Kana südamed hapukoores - retseptid, et muuta need pehmeks ja mahlakaks

Tahad alati oma lähedastele maitsvat toitu pakkuda. Kuid see pole alati kasulik ja eelarveline. Täna tahan juhtida teie tähelepanu imelisele roogile - kana südamed hapukoores. Neid saab kasutada kastmena mis tahes lisandiks. Ja ole ka iseseisev roog.

Kana on kõige odavam liha tüüp ja selle rups on veelgi kättesaadavam. Mitte nii kaua aega tagasi tegite teie ja mina kanamaksapastat. Kas mäletate? Kui teil on veel maksa või mao, siis võib neid ka hapukoores südamega hautada.

Saate neid küpsetada erineval viisil: võite neid kõigepealt keeta vees või praadida kuni poole keedetud. Kirjeldan iga küpsetusmeetodit üksikasjalikumalt allpool..

Kuulsin kuskilt, et seda roogi valmistatakse sageli restorani tasemel. Kuid siin pole ju midagi keerukat, sellega saavad hakkama kõik, kes soovivad maitsvat sööki..

Oluline reegel: et südamed oleksid pehmed ja mahlased, ei tohiks kogu küpsetusaeg ületada 30 minutit. Kui küpsetate neid kauem, muutuvad need kummi moodi.

Peske kindlasti kõrvalsaadused ja puhastage need veresoontest, rasvast ja keedetud verest.

Kui teie kastmes osutus väga vedel, lisage sellele 1 tl. jahu. Kui see on vastupidi, väga paks, lahjendage hapukoor veega.

Pannil hapukoores hautatud kana südamed

Selle roa valmistamiseks kasutatakse kõige sagedamini praepanni. Mugav on praadida ja seejärel kõik selles olevad koostisosad hautada. Selleks, et mitte pesta mitut anumat.

Retsepti jaoks võite võtta mis tahes hapukoore. Kuid kontrollige kindlasti toote aegumiskuupäeva.

Kompositsioon 1 kg kanasüdade jaoks:

  • 300 g hapukoort,
  • 2 sibulat,
  • 4 küüslauguküünt,
  • sool pipar.

Käsitleme rupsi. Me panime need kurnisse ja loputame hästi voolava vee all.

Lõikasime neilt ära rasva ja veresooned. Siis lõikasime iga tüki pikuti pooleks. Me teeme seda kogu südamega ja loputame neid jälle hästi voolava vee all..

Koorige sibul ja lõigake kuubikuteks.

Valage pannile veidi taimeõli, kuumutage seda ja praege sibul kuni pehme ja läbipaistev. Umbes 3 minutit kõrgel kuumusel.

Seejärel lisage rups. Prae kõik koos ja segage perioodiliselt, et need ei põleks.

Liha vabastab palju mahla ja sel ajal lisame neile peeneks hakitud küüslaugu.

Sool ja pipar. Seejärel katke kaanega ja hautage keskmisel kuumusel, kuni niiskus täielikult aurustub..
Seejärel lisage hapukoor ja segage. Keetke koostisosi veel 5 minutit.

Seejärel lülitame kuumutamise välja ja läheme kuuma ja aromaatset rooga sööma. Maitse järgi võite lisada mis tahes vürtse.

Kuidas valmistada kana südameid aeglases pliidis, et need oleksid pehmed ja mahlased

Alustan kõige lihtsama toiduvalmistamise võimalusega. Selleks kasutame minu lemmikassistenti - multikookerit. Ma ei saa ilma selleta hakkama. Ma küpsetan kõike selles: konserveerimisest pajaroogadeni. Selle kõige olulisem pluss on see, et te ei pea toiduvalmistamist jooksma ja vaatama..

Koostis:

  • 800 g kanasüdameid,
  • 2 sibulat,
  • 3 spl hapukoor,
  • 1 spl taimeõli,
  • 1 klaas sooja vett,
  • sool.

Alustame toodete ettevalmistamisega.

Koorige ja peeneks hakkige sibul. Tükkide kuju ei ole oluline, tehke nagu varem. Näiteks armastan, kui sibulat tassis peaaegu ei tunne, nii et lõikasin selle väikesteks tükkideks..

Me võtame südamed välja. pole vahet, kas neid ostetakse sinult või kodus, loputa neid kindlasti külma veega. See on oluline, eriti kui rups on jahutatud ja selles on palju verd..

Lõika südametest välja veenid ja lõika rasv ära. Kui nad on noored, on rasva vähe ja võite selle maha jätta. Hüübinud vere eemaldamiseks seest on soovitatav need ka pooleks lõigata..

Valage kaussi õli, lülitage sisse programm "Prae" või "Prae" (kellel on menüü inglise keeles) ja pange sibul.

7 minuti pärast valage sellele rups.

Soola neid ja jagage kohe hapukoor. Vala peale klaasitäis sooja vett.

Lülitame režiimi "Kustutamine" või "Hautamine" sisse 25-30 minutit. Te ei pea neid kauem küpsetama, et mitte maitset rikkuda..

Nõu valmistatakse vedelas kastmes, nii et see sobib hästi kuiva lisandiga, näiteks kartulipüreega.

Sibulatega praetud südamed hapukoorekastmes

Nüüd vaatame, kuidas valmistada hapukoorekastme. Selgub, et see on paksem. Lisatakse kaks uut koostisosa - jahu ja vesi.

Jahu neelab gluteeni paisumisel liigset niiskust. kaste pakseneb. Võite kasutada tavalist jahu või praetud jahu, kui teil seda on..

Koostis:

  • 500 g südameid,
  • 1 spl jahu,
  • sool, maitseained,
  • 3 spl hapukoor,
  • 1 sibul,
  • 100 ml vett,
  • taimeõli.

Haki peeneks mitte suur sibul.

Valage sügavale praepannile veidi õli ja pange südamed välja. Praadisime neid 3 minutit. Me levitame neile sibula tükid ja keedetakse, kuni mahl aurustub.

Siis sool ja pipar. On aeg jahu lisada. Lisage hapukoor ja segage kõik. Lisage veidi vett ja hautage veel 15 minutit.

Kaste muutub viskoossemaks. Väga maitsev on sinna leotada tükk valget leiba.

Lihtne retsept seentega pannil

Nüüd on meil seenehooaeg. oleme juba marineeritud piimaseeni ja võid. Ja siis töödeldi meid väikese kotitäie seentega ja otsustasin lisada need rupsi hulka.

Koostis:

  • kana südamed - 1 kg,
  • sibul - 3 tükki.,
  • hapukoor - 3 supilusikatäit.,
  • seened - 200 g,
  • küüslauk - 3 nelki,
  • soola pipar maitse järgi.

Peseme südameid ja puhastame need kõikidest ebavajalikest.

Lõika sibul poolrõngasteks.

Peseme seened, sorteerime välja ja tükeldame peeneks. Mürgituse vältimiseks viskan kohe ära kõik harjumatud ja kahtlased seened.

Valage pannile veidi õli. Pruunista sellel sibul 1 minut.Siis pane seened selle peale.


3 minuti pärast lisage südamed. Soola ja pipart neid maitse järgi.

Sulgege kaanega ja hautage 10 minutit.

Siis lisame kuumuse ja aurustume natuke niiskust. Sel ajal lisage peeneks hakitud küüslauk.
Lisage hapukoor ja hautage 10 minutit.

See kõik võttis aega 25-30 minutit.

Hapukoores hautatud kana südamed ja maks

Nüüd vaatame lähemalt, kuidas kana rupsi koos küpsetada. Võib-olla on teil sügavkülmas maks või maod. Need täiendavad roogi suurepäraselt ning muutuvad ka õrna ja aromaatse kastmena..

Koostis:

  • südamed - 400 g,
  • maks - 400 g,
  • hapukoor - 250 g,
  • sibul - 2 tükki.,
  • sool,
  • pipar,
  • vesi - 0,5 tassi.

Alustame toiduvalmistamist rupsi ettevalmistamisega. Puhastame ja loputame südameid ja maksa.

Kontrollige, kas maksa põrn on lõigatud, vastasel juhul saate kibedat mittesöödavat toitu.

Haki paar sibulat peeneks.

Pange sibul kuumutatud õli ja praege 5 minutit. Seejärel lisage rups. Võite lisada ka kõhud.

Prae kõrgel kuumusel 2 minutit, nii et palju mahla ei moodustuks. Ja tal õnnestus aurustuda. Soola- ja pipratooted.

Seejärel pange hapukoor ja vesi, segage.

Vähendage kuumust ja hautage suletud kaane all.

Keetke veel 25 minutit.

Dieet hautatud südamed potti

Pöörame oma tähelepanu veel ühele retseptile. Selle järgi valmistatud südameid võib anda isegi lastele, sest koostisosi me ei praadida. See tähendab, et neil on väga vähe rasva..

Koostis (ühe 500 ml poti jaoks):

  • kana südamed - 500 g,
  • 7 küüslauguküünt,
  • porgandid - 1 tk.,
  • sibul - 0,5 tk.,
  • hapukoor - 2 supilusikatäit.,
  • sool, pipar, maitseained,
  • vesi - 100 ml.

Nagu alati, loputame ja puhastame südamed põhjalikult. Me panime need eraldi kaussi.

Lõika pool sibulat tükkideks.

Lõika porgandid viiludeks või poolrõngasteks. Et nad tunneksid. Panime kõik tooted kokku. Haki küüslauk ja lisa sinna.

Soola ja pipraga mass. Lisage kõik oma lemmikmaitseained ja segage.

Maitseainetest võtan kõige sagedamini koriandrit, muskaatpähklit, suneli humalat või Provencal ürte. Need ei ole kallid ja neil on loomulik koostis. Ma eelistan vältida maitsetugevdajate ja säilitusainetega maitsestamist.

Täidame savinõude potti ääreni, valame sisse kolmanda klaasi vett ja lisame peale 2 spl hapukoort. Kui teil on see õline ja omatehtud, saate seda teha ühe lusikaga.

Kuumutage ahi, seadke see 180 kraadini ja saatke potid 1 tund küpsema.

Kui soovite neid kasutada iseseisva roogina, võite ka hakitud kartulid maha panna. Kuid siis tuleb kõrvalsaaduste kogus poole võrra vähendada või kasutada mitu savipotti.

Maitsev retsept juustuga ahjus

Väga maitsev küpsetada neid kastmes ja juustukooriku all.

300 g kanasüdade jaoks võta:

  • hapukoor - 200 g,
  • juust - 100 g,
  • 3 küüslauguküünt,
  • pirn.

Keeda südameid keevas vees täpselt 4 minutit.

Haki sibul peeneks. Eraldi plaadil kolm peeneks riivitud juustu.

Pigista küüslauk hapukoore hulka, lisa maitseaineid või hakitud värskeid ürte.

Pange küüslaugukaste põhjas sügavasse vormi. Me panime selle sisse rupsi.

Kui soovite, võite neile peale panna tomatid või kartulid. Kalla sibul rupsist ja tee juustumüts.

Küpsetame 190 kraadi juures 35-45 minutit.

Parem on serveerida veel jahutamata, nii et juust venib ja kastmel pole aega pakseneda.

Rösti rups ja kartulid

Toitainerikkam roog osutub, kui lisate kõigi lemmikkartulid..

Koostis:

  • 200 g südameid,
  • 300 g kartulit,
  • sool - 1 tl.,
  • vürtsid: koriander, suneli humal, provencal ürdid,
  • 1 tl võid,
  • 2 spl oliiviõli,
  • 1 sibul,
  • 1 porgand,
  • 1 küüslauguküünt,
  • küüslauk, hapukoor.

Lõigake kartul pikkadeks viiludeks ja täitke need eraldi kausis veega, nii et need ei muutuks mustaks.
Lõika sibul poolrõngasteks.

Kolm porgandit riivis. Ma eelistan selle madalat külge, et köögiviljad tunneksid toitu vähem..

Peseme südamed ja lõikame 4 osaks. Vala pannile või ja lisage sellele võid. Segage neid kõrgel kuumusel, nii et need koonduksid üheks konsistentsiks.

Seejärel valage südamed välja. Prae neid 5 minutit. Seejärel valage neile sibul ja porgand. Prae veel 5 minutit.

Nüüd lisame kartulid. Puista see valitud maitseainetega. Võite isegi loorberilehte panna.

Soola ja pipart meie röstitud. Tükeldage küüslauguküüs peeneks ja valage kartulitesse.

Nii praadige veel 3 minutit keskmisel kuumusel. Seejärel lisage hapukoor. Sulgege kaas ja hautage 20 minutit, kuni kartulid on valmis.

Kana südamed hapukoores küüslauguga ilma sibulata

Paljud kokad usuvad, et kui tassis on küüslauku, võite vahele jätta muud tüüpi vürtsid. Ja mõnes mõttes on neil õigus.

Küüslaugu aroom on väga iseseisev ja stimuleerib tugevalt maitsenippe. Söögiisu mängitakse temast tugevalt välja. Seetõttu eemaldame kõik maitseained ja isegi sibulad ära. Hoiame kõige põhilisemad koostisosad.

1 kg südame jaoks võta:

Peseme südamed hästi, lõikame neilt ära rasva ja veresooned. Samuti eelistan neid pesta keedetud verest.

Koorige küüslauk ja vajutage noa tasase küljega. Nii annab ta kastmele rohkem oma eeterlikke õlisid..

Valage pannile veidi taimeõli, kuumutage seda ja praege südamed. Minuti pärast lisage hakitud küüslauk.

Niipea kui palju niiskust väljub, aurustume natuke. Umbes 7 minutit. Seejärel lisage sool ja hapukoor. Keetke 15 minutit kuni pakkumiseni.

Serveerida saab ka mis tahes lisandiga: pasta, tatar, herned või puder.

Ma arvan, et see roog on väga lihtne ja taskukohane. Kõrvaltooted on maitselt väga õrnad. Ja kaste annab neile erilise kreemja pehme maitse. Muide, selle saab soovi korral koorega asendada..

Tänan tähelepanu eest ja ma põgenen veelgi huvitavamate artiklite ettevalmistamist..

Hautatud kana südamed hapukoores maksa ja tiibadega

Kanakapsad on maitsev, tervislik ja odav toode. Kõige traditsioonilisem toiduvalmistamise viis on kana südamed ja maks hapukoores. Nõukogude ajal ei tehtud sellist delikatessi ühel lihtsal põhjusel - nad ei müünud ​​nii suurt hulka rupsi.

Üks kana sisaldab ühte südant, ühte maksa ja ühte kõhtu: pole toitu - pole rooga. Ma õppisin kanasüdamete kohta hapukoores 2000. aastal, kui üks sõber rääkis mulle, kuidas mu ema 80ndatel kanasuppe kogus ja neid sügavkülmikus hoidis, kuni ta sai praepanni täis.

Lugu kanasüdamete keetmisest oli mulle nii hinge vajunud, et otsustasin seda proovida. Õnneks on kõrvalsaadused nüüd igal ajal saadaval. Ja nüüd on see meie pere üks lemmikretsepte, mahukas kastrulis piisab 2 päevaks.

Pakun oma üksikasjalikku kana südamete retsepti koos samm-sammult fotodega. Seekord oli ta pisut "rikastatud" tiiva lihaga. Kuid see koostisosa on valikuline, kuna see on peamiselt supi retsept..

Minu retsepti juurde köidab mind see, et sellel pole selget tootekogust. Siin saate kompositsiooni oma äranägemise järgi varieerida.

Kana südamed maksaga hapukoores

  • Süda - 600 gr
  • Maks - 500 gr
  • Maod - 400 gr
  • Tiibliha - 6 tükki.
  • Hapukoor - 300 gr
  • Porgand - 1 tk.
  • Sibul - 1 tükk.
  • Sool, pipar, vürtsid

Kõik rups tuleb korraga töödelda. Loputage neid vajadusel. Katkesta südamest liigne rasv ja veresooned. Eemaldage kile ja visake tromb välja. Suured südamed lõigatud.

Lõika maks sõltuvalt suurusest 2–3 tükki. Loputage maod hästi ja lõigake tükkideks.

Kuna maod on kõigist kõrvalsaadustest kõige kõvemad, tuleks nende keetmist alustada. Prae tükeldatud maod taimeõlis kuni kergelt kuldseks. Soola ja pipart maitse järgi.

Magude praadimisel moodustunud yushka tuleks kokku koguda ja rikkama maitse saamiseks pannile saata..

Viige need kastrulisse, lisage veidi vett. Sel ajal, kui teised toidud küpsetavad, hautage maod madalal kuumusel keema.

Kana südamed on roogi parim osa. Nad on kindlad, kuid mitte kõvad ja hästi hautatud. Prae pannil kiiresti hakitud või terved südamed. Soola ja pipart neid maitse järgi..

Viige kastrulisse maodesse.

Viimane asi on maksa praadimine. Niipea, kui see muudab värvi, võite seda soola ja vürtsidega hõõruda..

Pange maks kastrulis koos ülejäänud roogadega.

Pange hapukoor rupsiga kastrulisse. Sega kõik hästi läbi. Kui vedelik ei kata sõõrmeid, lisage keedetud vett..

Praege tiibade lihavaid osi kuni kuldpruunini.

Viige tiivad kastrulisse ja jätkake hautamist. See lisand on kena, et mitmekesistada rooga liha maitsega..

Sel ajal, kui mõnda toodet praetakse ja teisi hautatakse, saate teha köögivilju. Koorige suured porgandid, peske hästi. Riivi köögivili suurimal riivil.

Prae seda pehmeks taimeõlis ja lisa rupsile.

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae. Võib olla kuni läbipaistvuseni.

Eelistan helepruune sibulat ja alles siis panen need kastrulisse..

Sega kõik hästi läbi. Vajadusel lisage nõusse soola ja pipart..

Hapukoores hautatud kanasüdamed sobivad väga hästi iga lisandiga: kartul, riis, tatar või pasta. Palun minge laua taha. Naudi oma einet!

Hapukoores hautatud kana südamed ja maks

Umbes hapukoores kanahautiste retsepti kohta

Rupsi armastajatele soovitan proovida maitsvat rooga, mis on valmistatud kanasüdadest ja maksast, hautatud hapukoores.

Koostis:

kana südamed300 g
kanamaks300 g
sibul2 tk
keskmised sibulad
hapukoor150 g
sool ja piparmaitsta
tšillimaitsta
hakitud
Loorberileht2 tk
praadimisõli2 spl. l.
riivitud muskaatpähkelmaitsta
petersell2 spl. l.
hakitud

Kanahautiste keetmine hapukoores

  • Samm 1

oh kuidas ma armastan selliseid maiuspalasid! Hästi tehtud, väga isuäratav

Küüslauk, tänan. Aita ennast oma tervise nimel!

Mis meie saidiga juhtus, mis päeval pole samm-sammult fotosid või on see ainult mina?

Mul on vahel ka nii, et fotod on genereerimisetapis. Kummaline muidugi. Võite pöörduda moderaatorite poole

Nõu on suurepärane! Ma armastan maksa ja südant! Ja fotoga seotud probleeme hakati liiga sageli kordama. Kurbus!

Pal Sanych, tänan teid. Ja kurbus mitte ainult foto, vaid ka retseptide otsimise pärast on üsna katastroof, see ei taha kuidagi töötada

Juliett, hoolitse oma tervise eest.

oh jah see on maitsev !! Ma mäletan, kuidas sa mind lapsena toitsid ja kõige rohkem armastasin südame ja vibu valimist...
põhimõtteliselt pole midagi muutunud.. seega loodan, et lähitulevikus tulete mulle külla ja toidate mind nagu lapsepõlves)))

Daša, naeratas, muidugi hakkan hea meelega kokkama vksnyashek))))

Kana südamed ja maks hapukoores aeglases pliidis

  • Te vajate: 20-30 minutit
  • Nõu geograafia: vene keel
  • Põhikoostis: kanamaks
  • Nõu tüüp: lõunasöök

Tükelda sibul.

Kolm porgandit riivis.

Peseme südamed, vajadusel lõikame ära liigse rasva ja veresooned, eemaldame kile. Et küpsetusprotsess võtaks vähem aega, lõikasin need piki.

Lõika maks tükkideks.

Lülitage režiim "praadimine" sisse ja praege kõigepealt sibulad ja porgandid, seejärel lisage südamed.

Keetke aeg-ajalt segades umbes 5-7 minutit, lisage viimane maks. Niipea, kui see muudab värvi, lisage maitse järgi soola ja praege kõik koos, kuni see on täielikult keedetud.

Umbes 7 minuti pärast saate lisada hapukoort. Lisan ka vett, selgub, et see on väga maitsev kaste, kuid saate seda teha ka ilma veeta. Vajadusel lisage maitse järgi soola ja viige kõik keemiseni. Paari minuti pärast lülitage välja.

Südamega kanafilee sobib ideaalselt mis tahes lisandiks, serveerisin pastaga. Serveerimisel võite roogi puista värskete ürtidega.

Kana maks südamega hapukoorekastmes

Väga maitsev ja rahuldav roog lihtsate koostisosadega! Minu jaoks on see nagu elupäästja, kui peate kiiresti õhtusöögi valmistama, ja pealegi mu mees lihtsalt jumaldab seda! Soovitan seda serveerida mis tahes pastaga, see maitseb kõige paremini! Või kartulipüreega) makaronide valmistamise ajal on teil aega neile maitsvat lisandit valmistada!

Südamega kanafilee koostisosad hapukoorekastmes

  • 300g kana maksa
  • 200-300g kanasüdameid
  • 2 suurt sibulat
  • 200 g hapukoort (15-20%)
  • Sool, pipar, kuivatatud majoraan või basiilik
  • Taimeõli - 2 spl. l.

Kuidas küpsetada kana maksa südamega hapukoores, samm-sammult retsept koos fotoga

Kana südamete puudumisel võite võtta 0,5 kg kana maksa.

Lõika maks suurteks tükkideks, lõika südametelt ära liigne rasv. Valage pannile taimeõli, oodake, kuni see kuumeneb, pange siis kana rups ja hautage keskmisel kuumusel suletud kaane all 3–4 minutit, segades paar korda, kuni värvus muutub.

Lõika sibul poolrõngasteks.

Lisage sibul südamega maksa, segage ja keetke kaanega kergelt lahti keetes veel 10 minutit, korduvalt segades. Sibul muutub poolläbipaistvaks ja pehmeks. Maksast peaaegu ei tule mahla.

Lisage hapukoor ja kuivatatud ürdid, sool ja pipar ning segage kõik hästi! Kata kate ja hauta madalal kuumusel veel 3-5 minutit. Algselt võib kaste tunduda vedel, kuid jahtudes pakseneb see pisut.

Saab serveerida garneeringuga, puista soovi korral värske peterselliga! Sel viisil valmistatud maks on väga õrn, aromaatne ja üldse mitte kuiv. Naudi oma einet!

Kanafileed hapukoores

Hapukoores roogade küpsetamiseks vajate lihtsat komplekti tooteid: kana vatsakesed, südamed ja maks. Neid kõrvalsaadusi on poest või turult lihtne osta. Sellise roogi valmistamine pole keeruline, kuid mis tulemuse saate - lakute sõrmi! Hõrgud kanafileed hapukoorekastmes ületavad kõik ootused. See roog on parim alternatiiv tavalistele liharetseptidele..

Tooted
Kana vatsakesed - 200 g
Kana südamed - 200 g
Kana maks - 150 g
Sibula sibul - 1 tükk.
Jahu - 1 spl. lusikas
Taimeõli - 1,5 spl. lusikad
Või - ​​1 spl. lusikas
Hapukoor rasvasisaldusega 25% - 3 spl. lusikad
Värske till - 3-4 oksa
Loorberileht - 1-2 tk.
Soola maitse järgi
Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Valmistage koostisosad vastavalt loendile.

Loputage vatsakesi ja vajadusel eemaldage kilet.

Katke vatsakesed veega ja keetke 40 minutit, kuni see on pehme.

Vatsakesed on valmis. Võtke need puljongist välja, kuid jätke puljong, meil on seda vaja.

Lõika vatsakesed tükkideks.

Puhastage maks, lõigates kõik filmid ära. Lõika see väikesteks tükkideks.

Koorige südamed ja lõigake pooleks.

Lõika sibul keskmisteks kuubikuteks.

Valage pannile taimeõli ja lisage veidi võid. Asetage pannile hakitud sibul.

Prae sibul mõni minut õlide segus.

Lisage südameid ja praege 3-4 minutit.

Lisage jahu ja pruunistage pidevalt segades kuni paksenemiseni.

Lisage vatsakesed, sool, pipar ja loorberileht.

Lisage maks, mille me eelnevalt viilutasime. Prae kergelt, nii et maks haaraks.

Vatsakestest valage puljong. Kui guiletid on täielikult vedelikuga kaetud, kulub 250–300 g. Keeda vaiksel tulel 10 minutit.

Lisage hapukoor, parem rasvasem.
Sega tarretis hapukoorega.

Hauta kaane all nõrgal kuumusel 5-6 minutit.

Vala sisse peeneks hakitud till, lase keema tõusta ja ongi valmis.

Serveerida võib kanafilee hapukoores. Naudi oma einet!

34 tänu00

Kõik õigused veebisaidil www.RussianFood.com olevatele materjalidele on kaitstud vastavalt kehtivatele seadustele. Saidimaterjalide mis tahes kasutamisel on vajalik hüperlink saidile www.RussianFood.com.

Saidi administratsioon ei vastuta antud retseptide kohaldamise tulemuste, nende valmistamismeetodite, kulinaarsete ja muude soovituste tulemuste, nende ressursside töökindluse eest, millele hüperlingid pannakse, ning reklaamide sisu eest. Saidi administratsioon ei tohi jagada saidile www.RussianFood.com postitatud artiklite autorite arvamusi

See sait kasutab küpsiseid, et pakkuda teile parimat võimalikku teenust. Saidil viibides nõustute saidi isikuandmete töötlemise poliitikaga. MA NÕUSTUN

Kuidas teha pehmeid ja mahlaseid kana südameid

Eluhäkid rupsi valimisel ja töötlemisel, samuti 10 retsepti hämmastavalt maitsvate roogade jaoks.

5 maitsva kanasüdame saladust

  1. Eelistage mitte külmutatud, vaid jahutatud rupsi. Ostmisel pöörake tähelepanu värvile ja struktuurile. Värsked kana südamed peaksid olema tugevad, kindlad ja siledad. Nende värv on tumepunane, lähemal Burgundiale. Sinakas varjund, rabedus, kollased laigud või valge õis on põhjus ostmisest keeldumiseks.
  2. Töötlege rupsi põhjalikult. Verehüübed võivad jääda südamesse. Nende eemaldamiseks lõigake iga süda pikuti ja avage see nagu raamat. Puhastage veri noa või sõrmedega. Loputage hoolikalt jaheda voolava vee all. Kärbimiskiled, rasv ja anumad. Need on söödavad, kuid võivad roogi maitset negatiivselt mõjutada..
  3. Kana südamed on lihased ja nad on üsna karmid. Pehmendamiseks võite neid enne keetmist 40-60 minutit piimas leotada.
  4. Keetke terveid kana südameid 30 minutit, tükeldatud - umbes 20. Taigna jaoks piisab kümme minutit keetmisest. Keeda potitäis vett, viska südametesse ja lase 2-3 minutit keeda. Visake kurnist ära ja täitke veega uuesti. Nii et vedelik katab vaevu südameid. Maitsesta soolaga ja kuumuta kuni pakkumiseni. Kui see moodustub, eemaldage vaht.
  5. Prae kanasüdad võiga või köögivilja ja või segus - nii õrn. Ja see on parem kaane all: sellest tulev aur setti pannile ega lase südametel kuivada.

Sibulaga praetud kana südamed

Kergelt valmistatav roog rupsi armastajatele.

Koostis

  • 1 kg kanasüdameid;
  • 3 suurt sibulat;
  • 1 supilusikatäis päevalilleõli;
  • 50 g võid;
  • sool, must pipar ja muud vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika ettevalmistatud südamed pooleks. Keeda neid või leota neid piimas.

Lõika sibul poolrõngasteks. Määri praepann päevalilleõliga, seejärel lisa või, sulata. Prae sibulaid kuni pooleni keedetud. Lisage sellele keedetud südamed, segage. 5-7 minuti pärast, kui südamed hakkavad vett vabastama, soola, pipart ja lisage maitse järgi muid vürtse. See suurendab niiskuse tagasitulekut..

Katke ja grilli 20-25 minutit. Segage aeg-ajalt. Serveeri oma lemmikroogade kõrvale.

Kana südamed hapukoores

Mahlane, meeldiva kreemja maitsega. See sobib hästi tatra, riisi, kartulipüree ja muude lisanditega. Hapukoore asemel võite kasutada koort.

Koostis

  • 2 suurt sibulat;
  • 2 supilusikatäit päevalilleõli;
  • 50 g võid;
  • 700 g kanasüdameid;
  • 1 klaas + 2 supilusikatäit vett;
  • 2 supilusikatäit jahu;
  • 100 g hapukoort;
  • sool ja must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Koorige ja tükeldage sibul. Kuumuta pannilill päevalilleõliga. Seejärel lisage sellele kreemjas. Pruunista sibul kuni pool keedetud.

Valmistage südamed: loputage, katkestage liig. Kui rups on suur, lõigake see pooleks. Saatke need sibulale, prae kuni krõbe - 5-7 minutit. Maitse järgi valage klaasi vett, soola ja pipart. Katke, hautage madalal kuumusel umbes pool tundi.

Lahustage jahu väheses vees, nii et ei tekiks tükke. Valage see segu südamesse, laske veidi pakseneda ja lisage hapukoor. Segage ja keetke veel 5-10 minutit.

Kana südamed tomatikastmes

Mõõdukalt vürtsikas, erksa tomati järelmaitsega. Suurepärane pasta ja keedetud riisiga.

Koostis

  • 1 sibul;
  • 1 porgand;
  • 2 supilusikatäit päevalilleõli;
  • 50 g võid;
  • 500 g kanasüdameid;
  • 2 tomatit;
  • ½ tassi kanafilee;
  • 3 spl tomatipastat;
  • 2 küüslauguküünt;
  • hunnik peterselli.

Ettevalmistus

Prae sibul ja porgand päevalilleõlis. Seejärel lisage võid ja röstimiseks ettevalmistatud kana südameid. Keeda 10–15 minutit. Lisage jämedalt hakitud tomatid ja keetke veel 5-7 minutit.

Vala pannile puljong, lisage tomatipasta. Maitsesta soola ja pipraga ning kata. Hauta 10-15 minutit. Seejärel piserdage ajakirjanduse kaudu pressitud hakitud ürtide ja küüslauguga. Küpseta ilma kaaneta veel 7-10 minutit, kuni liigne niiskus aurustub..

Kana südamed sojakastmes köögiviljadega

Mahlased südamed, meeldiv noot sojakastmes ja paprikas.

Koostis

  • 300 g kanasüdameid;
  • 1 spl oliiviõli + praadimiseks;
  • 2 supilusikatäit sojakastet
  • 1 küüslauguküünt;
  • ½ tl paprikat;
  • sool ja must pipar - maitse järgi;
  • 1 sibul;
  • 1 porgand;
  • 1 paprika.

Ettevalmistus

Valage valmis kanasüdamed oliiviõli ja sojakastmega, lisage küüslauk, sool, pipar ja pressi kaudu läbi viidud paprika. Segage ja marineerige pool tundi.

Sel ajal praadige ribadeks lõigatud köögiviljad: kõigepealt sibul, siis porgand ja paprika. Lisage köögiviljadele südameid, segage. Hauta keskmisel kuumusel kaanega suletud 20-25 minutit. Segage aeg-ajalt. Teil pole vaja vedelikku lisada - südamed annavad seda.

Seentega küpsetatud kana südamed

Õrn ja samas rahuldav. Nõu osutub nii oivaliseks, et seda tasub pidulikule lauale serveerida..

Koostis

  • 2 sibulat;
  • 500 g šampinjone;
  • päevalilleõli praadimiseks;
  • sool ja must pipar - maitse järgi;
  • 1 kg kanasüdameid;
  • 200 ml 10% koort;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 1 spl jahu;
  • 100 g kõva juustu.

Ettevalmistus

Loputage ja lõigake seened suurteks kuubikuteks. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae pool seentega päevalilleõlis. Maitsesta seened keskelt soola ja pipraga. Asetage praetud seened sibulaga küpsetusnõusse.

Valmistage südamed, loputades ja eemaldades verehüübed. Prae sibula teine ​​pool. Kui see muutub kuldseks, lisage sellele südameid. Pärast mahla andmist lisage pressi kaudu läbi viidud küüslauk, sool ja pipar. Vala koor sisse ja hauta suletud kaane all umbes 20 minutit. Seejärel lisage jahu, segage hoolikalt ja keetke veel 7-10 minutit.

Asetage kreemjas kana südamed seente peale küpsetusnõusse. Piserdage riivitud juustuga. Saatke 15 minutiks temperatuurini 200 ° C eelsoojendatud ahju.

Kana südamed kartulitega pottides

Õrnad lõhnavad südamed ploomide vürtsika magusa järelmaitsega. Määratud arvust toodetest saadakse umbes neli 500-grammist potti.

Koostis

  • 1 kg kanasüdameid;
  • 2 sibulat;
  • 2 porgandit;
  • 4 kartulit;
  • 5 küüslauguküünt;
  • 100 g ploomid;
  • 1 tl kuivatatud tilli
  • 1 tl magusat paprikat
  • 2 tl soola.

Ettevalmistus

Valmistage südamed, koorige ja hakkige sibul, porgand ja kartul jämedalt. Tehke sama ploomide ja küüslauguga. Ploomide leotamine on valikuline.

Asetage kartulid pottide põhjale. Segage ülejäänud koostisosad, lisage vürtsid ja sool. Täitke need potid peaaegu ülaosani..

Mõlemasse potti valage ½ tassi keeva veega. Katke kaanedega ja saatke 1 tunniks temperatuurini 180 ° C eelsoojendatud ahju.

Pilaf kanasüdametega aeglases pliidis

Minimaalne ettevalmistus ja väljumisel - maitsev roog. Isegi need, kes figuuri jälgivad, hindavad seda. Tõepoolest, 100 g kanasüdameid sisaldab ainult 159 kcal.

Koostis

  • 2 supilusikatäit päevalilleõli;
  • 2 sibulat;
  • 2 porgandit;
  • 500 g kanasüdameid;
  • 2 tassi pikateralist riisi
  • 2 tl pilafi maitsestamist;
  • sool maitse järgi;
  • 2-3 klaasi vett;
  • 1 pea küüslauku.

Ettevalmistus

Lõika sibul poolrõngasteks, porgandid ribadeks. Pintselda multikoogi kauss päevalilleõliga ja pruunista köögiviljad 7-10 minutit. Võite ilma kaaneta, segades.

Lisage pestud kana südamed. Prae veel 5-7 minutit, kuid suletud kaanega. Seejärel lisage riis, pilafi maitsestamine ja sool. Vala umbes kaks sõrme riisi kohal kuuma vett. Lülitage tund aega režiim "Hautatud" või "Pilaf". 45 minuti pärast avage kaas ja kleepige küüslauguküünt riisi.

Kana süda taignas

Krõbeda koorikuga pehmed õrnad südamed lendavad ära palju kiiremini kui nad küpsetavad.

Koostis

  • 500 g kanasüdameid;
  • 1 tl kuiva taimset segu
  • sool ja must pipar maitse järgi;
  • 2 muna;
  • 6 supilusikatäit maisijahu
  • 100 ml päevalilleõli.

Ettevalmistus

Katkesta kanasüdamest liigne rasv, loputa, eemaldades verehüübed. Avage iga süda nagu raamat ja pekske see ära. Puista karbonaadid musta pipra, soola ja ürtidega. Lase seista 10–15 minutit.

Taigna jaoks klopi ühes kausis munad ja teises lisa jahu. Kasta iga süda kõigepealt muna, seejärel jahu ja prae hästi kuumutatud päevalilleõlis.

Supp kanasüdamete ja juustuga

Kerge ja samas südamlik roog, mille aroomi jookseb kogu pere.

Koostis

  • 1 porgand;
  • 1 sibul;
  • 50 g võid;
  • 600 g kanasüdameid;
  • sool ja must pipar - maitse järgi;
  • 2,5 liitrit kana puljongit;
  • 4 kartulit;
  • 100 g toorjuustu;
  • 50 g nuudleid;
  • hunnik tilli.

Ettevalmistus

Koorige ja riivige porgandid jämedalt, tükeldage sibul. Prae neid võiga, kuni pool on keedetud. Neile lisage loputatud ja viilutatud kanasüdamikud. Prae 15-20 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.

Keetke puljong, saatke kuubikuteks lõigatud kartulid. Kui see on keedetud, lisage praetud südamed köögiviljadega. Lase keeda 5–7 minutit.

Lisa nuudlid ja toorjuust. Sega läbi ja serveeri koos hakitud ürtidega paar minutit.

Salat kanasüdamete, ubade ja Korea porganditega

Südamlik ubade ja südamega, maitsev Korea porganditega.

Koostis

  • 200 g kanasüdameid;
  • 100 g šampinjone;
  • 2 supilusikatäit päevalilleõli;
  • 100 g konserveeritud valgeid ube;
  • 100 g Korea porgandit;
  • 50 g krutoone;
  • 2 supilusikatäit majoneesi;
  • sool ja must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Keetke töödeldud kana südamed. Ärge unustage vaht ja sool maha tõmmata kõige lõpus. Kui jahtunud, lõika väikesteks kuubikuteks või rõngasteks. Prae tükeldatud seened päevalilleõlis.

Kombineeri kõik koostisosad: südamed, seened, porgandid, oad ja krutoonid. Sool ja pipar, maitsesta majoneesiga.

Kana südamed - 10 samm-sammult retsepti

Kõrvaltooted on suhteliselt odavad, kuid need kannavad inimkeha jaoks lihtsalt vitamiinide ladu. Korralikult küpsetatud kanasüdamed on tõeline maiuspala igale südamlikule söögisõbrale. Altpoolt leiate 10 retsepti kanasüdamete valmistamiseks samm-sammult koos fotoga ja valige nende hulgast, võib-olla isegi mitte üks täiuslik retsept.

Maitsvad kana südamed hapukoorekastmes

Küpsetusaeg - 1,5 tundi

Portsjonid - 4 tk.

Kana südamed hapukoorekastmes on väga mahlane, aromaatne roog, mis sobib hästi erinevate lisanditega. Kana südameid on üsna lihtne valmistada. Peaasi, et kana südameid hästi hautataks, siis on liha ja kastme mahlasus ideaalne.

  • Kana süda 650 gr.
  • Sibula sibul 2 tk.
  • Hapukoor 15% 5 spl.
  • Praadimiseks mõeldud taimeõli
  • Või praadimiseks
  • Nisujahu 2 tl.
  • Soola maitse järgi
  • Maitse järgi jahvatatud must pipar

Pannil praetud kanasüdamikud sibula ja porgandiga

Sibula ja porgandiga praetud kanasüdamed võivad saada tõeliseks kunstiteoseks. Saate neid serveerida kartulipüree või küpsetatud kartuliga, isegi pühadelaual. Suure sooja söögi saamiseks järgige hoolikalt retseptis toodud juhiseid.

Koostis:

  • Kana südamed - 0,5 kg.
  • Porgand - 2 tükki.
  • Valge sibul - 3 tükki.
  • Hapukoor (20%) - 1 spl.
  • Soola maitse järgi
  • Jahvatatud pipar - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

  1. Köögiviljadega südamete valmistamise kõige olulisem ja aeganõudvam osa on rupsi valmistamine. Südameid tuleb pesta väga põhjalikult ning seejärel puhastada neitsinahk ja rasv. Pärast südamete puhastamist lõigake need kõik pooleks..
  2. Kuumutage sügavas praepannis taimeõli ja pange sinna kanasüdamikud ning pruunistage need ühtlaselt igast küljest.
  3. Kui südamed on pannil praetud, valmistage köögiviljad. Koorige sibulad ja porgandid ning seejärel loputage neid põhjalikult voolava vee all. Riivige porgandid keskmise riiviga ja saatke need südamega kohe pannile.
  4. Pärast seda lõigake sibul rõngasteks või poolrõngasteks ja saatke need südame ja porgandiga praepannile. Segage koostisosad ja keetke keedetud segu umbes viis minutit.
  5. Järgmisena ühendage hapukoor soola, jahvatatud pipra ja puhastatud veega. Kastme peaks olema piisavalt, et vedelik kataks pannil oleva nõude täielikult. Kata anum südamega kaanega ja hauta neid madalal kuumusel umbes kolmkümmend minutit, siis on südamed mahlased ja pehmed.
  6. Serveeri isuäratavaid kuumaid sibulaid ja porgandeid kartuli- või köögiviljaroogadega, võid lisada ürte või oma lemmikkastme.

Suurepärane isu ja kulinaarne edu!

Kuidas valmistada kana südameid aeglases pliidis?

Multikookeri abil saate hõlpsalt süüa väga mahlaseid ja hästi hautatud kana südameid. Temperatuuri ühtlase jaotumise tõttu kausis soojeneb roog ühtlaselt ja jääb väga mahlane, säilitades kogu mahla.

Koostis:

  • Kana südamed - 0,5 kg.
  • Porgand - 2 tükki.
  • Valge sibul - 3 tükki.
  • Hapukoor (20%) - 1 spl.
  • Soola maitse järgi
  • Jahvatatud pipar - maitse järgi
  • Kuivatatud rohelised - 2 tl.

Küpsetusprotsess:

  1. Lõhnava ja mahlase roogi valmistamisel on kõige olulisem rupsi ettevalmistamine. Südameid tuleb pesta kõige põhjalikumal viisil ning seejärel puhastada neitsinahk ja rasv hoolikalt. Pärast kõigi südamete puhastamist saate need pooleks või väiksemaks lõigata. Või võite jätta terveks.
  2. Täitke multikookeri kauss taimeõliga ja lülitage kümme minutit režiimi "Prae liha" sisse. Kasta kana südamed kaussi ja prae neid igast küljest kuni kuldpruunini.
  3. Kuni südamed õlis pruunistuvad, koorige ja peske sibul ja porgand. Haki porgandid väga peeneks või riivi need keskmise riiviga. Pange porgandid multikookeri kaussi praetud südamete juurde ja lülitage režiim "Prae köögiviljad" veel kümme minutit sisse. Segage toitu ja sulgege seadme kaas.
  4. Pärast seda lõigake sibulad rõngasteks või poolrõngasteks ja saatke need multikookerile südamega porgandisse. Segage koostisosi ja jätkake keetmist, sulgedes kaane multikookeri režiimi lõpuni.
  5. Pärast seda, kui multikooker annab märku saate lõpust, pange kaussi hapukoor. Lisage soola, pipart, jahvatatud kuivatatud ürte ja segage koostisosad hoolikalt. Valage multikookerisse piisavalt vett, kuni kaste katab täielikult südamed. Lülitage tund aega režiim "Kustutamine" sisse ja sulgege seadme kaas.
  6. Vajadusel lisage keetmise ajal multikookerile veidi vett, et roog ei kuivaks ja oleks hästi hautatud. Lase keedetud südamel kümme minutit järsult ja serveeri..

Hõrgud kanasüdamikud kreemjas kastmes

Koores hautatud rups on väga õrn ja isuäratav roog, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. See kuum roog sobib hästi kartulipüree, pasta, riisi, tatraga. Kreemi kõige õrnemad südamed vallutavad teid kindlasti nende suurepärase maitsega..

Koostis:

  • Kana südamed - 0,5 kg.
  • Valge sibul - 300 gr.
  • Kreem (25% ja rohkem) - 350 ml.
  • Laua sool - maitse järgi
  • Jahvatatud pipar - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

  1. Kõigepealt loputage kana südamed jooksva vee all põhjalikult. Pärast seda peate need puhastama kõigist kiledest ja eemaldama hoolikalt ka rasvased kasvud. Võite südameid lõigata või jätta need terveks - oma äranägemise järgi.
  2. Kuumutage taimeõli sügavas keedukannis, pange sinna kanasüdamikud ja praege neid üsna kõrge kuumuse juures kuni kuldpruunini. Need peaksid olema täpselt jämedad, välimuselt isuäratavad..
  3. Samal ajal koorige välja valge sibula kest ja loputage need jäävees. Lõika sibulad rõngasteks või poolrõngasteks, seejärel aseta sibul rupsiga pannile. Segage koostisosad läbi, vähendage keskmist või madalat kuumust ja keetke koos umbes viis kuni seitse minutit..
  4. Maitsestage roog soola ja pipraga, võib-olla lisage selle koostisse veel mõned oma lemmikvürtsid. Pärast seda alustage õhukese vooluga südame ja sibulaga pannile raske koore valamist, segades samal ajal tassi.
  5. Kata pann kaanega südametega ja hauta vähemalt pool tundi, et südamed oleksid täpselt pehmed ja mahlased. Vajadusel lisage viimase võimalusena veidi piima (kui südamed on endiselt karmid).
  6. Laske valminud südametel vähemalt viis kuni kümme minutit kaane all seista, seejärel serveerige neid lauale oma lemmikrooga.

Samm-sammult retsept kana südamete valmistamiseks kartulitega

Paljud inimesed armastavad hautatud kartulit ja lisavad nõusse palju erinevaid tooteid - seeni ja liha ning maksa. Suurepärane võimalus rupsi kartulite küpsetamiseks on südamega hautatud kartul. Südamlik lõunasöök või väga südamlik õhtusöök - igal juhul ei jää keegi sellise rooga nälga..

Koostis:

  • Kartul - 1,5 kg.
  • Kana südamed - 0,5 kg.
  • Suured porgandid - 1 tükk.
  • Loorberileht - 1-2 tk.
  • Hapukoor - 3 supilusikatäit.
  • Vürtsid maitse järgi
  • Laua sool - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

  1. Koorige kartulid, seejärel loputage neid põhjalikult külma voolava vee all. Eemaldage allesjäänud silmad ja mustumine, seejärel asetage mugulad jäävee kaussi.
  2. Loputage ja koorige porgandid, seejärel asetage need kartulikaussi. Pärast seda alustage kanasüdamete ettevalmistamist. Neid tuleb põhjalikult pesta ja seejärel eemaldada neitsinahk ja rasv. Lõika südamed väikesteks tükkideks ja hakka praadima.
  3. Pange taimeõli raske põhjaga kastrulisse ja kuumutage seda veidi. Pange kana südamed kuumutatud õlisse ja praege kergelt viis kuni seitse minutit. Järgmisena lisage südamele porgandid ja praege toodete segu veel viis minutit.
  4. Sel ajal lõika kartulid kuubikuteks või suvalisteks tükkideks, riivi porgandid jämedale riivile. Pange hakitud kartulid ja riivitud porgandid südamega kastrulisse, segage. Pange loorberileht loorberileht ja täitke anum veega veega nii, et see kataks peaaegu kartulid.
  5. Pange kuumus kastruli keskmisele tasemele ja kui roog hakkab keema, vähendage kuumust. Hauta kartulid kanasüdametega vähemalt tund aega, et südamed hästi pehmeneksid ja kartulid hiilima hakkaksid.
  6. Umbes kümme minutit enne kuumuse väljalülitamist lisage nõusse sool ja vürtsid ning ärge unustage lisada hapukoort. Segage nõu põhjalikult ja viige see valmis.

Ahjus kana südamete lihtne ja maitsev retsept

Väga lihtne ja südamlik roog, mis pole mingil juhul halvem kui pannil praetud südamed. Varuge hea tuju ja vabal ajal ning alustage siis isuäratava ja aromaatse kuuma roogi valmistamist.

Koostis:

  • Kana südamed - 0,5 kg.
  • Valge sibul - 200-300 gr.
  • Soola maitse järgi
  • Jahvatatud pipar - maitse järgi
  • Rasvane hapukoor - 1 spl.
  • Kuivatatud rohelised - 2 tl.
  • Või - ​​praadimiseks

Küpsetusprotsess:

  1. Koorige sibulad, seejärel loputage neid külmas vees. Lõika see poolrõngasteks, siis pane või praepannile ja kuumuta.
  2. Pange hakitud sibul eelsoojendatud praepannile ja praege neid keskmise kuumusega kuldpruuniks, segades sibulat regulaarselt.
  3. Loputage kana südamed jooksva vee all, seejärel puhastage need neitsinahkast ja rasvast põhjalikult. Seejärel pange südamed kaussi ja lisage neile hautatud sibul..
  4. Pange hapukoor, sool ja vürtsid südame ja sibula kaussi. Segage kõik koostisosad hoolikalt ja pange tulekindlasse küpsetusnõusse. Kata vorm võimaluse korral fooliumiga või kaanega.
  5. Pange roog südamega 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja keetke nõu 45 minutit ühtlasel temperatuuril. Kui roog on valmis, serveeri seda pärast fooliumist eemaldamist otse küpsetusnõus.

Maitsvad südamed sojakastmes

Originaalne ja väga lihtne retsept praetud kanasüdamete valmistamiseks. Kuna rupsi marineeritakse sojakastmes, on südamed pehmed ja väga õrnad. Ja sojakaste lisab nõusse erilise aroomi ja pikantsuse..

Koostis:

  • Kana südamed - 0,5 kg.
  • Jahvatatud pipar - ½ tl.
  • Kuivatatud jahvatatud küüslauk - 1-2 tl.
  • Naturaalne sojakaste - 2 spl.
  • Päevalilleõli - 100 ml.
  • Puust vardad

Küpsetusprotsess:

  1. Kõigepealt peate kana südameid pesema jooksva vee all. Pärast seda alustage nende ettevalmistamist: puhastage rups kilest ja liigne rasv terava noaga. Püüdke mitte kahjustada südameid ja lõigake need.
  2. Pange südamed sügavasse, mugavasse klaaskaussi ja lisage neile sojakaste ja suurem osa taimeõlist. Seejärel lisage jahvatatud pipar ja jahvatatud kuivatatud küüslauk. Segage kõik hästi ja laske siis südamed vähemalt pool tundi toasoojas marineeruda.
  3. Pärast määratud aja möödumist alustage nõude praadimist. Selleks peate kanasüdamed nööretama puust varrastele, surudes need tihedalt kokku.
  4. Kuumutage pannil, mille läbimõõduga puust vardad sobivad, ülejäänud taimeõli kuumutage ja pange mõõdukale kuumusele. Asetage südamega tangud praepannile ja praege nõusid põhjalikult, keerates neid korrapäraselt ümber telje.
  5. Kui südamed on mõlemalt poolt ühtlaselt praetud, serveerige lauale isuäratav eksprompt kebab. Ilu saamiseks võite valmis roogi piserdada värskete ürtide, praetud seesamiseemnete või muude lisanditega oma maitse järgi..

Hautatud kana südamed maksaga

Kui peate kiiresti valmistama maitsvat südamlikku õhtusööki, on maksaga kana südamed ideaalsed. Kõrvaltooted sobivad ideaalselt ja kui need on korralikult valmistatud, pakuvad need rõõmu igale gurmeele.

Koostis:

  • Kana süda - 350 grammi
  • Kana maks - 350 grammi
  • Sibul - 2 tükki
  • Majonees - 200 grammi
  • Sool / pipar - maitse järgi
  • Kuivatatud loorberileht - 2 lehte
  • Päevalilleseemneõli - 3-4 supilusikatäit
  • Tilli ja peterselli rohelised, kuivatage - 2 supilusikatäit

Küpsetusprotsess:

  1. Peseme südamega maksa voolava vee all ja eemaldame neitsinahk ettevaatlikult, lõikame ära rasva ja veresooned ning peseme põhjalikult välja verehüübed..
  2. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Soojendage panni paralleelselt.
  3. Valage pannile päevalilleõli ja oodake, kuni see soojeneb. Pange südamed pannile ja praege mõni minut, pärast mida peate lisama hakitud sibulat. Prae kõike koos umbes viis minutit.
  4. Siis pärast seda peaksite lisama kana maksa ja natuke pipart ja soola. Peate kõike natuke koos praadima, kuni maks muutub heledamaks..
  5. Nüüd saate pooltoidu valada majoneesiga, lisada loorberileht ja petersell tilliga. Pärast seda peaksite pann kaanega katma ja hautama mitte eriti suure kuumusega umbes viisteist minutit. Valmis maksa kanasüdamed peavad seista umbes viis minutit, et roog kogu maitse ja aroom saaks lahti.
  6. Kandke ettevalmistatud roog vajalikule tassile ja serveerime seda lauale koos ükskõik millise lisandiga vastavalt teie maitsele ja soovidele..

Naudi oma einet!

Õrn kanasüdamed küüslauguga hapukoores

Vürtsika ja väga maitsva roogi saab kanasüdadest ja küüslaugust. Õrn hapukoore-küüslaugukaste pakub teile tõelist rõõmu, samas kui selle roa valmistamine on üsna lihtne. Ärge andke seda imelist retsepti edasi ja hoidke seda oma notsu pangas.

Koostis:

  • Kana südamed - 0,5 kg.
  • Hapukoor - 1 spl.
  • Jahvatatud kuivatatud küüslauk - 2-3 tl.
  • Laua sool - maitse järgi
  • Jahvatatud must pipar - ½ tl.
  • Või - ​​praadimiseks

Küpsetusprotsess:

  1. Loputage kana südameid voolavas vees hoolikalt ja puhastage need seejärel kogu liigsest. On vaja hoolikalt eemaldada neitsinahk, samuti lõigata rups kogu liigne rasv.
  2. Kui südamed on puhastatud, saate need väiksemateks tükkideks lõigata ja asetada mugavasse kaussi. Vala sinna jahvatatud pipar ja vajalik kogus soola. Leotage südameid hästi soola ja pipraga ning hakake siis praadima.
  3. Kana südamete praadimiseks sulatage või sügaval praepannil ja pange siis südamed vürtsidesse. Prae neid mõlemalt poolt mõõdukal kuumusel..
  4. Kui südamed on kuldsed ja hästi tehtud, lisage südamesse mõõdukalt hapukoort ja puhastatud vett. Südamed ei tohiks kastmes hõljuda, kuid neil ei tohiks lasta kuivada. Valage jahvatatud küüslauk nõudega nõusse, segage koostisosi ja sulgege pann kaanega.
  5. Hauta südameid umbes pool tundi, veendudes, et need oleks hautatud ja kaetud õrna kastmega. Võite lisada vett, kui südamed on teie arvates karmid..
  6. Lase valmis südameroogil, hapukoorel ja küüslaugul seista kaane all viis kuni seitse minutit, seejärel serveeri see lauale koos ükskõik millise valitud roogaga..

Lihtne retsept kana südamete valmistamiseks seentega

Seente ja kanasüdade kombinatsioon on tõeline rõõm isegi gurmaanidele. Õrn ja aromaatne roog valmistatakse ilma suurte raskusteta, kui järgite hoolikalt kõiki retsepti soovitusi. Proovige meie tõestatud retsepti ja olge rahul oma imelise lõunasöögiga.

Koostis:

  • Kana südamed - 500 gr.
  • Valge sibul - 150 gr.
  • Värsked šampinjonid - 500 gr.
  • Rasvane hapukoor - 300-350 ml.
  • Kõva juust - 150-200 gr.
  • Must pipar - 1 tl.
  • Laua sool - maitse järgi
  • Taimeõli või oliiviõli - praadimiseks

Küpsetusprotsess:

  1. Kõigepealt loputage seened voolavas vees ja laske neil voolata, seejärel kuivatage täielikult. Koorige valged sibulad, seejärel loputage neid külma voolava veega ja tükeldage peeneks.
  2. Kuumutage praepann taime- või oliiviõliga, pange sinna hakitud sibul ja pruunistage seda nõrgal kuumusel umbes viis kuni seitse minutit. Seejärel lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks või lihtsalt väikesteks tükkideks ja lisa need pannil sibulasse.
  3. Mõõdukal kuumusel jätkake seente ja sibulate praadimist, segades segu regulaarselt. Kogu vedelik peaks pannilt täielikult aurustuma..
  4. Pese kana südamed, koorige, eemaldage liigne rasv. Pange südamed kaussi ja lisage sool ja pipar ning muud teie valitud maitseained. Pange südamele hapukoor ja pange siis sinna praetud seened ja sibul. Segage kõik hoolikalt.
  5. Lülitage ahi 180-200 kraadi peale ja kui see kuumeneb, viige kana südamed seentega küpsetusnõusse. Seejärel riivige oma lemmikkõva juust keskmisel riivil ja puistake tassi tulekindlasse nõusse ühtlase kihina.
  6. Katke anum südamega fooliumiga või kasutage kaant ja asetage roog juba täielikult eelkuumutatud ahju. Küpsetage maiuspala nelikümmend viis minutit. Viis kuni seitse minutit enne, kui roog on valmis, eemaldage foolium ja laske juustul pruunistuda.