Dieedilaud number 5 lastele - kõik, mida vanemad peavad teadma

Dieedilaua number 5 all tuleks mõista terapeutilise toidukorra kava lastele ja täiskasvanutele. See dieet sisaldab rohkem kui 10 erinevat dieedivõimalust. Nõukogude teadlane-toitumisspetsialist Mihhail Pevzner töötas välja dieedi "Tabel nr 5". See kava aitab leevendada sapipõie, maksa ja sapiteede patoloogiatega patsientide seisundit.

Omadused toitumine number 5 lastele

Ta määratakse lühikeseks ajaks lastele alates 3. eluaastast, millele järgneb üleminek tabeli numbrile 10 ja seejärel numbrile 15.

Tabeli number 5 eesmärk on normaliseerida maksa ja sapiteede, mao ja soolte funktsioone.

Näidustused

Maksa ja sapiteede patoloogiate esinemisel on see dieet ette nähtud. See on asjakohane ka bronhiaalastma korral..

Dieedi reeglid

Nagu igal teisel dieedil, on ka toidulaua numbril 5 oma reeglid, mida tuleb järgida:

  1. Ägedal perioodil tuleks paariks päevaks ette näha süsivesikute-puuviljade dieet.
  2. Veidi hiljem tuleks lapse dieeti lisada tarretis, vedel piimapuder.
  3. Dieettoit peaks olema kergesti seeditav.
  4. Pärast mõnda aega ravitakse lapsega mitmesuguseid madala rasvasisaldusega liha ja kala roogasid, kuid peate seda ainult aurutama, praetud toidud pole lubatud.
  5. Neid, kellel on haiguse äge periood, tuleb ravida haiglas.
  6. Pärast haiglast välja laskmist peaksid epideemilise hepatiidi põdevad lapsed olema pikka aega säästva toiduga..
  7. Kroonilise hepatiidi korral kasutatakse valgu-süsivesikute dieeti.
  8. Erilist tähelepanu pööratakse patsiendi keha varustamisele kõigi vajalike vitamiinidega.

Dieedilaud number 5 lastele: toidunimekiri

Lubatud kuumtöödeldud köögiviljad, värsked kurgid väikestes kogustes. Jookidest - mis tahes maitsetaimede ja roosi puusadel põhinevad dekoktid, tee piimaga, puhas vesi, tarretis. Õlid tuleks valida ainult taimset päritolu, võite olla pisut võid, kuid soolamata ja värskeid.

Lihast on soovitatav anda küülikut, kalkunit, vasikaliha, kana ja kaladest - pollock, haug, merluus, ahven, haug. Lubatud magus - naturaalne marmelaad, vahukommid, kuivad küpsised, kuivatatud puuviljad, moos ja mitmesugused mett. Piiratud koguses on lubatud menüüsse lisada mereande, krutoone, krõpse, rukkileiba.

Tabel 1. Mis on keelatud?

Kõiki suppe ei tohi tarbida. Liha ja kala on keelatud. Samuti ei saa te okroshka süüa.

Sellise dieedi ajal ei saa juua kohvi, kakaod, rohelist teed..

Konserveeritud herned, tomatipasta, redis, marineeritud köögiviljad.

Tabel 2. Heakskiidetud toodete loetelu

Köögiviljapuljongid on lubatud. Lubatud on süüa hernesuppi, higist kapsasuppi, peedisuppi.

Dieet võimaldab kasutada nõrku teesid, puuviljajooke, želeed, kompotid, mahlad, kuid ainult veega lahjendatud kujul.

Tomatid, suvikõrvits, kurgid, roheline salat.

Madala rasvasisaldusega jogurtid, keefir, piima sufleer.

Kõva nisu pasta, rukkileib.

Lubatud teraviljad, näiteks ettur, tatar, kaerahelbed.

Kana, mereannid, madala rasvasisaldusega pilaf, põder, madala rasvasisaldusega kala.

Dieedi omadused erinevate sümptomite korral

Haigusjärgse lapse toitumine tuleks koostada mitte ainult värskete toodete õige valiku, vaid ka nende töötlemise viisi põhjal. Saab küpsetada, hautatud, keedetud, aurutatud. Suitsetamine, praadimine - on alati keelatud.

Dieeti saate pikka aega järgida, kuna lubatud toitude loetelu on mitmekesine ja toitev. Soovitatav söögikordade arv on vähemalt 4 korda päevas.

Nädala menüü

  • loomaliha kotlet,
  • köögiviljasupp.
  • keedetud tatar.

Õhtusöök - keefir, hautis, kana lihapallid.

  • kummeli tee meega,
  • omlett aurutatud piimaga.

  • loomaliha lihapallid,
  • köögiviljasupp.
  • marjaželee,
  • porgandi- ja peedipüree.

  • tee,
  • vorsti ja viilu leiba või rukkileiba,
  • igasugused kuivad küpsised.

  • loomaliha kotlet,
  • supp kartuli, porgandi ja kapsaga,
  • tatar.

Õhtusöögiks - hautis ja lihapallid, jookidest - keefir.

  • maasika tarretis,
  • vasikaliha lihapallid,
  • hõõrutud mereandide supp.

Õhtusöök - õunakook.

  • tatar piimaga,
  • leivapäts koos viilu madala rasvasisaldusega juustuga,
  • tee piparmündiga.
  • lihapallid,
  • supp kartuli ja riisiga,
  • tee.

Õhtusöök - keedetud lõhe.

  • õunakompott,
  • piimas keedetud puder,

Lihapallid õhtusöögiks.

Parimad menüükaubad dieedi jaoks

Altpoolt näete parimaid retsepte vastavalt dieeditabelile nr 5. Kõik retseptid on valmistatud vastavalt tarbimiseks heakskiidetud toodetele.

Kartuli- ja porgandisupp riisipuljongis

  • või (väike lusikas);
  • riis (30 g);
  • kartulid (2-3 tk.);
  • porgandid (1 tk.);
  • vesi (poolteist klaasi);
  • pool munakollast;
  • piim (klaas).

Keetke riis, segage keedetud kartulipüree ja porgandiga, samuti keeva piimaga. Maitsesta saadud mass võiga riivitud munakollasega.

Kaerapiimasupp munaga

  • kaerahelbe (pärl oder) tangud (40 g);
  • vesi (700 g);
  • lusikatäis õli;
  • pool lusikatäis suhkrut;
  • klaas piima;
  • munakollane (pool).

Valage teravili jaheda veega ja keetke kaane all 2 tundi. Seejärel hõõru ja küpseta. Järgmisena peate maitsestama munakollasega segatud sooja piimaga, lisa või.

Lõhesupp

  • 1 spl rapsiõli.
  • tass hakitud porgandit.
  • 4 tassi vähendatud naatriumkana puljongit.
  • 1 1/2 tassi vett.
  • 1 filee lõhet, kooritud, 12 untsi.
  • 1/2 tassi külmutatud lillkapsaõisi, sulatatud ja jämedalt hakitud (valikuline).
  • 3 spl hakitud värsket rohelist sibulat või rohelist sibulat.
  • 1 tass kiirkartulipüree või 2 tassi järelejäänud kartulipüree.
  • ¼ tassi värsket tilli, hakitud.
  • Sool.

Kuumutage õli suures kastrulis keskmisel kuumusel. Lisage porgandid ja seller (soovi korral) ja keetke, segades sageli, kuni köögiviljad on kuldpruunid, 3-4 minutit. Lisage puljong, vesi, lõhe, lillkapsas (soovi korral) ja roheline sibul ja laske keema tõusta.

Katke ja keetke veidi segades, kuni lõhe on keedetud, 5-8 minutit. Eemaldage lõhe puhtale lõikelauale. Lõika tükkideks. Lisage supile järelejäänud püree ja till. Lisage lõhe ja kuumutage.

Riisisupp mustikatega

  • kuivatatud mustikad (40 g);
  • vesi (3 tassi);
  • riis (30 g);
  • sidrunimahl (1 spl. l.);
  • näputäis suhkrut.

Loputage mustikad ja riis. Keeda vees riis. Keetke mustikad ja pange pool tundi kõrvale. Kurna infusioon, lisa sellele suhkur, sidrunimahl ja riisipüree. Supp serveeritud krutoonidega.

Köögiviljasupp

  • 8 väikest kartulit, tükeldatud ½-tollisteks tükkideks.
  • ½ väike sibul, kooritud ja tükeldatud.
  • 2 keskmist porgandit, kooritud ja kuubikuteks lõigatud.
  • 2 sellerivart, hakitud.
  • 1 tass hakitud spargelkapsast ja lillkapsavarsi, välised kiulised osad eemaldati ja visati ära (umbes ½ naela).
  • 2 spl hakitud tüümiani
  • 3 supilusikatäit tilli, hakitud.
  1. Kombineerige suures kastrulis kartulid, sibulad, porgandid, seller, brokkoli ja lillkapsas ja 6 klaasi vett. Kuumutage kõrge kuumusega keemiseni. Vähendage kuumust keskmiseni ja hautage 30 minutit või kuni köögiviljad on õrnad.
  2. Eemaldage 1 tass suppi ja püree tihedalt kaanega segistis ja katke rätikuga. Pange püreesupp potti ja lisage tilli. Maitsesta soolaga ja sega korralikult.

Aurutatud omlett

Kombineerige munad piimaga, seejärel valage vormi. Vaja aurutada. Omleti peal asetage väike tükk võid.

  • 1 tass orgaanilist basmati riisi või jasmiini riisi.
  • 2 tassi omatehtud kana- või köögiviljavarusid.
  • 2 supilusikatäit võid.
  • 1 väike magus sibul, peeneks hakitud.
  • 2 tassi porgandit, õhukeselt viilutatud.
  • 1/4 tl rafineerimata meresool.
  • 1/3 tassi hakitud sellerilehti.
  1. Kuumuta keskmisel kuumusel suur kaanega kaanekeetja.
  2. Lisage õli, porgandid ja sellerilehed ning hautage 4 minutit või kuni sibul on õrn.
  3. Lisage riis ja hautage aeglases pliidis.
  4. Kuumale pannile lisage puljong, sool ja tüümian, segage ja asetage aeglasesse pliiti.
  5. Eemaldage toit 15 minuti pärast.

Küpsetatud lõhefilee

  • Lõhefilee 1 nael tükeldatud neljaks portsjoniks.
  • sool.
  • Puljong.

Kuumutage ahi temperatuurini 425 ° F. Katke 9 klaasist küpsetusnõud küpsetuspihustiga. Pange lõhe nahast küljest (või nahalt nahale) ettevalmistatud vormi allapoole. Nirista puljongiga. Kata fooliumiga ja küpseta umbes 25 minutit.

Lihapallid

  • või (lusikas);
  • loomaliha sisefilee (100 g).

Jahvatage liha kaks korda. Rulli 4 palli. Nõu aurutatakse. Serveeri lihapallid võiga.

Liha zrazy omletiga

  • liisunud valge leib (viil);
  • veiseliha sisefilee (150 g);
  • muna (1/2 tk.);
  • piim (15 g);
  • või (lusikas).

Vahusta muna piimaga, vala segu pannile, küpseta. Viilutage saadud omlett. Jahvatage liha leivaga (leotatud ja pigistatud) hakklihamasina abil. Pime 2 tükki, asetades iga omleti keskele. Aur. Enne serveerimist lisage piimakastme või jäävõiga.

Lihapuding

  • vesi (kolmandik klaasist);
  • veiseliha sisefilee (120 g);
  • muna (pool);
  • või (teelusikatäis).

Keedetud liha tuleb hakkida, vormi viia. Vaja aurutada. Vala saadud puding piimakastme ja muna või ülejäänud võiga.

Köögiviljapüree

  • lillkapsas (60 g);
  • lusikatäis piima;
  • pool porgandit;
  • rohelised oad (30 g);
  • 30 g herneid;
  • lusikas võid.

Keeda kapsas, herned ja oad. Hauta porgandid piimas. Lisage ülejäänud soe piim, või, sõtke, lisage võid. Serveeri keedetud munaga.

Kala kotletid

  • liisunud valge leib (10 g);
  • 100 g kalafileed;
  • koor (30 g);
  • lusikas võid.

Leota leiba koores ja tükelda kala. Saadud massile lisage õli. Vormitud kotlette kastetakse 5 minutit keevasse vette. Enne serveerimist piserdage õliga.

Kibuvitsamarjade keetmine

Koguge võimalikult palju roosi puusasid ja eemaldage lehed või muud taimeosad. Seemneid pole vaja eemaldada. Asetage roosi puusad potti ja katke veega. Küpseta neid 10-20 minutit (küpsetusaeg sõltub sellest, milliseid roosi puusasid kasutad).

Puuviljarull

  • piim (pool klaasi);
  • riis (50 g);
  • lusikatäis õli;
  • pool muna;
  • vesi (25 g);
  • natuke suhkrut;
  • õunad (50 g);
  • rosinad või ploomid (20 g).

Jahvatage riis kohviveskis. Segage piim ja keetke keemiseni. Lisage massi suhkur, seejärel jahutage. Vahusta muna võiga, sega riisipudruga. Pange mass 1 cm paksusele niiskele riidelapile. Pange peal hakitud õunad ja ploomid, mähkige rulli. Asetage kastrulisse. Aurutatud.

Õuna-porgandi suflee

  • õunad (75 g);
  • pool muna;
  • porgandid (75 g);
  • kaks supilusikatäit piima;
  • näputäis suhkrut;
  • näputäis manna;
  • lusikas võid.

Kui teie lapsele on ette nähtud dieedi number 5 seedetraktihaiguse jaoks, siis proovige seda tassi. Porgandid tuleb lõigata viiludeks ja saata hautatud piima. Seejärel hõõruge see läbi sõela õuntega.

Kombineeri manna, suhkru, lahtiklopitud muna, sulatatud võiga. Pange kuju. Nõu tuleks aurutada. Saadud suflee peale võid panna väikese tüki võid.

Kas leidsite vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter, et meile öelda.

Dieet number 5 - toidud, retseptid ja tabelinumbri 5 põhimõtted

Dieettoit on paljude haiguste ravimise ja ennetamise üks tõhusamaid meetodeid. Terapeutilises toitumissüsteemis on terve hulga tegurite hulgas mitmeid olulisi erinevusi võrreldes kaalukaotuse jaoks paljude toitumisharjumustega tuttavatega. Esiteks on vajalik terapeutiline dieet keha toetamiseks haiguse ajal, sealhulgas kroonilisel ajal, et vähendada teatud siseorgani koormust. Lisaks võetakse terapeutilise ja profülaktilise toitumise väljatöötamisel arvesse mitte ainult lubatud toodete komplekti, vaid ka roogade töötlemise meetodit ja aega, söögikordade dieeti ja sagedust, valmistoidu temperatuuri. Selles artiklis vaatleme, kuidas dieedi number 5 rakendatakse või, nagu seda nimetatakse ka, tabeli number 5.

Esmakordselt märkas nende tegurite mõju iseärasusi konkreetsete haiguste ravis Nõukogude terapeut M.I. Pevzner. Ta on välja töötanud 15 terapeutilist toidulauda erinevate sisemiste patoloogiate jaoks. Hoolimata asjaolust, et dieedid loodi juba 1920. aastal, pole need tänapäeval kaotanud oma asjakohasust ja tõhusust. Siiani on erineva profiiliga meditsiinispetsialistid välja kirjutanud dieedid mitmesuguste haiguste raviks ja ennetamiseks..

Dieedi eesmärk ja kirjeldus

Dieet nr 5 on ette nähtud sapipõie, sapiteede ja maksahaiguste all kannatavate patsientide toitumiseks. Selle peamine ülesanne on maksafunktsiooni normaliseerimine, sapi sekretsiooni kiirendamine ja hõlbustamine, soolestiku liikuvuse parandamine ja kolesterooli maksimaalne eemaldamine organismist. See toidusüsteem välistab toidud, mis stimuleerivad mao ja kõhunäärme sekretsiooni, mis takistavad maksa. Tabelis 5 on hea toitumine koos maksa ja sapipõie leebe režiimiga. Dieedi pidamine aitab alandada kolesterooli ja tühjendada rasvade ainevahetust..

Dieet nr 5 on soovitatav järgmistel tingimustel:

  • krooniline hepatiit ja koletsüstiit (ilma ägenemiseta);
  • sapikivitõbi;
  • krooniline koletsüstiit;
  • krooniline koliit (kalduvus kõhukinnisusele);
  • maksatsirroos (funktsioonihäirete puudumisel);
  • äge koletsüstiit ja hepatiit (taastumise staadiumis);
  • taastusravi pärast sapipõie eemaldamist.

Dieettoit sisaldab tavapärase valkude ja süsivesikute sisaldusega toiduaineid, rasvad (eriti tulekindlad) on piiratud. Kõrge kolesteroolisisaldusega tooted, puriinid ja oblikhape on täielikult välistatud. Ärge sööge praetud toite, kuna igat tüüpi rasvad (sealhulgas taimeõlid) moodustavad praadimise ajal oksüdeerumisprodukte (kantserogeene), mis on maksa ja sapipõie jaoks äärmiselt kahjulikud. Ei ole soovitatav süüa toite, milles on palju eeterlikke õlisid.

Toidulaua nr 5 igapäevase dieedi keemiline koostis sisaldab:

  • 80–100 g valke (45% taimset ja 55% loomset);
  • 350–400 g süsivesikuid (sealhulgas kuni 80 g suhkrut);
  • 80 g rasva (30% taimne ja 70% loomne);
  • kuni 10 g soola;
  • 1,5-2 l vett.

Lubatud on kasutada ksülitooli või sorbitooli magustajaid 25–40 g päevas. Dieedi päevane kalorisisaldus on 2400-2500 kcal. Dieet 4-5 söögikorda päevas.

Dieedi põhiprintsiibid

Dieedi eesmärk on maksafunktsiooni ja sapipõie maksimaalne laadimine, seetõttu tuleb selle jälgimisel arvestada järgmiste teguritega:

  • peamine eelistus dieedis on valkude (peamiselt) ja süsivesikute sisaldusele;
  • rasvasisaldus dieedis on viidud miinimumini;
  • keetmine peaks välistama kantserogeeni moodustumise (keeta, küpsetada, aurutada, mõnikord hautada);
  • Kiudaineid sisaldav köögivili on kõige parem tükeldada või pühkida enne keetmist hästi;
  • sitke või sinine liha tuleks hakkida võimalikult peeneks;
  • te ei saa köögivilju ja jahu praadida;
  • ei ole soovitatav süüa väga külma toitu;
  • välistage gaasi moodustumist suurendavad tooted, mis sisaldavad jämedat kiudaineid, stimuleerides seedemahlade sekretsiooni;
  • soola kasutamist tuleks piirata;
  • soovitatav on juua vedelikku (vesi, nõrk tee) tühja kõhuga.

Lubatud ja keelatud toidud

Esimesed kursused ja supid on maksa ja sapipõie patoloogiatega inimeste dieedi vajalik osa, seega on neil dieedil nr 5 eriline koht. Supid ei pane seedesüsteemile palju stressi ja neid on kerge seedida. Nende valmistamisel on aga oluline arvestada mõne nüansiga - viiendaks lauaks sobivad kõige paremini peeneks hakitud või jahvatatud koostisosadega köögivilja- ja piimasupid..

Taimsed supid kartulite, porgandite, kõrvitsa, suvikõrvitsa, kaerahelbe, tatra, manna, riisi, odra ja nuudlitega

Borscht nõrgal ja madala rasvasisaldusega puljongil, millele on lisatud minimaalselt tomatit.Köögivilja kapsasupp. Punapeet

Piimasupid pasta, tatra või riisiga

Vedel hernesupp koos väikese lisandiga hernestega

Soovi korral võite supisse lisada veidi võid (5g) või madala rasvasisaldusega hapukoort (10g)

Rikkalikus liha-, luu- või kalapuljongil põhinevad supid

Igasugused külmad supid, ka okroshka

Kaunviljadest, hapuoblikast, spinatist koosnevad supid

Putru-, teravilja- ja pastatoidud on viienda toidulaua üks alustalasid. Eelistada tuleks teravilju, mida on kerge seedida ja mis ei pane seedesüsteemile palju stressi..

Manna, kaerahelbed, tatar, nisu, hirss ja riis valmistatud poolviskoosne puder

Teravilja- ja pastatoidud - vormiroad, suflid, pudingid, millele on lisatud kodujuustu

Magus taimetoitlane pilaf kuivatatud puuviljadega

Piimapuder (keetmisel lahjendage piim rasvasisalduse vähendamiseks veega poole võrra)

Müsli ja kaerahelbed ilma pähklite ja keelatud lisanditeta

Pudru-, kuskussi- ja bulguritoidud

Teraviljadele saate lisada veidi võid, terveid või jahvatatud linaseemneid

Teraviljatoodetest ei kuulu igat liiki kaunviljad, sealhulgas läätsed.

Odra- ja maisiteradele kehtivad piirangud

Pastad, milles on minimaalselt kasutatud rasva ja keelatud toidud

Pasta vürtsikate, rasvade, kreemjate, hapukate kastmete, tomatiga

Pasta erinevate lisanditega

Liha- ja kalatoidud pakuvad kehale valke, B-vitamiine, mis on vajalikud maksa ja sapipõie patoloogiate jaoks. Valguroogade valimisel on oluline arvestada nii toiduvalmistamise viisi (keetmine, küpsetamine, aurutamine) kui ka toodete rasvasisaldusega.

Kõik tüüpi tailiha dieetliha - veiseliha, vasikaliha, küülik, linnuliha. Enne linnu ettevalmistamist peate naha koos nahaaluse rasvakihiga sellelt eemaldama.

Parim on kasutada maksimaalselt jahvatatud lihatoite - lihapüreedest, kotlettidest või aurutatud veiselihast strogeenidest valmistatud suflee, pelmeenid, kapsarullid (ilma tomatita), pelmeenid madala rasvasisaldusega hakklihaga. Kasulik on süüa liha, mis on hästi keedetud terve tükina pehmeks.

Madala rasvasisaldusega kalatüübid - tursk, pollak, haug, merluus, tuunikala. Söögisoovitused on samad mis liha puhul - keetke, aurutage, küpsetage, tükeldage (lihapallid, pelmeenid).

Lubatud on piiratud koguses mereande - rannakarbid, krevetid, keedetud kalmaar, värsked austrid.

Igat tüüpi elundiliha - maks, neerud, keel, maks

Igat tüüpi suitsutatud liha ja vorstid

Rasvased kalad - säga, angerjas, forell, karpkala

Konserveeritud kala ja liha

Sushi- ja krabipulgad

Granuleeritud kaaviar (punane ja must)

Keetmine ja lambaliha

Sealiharasv lubatud piiratud koguses

Dieediga nr 5 pagaritooted on lubatud, kuid nende valimisel peate arvestama lõpptoote rasvasisalduse ja valmistusviisiga.

Näiteks hellitatakse kõiki kondiitritooteid nende kõrge õli- ja toidurasvade sisalduse tõttu. Leiba on parem süüa eile.

Rukis, eilne nisuleib

Leiva- ja kliisirullid

Magustamata küpsised, küpsised, näkileivad ilma lisandite või säilitusaineteta

Ebamugavad küpsetised keedetud liha ja kalaga

Vürtsikate lisandite ja maitseaineteta kreekerid

Sponge kook - kuiv, ilma kreemitäidiste ja moosita

Leht- ja kondiitritooted

Praetud jahutoidud - pannkoogid, pannkoogid, sõõrikud, pirukad

Piim ja kääritatud piimatooted kuuluvad samuti valgutoodete kategooriasse, neid saab ja tuleks tarbida, võttes arvesse rasvasisaldust ja keelatud lisaainete väljajätmist.

Piim lahjendatud pooleks või madala rasvasisaldusega

Madala rasvasisaldusega piimatooted - keefir, jogurtid (ilma säilitusaineteta), kodujuust. Piirata 200 g-ni päevas

Kodujuustutoidud - vormiroogid, pelmeenid, soufflés, juustukoogid, pudingid

Madala rasvasisaldusega juustud piiratud koguses, feta

Erinevate roogade maitsestamiseks minimaalse rasvasisaldusega hapukoor

Igat tüüpi rasvased piimatooted ja kääritatud piimatooted

Vürtsikad, rasvased, soolased juustud

Rasvane koor, kääritatud küpsetatud piim, küpsetatud piim

Köögiviljad on number 5 dieedi klambrid, kuid nende hulgas on palju keelatud toite..

Tärklisetüüpi köögiviljad - kartul, porgand, squash, peet, kõrvits, seller, rohelised oad, spargelkapsas, lillkapsas ja hiina kapsas. Köögiviljad tuleb aurutada või keeta, enne kasutamist pühkige, püreestage, püreestage.

Värske - avokaado, kurk.

Piiratud koguses - tomatid ja paprika (ainult värsked). Neid saab vähehaaval lisada salatitesse, kuid haiguse ägenemise korral tuleks need dieedist välja jätta..

Igat tüüpi seened mis tahes kujul.

Ärge sööge baklažaani, sibulat, küüslauku, redist, redist, hapuoblikat, sparglit, rabarberit, ingverit.

Kibedad, hapud, teravad, vürtsikad ürdid ja salat - roheline sibul, spinat, petersell, till, koriander, arugula.

Värske valge ja punane kapsas, lubatud ainult pärast kuumtöötlemist väikestes kogustes.

Igat tüüpi marineeritud ja konserveeritud köögiviljad, sealhulgas rohelised herned.

Maksa ja sapipõie haiguste vastu puuvilju ja marju võib tarbida kuumtöötlemise ajal valmistatud kujul, mida kasutatakse kompottides. Sellel toidugrupil on puuviljahapete suure sisalduse tõttu mitmeid piiranguid ja erandeid..

Õunad - küpsed, pehmed, vähese happesisaldusega, eelistatult hõõrutud või küpsetatud

Banaanid - üks päevas

Müslis ja putrudes lisandina kuivatatud ploomid, kuivatatud aprikoosid, melon, papaia

Värskeid meloneid, ananasse ja papaiat saab puuviljasalatite valmistamiseks kasutada väikestes kogustes

Kompotid, tarretised, vahukommid, puuviljapüree (lubatud viienda laua jaoks)

Granaatõun väikestes kogustes hemokromatoosi puudumisel

Enamik värskeid puuvilju ja marju - vaarikad, jõhvikad, pohlad, viinamarjad, datlid, pirnid, kiivid, viigimarjad, kõik tsitrusviljad

Igasugused pähklid ja seemned

Paljude jaoks on maiustused ja magustoidud tavalise dieedi kohustuslik ja kohustuslik lisand. Dieedi ajal võite süüa teatud tüüpi maiustusi väikestes kogustes, kuid paljud rasvatüübid on keelatud kõrge rasvasisalduse ja seedemahlade eritumist stimuleerivate ainete sisalduse tõttu.

Mitte happelised marjad, keedetud ja küpsetatud

Kuivatatud puuviljad niisama, kuid parem on neist valmistada kompotid, tarretis, moosid ja tarretised

Puuviljaželee, vahukommi, türgi maitsed ja maiustused ilma kakao, pähklite, seesamiseemnete ja šokolaadita

Pehme karamell ja kommid

Hõrguküpsised ja piparkoogid (lisanditeta või kakaovabad)

Kuiv küpsis (1 tk päevas)

Šokolaad, jäätis, halvaad, koogid, kondiitritooted, kondiitritooted ja kooretooted

Kommid, batoonid, vahvlid kakaoga, seesamiseemned, pähklid, kozinaki

Rasvased magustoidud ja kondiitritooted, tšakk, šerbeti, kondenspiim

Kana- ja vutimune saab piiratud koguses kasutada salatites ja küpsetistes. Võib süüa kõvaks keedetud või valgu omleti kujul. Eriti ägenemise korral eelistatakse valke. Valgud kuni 2 tk, munakollased - pool ühest munakollast roogade koostises. Ei saa süüa praetud mune.

Piiratud kogustes on lubatud kasutada võid (kuni 30 g päevas) ja rafineeritud taimeõlisid (10–15 g päevas). Ärge sööge sealiha, lambaliha, veiseliha, toidurasva, rafineerimata taimeõlisid.

Jookide, kastmete ja suupistete kohta dieedi pidamisel

Kui dieedi number 5 kasutatakse ravina või ennetamiseks, on kõige parem kasutada suupistetena lubatud köögiviljadest valmistatud salateid, viinerit, squash-kaaviari. Salateid keedetud lihast, mereandidest ja tailihast leotatud heeringast. Saate süüa köögiviljadega ja lihaga täidetud kala. Rasvased, suitsutatud, vürtsikad, konserveeritud koostisosad on keelatud.

Roogade maitse parandamiseks võite valmistada kastmeid lubatud köögiviljade, puuviljamarjade alusel. Sojakastet on lubatud kasutada väikestes kogustes. Keelatud on igasugused vürtsid, majonees, tomatikastmed (ketšup, adžika), sinep, äädikas, mädarõigas.

Maksa- ja sapipõiehaiguste korral tuleks meeles pidada joomise režiimi olulisust ja selles küsimuses on puhas vesi konkurentsist väljas. Mitmesuguse dieedi jaoks võite siiski kasutada:

  • nõrk must tee väikese koguse suhkru või suhkruasendajaga;
  • värskelt pressitud mahlad, pool veega lahjendatud;
  • happelised puuviljajoogid ja tarretis;
  • kibuvitsapuljong;
  • kummeli tee;
  • vahukommid ja hõõrutud kompotid.

Kohv, kakao, alkohoolsed, gaseeritud, külmad joogid, poemahlad, roheline tee ja rümp, stevia lehed ja ekstrakt ei ole lubatud. Igasugused alkohoolsed joogid ja kääritustooted (kalja ja õlu) on rangelt keelatud.

Tabeli number viis - nädala ligikaudne menüü

Viienda laua jaoks roogade ettevalmistamisel on oluline meeles pidada, et neid tuleks võimalikult palju hakkida ja paremini pühkida. Tarbimisel ei tohiks toit olla liiga kuum ega külm, nõude neutraalne soe temperatuur ei ärrita seedetrakti ega põhjusta maksas negatiivseid protsesse. Kõige optimaalsem raviskeem 5 söögikorda päevas.

Menüü näidis nädalaks

Aurutatud valgu omlett, kaerahelbe- või riisipuder, tee

Taimetoidu borš, vähese võiga pasta, aurukotid

Pilaf kuivatatud puuviljadega, jogurt

Kohupiima pajaroog, tee

Köögiviljasupp, keedetud kanafilee riisiga

Galette küpsised, tee

Kartulipüree, keedetud või aurutatud kala, köögiviljasalat

Kodujuust hapukoore ja suhkruga, kliid näkileivad, tee

Kisseldage marjapuder

Supp nõrgal kanapuljongil riisi, tatrapudru, lihapallidega

Kaerahelbepuder lillkapsaga, kalakoogid

Küpsetatud juustukoogid hapukoorega, tee

Kartulisupp pastaga, keedetud riis, hautatud kapsas

Küpsised, kibuvitsapuljong

Piimapuder riisi, leiva, või ja juustuvõileivaga

Taimne kapsasupp, vinaigrette, tatrapuder

Mõned värsked puuviljad (õunad, ploomid)

Tatarpuder, tükk küpsetatud või täidisega kala

Mannapuder piima, kliisileiva, võiga

Küpsised, õunamoos

Kalasupp odrakruupide, kartulipüree, aurutatud linnuliha kotlettidega

Riisipuder küpsetatud lihaga, köögiviljasalat

Kõrvitsa-õuna pajaroog, tee

Kibuvitsapuljong, tükk kuiva biskviiti

Köögiviljasupp tatariga, kanafilee riisiga

Klaas joogijogurtit

Lillkapsapüree, aurutatud kalkunifilee lihapallid

Öösel võite juua klaasi madala rasvasisaldusega keefirit või joomist jogurtit, kummeliteed koos väikese lisandiga mett või suhkruasendajaga.

Näited viienda tabeli retseptidest

1. retsept: kartulisupp riisi ja köögiviljadega

  • 2 keskmist kartulit;
  • 100 g riisi;
  • 1 väike sibul;
  • 1 keskmine porgand;
  • 50 g spargelkapsast;
  • sool maitse järgi.

Koorige kartulid ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Pange kastrulisse ja lisage 2 liitrit külma vett. Lisage sinna pestud riis, peeneks hakitud sibul ja pange tulele.

Koorige ja tükeldage porgandid. Võtke brokkoli lahti väikesteks õisikuteks. Lisage potti köögiviljad. Keetke supp madalal kuumusel kuni keedetud. Sool pärast väljalülitamist. Serveerimisplaadile võite lisada 1 tl taimeõli..

Retsept 2: Kaukaasia lihapallid ploomidega

  • 150 g lahja veiseliha viljaliha;
  • 2 spl. lusikad piima;
  • 10 g ploomid (võib asendada aprikoosidega);
  • 1 tl võid
  • 1 muna;
  • 20 g hapukoort; sool.

Veenide ja rasva liha on hea puhastada, seejärel lasta see kaks korda läbi hakklihamasina. Valage ploomid (või aprikoosid) keeva veega ja hoidke seda natuke aega tulel, kuni see on pehmenenud. Jahutage, eemaldage luu ja lõigake õhukesteks ribadeks.

Lisage hakklihale muna, piim, pehmendatud või ja tükeldatud ploomid (või aprikoosid). Soola ja segage kõik koostisosad hoolikalt. Jaga hakkliha pallikesteks ja küpseta ahjus. Nirista enne serveerimist hapukoorega ja kuumuta veidi.

Retsept 3: Juustukoogid porgandiga

  • 150 g madala rasvasisaldusega kodujuustu (kuni 9%);
  • 50 g porgandeid;
  • 20 g võid;
  • 5 g manna;
  • 1 muna;
  • 20 g suhkrut;
  • 30 g jahu;
  • näputäis soola.

Riivige porgandid kõige peenema riiviga, valage väike kogus keeva veega, lisage võid ja hoidke mõnda aega tulel. Lisage sinna manna ja keetke pidevalt segades, kuni manna on valmis.

Eemaldage saadud mass tulelt ja laske jahtuda. Puder kodujuust muna, suhkru ja soolaga, lisa põhiosa jahu. Tõsta kohupiim ja jahutatud porgandimass välja. Jagage tainas ja moodustage kohupiimakoogid, rullige sisse ülejäänud jahu. Juustukooke võib kergelt või sees praadida, seejärel ahjus kuni pakkumiseni viia.

Kasulikke näpunäiteid

Dieet on enamasti kompleksravi (ravimid ja füsioteraapia) üks komponent. Dieedi krooniliste haiguste ja viienda tabeli põhimõtete korral peate maksafunktsiooni taastamiseks ja sapi sekretsiooni parandamiseks järgima üsna pikka aega. Paralleelselt taastumise ja seedefunktsioonide normaliseerumisega kaotatakse dieedi nr 5 järgselt ülekaal, normaliseeritakse lipiidide ja rasvade metabolism.

Pärast taastumist võite endale lubada teatud tüüpi keelatud toite, kuid ärge kuritarvitage oma vabadusi. Kõige kahjulikumate toodete hulka kuuluvad suitsutatud liha, rasvased toidud, alkohoolsed joogid, on parem neist täielikult keelduda. Oluline on meeles pidada dieedi kohta ja ärge unustage juua iga päev 1,5–2 liitrit vett. Vaatamata viienda tabeli tõestatud tõhususele ei tohiks te seda ise välja kirjutada, enne kasutamist on parem konsulteerida arstiga.

Dieedi 5. tabel

Üldreeglid

Toitumisteraapia on patsiendi kompleksravi kohustuslik meetod. Dieetikute asutaja MI Pevzner arvas, et toitumine on taust, mille taustal rakendatakse teisi terapeutilisi ravimeetodeid, ja ta töötas välja 15 toidulauda. Ainete halvenenud assimileerumisega seotud pärilike haiguste meditsiiniline dieet on ainus raviviis, üks peamisi - diabeedi, rasvumise ja seedetrakti haiguste korral. Muudel juhtudel hoiab selle järgimine ära tüsistuste ja haiguse progresseerumise. Kinnitatud on nummerdatud dieedisüsteem, mis on kohustuslik kõigile meditsiini- ja sanatooriumiasutustele, dieedisööklatele.

Toitumisteraapia (dieediteraapia) põhineb toitumise füsioloogial ja biokeemil, teadmistel toitainete rolli, tasakaalustatud toitumise ja toitumise kohta. See võtab arvesse haiguste kulgu põhjuseid, mehhanisme ja vorme, samuti haige inimese seedimise iseärasusi. Gastroenteroloogias kui seedetrakti haiguste ravimise teaduses on osa patsientide toitumisharjumustest.

Dieet nr 5, tabel nr 5 vastavalt Pevznerile on soovitatav maksa- ja sapipõie erinevate haiguste korral. See on näidustatud ka kõhukinnisusega kroonilise koliidi korral ja ilma oluliste häireteta kroonilise gastriidi korral. Võib öelda, et see on universaalne dieet ja kõige tavalisem tabel, mille põhjal on loodud palju sorte, mida arutatakse allpool.

Vikipeedia pakub dieedi iseloomustamist, kuid tervendava dieedi nr 5 täpsema ja üksikasjalikuma kirjelduse leiate dieetikute teatmeteostest. Need iseloomustavad põhitabelit ja selle sorte sõltuvalt haiguse staadiumist (ägenemine, taastumine, stabiilne remissioon). Erinevad dieedid välistavad ühel või teisel määral mehaanilised ja keemilised ärritajad ning näevad ette ka kaasuvate haiguste esinemise.

5. toidulaud näeb ette maksa keemilise säästmise koos hea toitumisega, samuti rasvade ja kolesterooli metabolismi parandamist. Maksahaiguste korral näidatakse leebe dieeti, mis aitab selle funktsiooni normaliseerida ja samal ajal parandab sapi sekretsiooni. Essentsõlid ja ekstraktid on tugevad keemilised ärritajad, seetõttu on need dieedist välja jäetud. Praetud liha, jerk ja suitsutatud toidud on maksale kahjulikud, neil on negatiivne mehaaniline ja keemiline mõju. Hakklihast ja köögiviljadest valmistatud aurutatud või keedetud toidud avaldavad nõrka mõju.

See dieet sisaldab vähendatud koguses rasva (tulekindlate ja halvasti seeditavate ainete tõttu), lauasoola (6-10 g), piirab munakollaste ja puriinide rikaste toitude kasutamist. Kusihapet leidub suurtes kogustes loomade maksas, noorloomade ja lindude lihas, pagaripärmis, suitsutatud kilus, sardiinides, tuunikala, kiludes, heeringas, lõhekaaviaris, lõhes, kuivatatud seaannides, suitsutatud angerjas, makrellis, krevettides, rannakarpides. Kõik nad on dieedist välja jäetud - seega on see hüpoksalaadi dieet.

Sellel on suurenenud kiudainete, pektiinide ja lipotroopsete ainete sisaldus (seetõttu nimetatakse seda lipotroopseteks) - need on olulised aminohapped, mida leidub veiselihas, lahjas kalas. Nad on rikkad sojaubades, vadakus, petipiimas ja tataris. Lipotropiilsed ained kaitsevad maksa rasvade degeneratsiooni eest, vähendavad põies kolesteroolikivide moodustumise riski ja vähendavad kolesterooli ladestumist veresoontes. Kiudainetel, polüküllastumata rasvhapetel, fütosteroolidel ja letsitiinil on lipotroopne toime. Viimaseid kolme ainet leidub taimeõlides (mais, linaseemned, päevalill jt).

Nõusid keedetakse hautatud, keedetud või küpsetatud, mis tagab maksa keemilise säästmise. Toodete valmistamine praadimise teel on välistatud. Nõusid ei hõõruta (ainult jäme liha ja jämedad köögiviljad). Fraktsioonilised toidukorrad on kohustuslikud, mis aitab kaasa sapi regulaarsele väljavoolule. Toidu kalorite sisaldus on 2400–2600 kcal (valgud - 90 g, süsivesikud - 400 g, rasvad - 80 g). Soola kasutamine on piiratud, vedelikke tuleb juua 1,5 liitri piires.

Üks peamisi tooteid on tailiha ja seda on palju - veiseliha, kana, kalkun, vasikaliha ja isegi tailiha. Soovitatav on süüa lahjat kala, kuni 3 korda nädalas. Ka köögiviljade koostis on üsna mitmekesine: peaaegu kõik köögiviljad, mida sageli sööme, aga ka hapud hapukapsad. On oluline, et puuviljad ja marjad oleksid lubatud mis tahes kujul.

  • rasvane liha, praetud toidud, suitsutatud liha, maks, ajud, konservid, neerud, hautised, vorstid, peekon, toidurasvad;
  • käärimist ja mädanemist soodustavad tooted (kaunviljad, hirss, valge kapsas, kui patsient seda halvasti talub);
  • sekretsiooni stimulandid (vürtsid, seened, mädarõigas, marineeritud köögiviljad, sinep, soolatud, kääritatud toidud);
  • ekstraktid (kaunviljade, kala ja seente, liha puljongid);
  • tooted eeterlike õlidega (naeris, redis, igat tüüpi redis, roheline sibul, küüslauk);
  • hapud puuviljad (tsitrusviljad, hapud ploomid, jõhvikad);
  • koor, rasvane ja hapu kodujuust;
  • kohv, kakao, vahuveinid, šokolaad, jäätis, koorekondiitritooted.

Lubatud toodete loetelu:

  • liisunud nisuleib või kreekerid;
  • lubatud köögiviljadega taimetoitlusega supid, samuti keedetud teraviljaga supid (riis, pärl oder, kaerahelbed, tatar) ei maitsesta jahu ja köögivilju suppide ja liharoogade valmistamiseks;
  • tailiha ja kala, kodulindude kasutamine küpsetatud tükis on lubatud;
  • madala rasvasisaldusega keedetud aurutatud kala (tükis ja hakkliha kujul);
  • piim, piimatooted, madala rasvasisaldusega ja poolrasvane kodujuust;
  • valguauru omletid, ühe munakollase päevas võib lisada ainult roogadele;
  • teravili teraviljadest: riis, tatar, kaerahelbed, kaerahelbed, keedetud vees ja pooleks piimaga;
  • keedetud õhukesed vermicelli;
  • keedetud ja hautatud köögiviljad;
  • küpsed puuviljad (küpsetatud ja toored), tarretis, kuivatatud puuviljapuder;
  • mesi, suhkur, piimakreem, moos, vahukommel, marmelaad;
  • või roogades (20 g päevas);
  • tee sidruni ja suhkruga, nõrk kohv, magusad mahlad, kibuvitsamarjade infusioon.

Dieedi 5. tabel koletsüstiidiga

Krooniline koletsüstiit on kõige levinum patoloogia haiguste loendist, mille jaoks see tabel on näidustatud. See haigus on bakteriaalne või parasiitide iseloom, kuid oluline põhjus on ka sapi stagnatsioon ja muutused selle koostises. Seetõttu on selle haigusega vaja tutvustada tooteid, mis parandavad sapi väljavoolu - need on kliid, köögiviljad, puuviljad, marjad. Kliid aurutatakse ja lisage 1-1,5 spl. l. kolm korda päevas. Abiks on ka täisteratooted, merevetikad ja kuivatatud puuviljad. Kolesteroolitaseme alandamiseks tuuakse sisse maisi-, päevalille- ja oliiviõlid, mis sisaldavad fosfolipiide, polüküllastumata rasvhappeid ja E-vitamiini.

Koletsüstiidi toitumine sõltub haiguse staadiumist. Esimestel päevadel on ägenemise ajal täielik nälgimine, et maksimeerida seedetrakti säästmist. Patsiendil on lubatud võtta ainult vedelikku: nõrk tee, lahjendatud mahlad, kibuvitsadekokad. Kolmandal päeval on ette nähtud dieet nr 5B, välja arvatud kõik mehaanilised ja keemilised ärritajad. Soovitatav on patsiendi viibimise ajal rangel voodipuhkusel (4-5 päeva).

See piirab süsivesikute sisaldust 200 g-ni (tänu lihtsatele - suhkur, keedised), vähendab valku (kuni 80 g) ja rasvakogust. Toit valmistatakse ilma soolata ja ainult püreestatakse. Oluline on jälgida fraktsionaalset toitumist (vähemalt 5 korda) ja võtta toitu väikeste portsjonitena. Igapäevase dieedi kalorisisaldus on 1600 kcal, pakutakse vedelikku (kuni 2,5 l / päevas).

  • Kerge püreega toit vees ja ilma võita.
  • Limused supid (kaerahelbe, riisi ja manna baasil).
  • Vedel teraviljapuder (kaer ja riis), millele on lisatud piima.
  • Puderitud kompotid, tarretis, köögiviljamahlad.
  • Veidi hiljem tutvustatakse keedetud liha (natuke), väherasvast kodujuustu, aurutatud kala.
  • Nisuleib või kuivikud.

10 päeva pärast viiakse patsiendid dieedile 5A 1-2 nädalaks. Väljaspool ägenemist, sapipõie ja maksa mõõdukat säästmist, on ette nähtud sapi sekretsiooni funktsiooni normaliseerimine, mis on toodud tabelis nr 5. Dieedis on rasvad mõnevõrra piiratud (eriti tulekindlad). Nõud keedetakse keedetult, aurutatakse ja küpsetamine ilma koorikuna on juba lubatud. Kuna retsessiivse koletsüstiidi toitumine on suunatud sapi sekretsiooni mõõdukale stimuleerimisele, sisaldab see:

  • Rafineerimata taimeõliga maitsestatud salatid ja viinerid (neid tuleb vahetada).
  • Erinevad köögiviljad, marjad ja puuviljad.
  • Suur kogus kiudaineid (tänu teravilja, köögivilja ja puuvilja kasutamisele), mis on vajalik kõhukinnisuse korral.
  • Kana munad (mitte rohkem kui üks), kuna munakollased on tugev kolereetiline toode. Valu ja kibeduse tekkeks suus, mis võivad ilmneda munade söömisel, on lubatud ainult munavalged..

Dieeti nr 5 saab kohaldada kuni 1,5-2 aastat.

Sapiteede düskineesia on gastroduodeniidi ja koletsüstiidi sagedane kaaslane. Seda iseloomustab sapiteede tooni või motoorika rikkumine. Sõltuvalt häiretest võib düskineesia olla hüpertensioon-hüperkineetiline (suurenenud toon ja suurenenud liikuvus) ja hüpotooniline-hüpokineetiline (sapiteede nõrk liikuvus ja nõrgenenud toon).

Düskineesiate õige toitumine väldib krampe ja on sapikivitõve ennetamine. Nende kahe tüübi dieet sisaldab üldreegleid:

  • Sööge väikeste portsjonitena (150 grammi) ja (5-6 korda).
  • Jälgige 3-4-tunniseid intervalle.
  • Sööge õhtusööki 3 tundi enne magamaminekut, sööge kerget toitu (keefir, puuviljad).
  • Vältige külma või väga kuuma toidu söömist.
  • Ärge kasutage loomseid (sealiha, hane, talleliha) ega transrasvu (margariin, levinud).

Hüpomotoorse düskineesia korral on lubatud sapipõie motoorikat stimuleerivad toidud: köögiviljad, puuviljad, kliid, taimeõli, hapukoor, munad ja pruun leib, koor.

Hüpermotoorse düskineesia korral on seevastu välja jäetud sapi teket stimuleerivad tooted: rasvased piimatooted, loomsed rasvad, must leib, toored köögiviljad, puljongid ja gaseeritud vesi.

Dieet number 5 sapikivitõve korral

Toitumine sapikivitõbi remissiooni ajal ei erine ülaltoodust. Siin on näidatud ka aluslaud. Kividega sapipõies kehtivad piirangud ainult munakollaste kasutamisele - roogades saate kasutada ainult 0,5 munakollast, raskesti seeditavad rasvad on keelatud. Taimeõlid on lubatud kogustes, mis ei põhjusta krampe.

Topograafilise läheduse, ühise verevarustuse ja innervatsiooni tõttu koos sapikivide ja koletsüstiidiga hõlmab patoloogiline protsess gastroduodenaalset süsteemi, kõhunääret (areneb krooniline pankreatiit) ja soolestikku.

Pankreatiidi ja koletsüstiidiga kombineeritud patoloogia korral kasutatakse tabelit nr 5P. Seda iseloomustab proteiinisisalduse suurenemine (kuni 120 g) ning rasvade ja süsivesikute veelgi suurem piiramine, mis stimuleerivad kõhunäärme funktsiooni. Koletsüstopankreatiidiga on ekstraheerivad ained (kapsapuljong, liha- ja kalapuljongid) ja köögiviljade jäme kiudained tingimata piiratud. Kõiki roogi pakutakse keedetud või tükeldatud aurutatult. Dieet on ette nähtud 3 kuuks, siis seda laiendatakse.

Nii juhtub, et põhihaigusega kaasneb gastroduodeniit. Sümptomid sõltuvad haiguse staadiumist ja ravi hõlmab tingimata dieettoitu. Ägenemise staadiumis esineva gastroduodeniidi korral on toit ette nähtud tabelis nr 1. Dieedil on palju ühist: need välistavad nõud, mis põhjustavad mao sekretsiooni. Toit on soovitatav vedel või mesine, keedetud ja hõõrutud. Kõrvaldage kiudainerikkad toidud (naeris, herned, redis, oad, redis, spargel), kareda nahaga puuviljad (karusmarjad, datlid, sõstrad, viinamarjad), täisteraleib, aga ka jäme liha, linnuliha ja kala.

Sageli kasutatakse remissiooni gastriidi korral 5. Pevzneri dieeti, kuna see tagab limaskesta keemilise säästmise. Samal ajal on lisaks välja arvatud valge kapsas ja mais, kuna köögiviljad, millel on jäme kiudaine ja põhjustavad puhitust. Pärl otra, maisi, odra ja hirssi tangud, täisrasvas piim, koor, kääritatud küpsetatud piim ei ole soovitatav.

Kui ägedas staadiumis on gastriit koos koletsüstiidiga, samuti maohaavanditega, eriti tugeva valu sündroomiga, on näidatud tabel 5B. Seda peetakse võimalikult õrnaks, kuna toitu valmistatakse ilma soolata ja seda serveeritakse ainult limase supi, suffleide ja kartulipüree kujul..

Dieet number 5 pärast sapipõie eemaldamist

Tuleb märkida, et konservatiivne ravi ei ole alati efektiivne. Koletsüstiidi sagedaste ägenemistega, tüsistuste (mädane, flegmoniline koletsüstiit) ja sapikivide esinemise korral ei saa sapipõie eemaldamist vältida. Toitumine on operatsioonijärgse taastumisperioodi kõige olulisem komponent. 12 tundi pärast operatsiooni on lubatud juua vett ilma gaasi väikeste lonksudena (kuni 500 ml päevas). Teisel päeval lisatakse dieedile keefir, magustamata tee, tarretis mitte rohkem kui 0,5 tassi portsjonite kaupa 3-tunniste intervallidega.

Operatsioonijärgset dieeti pikendatakse 3–4 päeva - lubatud on sagedased söögikorrad (kuni 8 korda päevas) portsjonitena 150 g: vees püreesupid, kartulipüree (poolvedelik), munavalge omlett, riivitud keedetud kala, puuviljaželee. Võite juua mahlasid (õun, kõrvits) ja teed suhkruga. Viiendal päeval tutvustatakse küpsiseküpsiseid ja kuiva nisuleiba. Nädala pärast on lubatud riivitud puder (tatar, kaerahelbed), keedetud rullitud liha, madala rasvasisaldusega kodujuust ja köögiviljapüree. Pärast seda saab patsiendi üle viia tabelisse 5A, veidi hiljem - tabelisse 5. Retseptid antakse allpool..

Rasvane maksahaigus on hepatoloogias kõige tavalisem haigus. Haiguse patogeneesi seostatakse insuliiniresistentsusega, mille tagajärjel kogunevad triglütseriidid maksas rasvase hepatoosi moodustumisega, mis viib lõpuks maksas hävitavate muutuste tekkimiseni (steatohepatiit). Üldiselt on haiguse asümptomaatiline kulg iseloomulik ja see tuvastatakse juhuslikult biokeemilise uurimise ja ultraheli ajal. Iseloomustab suurenenud ALAT, ASAT ja aluselise fosfataasi aktiivsus, suurenenud bilirubiini, hüperkolesteroleemia ja hüpertriglütserideemia. Mõnel patsiendil diagnoositakse suhkurtõbi.

Rasvase maksa hepatoosi korral on soovitatav kaalulangus, mis saavutatakse dieedi ja treenimisega. Patsiendid peavad järgima tabeli nr 5 dieeti, kuid lisaks rasvumisele tuleks vähendada ka dieedi energeetilist väärtust. Naiste minimaalne kalorikogus ei ole väiksem kui 1200 kcal ja meeste puhul 1500 kcal. Kaalukaotus 5–10% viib ALAT, ASAT, hepatosplenomegaalia aktiivsuse vähenemiseni ja aitab vähendada steatoosi. On ohutu kaotada 1500 g kaalu nädalas.

  • Või, margariini, loomsete rasvade ja polüküllastumata rasvhapetega toodete (mereannid, kala, taimeõlid, linnuliha, oliivid, pähklid, kui energiavajadus seda võimaldab) väljajätmine.
  • Kolesterooli tarbimise vähendamine koos toiduga (kuni 300 mg päevas) - välja arvatud kaaviar, munakollane, rups, toorvorstid, rasvased piimatooted ja rasvane liha.
  • Praetud ja praetud toitude kõrvaldamine.
  • Toidu rikastamine vitamiinidega (puuviljad, artišokk, maapirn, porru).
  • Suhkurtõbi - lihtsate süsivesikute välistamine.

Kaasasündinud funktsionaalsete bilirubineemiate hulgas on Gilberti sündroom esikohal. Arvatakse, et seda sündroomi põeb 1-5% elanikkonnast. Põhjus on pärandatud bilirubiini sidumise rikkumine. Maksas pole muid patoloogilisi muutusi. Perioodilise bilirubiini taseme tõusu provotseerivateks faktoriteks veres on infektsioonid, ülekoormus, sulfoonamiidide tarbimine, suukaudsed rasestumisvastased vahendid, hepariin, salitsülaadid. Mõnel juhul ilmneb see esmakordselt A-hepatiidi taastumisperioodil.

Selle haiguse puhul on nälja mõju väga väljendunud - märgitakse konjugeerimata bilirubiini taseme tõusu. Seetõttu on selle toidulaua raames vajalik ratsionaalne toitumine ja suurte söömisperioodide vältimine. Samuti peate jälgima piisavat veekogust, et vältida sapi paksenemist ja kasutama täiendavaid rasvlahustuvaid vitamiine ja mineraale.

C-viirushepatiidi eriline tähtsus muu hepatiidi hulgas on seotud elanikkonna nakatumise suurenemisega viirusega. Infektsioonil on ilmne vorm - hepatiit (icteric või anicteric kujul) ja seal on hepatiidi sümptomeid (laienenud maks, joobeseisund, asteenilised ja düspeptilised sündroomid) ja asümptomaatilist vormi, kui puuduvad hepatiidile iseloomulikud kaebused ja sümptomid. Asümptomaatiline vorm on kõige tavalisem ja seda ei diagnoosita peaaegu kunagi. Äge hepatiit lõpeb taastumisega või erineva raskusastmega aktiivsuse vormidega kroonilise hepatiidiga.

Alkoholi kuritarvitamine, narkomaania ja ebatervislik toitumine kiirendavad märkimisväärselt maksa parenhüümi kahjustuste progresseerumist ja määravad haiguse ebasoodsa tulemuse. C-hepatiidi korral (kõigis selle vormides) peavad patsiendid järgima dieeti - tabel nr 5 ja protsessi ägenemise korral - nr 5A.

On vaja täielikult loobuda toodetest, mis sisaldavad säilitusaineid ja värvaineid, rasvast liha ja kala. Kogu elu jooksul on praetud toitude ja alkoholi kasutamine lubamatu. Toit C-hepatiidi vastu peaks olema murdosa, jagatuna 5-6 söögikorda.

Allpool pole toodud toodete tabelit, vaid toodete ja roogade loetelu, mis aitab teil välja mõelda, mida saate selle toidulaua raames kõigi ülalnimetatud haiguste korral süüa ja mida mitte..

Sordid

  • Tabel nr 5A - loob maksimaalse maksapuhkuse, on ette nähtud ägeda hepatiidi ja koletsüstiidi korral ning krooniliste haiguste (hepatiit, koletsüstiit ja seedetrakt) ägenemise korral, maksatsirroos hüvitise staadiumis.
  • 5B - kroonilise hepatiidi ja koletsüstiidi väljendunud ägenemisega, mõõduka puudulikkusega maksatsirroosiga, peptilise haavandtõve ja gastriidiga, mis on kombineeritud hepatiidi või koletsüstiidiga.
  • 5P - kroonilise pankreatiidi korral taastumisjärgus või ilma ägenemiseta. Normaliseerib kõhunäärme funktsiooni, vähendab sapipõie erutuvust, säästab magu, maksa ja soolestikku.
  • 5GA - hüpoallergeenne dieet, mis põhineb põhitabelil nr 5, kuid lisaks jäetakse välja kõik mereannid, kala, kaaviar, munad, sulatatud juustud, jäätis, paprika, hapukurk, hapukapsas, maapähklid, seesamiseemned, sarapuupähklid, seemned, tsitrusviljad, maasikad, aprikoosid, virsikud, vaarikad, viinamarjad, granaatõunad, ananass, melon, astelpaju, kiivid, manna- ja nisutangud, täispiim, puuviljamaitselised joogid, koogid, šokolaad, vahukommid, vahukommid.
  • 5Sch - postkolütsüstektoomia sündroom koos duodeniidi ja kroonilise gastriidi ägenemisega. See tagab seedesüsteemi maksimaalse säästmise ja vähendab sapi sekretsiooni.
  • 5G või 5 L / F - on ette nähtud sapipõie hüpotensiooniks koos sapi stagnatsiooni sümptomitega ja seisundis pärast koletsüstektoomiat koos sapi stagnatsiooniga maksas. Toitumine on suunatud sapi sekretsiooni tugevdamisele ja sapi soolestiku vereringe parandamisele, seetõttu sisaldavad dieet polüküllastumata rasvhappeid ja valke.
  • 5R - pärast haavandite resektsiooni dumpingu sündroomiga.

Näidustused

Milliste haiguste korral see dieet on ette nähtud??

  • äge koletsüstiit ja hepatiit taastumisjärgus;
  • krooniline hepatiit ilma ägenemiseta;
  • sapikivitõbi remissioonil;
  • koos maksatsirroosiga (tingimusel, et maksapuudulikkus puudub);
  • krooniline koletsüstiit (ilma ägenemiseta).

Lubatud tooted

  • Suppe valmistatakse ainult köögiviljapuljongides, millele on lisatud teravilja, nuudleid ja köögivilju. Saate süüa borši- ja kapsasuppi, piima- ja puuviljasuppe. Suppide kastmiseks ei tohi köögivilju praadida.
  • Nisuleib (I ja II klassi jahu), hea taluvusega - rukkileib. Soole puhituse vältimiseks peate sööma seisma jäänud leiba. Dieeti laiendatakse kuiva küpsise, lihaga küpsetatud toodete, kodujuustu, õunte ja madala rasvasisaldusega küpsiste turuletoomisega.
  • Kasutage lahja veiseliha, vasikaliha, küülikut, kana. Neid saab keeta ja seejärel küpsetada, tükkidena serveerida või tükeldada.
  • Millist kala saab süüa? Lubatud on madala rasvasisaldusega kalad (tursk, põhjaputassuu, haug, navaga, pollock, haug, karpkala, merluus), keedetud mereandidest ja köögiviljadega täidisega kaladest saate teha salateid.
  • Kalatoite pakutakse keedetud ja küpsetatud kujul.
  • Soovitatavad on munad - omletid või pehme keedetud. Munakollased on sapikividega piiratud või välistatud.

Värske köögiviljasalat

Ainult madala rasvasisaldusega piimatooted: keefir, acidophilus, kalgendatud piim. Kuna piim on halvasti talutav, lisatakse seda ainult roogadele. Võite kasutada poolrasvast kodujuustu selle looduslikul kujul ja vormiroogade osana.

  • Hapukoor on roogade maitsestamiseks lubatud. Nõule lisatakse loomulikus vormis või (taimne) õli.
  • Suppide ja pajaroogade lisandina võite süüa mis tahes teravilja teravilja kujul.
  • Köögivilju tarbitakse küpsetatud, keedetud ja hautatud (välja arvatud hapuoblikas, redis, spinat, redis, seened, küüslauk). Võite teha värskete köögiviljade salatit õli ja vinaigrettega. Lubatud on hapukas hapukapsas, rohelise hernepüree, squash-kaaviar, köögiviljahautis. Vürtsidest on lubatud till ja petersell.
  • Saate valmistada hapukoore-, köögivilja- ja piimakastmeid mis tahes liha- ja köögiviljaroogade jaoks, küpsetamine on lubatud ka koos nendega.
  • Puuviljad ja marjad peaksid olema happevabad, neid tarbitakse värskelt ning kompotide ja tarretise kujul.
  • Maiustustest on lubatud marmelaad, karamell (mitte šokolaad), mesi, moos. Suhkur asendatakse ksülitooliga (osaliselt).
  • Soovitatavad on joogid: veel lauavesi, nõrk tee, köögiviljamahlad, kliide keetmine, kibuvitsamarjade infusioon.
  • Heakskiidetud toodete tabel

    PäevHommikueineLõunasöökPärastlõunane suupiste

    Köögiviljad ja rohelised

    Valgud, gPaks, gSüsivesikud, gKalorid, kcal
    baklažaan1,20,14.524
    suvikõrvits0,60,34.624
    kapsas1.80,14.727
    brokkoli3.00,45.228
    porgand1,30,16.932
    kurgid0,80,12,815
    salat pipar1,30,05.327
    petersell3.70,47.647
    jääsalat0,90,11.8neliteist
    tomat0,60,24.220
    kõrvits1,30,37,728
    tilli2.50,56,338

    Puuviljad

    banaanid1.50,221,895
    õunad0,40,49.847

    Pähklid ja kuivatatud puuviljad

    rosinad2.90,666,0264
    kuivatatud viigimarjad3.10,857,9257
    kuivatatud aprikoosid5.20,351,0215
    kuivatatud aprikoosid5,00,450,6213
    ploomid2,30,757,5231

    Teravili ja teravili

    tatar (jahvatamata)12,63.362,1313
    kaera tangud12.36.159,5342
    pärl oder9.31.173,7320
    riis6,70,778,9344

    Jahu ja pasta

    pasta10.41.169,7337
    nuudlid12,03.760,1322
    tatarnuudlid14,70,970,5348

    Pagaritooted

    kliid leib7.51,345,2227
    täisteraleib10.12,357,1295

    Maiustused

    moos0,30,263,0263
    tarretis2.70,017,979
    vahukomm0,80,078,5304
    piimakommid2.74,382,3364
    fondant kommid2.24.683,6369
    puuviljaželee0,40,076,6293
    kleepige0,50,080,8310
    Maria küpsised8.78.870,9400

    Toorained ja maitseained

    kallis0,80,081,5329
    suhkur0,00,099,7398

    Piimatooted

    keefir 1,5%3.31.53.641
    kääritatud küpsetatud piim2,84.04.267

    Juust ja kohupiim

    kodujuust 1%16,31.01,379

    Lihatooted

    loomaliha18,919,40,0187
    Jänes21,08,00,0156

    Lind

    keedetud kanarind29,81.80,5137
    keedetud kana trummikile27,05.60,0158
    keedetud kalkunifilee25,01.0-130
    pehme keedetud kanamunad12.811,60,8159

    Kala ja mereannid

    lest16,51.80,083
    pollock15,90,90,072
    tursk17,70,7-78
    merluus16,62.20,086

    Õlid ja rasvad

    võid0,582,50,8748
    oliiviõli0,099,80,0898
    päevalilleõli0,099,90,0899

    Alkoholivabad joogid

    vesi0,00,00,0-
    mineraalvesi0,00,00,0-
    roheline tee0,00,00,0-

    Mahlad ja kompotid

    aprikoosimahl0,90,19,038
    porgandimahl1.10,16.428
    virsiku mahl0,90,19,540
    ploomimahl0,80,09.639
    tomatimahl1.10,23.821
    kõrvitsa mahl0,00,09,038
    kibuvitsamahl0,10,017,670
    * andmed on esitatud 100 g toote kohta

    Täielikult või osaliselt piiratud tooted

    Keelatud toidud ja söögid hõlmavad järgmist:

    • Värske leib, kondiitritooted, praetud pirukad, koogid, lehttainas, kuklid.
    • Toit, mis sisaldab oblikhapet (hapuoblikas, spinat), eeterlikke õlisid (redis, redis, küüslauk, sibul) ja väga ekstraheerivaid nõusid (kõik puljongid).
    • Keelatud on süüa rasvast liha ja kala, suitsutatud liha, kaaviari, soolatud kala, vorsti, konserve.
    • Okroshka ja kapsasupi kasutamine pole lubatud.
    • Dieedist jäetakse välja ka kõrge kolesteroolisisaldusega kõrvalsaadused (maks, neerud, aju, tursamaks).
    • Kaunviljad ja köögiviljad jämeda kiudainetega (redis, naeris, redis) ning halva taluvusega - valge kapsas.
    • Toidurasvade ja seapeki, hane- ja pardiliha, kõvaks keedetud ja praetud munad.
    • Keelatud rasvapiim ja koor, kuumad vürtsid: mädarõigas, sinep, pipar, ketšup, majonees.
    • Välja arvatud ka must kohv, šokolaad, kakao.