglases pliidis on valmis.

Seenemaitsega

Seenemaitselised kodulinnud on mitmekülgsed. Seda saab valmistada nii pereõhtusöögiks kui ka puhkuseks, kuid mis kõige tähtsam - seda saab serveerida mis tahes lisandiga!

  • linnuliha - 0,7 kg;
  • šampinjonid - 300 g;
  • sibul - 1 tk;
  • kana puljong - 150 g;
  • hapukoor - 150 ml;
  • küüslauk - vastavalt maitsele;
  • vürtsid, sool.
  1. Loputage lind, eemaldage liig ja lõigake suurteks tükkideks. Prae, kuni pool on keedetud, siis pane kogu rasva eemaldamiseks salvrätikule.
  2. Seentes oleva prahi ja liiva eemaldamiseks pange need mõneks minutiks külma vette. Loputage uuesti ja viilutage. Prae kuni pakkumine ja tõsta eraldi taldrikule.
  3. Koorige sibul, hakige võimalikult peeneks ja praege kuni pool keedetud. Lisage sellele seened ja kalkuniliha, täitke kõik kana puljongiga. Lülitage madal kuumus sisse ja hautage 30 minutit.
  4. Eraldi ühendage hapukoor ja hakitud küüslauk, valage segu põhirooga.

Kalkun serveerimiseks valmis seentega!

Kuidas maitsvaid lihapallikesi valmistada

Kui olete tavalistest kotlettidest ja karbonaadidest väsinud, soovitame pöörata tähelepanu maitsvatele hakkliha kalkunilihapallidele.

  • hakkliha kalkun - 0,5 kg;
  • hapukoor - 300 g;
  • manna - 1 spl. l.;
  • leivapuru - 1 spl. l.;
  • või - 2 spl. l.;
  • jahu - 1 spl. l.;
  • rohelus;
  • sool ja vürtsid.
  1. Mash hakkliha, lisage sellele riivsai ja manna. Segage hoolikalt kätega.
  2. Haki till võimalikult peeneks, lisa hakklihale.
  3. Vormi vajaliku suurusega pallid.

Parem on mitte teha liiga suuri lihapallid, vastasel juhul hakkavad nad toiduvalmistamise ajal lagunema..

  • Pange vähese veega kastrul tulele, laske keema tõusta ja kastke lihapallid 5 minutiks mullitavasse vedelikku.
  • Kuumutage praepann, sulatage või, lisage jahu.
  • Pange hapukoor praepannile ja keetke 5 minutit.
  • Saatke siia poolvalmis lihapallid ja hautage, kuni need on veel 10 minutit keedetud.
  • Türgi lihapallid on valmis.

    Türgi azu hapukoorekastmes

    Kõik on harjunud küpsetama põhitõdesid veiselihast, kuid kalkun teeb selle sama hästi..

    • kalkuniliha - 400 g;
    • šampinjonid - 200 g;
    • sibul - 1 tk;
    • taimeõli - 100 g;
    • jahu - 1 spl. l.;
    • hapukoor - 3 spl. l.;
    • marineeritud kurgid - 3 tk;
    • rohelus;
    • sool ja vürtsid.
    1. Pese liha, lõika suurteks tükkideks. Prae kuni kuldpruunini, tõsta salvrätiku sisse.
    2. Koorige seened ja sibul. Lõika köögivili suurteks rõngasteks ja seened ribadeks. Prae keskmisel kuumusel.
    3. Lisage pannile jahu, segage kiiresti, lisage hapukoor ja vesi.
    4. Lisage vürtsid, tükeldatud ürdid ja sool, segage hoolikalt, laske toidul 5 minutit haududa.
    5. Lõpuks lisage linnuliha ja peeneks hakitud hapukurk. Katke, vähendage kuumust keskmiseni ja hautage veel umbes 15 minutit.

    Türgi azu hapukoorekastmes on valmis.

    Kalkuniliha on korralikult küpsetatult maitsev. Veelgi olulisem on see, et see on dieettoit ja kasulikkuse osas edestab sea- või talleliha kaugelt. Seetõttu küpsetage pereõhtusöögiks kalkunit - see on nii maitsev kui ka tervislik.!

    Türgi tiivad hapukoorekastmes

    Roheline borši hapuoblikas

    Kerge suvine salat

    Lihtne kartulisupp

    Keeratud pekk küüslauguga

    Roheline salat

    Lihtne retsept maitsva ja lihtsa teise kursuse jaoks. Hõrgud kalkunitiivad hapukoorekastmes.

    Koostis

    kalkunitiivad3 tk
    porgand1 arvuti
    sibula sibul2 tk
    hapukoor150 ml
    küüslauk2 nelki
    kurkum1/2 tl.
    paprika1/2 tl.
    taimeõli70 ml
    vürtsmaitsta
    soolmaitsta

    Üldine informatsioon

    Kogu küpsetusaeg

    1 h

    Aktiivne küpsetusaeg

    40 minutit

    Keerukus

    Keskel

    Portsjonid

    Samm-sammult retsept koos fotoga

    Video retsept

    Maitsesta kalkunitiivad soola, pipraga ja jäta 15-20 minutiks seisma.

    Pange eelsoojendatud keedunõusse ja praege mõlemalt poolt kuni kuldpruunini. Võite lisada veidi vett ja hautada 15-20 minutit.

    Haki sibul, porgand ja küüslauk.

    Valmista kaste. 150-200 grammi hapukoort ja sama palju vett, kergelt soola, lisage küüslauk, võite lisada pool tl kurkumit ja jahvatatud paprikat. Sega hästi.

    Pange sibul ja porgand pannile ja praege 5-7 minutit. Lisage kaste, katke ja hautage 20-25 minutit, kuni see on läbi küpsenud.

    Ja meil on ka Telegrami kanal. Liituge ja jagage oma sõpradega!

    Kalkunite keetmise peensused ja saladused hapukoorekastmes

    Iga koduperenaise jaoks on kasulikud uued peretoidu igapäevase toitumise retseptid lihtsatest toodetest. Üks neist roogadest on hapukas, hapukas hapukoorekastmes küpsetatud kalkun. Linnuliha osutub mahlakaks ja kaste sobib hästi iga lisandiga.

    Ja kui arvestada, et selle linnu lihal pole praktiliselt mingeid vastunäidustusi tarbimiseks ning see sisaldab koostises mitu korda rohkem toitaineid ja kasulikke aineid, siis võib toodet pidada ideaalseks kogu perele. See sobib suurepäraselt lõunaeineks ja südamlikuks õhtusöögiks ning kui küpsetate seda portsjonitena, ei häbene te seda pidulikul laual serveerida..

    Türgis kreemjas kastmes kuulub autori köök, see ei võta palju aega ja tulemus võib meeldida isegi nõudlikele gurmaanidele.

    Kasu ja kahju

    See lind on rikas A- ja E-vitamiinide poolest, toode on kergesti seeditav ega jäta pärast tarbimist maos raskust. Kompositsioon sisaldab ka selliseid mineraale nagu fosfor ja raud, mangaan ja kaltsium, kaalium. Tänu sellele saab keha täielikult funktsioneerida ja saate avastada uue suurepärase maitsega toote..

    Kasutamisest tuleneva kahju osas praktiliselt mingit kahju pole, kuidas võib olla toote individuaalne talumatus, nii et esimest korda tuleks seda lindu proovida ettevaatusega.

    Nõu keerukus ja küpsetusaeg

    Sõltuvalt liha töötlemise viisist on toitu nii keerukus kui ka valmistamise aeg erinev. Näiteks ahju ja multikookeri jaoks piisab, kui kõik tooted ette valmistada ja roog teatud režiimile panna.

    Kui kasutatakse pannil küpsetamise meetodit, peate seda hoolikalt järgima ja peate liha ise paar korda keerama.

    Aja osas ei tohiks te kalkunit liiga kaua küpsetada, keskmiselt piisab sellest pool tundi kuni 45 minutit, sõltuvalt tükkide paksusest.

    Toidu ettevalmistamine toiduvalmistamiseks

    Soovitatav on kasutada rinnafileed või mõnda muud kondita viljaliha. Näiteks võite kooris saada suurepärase liha "hautise", kui eemaldate liha linnu reielt ja lõigate õhukesteks ribadeks.

    Kreemi või hapukoort on kõige parem kasutada keskmise rasvasisaldusega, mõnes retseptis on ette nähtud kõva juustu lisamine, soovitatav on kasutada neid sorte, mis sulavad hästi.

    Mis puudutab maitseaineid, siis Provencal või prantsuse ürte, basiilikut ja tüümiani, lõhnav paprikate segu sobib hästi kreemja kastmega. Kastme värvi ja maitse lisamiseks on igas retseptis soovitatav kasutada väikest kogust värsket või kuiva küüslauku, magusat paprikat ja kurkumit..

    Kuidas süüa kalkunit

    Selleks, et roog osutuks maitsvaks, tuleb täpselt jälgida koostisosade retsepti ja koostist, et mitte kalkunil õrn viljaliha kuivada. Erinevalt kanalihast on see mahlasem, aromaatsem ja pärast keetmist reiefileest saadud viljaliha näeb välja nagu sealiha või loomaliha..

    Ärge jätke tähelepanuta vürtside ja maitseainete, juurviljade lisamist, need annavad maiuspalale iseloomuliku maitse ja aroomi, muudavad selle vürtsikaks.

    • 700 grammi kalkunifileed;
    • 200 gr. 15% hapukoor;
    • 12 gr. kartulitärklis;
    • 2-3 näputäit Provenceali ürte;
    • 55 gr. kõva juust, mis sulab hästi;
    • Praadimiseks pisut oliiviõli;
    • Lauasool ja jäme pipar - maitse järgi;
    • 5-6 oksa värsket peterselli;
    • 2 küüslauguküünt.

    Portsjonid ja küpsetusaeg

    Küpsetusaeg - 1 tund.

    Nõu portsjonid - 5 inimesele.

    Üldine kalorikogus - 225 Kcal.

    Samm-sammult kalkuniretsept koos fotoga

    Eemaldage linnulihalt nahk, eemaldage kogu rasv ja kiled, nii et liha osutub mahlakaks ja õrnaks.

    Lõigake valmistatud filee õhukesteks ribadeks, maitsestage soola ja pipraga, lisage veidi, umbes 1/3 kuivi ürte, jättes ülejäänud kastme jaoks. Lisage tärklist, see on vajalik röstitud liha kuldse värvi jaoks ja nii, et kaste muutuks paksemaks.

    Kuumutage oliiviõli praepannil, eelistatavalt kõrgete külgedega praepannil või hautispannil. Koorige ja peeneks hakkige küüslauk ja praege see õlis, pange maitsestatud marineeritud õli.

    Prae keskmisel kuumusel, kuni filee viilud on kuldne ja mõlemalt poolt krõbe. Pärast kalkuniliha praadimist valage hapukoor, lisage järelejäänud Provansi ürdid ja hautage liha kastmes umbes 5-7 minutit.

    Kuni kaste pakseneb, riivige kõva juust ja lisage see kastrulisse, pidevalt segades, kuni see sulab. Kreemikastet saab nüüd maitsta, veendumaks, et selles oleks piisavalt soola ja vürtse, vajadusel lisada.

    Maitsesta mõne värskete ürtidega otse kastmes, ülejäänud osa kasuta valmistoidu serveerimiseks ning klassikaline keedetud riis sobib ideaalselt kõrvalroogiks.

    Nõu toiteväärtus 100 grammi kohta

    Kalorisisaldus - 76,3 Kcal.

    Süsivesikud - 2,4 g.

    Populaarsed toiduvalmistamise variatsioonid

    Selle linnu väga õrn ja dieetne liha kaunistab iga, isegi pidulikku lauda, ​​selle tõelises väärtuses ja te saate seda küpsetada vürtsikate koostisosade lisamisega erineval viisil. Noh, teades selle linnu toiduvalmistamise saladusi, võite saada mahlase ja aromaatse maiuse.

    Türgi juustuga

    Selle roa jaoks on kõige parem kasutada linnufileed (rinnatükid), siis osutub see mahlasemaks ja maitselt õrnemaks. Tänu teravilja-sinepi lisamisele saab seda pidulikul laual hõlpsalt serveerida, mis muudab selle maitsest ebaharilikuks ja huvitavaks..

    • 550 gr. kalkunifilee;
    • 1 spl. lusikatäis sinepit koos teradega;
    • 125 gr. sulatatud juust;
    • 25 gr. või;
    • natuke päevalilleõli;
    • 1 spl. lusikatäis nisujahu;
    • 250 gr. omatehtud hapukoor;
    • jäme sool ja must pipar;
    • 4 oksa tilli;
    • näputäis kuiva basiilikut.
    1. Loputage fileed voolava vee all, eemaldage liigne rasv ja nahk ning lõigake väikesteks kuubikuteks. Kuumuta praepannil päevalill või oliiviõli ja prae fileetükid läbi.
    2. Maitsesta praetud filee soola ja värskelt jahvatatud pipraga, puista üle kuivatatud basiilikuga ja sega korralikult läbi.
    3. Segage väikeses kausis hapukoor sinepiga, valage kastrulisse, segage ja kuumutage, kuni kaste hakkab keema. Lisage jahu ja paksendage koor pidevalt segades, jälgides, et sinna ei jääks tükke.
    4. Lisage viil võid ja sulatatud juust ning hautage kastmes 5-7 minutit. Serveeri roog lauale, kaunista see värske tilli oksakestega.

    Türgi seentega

    Selle roogi valmistamiseks on soovitatav kasutada värskeid kukeseeni, kuid on üsna moes asendada need šampinjonide või austri seentega. Kreemja kastme maitse erksaks saamiseks on soovitatav seeni eraldi praadida, lisades küüslauku ja vürtsikaid vürtse..

    • 350 gr. reie viljaliha;
    • 1 magus sibul;
    • 125 gr. värsked kukeseened;
    • 200 ml. paks hapukoor;
    • 3 küüslauguküünt;
    • 65 gr. või;
    • 30 ml. päevalilleõli;
    • peene soola ja pipra segu.
    1. Haki küüslauk ja prae see seentega või, soola, pipra ja lemmikmaitseainetega. Viige seened üle, valage pannile taimeõli ja praege magusaid sibulaid kuni kuldpruunini.
    2. Tükeldage reie viljaliha väikesteks tükkideks, pange see sibulale, segades peaaegu kuni pakkumiseni, pange seened hautise juurde ja valage sisse hapukoor.
    3. Soola kaste, maitsesta vastavalt soovile musta pipra ja värskete ürtidega. Kuumuta liha kastmes umbes 7-8 minutit ja võid roogi lauale serveerida näiteks koos keedetud kartulite kõrvalrooga.

    Türgi küüslauguga

    Küüslaugu vürtsikas varjund annab õrnale kalkunilihale originaalse maitse ja aroomi ning hapukoorikaste annab lihale õrnuse ja mahlasuse.

    • 450 gr. kalkuniliha;
    • 5-6 suurt küüslauguküünt;
    • 200 ml. hapukoor;
    • 7 oksa värsket peterselli;
    • näputäis magusat paprikat;
    • meresoola ja pipra segu;
    • 50 ml. taimeõli.
    1. Filee tuleks lõigata õhukesteks ribadeks, maitsestada soola ja pipraga, lisada magus paprika, segada ja jätta 10 minutiks seisma, et liha oleks aroomidega küllastunud.
    2. Kuumutage praepannil taimeõli, praadige liha kuni kuldpruunini. Lisage tükeldatud küüslauk ja hapukoor ning hautage 10 minutit, kuni liha on õrn.
    3. Piserdage valmis roog värske peterselliga ja serveerige keedetud riisi või kuskussi lisandiga.

    Türgi pastaga

    Sellel linnul osutub lihtsaks ja südamlikuks, kuid uskumatult maitsvaks õhtusöögiks, kui lisate sellele pasta, näiteks spagetid.

    • 200 gr. spagetid;
    • 400 gr. filee;
    • 200 gr. hapukoor;
    • 55 gr. kõva juust;
    • sool ja pipar maitse järgi;
    • 50 ml. taimeõli;
    • magus sibul;
    • värsked ürdid - valikuline.
    1. Keetke spagetid soolaga maitsestatud vees, visake ära ja nõrutage. Kuumutage kastrulis taimeõli ja praege sibulaid kuni kuldpruunini. Korraldage viilutatud kalkunifilee ja maitsestage soola ja pipraga.
    2. Keetke liha kuni pakkumiseni, valage hapukoor, segage kaste ja kuumutage keemiseni. Piserdage kastet riivitud juustuga, segage kuni lahustumiseni ja viige pasta kastmesse.
    3. Nõu serveerimisel puista spagetid kodulindudele jämeda pipraga ja kaunista värskete ürtidega.

    Türgi aeglases pliidis

    Multikokker aitab teil kiiresti kogu perele maitsva õhtusöögi valmistada, sest toiduvalmistamise protsessi ei pea üldse jälgima.

    • 550 gr. kalkuniliha;
    • 180 g hapukoor 15%;
    • 60 gr. või;
    • näputäis kurkumit;
    • 1 arvuti. sibul;
    • 80 gr. kõva juust;
    • natuke soola ja musta pipart;
    • hunnik peterselli.
    1. Lülitage multikooker režiimile "Prae" ja kuumutage võid. Lisa tükeldatud sibul ja prae. Lõika kalkuniliha väikesteks tükkideks, lisa sibulale ja maitsesta vürtsidega. Prae veidi, nii et pinnale ilmub kuldne koorik, vala sisse hapukoor ja muuda küpsetusrežiim "hautamiseks".
    2. Sulgege seadme kaas ja keetke, kuni programm lõpeb. Piserdage ürtide ja riivitud juustuga, segage, soojendage 8 minutit ja seda saab serveerida.

    Ahju kalkun

    Selle linnu filee saate kiiresti ahjus kreemjas kastmes küpsetada ja sellega paralleelselt võite küpsetada ka köögivilju kõrvalroogade jaoks, näiteks porgandiga kartulid.

    • kalkun - 500 gr.;
    • hapukoor - 200 gr.;
    • sool ja must pipar maitse järgi;
    • sinep - 1 tl;
    • 50 ml. taimeõli.
    1. Lõika filee väikesteks tükkideks, maitsesta soola ja pipraga ning tõsta tulekindlasse küpsetusnõusse.
    2. Sega hapukoor sinepiga, lisa veidi soola ja vala kaste liha peale. Pange kooritud porgandid ja kartulid vormi servade ümber, valage need üle taimeõli ja soolaga.
    3. Pange roog eelkuumutatud ahju ja küpseta umbes 45 minutit, kuni köögiviljad on täielikult läbi küpsenud. Serveeri roog portsjonitena köögiviljasalati või omatehtud säilitusainetega.

    Türgi praepannil

    Perekonna kiireks toitmiseks maitsva ja tervisliku õhtusöögiga võite selle praadida pannil ja hautada hapukoorega kreemjas kastmes, millele on lisatud aromaatseid maitseaineid.

    • kalkun (ükskõik milline osa) - 500 gr.;
    • hapukoor - 1 klaas;
    • sool ja must pipar;
    • lemmikmaitseained - maitse järgi;
    • 50 ml. taimeõli.

    Kuumuta praepann. Maitsesta pestud ja kuivatatud kalkun soola ja pipraga, puista peale maitseaineid ja prae õlis kuni kuldpruunini.

    Lisage hapukoor, segage ja hautage 10 minutit, kuni kaste pisut pakseneb. Nõu saate serveerida ükskõik millise lisandiga, näiteks õhulise kartulipüreega.

    Kasulikke näpunäiteid

    Mõned kasulikud koduperenaiste saladused:

    1. Nõu kalorsuse vähendamiseks on soovitatav kasutada madala rasvasisaldusega hapukoort ning asendada või oliivi- või päevalilleseguga.
    2. Liha keetmisaja lühendamiseks enne tükeldamist võib fileed pisut peksma panna..
    3. Nõu maitse erksamaks ja pikantsemaks muutmiseks on soovitatav lind marineerida vürtside ja maitseainetega.

    Järgides neid lihtsaid reegleid ja retsepte, saate valmistada suurepärase roogi mis tahes lauale..

    Kalkun hapukoorekastmes

    Türgi filee - 500g
    hapukoor 20% rasva - 250 gr
    sibul - 2 pead
    oliiviõli
    meresool
    šampinjonid - 250 gr

    Armastan seda kastet, eriti kui selles hautatakse kala - tavaliselt valmistavad hiinlased seda.!

    See lisand sobib ideaalselt nii liha kui ka linnuliha jaoks ning kui te ei lisa võid, saate imelise lahja toidu, millel on särav maitse ja aroom. Lisaks on see kõik väga kasulik: seal on tohutult palju

    Maitsev, rahuldav, aromaatne! Idamaisel viisil huvitav ja pikantne.

    Hautatud kalkun kartulitega hapukoorekastmes

    Retsepti jaoks, mida vajate:

    • kartul - 1 kg
    • kalkun (reiefilee) - 800g
    • porgandid - 200g
    • hapukoor (15%) - 200g
    • sibul - 80g
    • küüslauk - 1 nelk
    • tilli (värske) - 30g
    • taimeõli - 2 supilusikatäit.
    • humal-suneli - 1 tl suneli - kuiv maitsestamine: segu cilantro, punase pipra, ürtide, sarikakarbi ja muu purustatud seemnetest. "href =" / sõnastik / 209 / suneli.shtml ">
    • sool maitse järgi
    • must pipar (jahvatatud) - maitse järgi
    • vesi - 250 ml

    Retsept:

    Hautatud Türgi küpsetamiseks kartulitega hapukoorekastmes peate.

    Lõika kalkuni reiefilee väikesteks tükkideks.

    Koorige sibul, porgand, kartul ja küüslauk. Lõika sibul ja porgand väikesteks kuubikuteks, kartulid keskmise suurusega kuubikuteks. Tükeldage küüslauguküünt ja till peeneks, jättes valmis roogi kaunistamiseks 2-3 oksa tilli.

    Valmista hapukoorekaste. Selleks segage eraldi konteineris hapukoor, küüslauk ja hakitud till. Lisage soola maitse järgi.

    Kuumutage praepannil (vähemalt 28 cm läbimõõduga) taimeõli, lisage kalkunitükid ja praege 5 minutit, aeg-ajalt segades..

    Seejärel lisage sibul ja porgand, aeg-ajalt segades, praadige veel 5 minutit.

    Lisage hakitud kartulid praepannile koos köögiviljade, soola ja pipraga maitse järgi ja segage hästi.

    Lisage pannile klaas keeva veega ja hapukoorekastmega. Segage ja keetke keemiseni. Lisage oma maitse järgi suneli humalat või kuivatatud ürtide segu. Segage uuesti korralikult, katke pann kaanega ja, vähendades kuumust minimaalseks ja aeg-ajalt segades, hautage kartulid kalkuniga hapukoorekastmes umbes 25 minutit, kuni liha ja kartulid on valmis.

    Hautatud kalkun kartulitega hapukoorekastmes on valmis. Haki ülejäänud 2-3 oksa tilli peeneks. Puista igale kalkunilihale värsket tilli ja serveeri.

    keskmine tulemus: 0.00
    hääli: 0

    Kalkun hapukoorekastmes: hautatud, küpsetatud, aeglases pliidis

    Klassikalist jõulute kalkunit ei saa ilma olulise põhjuseta süüa: lind on väga suur, väike pere sööb pikka aega ja selle ostmine lööb teie rahakotti märgatavalt. Kalkuniliha on aga väga maitsev ja ka dieetne. Neile, kellele see meeldib, peaks meeldima kalkun hapukoorekastmes, mille jaoks võite võtta mitte terve rümba, vaid selle individuaalsed "varuosad". Hapukoorega linnuliha saab küpsetada ahjus, seda saab hautada, võite kasutada aeglast pliiti või hülsi.

    Küpsetame hapukoores

    Parim on küpsetada kalkunifileed: hapukoorekastmes muutub see väga õrnaks, mahlakaks ja aromaatseks. Kaks kilogrammi liha lõigatakse väikesteks portsjoniteks, puistatakse värske sidrunimahlaga ja segatakse suurte sibularõngastega, tükeldatud kolmeks küüslauguküüsiks ja hakitud tšilliks. Kõik see segatakse, soolatakse, maitsestatakse maapähkli, pune ja basiilikuga, valatakse poole klaasi hapukoorega ja segatakse uuesti. Kui te ei kiirusta, oleks hea jätta kalkunifilee tunniks hapukoorekastmes; kuid isegi seismata on see suurepärane. Tükid pannakse määritud vormi ja peidetakse poolteist tundi kahesaja kraadini eelsoojendatud ahjus.

    Kalkun juustu ja hapukoorekastmes

    Seekord kustutame selle ära. Esiteks praetakse hakitud sibul kiiresti, eelistatavalt oliiviõlis. Seejärel lisatakse linnulihatükid praadimiseks ja need jäävad pannile kuni valgenemiseni. Seejärel valatakse hapukoor, valatakse veidi üle poole klaasi, hakitud tilli ja hautatakse kalkunit hapukoorekastmes umbes kümme minutit. Viimaseks lisatakse riivitud juust (150 g) ja veerand tunni pärast on aromaatne ja maitsev roog valmis.

    Türgi saksa keeles

    See lind on Saksamaal väga populaarne. Eriti sageli kasutatakse kalkuniretsepti kõrvitsaga hapukoorekastmes - ja uskuge mind, te ei leia seda köögivilja selles üleliigsena. 600 grammine filee lõigatakse õhukesteks ribadeks, soolatakse, pipardatakse ja praetakse. Liha asemel pannakse kõrvitsakuubikud. Seda võetakse samas koguses kui kalkuniliha. Koos kõrvitsaga valatakse pannile sibula sulgede rõngad. Köögivilju praetakse kõrgel kuumusel umbes viis minutit, täidetakse mittetäieliku puljongi klaasi ja hautatakse sama kaua kaane all. Seejärel lisatakse neile kalkunitükid ja klaas (jälle mittetäielik) hapukoor. Pärast koos keetmist lisage pipar ja sool (vajadusel) ja pann eemaldatakse kohe pliidilt. Sakslased söövad seda rooga pikkade pikkade nuudlitega, maitsestatud pohlamoosiga. Kuid mis tahes muu lisandiga on selline kalkun hapukoorekastmes üsna "sõbralik". Või saate seda kasutada isegi ilma roogita.

    Kalkunifilee seentega

    Tõenäoliselt söövad kõik seeni lihaga. Võite võtta ka mis tahes liha, siis ei kaota. Sama kalkunifilee hapukoorekastmes, millele on lisatud seeni (kui te metsaseeni ei saa), vallutab kogu teie pere. Esiteks praetakse kalkuniliha tükid, seejärel lisatakse neile suvalises koguses hakitud seeni. Kui nad mahla lasevad ja pisut tumenevad, valatakse sisse hapukoor ja lisatakse teie lemmikvürtsidega segatud sool. 15 minuti pärast, kui filee on hautatud, lisatakse värsked ürdid ja viiludeks hakitud küüslauk. Viie minuti pärast saab tule kustutada, kuid jätke anum kalkuniga maitsestamiseks pliidile.

    Türgi rosinatega

    600 grammi linnuliha (ükskõik millist selle osa) lõigatakse nii, nagu on mugav süüa, puistatakse kaneeli, soola ja jahvatatud muskaatpähklitega ning praetakse kiiresti, alati rasvas. Pool klaasi pestud rosinaid aurutatakse. Lusikatäis jahu segatakse rasvas, kombineerides rosinate ja klaasi hapukoorega. See kaste valatakse liha sisse ja hautatakse selles pisut kauem kui pool tundi. Lõpus kantakse kalkun hapukoorekastmes ilusale tassile, puistatakse peale hakitud peterselli ja tilli ning tormatakse lauale.

    Türgi ananassiga

    Tiivad on selle retsepti järgi väga edukad: luud on oluliselt pehmenenud ja lõigatud tavalise laua noaga. Tiivad määritakse igast küljest rasva hapukoorega, piserdatakse koriandri, pune ja soolaga ning peidetakse küpsetushülsi. Kaussi, milles liha kaeti, loputatakse vähese veega ja saadud täidis saadetakse tiibadele. Terveid kruusid ananassikonservi pannakse sinna kiirusega kolm asja tiiva kohta. Hülss püsib ahjus umbes tund; umbes kümme minutit enne väljavõtmist avaneb see nõusse koorikuks.

    Türgi aeglases pliidis

    Selle seadme kasutamisel saate põhimõtteliselt valida ükskõik millise retsepti. Kuid meile meeldis see kalkun hapukoorekastmes aeglases pliidis kõige rohkem: klaas hapukoort on kombineeritud kahe suure supilusikatäie sinepiga, ühega sojakaste, ürdid, vürtsid ja sool. Selle seguga (piisab kilogrammist lihast) hõõrutakse tükeldatud fileetükid ja leotatakse marinaadiga 30–40 minutit. Siis volditakse kalkuniliha kaussi; saate seda täiendada köögiviljadega - lillkapsas, mais, brokkoli, rohelised oad. Režiim "Kustutamine" lülitatakse sisse, taimer on seatud pooleks tunniks. Selle aja jooksul on teil lihtsalt aega õhtusöögi jaoks lauale seada..