Dieet on paljude haiguste üks olulisi ravimeetodeid ja näiteks kerge suhkruhaiguse korral on ainus toitumisrasv. Kliinilises toitumises pole oluline mitte ainult toodete õige valimine, vaid ka kulinaarse töötlemise tehnoloogia järgimine, patsiendi poolt tarbitava toidu temperatuur, söögikordade sagedus ja kellaaeg.
Paljude haiguste ägenemised on seotud mitmesuguste toitumishäiretega: suhkurtõve toitumishäired põhjustavad veresuhkru järsku tõusu, suukuivust, janu suurenemist ning maksa ja kõhunäärme rasvade infiltratsiooni progresseerumist; krooniline pankreatiit pärast rasvase hapukoore, pannkookide, alkohoolsete jookide, praetud toitude söömist; soolase toidu söömisel täheldatakse hüpertensiooniga patsientidel vererõhu tõusu, selleks ettenähtud ravi ei ole eriti efektiivne.
Kui haiguse ägenemine on möödas ja patsient pöördus tagasi aktiivse eluviisi juurde, ei tohiks dieedi üldpõhimõtted muutuda: esiteks puudutab see dieedist välja jäetud toite, kuid võite laiendada kulinaarse töötlemise meetodeid (hautatud, küpsetada pärast keetmist), lisada kodus konserveeritud köögivilju. Vitamiinide puudust saab kompenseerida valmis ravimvormidega (heksavit, dekamevit, gentavit jne), loodusliku roosi, nisukliide keetmisega. Alkohoolsed joogid on kõigis dieetides keelatud, üksikjuhtudel otsustab nende tarvitamise küsimuse raviarst.
Kõik saidil olevad dieedid on esitatud ainult informatiivsel eesmärgil. Kui soovite proovida dieeti, soovitame teil kõigepealt konsulteerida oma arstiga. Dieedi pidamise asemel tutvustage oma elus õiget toitumist ja sporti ning siis ei naase liigsed kilod kunagi tagasi..
Meditsiiniasutustes kasutatakse terapeutiliste dieetide nummerdatud süsteemi (nullist nr 15 vastavalt M. I. Pevznerile).
See süsteem tagab erinevate haigustega inimestele terapeutilise toitumise individuaalsuse. Mõnel dieedil on mitu võimalust, mida tähistatakse peamise dieedinumbrile lisatud tähtedega. Spetsiaalse rühma moodustavad null (või kirurgiline) dieet, samuti spetsiaalsed mahalaadimisdieedid.
See on näidustatud peptilise haavandtõve ägenemise taandumisel 6–12 kuud. pärast ägenemist, samuti kõrge happesusega gastriidiga
Koostis:
püreestatud piima- ja köögiviljad (va kapsas), teravilja limasupid (kuid mitte liha ega kala); köögiviljad keedetud hakitud (püree) kujul või aurutatud pudinguna; hõõrutud puder või, piimaga; keedetud tailiha, keedetud madala rasvasisaldusega kala (tursk, ahven, haug), liha, kala aurutatud kotletid, keedetud kana ilma nahata; või, oliivi-, päevalilleõli; piim, happevaba kalgendatud piim, koor, värske madala rasvasisaldusega, paremini püreestatud kodujuust, happevaba hapukoor; pehmeks keedetud munad või aurutatud omletid; valge liisunud leib, valged kuivad kreekerid; marjade ja puuviljade magusad sordid, köögiviljad, puuviljad, marjamahlad, kibuvitsamarjade infusioon, tarretis, kompotid magusatest marjadest, püreestatud puuviljad, suhkur, moos, tee, kakao - nõrk, piimaga.
Üldise seisundi paranemisel pakutakse toitu keedetud, kuid mitte püreestamata. Lauasoola on piiratud 8 g-ga. Lisatakse vitamiine A, C, rühma B. Toitu võetakse sageli 5-6 korda päevas, närides seda hästi; tuleks vältida liiga kuuma või liiga külma toitu.
See on näidustatud peptilise haavandtõve ja kõrge happesusega kroonilise gastriidi ägenemiste korral.
Koostis:
piim (4-5 klaasi), limased teraviljad, näiteks manna-, piima- või nisukliidisupid võiga; vedel puder, püreestatud, piim; pehmeks keedetud munad (2-3 korda päevas) või aurude omlettide kujul; lahjadest kaladest, lihast aurutatud sufleerimine; soolamata või (70–80 g päevas) või oliiviõli (lisage roogadele), koor; marjaželee, puuviljad (happevabad) ja piimakreem, porgand, puuviljamahlad, kibuvitsapuljong, nõrk tee piimaga (suhkur kuni 50 g päevas).
Piirake soola mahuga 5-8 g (pidage meeles, et toitudes leidub 3-5 g soola, leivas 5-8 g soola), vaba vedelik mitte rohkem kui 1,5 liitrit. Lisaks vitamiinid A, C, rühm B (B1, B2, PP). Toidu söömine koos voodipuhkusega iga 2-3 tunni järel vedelal ja poolvedelal kujul, soojas vormis. Halva piimataluvusega (kõhu turse, kõhulahtisus) on soovitatav anda seda väikestes kogustes, lahjendades nõrga teega.
See on näidustatud suure happesusega peptilise haavandi ja kroonilise gastriidi ägenemise taandumisel
Koostis: lisaks ülalnimetatud roogadele on lubatud auruliha, kalaroogid pelmeenide, aurukottide, riivitud piimasuppide, odra, pärl-odra ja riivitud köögiviljadega; püreestatud puder piimas; nisupraad kuni 100 g.Sool on piiratud 8 g-ga, lisaks - vitamiinid A, C, rühm B.
Söövad kuus korda poolvedela ja püree kujul.
See on näidustatud madala happesusega kroonilise gastriidi korral või selle puudumisel kroonilise koliidi korral (ilma ägenemiseta).
Koostis: püreestatud teravilja- ja köögiviljasupid liha, seente, kalapuljongite peal; tailiha (hakitud, praetud), keedetud kana, aurutatud, hautatud, praetud kotletid ilma jämeda koorikuta, madala rasvasisaldusega sink, madala rasvasisaldusega keedetud kala, hästi leotatud madala rasvasisaldusega hakitud heeringas, must kaaviar; piim (kui see ei põhjusta kõhulahtisust), või, keefir, kalgendatud piim, koor, hapukoor, värske happeta kodujuust, mahe riivjuust; pehme keedetud munad, praetud omlett; puder, hästi keedetud või hõõrutud (tatar, manna, riis); jahutoidud (välja arvatud muffinid), liisunud valge, hall leib, ebamugavad kreekerid; köögiviljad, puuviljad, keedetud, toored, riivitud; puuvilja-, köögiviljamahlad (ka hapud); tee, kohv, kakao vee peal piimaga, marmelaad, suhkur.
Laua sool kuni 12-15 g. Lisatakse vitamiine C, B1, B2, PP.
Toitlustatakse viis korda, peamiselt püree kujul.
Näidustatud atonilise kõhukinnisuse korral
Koostis: köögiviljade kiudainerikkad toidud, näiteks suures koguses toored või keedetud köögiviljad ja puuviljad, õunakompottid jt, ploomid, viigimarjad (veinimarjad), köögivilja-, puuviljamahlad, peet, porgandipüree, keedetud kuivatatud puuviljapüree ( ploomid, kuivatatud aprikoosid), must leib, jogurt, piim, koor, ühepäevane keefir, mesi, tatrapuder, pärl oder, praetud liha, kala, või ja taimeõli, suhkur. Jooge palju vedelikke, sealhulgas gaseeritud mineraalvett. Välja arvatud: kange tee, kakao, limased supid, tarretis. Spastilise kõhukinnisusega, mis on seotud soolestiku suurenenud motoorse erutuvusega, on taimse kiudainerikkad toidud järsult piiratud (lubatud on mõned köögiviljad - keedetud ja toores puder).
Näidustatud ägedate soolehaiguste ja ägenemiste korral kestva kõhulahtisuse perioodil
Koostis: kange tee, kakao, kange veega kohv, liisunud valged kreekerid, värske kodujuust, üks pehme keedetud muna päevas, limased supid vees, püreestatud riis, manna vees, liha, keedetud kala, tükeldatud kujul aurutatud lisandiga hakkliisis leiva asemel väherasvane kolmepäevane keefir, kuivatatud mustsõstra, mustikate, tarretise, mustikamarmelli keede.
Piirake lauasoola, lisage vitamiine C, B1, B2, PP. Toitlustus 5-6 korda päevas.
See on näidustatud koliidide puhul, kus ülekaalus on käärimisprotsess
Koostis on sama nagu dieedil nr 4, kuid piirake järsult toitu ja roogasid, mis sisaldavad suures koguses süsivesikuid (teravili; leib mitte rohkem kui 100 g päevas; suhkur mitte rohkem kui 20 g päevas); suurendage valgusisaldust liharoogade, püreestatud kodujuustu jm tõttu.
See on näidustatud kroonilise koliidi korral tuhmumise ägenemise staadiumis
Koostis: valge leib, eilsed küpsetised, kuumtöötlemata küpsised, kuiv küpsis; teraviljasupid nõrgal kalal või lihapuljongil, puljong lihapallidega, püreestatud teraviljad, välja arvatud hirss, vees 1/3 piimaga, keedetud ja püreestatud aurutatud köögiviljad, mahe juust, hapukoor, keefir, jogurt, kompotid, magus marjaželee, puuviljad, tee, kohv piimaga, malso koor (valmistoitudele lisamiseks). Laua sool 8-10 g, lisatakse vitamiine C, rühma B. Toit 4-6 korda päevas. Toitu pakutakse soojalt.
See on näidustatud ägedate soolehaiguste korral taastumisperioodil kui üleminek tasakaalustatud toitumisele; kroonilised soolehaigused ägenemise nõrgenemise perioodil, samuti väljaspool ägenemist koos teiste seedeelundite kaasnevate kahjustustega
Dieet on ette nähtud piisava toitumise tagamiseks teatud soolestiku talitlushäiretega, mis aitab taastada teiste seedeelundite aktiivsust. See on füsioloogiliselt terviklik toitumine, mille valgusisaldus on pisut suurenenud ja lauasoola, soolestiku mehaaniliste ja keemiliste ärritajate mõõdukas piirang, välja arvatud toidud ja nõud, mis suurendavad kääritamist ja mädanemist soolestikus, suurendavad järsult selle sekretoorseid ja motoorseid funktsioone, mao sekretsiooni, kõhunääret ja sapi sekretsiooni. Toitu keedetakse jahvatamata, aurutatud, vees keedetud või küpsetatud. Dieet: 5 korda päevas. Keemiline koostis ja energiasisaldus: valgud - 100–120 g (60% loomi), rasvad - 100 g (15–20% taimsed), süsivesikud - 400–420 g, lauasool - 10 g, vaba vedelik - 1,5 liitrit. Kalorisisaldus - 2900-3000 kcal.
See on näidustatud maksa-, sapipõie-, sapiteedehaiguste korral väljaspool ägenemise staadiumi
Koostis: taimetoidu puuviljad, piimasupid, köögiviljapuljongiga teraviljasupid, keedetud liha, madala rasvasisaldusega linnuliha, keedetud madala rasvasisaldusega kala, piim, värske jogurt, keefir, happeofiilne piim, kodujuust kuni 200 g päevas, teravili ja jahutoidud (välja arvatud muffin) ), valge leib, must liisunud, küpsed puuviljad, marjad (va hapud sordid) toores, küpsetatud, keedetud kujul, köögiviljad ja ürdid keedetud kujul ja toored (eriti porgandid, peet), moos, mesi, suhkur (kuni 70 g päevas), köögivilja-, puuviljamahlad märkimisväärses koguses, nõrk tee piimaga. Piirake rasvade sisaldust (koor, või kuni 10 g, taimeõli 20-30 g), muna (üks päevas). Laua sool kuni 10 g. Lisatakse vitamiine A, C, B1, B2, B12, foolhapet, PP, K.
Toidu söömine 5 korda päevas purustatud kujul.
Välja arvatud: alkohoolsed joogid, maks, ajud, peekon, kaunviljad, seened, spinat, hapuoblikas, sibul, kuklid, rasvane liha, kala, praetud, vürtsikad, suitsutatud tooted, lihaekstraktid, kala, vürtsid, äädikas, konservid, jäätis, kakao, gaseeritud joogid, šokolaad, kreemid (sapipõie krooniliste kahjustuste korral, jätkates sapi stagnatsiooni, on soovitatav suurendada rasva kogust 120–150 g-ni, sealhulgas 60% taimsed rasvad).
Näidustatud kroonilise pankreatiidi korral
Dieedist nr 5 erineb see kõrge valgusisalduse (kuni 150 g, millest 80–85% loomset päritolu), lipotroopsete faktoritega rikkaliku toidu puhul, mille süsivesikute sisaldus on piiratud mõõduka rasvasisaldusega.
Kõik nõud valmistatakse auruna, püreestatakse, tükeldatakse.
Näidustatud podagra, nefrolitiaasi tekkega, mis koosneb peamiselt uraatidest
Koostis: piim, piimatooted, valge ja must leib, suhkur, mesi, taimetoitlaste köögiviljasupid, piimatooted ja puuviljad, kõik magusad puuviljad, keedised, puuvilja- ja marjamahlad, porgandid, salat, kurgid. Maitseained - sidrun, äädikas, loorberileht. Munad, liha, kala, tailiha - 2-3 korda nädalas. Lauasoola kogust vähendatakse 6-8 g-ni; vedelikku süstitakse suurtes kogustes (kuni 2-3 liitrit), lisatakse vitamiine C ja B1.
Välja arvatud: vürtsikad ekstraktid, liha supid ja dekoktid, maks, neerud, ajud, praetud, suitsutatud liha, praetud kala, kalakõrv, peekon, heeringas, sardiinid, anšoovised, kilud, kilud, pirukad, pirukad, seened, kaunviljad, hapuoblikas, spinat, kohv, kakao, šokolaad, alkohoolsed joogid.
Näidustatud kroonilise neeruhaiguse korral, ilma kroonilise neerupuudulikkuse sümptomiteta
Koostis: taimetoit, piimatooted, puuviljad, madala rasvasisaldusega supid, kodulinnud, keedetud, tükeldatud ja hõõrutud, madala rasvasisaldusega keedetud kala, hakitud ja hõõrutud, valge, hall, kliid, soolatud küpsetatud, üks muna päevas, teravili, pasta teravilja, pudingite, jahutoitude, piima, piimhappetoodete, rasvade, välja arvatud tulekindlad rasvad (lambaliha, sealiha, veiseliha), kodujuustu, toore, keedetud köögivilja, roheliste (tükeldatud redis, seller, spinat), marjade, puuviljade, eriti aprikooside, kuivatatud aprikooside kujul, kõrvits, arbuus, melon, suhkur, mesi, moos.
Piira koor, hapukoor. Maitse parandamiseks võite kasutada köömenit, kuivatatud tilli, kaneeli, sidrunhapet. Laua sool 3-5 g (jaotatud ja toit valmistatakse ilma soolata). Lisatakse vitamiine A, C, B1, B12, K. Vaba vedelik kuni 800–1000 ml päevas. Toitlustamine 6 korda päevas.
Siia ei kuulu: gaseeritud joogid, kaunviljad, koogid ja kreemid, liha, kala, seenepuljongid, hapukurk, suupisted, suitsuliha, konservid.
See on näidustatud neerude ägeda põletikulise protsessi leevendamiseks
See on üleminek tabelist 7a tabelisse nr 7 (valge soolavaba leib, tailiha, keedetud kala 1–3 korda nädalas, lauasool kuni 2 g ühe käe kohta, vedelik kuni 800–1000 ml; toodetes, mida kasutatakse keetmine sisaldab 2–4 g soola).
Rasvumine kui põhihaigus või samaaegne teiste haigustega, mis ei vaja eridieeti
- dieedi energiasisalduse langus süsivesikute, eriti kergesti seeduvate, osaliselt rasvade, sisalduse tõttu normaalse valgusisaldusega,
- vabade vedelike, naatriumkloriidi ning söögiisu stimuleerivate toitude ja söögikordade piiramine.
Keemiline koostis ja energiasisaldus (igapäevane toitumine):
- valgud - 90-110 g
- rasvad - 80 g
- süsivesikud - 150 g
- energia väärtus - 1700-1800 kcal
Soovitatavad toidud ja nõud:
rukki-, valgu-nisu- ja valgu-kliide leib (100–150 g päevas);
köögiviljasupid koos väikese lisandiga teraviljaga, kapsasupp, borš, okroshka, peet;
2-3 korda nädalas nõrga liha või kalapuljongi lihapallidega supid (kuni 250-300g söögikorra kohta);
madala rasvasisaldusega liha, linnuliha, kala - keedetud, küpsetatud või hautatud, veiselihavorstid või tarretis;
mereannid (pasta, rannakarbid, krevetid jne) - kuni 150-200 g päevas;
piim ja piimatooted, kodujuust, juust - madala rasvasisaldusega liigid ja sordid.
Köögivilju ja puuvilju kasutatakse laialdaselt, kõikides vormides, mõned neist on alati toored.
Välja jäetud toidud ja nõud:
tooted kõrgeima ja esimese klassi nisujahust, või tainas;
kartuli-, teravilja-, kaunvilja-, pasta-supid;
rasvane liha, linnuliha, kala;
vorstid, suitsutatud liha, lihakonservid ja kala;
rasvane kodujuust, juustud, koor, riis, manna ja kaerahelbed, pasta, kaunviljad, puuviljade ja marjade magusad sordid;
suhkur, kondiitritooted, moos, mesi, magusad mahlad, kakao;
liha ja toidurasvad;
rasvased ja vürtsikad suupisted, kastmed, majonees, kõik vürtsid ja vürtsid.
Mõõduka ja kerge raskusastmega suhkurtõbi
Üldised omadused:
- energiasisaldusega dieet, kergelt seeditavate süsivesikute ja loomsete rasvade tõttu mõõdukalt vähendatud, välja arvatud suhkur ja maiustused ning sorbitooli ja ksülitooli kasutamine.
Keemiline koostis ja energiasisaldus (igapäevane toitumine):
- valgud - 90-100 g
- rasvad - 75–80 g (30% taimsed)
- süsivesikud - 300–350 g (polüsahhariidid)
- energiasisaldus - 2300-2500 kcal
Soovitatavad toidud ja nõud:
rukis, nisu, valgu-kliide leib, mitterikkad jahutooted;
mis tahes köögiviljasupid, madala rasvasisaldusega liha ja kala puljongid;
tailiha, linnuliha ja kala;
piim, piimatooted, madala rasvasisaldusega kodujuust ja juustud;
teravili, tatar, oder, hirss, kaerahelbed, pärl oder; kaunviljad, kartulid ja köögiviljad;
magusad ja hapud sordid värsked puuviljad ja marjad
Välja jäetud toidud ja nõud:
kondiitritooted;
kanged ja rasvased puljongid;
tailiha, kala, linnuliha, vorstid, soolatud kala;
soolased juustud, koor, magusad kohupiima suupisted;
riis, manna, pasta;
soolatud ja marineeritud köögiviljad;
viinamarjad, rosinad, suhkur, moos, maiustused, magusad mahlad, suhkrupõhised karastusjoogid;
liha ja toidurasvad
I-IIA astme vereringepuudulikkusega kardiovaskulaarsüsteemi haigused
Üldised omadused:
- energiasisalduse väike langus rasvade ja süsivesikute, kloriidi ja kardiovaskulaarset ja närvisüsteemi ergastavate ainete sisalduse piiratuse tõttu.
Keemiline koostis ja energiasisaldus (igapäevane toitumine):
- valgud - 90 g (55–60% loomadest)
- rasvad - 70 g (25–30% taimsed)
- süsivesikud - 350-400 g
- energiaväärtus 2500–2600 kcal
Soovitatavad toidud ja toidud: eilsete küpsetiste leib, võivabad küpsised ja küpsised; kõik taimetoitlaste supid;
madala rasvasisaldusega liha, kala, linnuliha;
piim, kääritatud piimajoogid ja kodujuust;
roogasid erinevatest teraviljadest; keedetud pasta;
keedetud ja küpsetatud köögiviljad;
pehmed küpsed puuviljad ja marjad, mesi, moos. Välja jäetud toidud ja nõud:
värske leib, kondiitritooted;
kaunviljasupid, liha-, kala- ja seenepuljongid;
rasvane liha, kala, linnuliha;
neerud, suitsutatud liha, vorstid;
soolatud kala, soolatud ja rasvased juustud;
kaunviljad;
soolatud, marineeritud ja marineeritud köögiviljad; jämeda kiuga puuviljad;
šokolaad, kange tee, kohv ja kakao.
Kopsude, luude, lümfisõlmede, kerge ägenemise või nõrgenemisega liigeste tuberkuloos, kurnatus pärast nakkushaigusi, operatsioone, vigastusi
Üldised omadused:
- suurenenud energiasisaldusega dieet koos valkude, eriti piima, vitamiinide ja mineraalide sisalduse suurenemisega
Keemiline koostis ja energiasisaldus (igapäevane toitumine):
- valgud - 110–130 g (60% loomi)
- rasvad - 100-120 g
- süsivesikud - 400-450 g
- energiaväärtus - 3000-3400 kcal
Soovitatavad ja välistatud toidud ja nõud:
kasutatakse peaaegu kõiki toite ja nõusid, välja arvatud väga rasvane liha ja linnuliha, lambaliha, veiseliha ja toidurasvad, samuti palju koort sisaldavad koogid ja kondiitritooted
Näidustatud närvisüsteemi funktsionaalsete haiguste korral
Tabel on mitmekesine; välja arvatud kuumad vürtsid, kanged rikkalikud supid, suitsutatud liha, rasvased, praetud toidud, eriti liha, mis ergutavad närvisüsteemi, alkohol, kange tee, kohv, piiravad liha ja soola mõnevõrra. Soovitatakse maksa, keelt, piimatooteid ja kaunvilju, mis sisaldavad fosforisooli.
Näidustatud ägedate nakkushaiguste korral
Üldised omadused:
- energiasisaldusega dieet, mida on rasvade ja süsivesikute tõttu vähendatud suurel hulgal vitamiine
Keemiline koostis ja energiasisaldus (igapäevane toitumine):
- valgud - 75–80 g (60–70% loomadest)
- rasvad - 60-70 g
- süsivesikud - 300-350 g
- energiaväärtus - 2200-2300 kcal
Soovitatavad toidud ja nõud:
kuivatatud nisuleib;
madala rasvasisaldusega liha- ja kalapuljongid, köögiviljapuljongiga supid, teraviljadest pärit limased puljongid;
madala rasvasisaldusega liha, linnuliha, kala;
piimhappejoogid, kodujuust;
riisi, manna ja tatrapuder;
kartul, porgand, peet, lillkapsas, küpsed tomatid;
küpsed pehmed puuviljad ja marjad, kibuvitsamarjade keetmine; suhkur, mesi, moos, moos, marmelaad.
Välja jäetud toidud ja nõud:
rukis ja värske leib, küpsetised;
rasvased puljongid, kapsasupp, borš;
rasvane liha, linnuliha, kala, vorstid, suitsuliha, soolatud kala, konservid;
täispiim ja koor, rasvane hapukoor, juust;
hirss, pärl oder ja oder tangud, pasta;
valge kapsas, redis, redis, sibul, küüslauk, kurk, kaunviljad;
kiudainerikkad puuviljad;
šokolaad, koogid, kakao
Urolitiaas (fosfatuuria)
Üldised omadused:
- füsioloogiliselt täielik toitumine koos aluselise ja kaltsiumirikka toidu piiramisega
Keemiline koostis ja energiasisaldus (igapäevane toitumine):
- valgud - 90 g
- rasvad - 100 g
- süsivesikud - 400 g
- energia väärtus - 2800 kcal
Soovitatavad toidud ja nõud:
erinevat tüüpi leiva- ja jahutooted;
supid ja puljongid (liha, kala, teravili);
liha ja kala;
igasugused teraviljad
rohelised herned, kõrvits;
seened;
hapud õunad ja marjad
suhkur, mesi, kondiitritooted
Välja jäetud toidud ja nõud:
piima-, köögivilja-, puuviljasupid;
suitsutatud liha, soolatud kala;
piimatooted;
kartulid, köögiviljad ja puuviljad, muud kui eespool nimetatud, puu-, marja- ja köögiviljamahlad;
liha ja toidurasvad
Erinevad haigused, mis ei vaja erilisi terapeutilisi dieete
Üldised omadused:
- füsioloogiliselt täielik toitumine, va seedimatud ja vürtsikad toidud
Keemiline koostis ja energiasisaldus (igapäevane toitumine):
- valgud - 90-95 g
- rasvad - 100-105 g
- süsivesikud - 400 g
- energia väärtus - 2800-2900 kcal
Soovitatavad ja välistatud toidud ja nõud:
kasutatakse peaaegu kõiki tooteid ja nõusid, välja arvatud rasvane liha ja linnuliha, tulekindlad loomsed rasvad, pipar ja sinep
Meditsiinilises dieedis on enam kui 15 terapeutilist dieeti. Igal neist on kohtumiseks oma tähised. Dieedi tabeli number 1 on ette nähtud mao- ja kaksteistsõrmiksoolehaiguste korral. Selle toidu eesmärk on muuta seedimine võimalikult kasulikuks ja seedetrakti organid võimalikult vähe traumeerida. Lisaks sellele võib patsiendile sõltuvalt haiguse staadiumist välja kirjutada dieedid 1a ja 1b - need on dieeditabeli number 1.
Selle terapeutilise toidu määramise näidustused on järgmised seedetrakti haigused:
Miks on nende haiguste jaoks ette nähtud dieeditabel number 1? See toit teenib mitut eesmärki. Esiteks peaks haavandite ja gastriidi perioodil toit olema õrn, mitte koormata mao ja kaksteistsõrmiksoole tarbetu tööga. Teiseks peab seedimine olema kiire. Toidu olemasolu maos on minimaalne. Kolmandaks peate tarbima kõiki normaalseks eluks ja taastumiseks vajalikke aineid. Kuid kõigepealt vaatame selle terapeutilise dieedi sorte, et mõista nende kohaldamise järjestust..
Toit, mida kasutatakse haavandite põletikul, mao- ja kaksteistsõrmiksoole erosioonidel, on 1. laud. Selle kestus sõltub põletiku astmest. Pärast põletikuliste protsesside eemaldamist viiakse patsient reeglina dieedile 1b ja seejärel dieeditabelile nr 1. Samuti kasutatakse dieeti 1a 5-7 päeva pärast seedetrakti operatsioone.
Tabeli 1a kohane dieet on riivitud või vedelad nõud:
Kõiki tooteid tuleb termiliselt töödelda ja võimalikult palju hõõruda. See võimaldab teil seedetraktis põletikku leevendada 5-6 päeva jooksul. Sel juhul on vaja süüa väikeste portsjonitena (kuni 300 grammi) iga 3 tunni järel. Toidu temperatuur on ka taastumisel väga oluline tegur: see peaks olema mõõdukalt soe..
Tabeli 1b toitumine laieneb mõnevõrra, kuid põhiprintsiibid jäävad samaks: termiliselt töödeldud toit, püreesupp, vastuvõetaval temperatuuril. Nüüd saate kasutada valge leiva kreekerid, tailiha, kala ja linnuliha (kaks korda lihvimismasinas keeratud), happevaba pastajuustu, köögiviljapüreesid. Öösel kohustuslik piim jääb samaks. Võrreldes tabeli 1 dieediga võimaldab see toitumisvõimalus haavandite paranemist, siseorganite kahjustatud kude taastatakse ja valu sümptomid vähenevad..
Kui seedetraktist on võimalik põletikku eemaldada, lähevad nad reeglina meditsiinilise toitumise tabelile 1. Vaadake selle meditsiinilise toitumise põhireegleid.
Tooted | Mida saab süüa | Mida sa ei saa süüa |
---|---|---|
Liha ja linnuliha | Veiseliha, tailiha, kalkun, küülik, kana. Rups: keel, maks | Rasvane liha ja linnuliha, tailiha. Sealiha, part, hani. Konserv. Suitsutatud liha |
Kala | Kõhn kala ilma nahata | Rasvane kala. Soolane kala. Konserv |
Jahu tooted | Valge röstitud leib. Küpsised nagu "Maria". Küpsetatud pirukad õunte või lihaga, juustukoogid harva | Värske leib. Rukkileib. Või ja lehttainas |
Piimatooted | Piim. Happevaba kodujuust, hapukoor (väikestes kogustes), keefir. Kerge kõva juust (riivitud) | Hapupiimatooted. Vürtsikad juustud |
Supid | Püreesupid köögiviljapuljongidega (kartul, porgand). Piima supid, mis on valmistatud hästi keedetud teraviljadest | Liha ja kala puljong. Borš, okroshka, kapsasupp |
Teravili | Manna, kaerahelbed. Riis, tatar. Kõik teraviljad keedetakse või jahvatatakse saumikseriga. Vermicelli, pasta | Kaunviljad. Pärl oder, hirss, munatangud. Maisi terad |
Munad | 2-3 muna päevas, pehme keedetud või auru omlett | Praemunad. Kõvaks keedetud |
Köögiviljad | Lillkapsas, kartul, peet, porgand. Happelised tomatid 1-2 tk. päevas. Järgides 1. laua dieeti, soojendage kõiki köögivilju | Valge kapsas, hapuoblikas, spinat, naeris, redis, kurk, sibul, seened. Soolatud, marineeritud, konserveeritud köögiviljad |
Puuviljad | Magusad marjad: vaarikad, maasikad. Magusad küpsed puuviljad: virsikud, õunad. Kõiki puuvilju ja marju serveeritakse kompottide, tarretise, kartulipüree ja vahukommi kujul | Hapud puuviljad ja marjad |
Joogid | Kibuvitsamarjade keetmine. Nõrk tee. See on võimalik piima lisamisega. Nõrk kohv ja kakao, millele on lisatud piima. Magusad puuviljamahlad | Kange kohv. Kange tee. Gaseeritud joogid. Kvass. Alkohoolsed joogid |
magustoidud | Suhkur. Kallis. Pastila, moos, happevaba moos. Vahukomm. Marmelaad, tarretis, kompott magusatest puuviljadest ja marjadest | Šokolaad. Jäätis |
Teades tabeli 1 lubatud tooteid, saab nädala menüü üsna kiiresti koostada, kasutades järgmist algoritmi.
Dieedimenüü valikute tabel 1 | Hommikueine | Lõunasöök | Lõunasöök | Pärastlõunane suupiste | Õhtusöök |
---|---|---|---|---|---|
1. päev | Kodujuust magusate marjadega. Kibuvitsamarjade keetmine | Aur omlett | Lillkapsa kooresupp, aurutatud kanakotid, pasta | Piimasupp magus | Banaanipüree, piim |
2. päev | Manna putru, vahukommi | Kerge kakao piimaga, küpsisepuru | Riisisupp, lihapüree hautatud köögiviljadega | Puuvilja tarretis | Kohupiima suflee, piim |
3. päev | Kaerahelbed magusa moosiga | Mannik, puuviljamahl | Köögiviljapüreesupp, aurutatud kala, riisipuder | Piima tarretis | Piim |
Aurutatud kohupiima suflee
See retsept on väga asjakohane neile, kes peavad kinni tabeli 1 reeglitest, kuna seda on lihtne valmistada ja mitmekesistada dieeti. Lisaks on kodujuust väärtuslik valguallikas..
Te vajate: kodujuustu (300 gr), piima (75 ml), madala rasvasisaldusega hapukoort (60 gr), 2 supilusikatäit manna, 2 muna, maitse järgi suhkrut.
Kokkamine. Kodujuustu, suhkru, 1 munakollase, manna ja piima ühendamiseks kasutage saumikserit. Vahusta 2 munavalget eraldi kuni tihke. Sega kohupiim ja valged õrnalt omavahel. Viige saadud tainas määritud pannile. Aurutage 15-20 minutit.
Aurutatud kana lihapallid
Kõike, mida olete varem armastanud praadida, saab dieedilaual aurutada 1. See kehtib kotlettide ja nende variatsioonide kohta. Näiteks aurutatud lihapallid koos mõne teravilja kõrvalrooga küllastavad teid täielikult ja sobivad ideaalselt meditsiinitoidu dieeti.
Te vajate: hakkliha kana (200 gr), manna (3 supilusikatäit), kolmandik klaasi piima, väike tükk võid, sool.
Kokkamine. Segage kõik koostisosad. Jätke saadud hakkliha 10-15 minutiks. Seejärel moodusta ümmargused lamedad peksjad. Aurutage 50-60 minutit.
Kui inimene on haige, teeb ta enamasti uimastiravi osas panuse. Õige lähenemisviis mis tahes vaevuste ravimisel peaks siiski põhinema integreeritud lähenemisviisil. See tähendab, et raviprotsessis on oluline ravimite võtmise režiim ja patsiendi elustiil ning kahtlemata ka tema toitumine. Pevzneri dieet eeldab toitumise õiget korraldamist mitmesuguste haiguste ravimisel. See toitesüsteem mitte ainult ei soodusta paranemist, vaid aitab ka ära hoida ägenemisi ja vältida ägenemisi. Allpool olev artikkel keskendub toitumissüsteemile, mille töötas välja toitumisspetsialist Mihhail Pevzner ja mis aitab kaasaegsetel arstidel mitmesuguseid haigusi edukalt ravida..
Mihhail Pevzner on üldarst, keda võib õigustatult nimetada dietoloogia üheks rajajaks. Ta oli ka Moskva toitumisinstituudi üks korraldajaid, Meditsiiniliste Uuringute Keskinstituudi professor. Pevzner viis läbi arvukalt uuringuid toitumise mõju kohta organite ja süsteemide erinevate haiguste arengu mehhanismidele. Tema panust dieediteraapia mõju inimkehale uurimisel hinnatakse praegu väga märkimisväärseks.
Toitumismeetodi töötas ta välja 1929. aastal. Hiljem algatas ta nn meditsiinitabelite kasutuselevõtu NSVLi sanatooriumides ja kuurortides.
Pevzneri sõnul on olemas toidulauad 1-15, millest igaüks näeb ette erinevad toitumissüsteemid. Pevzneri terapeutilisi dieete on edukalt kasutatud olulise elemendina mitmesuguste vaevustega patsientide kompleksses ravis..
Pevzneri sõnul määravad arstid mitmesuguste haiguste raviks dieedid 1-15. Tegelikult on aga toitumisvõimalusi rohkem kui viisteist, kuna mõnel neist on ka alamkategooriaid, näiteks „dieet a” või „dieet b”. Sellise meditsiinilise toitumise ja dieedid peaks määrama arst, kes valib diagnoosi arvesse võttes kõige sobivama toitumisrežiimi..
Roogade, piltide ja retseptide kaardifail on dieetide üksikasjalikes kirjeldustes.
Tabelis on esitatud kokkuvõte, kuidas erinevate haiguste puhul kasutatakse erinevaid numbreid.
Tabel | Haigus |
# 1 | Ägeda gastriidiga, peptiliste haavandite ägenemine, mitte kõrge või normaalse happesusega terav gastriit. |
Nr 1a | Peptiliste haavandite ja kroonilise gastriidi järsu ägenemisega on söögitoru põletused. |
Nr 1b | Peptilise haavandiga kroonilise gastriidi remissioon pärast ägenemise perioodi. |
# 2 | Kroonilise gastriidi korral sekretoorse puudulikkusega taastumise ajal või kerge ägenemise korral koliit, enteriit, ägenemistejärgne gastriit, kui neerude, maksa, kõhunäärme haiguste komplikatsioone pole. |
Number 3 | Kroonilise iseloomuga soolevaevuste korral, kui täheldatakse kõhukinnisust. |
# 4 | Soolehaigustega koos nende teravate ägenemistega, mis kaasnevad tugeva kõhulahtisusega. |
Nr 4a | Fermentatsiooniprotsessidega koliidi korral. |
Nr 4b | Ägedate soolehaiguste korral paranemise ajal, krooniliste soolehaiguste korral kerge ägenemise ajal või pärast seda. |
Nr 4v | Tervislikule toitumisele ülemineku ajal ägedast ja kroonilisest soolehaigusest taastumisel. |
Nr 5 | Koletsüstiidi ja ägeda kuluga gastriid, pärast taastumisperioodi pärast neid, kroonilise hepatiidiga, tsirroosiga patsientide remissiooni ajal. |
Nr 5a | Koletsüstiidi ja hepatiidiga ägedal perioodil koletsüstiidi ja sapikivitõve ägenemise korral. |
Nr 5p | Kroonilise pankreatiidiga ilma ägenemisteta ja pärast neid, ka taastumise ajal. |
# 6 | Podagra ja urolitiaasiga. |
# 7 | Ägeda ja kroonilise nefriidiga, neerupuudulikkus. |
Nr 7a | Neerupuudulikkusega raske ägeda glomerulonefriidi korral. |
Nr 7b | Kandke pärast tabeli numbrit 7A ägeda glomerulonefriidi, mõõduka neerupuudulikkusega kroonilise nefriidi korral. |
Nr 7v | Kroonilise neeruhaiguse, nefrootilise sündroomi korral. |
Nr 8 | Ülekaalulisuse korral. |
Nr 9 | Diabeediga. Ravim on ette nähtud süsivesikute vastupidavuse tagamiseks kehale, et leida õige annus insuliini. |
Nr 10 | Kardiovaskulaarsete haigustega, vereringepuudulikkusega. |
Nr 10a | Raske vereringepuudulikkusega veresoonte ja südamehaiguste korral. |
Nr 10i | Pärast müokardi infarkti. |
Nr 10s | Ateroskleroosiga koos südame, aju veresoonte kahjustusega, samuti hüpertensiooniga ateroskleroosi taustal. |
Nr 11 | Tuberkuloosiga, väikese kehakaaluga, samuti kurnatusega pärast vigastusi, operatsioone ja eelnevaid haigusi. |
Nr 12 | Närvisüsteemi haiguste korral. |
Nr 13 | Nakkushaiguste korral ägedas vormis. |
Nr 14 | Fosfatuuriaga. |
Nr 15 | Pärast dieediga terapeutilist toitumist harjumuspärasele dieedile üleminekul. |
Kui tutvute dieetide iseärasustega, võib märkida, et Pevzneri järgi põhineb toitumisteraapia mitmetel üldpõhimõtetel. Eksperdid on tuvastanud järgmised omadused, mis tabelitel 0-15 on:
Seega on Pevzneri dieedi üldpõhimõteteks “õigete” toodete valik, söögikordade sagedus ja õige toiduvalmistamise tehnoloogia järgimine. Meditsiinis kasutatakse 15 dieeti mitte ainult haiglaravi ajal, vaid ka kodus.
Dieetide kalorisisaldus arvutatakse vastavalt Pevznerile nii, et see rahuldaks konkreetse haigusega keha energiavajadust.
Tabelite põhimõtted on sellised, et mõne haiguse korral on soovitatav tarbida riisi, valget leiba ja muid toite, mis võivad paljudele tunduda "kahjulikud". Nende toodete olemasolu menüüs on seedetrakti vigastuste vältimiseks siiski õigustatud. Selline dieettoit, näiteks gastriidiga, aitab ägenemist leevendada. Pärast dieedi lõppu saab menüüd mitmekesistada, ehkki gastriidi retseptid ei tohiks ikkagi sisaldada kahjulikke tooteid.
Pevzneri dieedi olemus on teatud vaevusega patsientidele kahjulike toodete välistamine ainult mõneks ajaks. Neid põhimõtteid ei saa kogu aeg järgida..
Kõhunäärmehaiguste jaoks ajutiselt praktiseeritud ja range dieettoit. Järgides pankreatiidi jaoks näidustatud dieeti, tarbib inimene peamiselt madala rasvasisaldusega suppe, puljone, köögivilju. Kuid pärast ägedat perioodi võib pankreatiidi menüü olla mitmekesisem..
Isegi dieet, mida Pevzner suhkruhaiguse korral soovitas, sisaldab leiba ja mitmesuguseid teravilju, kuigi neil on madal glükeemiline indeks. Kuna kõik tabelid moodustati patsientide pikaajalise vaatluse käigus ja pärast nende heaolu hindamist, tõestati, et selline 2. tüüpi suhkruhaiguse korral kasutatav dieet mõjutab optimaalselt patsiendi tervist..
Samuti on oluline märkida, et kaasaskantavuse osas pole Pevzneri dieedid eriti mugavad. Kui arvestame pakutud retseptidega, siis tõenäoliselt ei tundu paljud toidud liiga isuäratavad ja tekitavad soovi neid süüa. Kuid seedetraktihaiguste jaoks mõeldud riivitud teravili või maohaavandite jaoks aurutatud köögiviljade kotletid on kõige optimaalsem toit. Erinevaid tabeleid üksikasjalikult uurides võib märkida, et näiteks kõhukinnisuse või maohaavade korral pole retseptid liiga mitmekesised. Kuid selline toit koos raviga tagab kiire taastumise..
Samuti on oluline arvestada asjaoluga, et paljude dieetide puhul eeldatakse, et patsient on voodis puhkamas ja praktiliselt ei tegele füüsilise tegevusega. Seda peaksid arvestama need, kes kaalu kaotamiseks selliseid dieete kasutavad..
Õige toitumine ei asenda piisavat ravi. Seetõttu peaks dieedi valima arst, kes määrab raviskeemi. Meditsiiniasutustes on olemas selge nomenklatuur ja toidulaudade klassifikatsioon ning toitumissüsteemi saab optimaalselt valida ainult spetsialist.
Peamiste terapeutiliste dieetide ülaltoodud omadus näitab, et nende kõiki liike kasutatakse edukalt erinevate haiguste vastu. Meditsiinilistes statsionaarsetes asutustes töötab praegu aga uus toidulaudade nomenklatuur..
Kuigi üldiselt näitavad meditsiiniasutuste toitumisdieetide omadused, et need põhinevad Pevzneri töödel. Praegu kasutatav terapeutiliste dieetide klassifikatsioon ei ole nii lai. Peamised toitumishoolduses kasutatavad võimalused on järgmised:
Need dieedid kasutavad meditsiinilisi retsepte Pevzneri tabelitest.
Dieettoitmist meditsiiniasutustes praktiseeritakse praegu nii haiglates kui ka tavapärase toidusüsteemiga asutustes pillitoidu korraldamisel. Meditsiiniasutustes määratud dieettoit sõltub ennekõike patsiendi haigusest. Sellepärast on meditsiinilise toitumise korraldamine tervishoiuasutuses arstide kontrolli all, kes määravad patsiendile dieedi tüübi. Raviperioodil on menüüst kõrvalekaldumine võimalik ainult arsti loal. Kuid üldiselt tuleb ravikuuri ajal rangelt järgida toitumisnorme. Arsti nõuanded tervishoiuasutuste toitumise kohta põhinevad erinevatel teguritel. Arvesse võetakse patsiendi üldist seisundit, haiguse ägenemise astet ja isegi aastaaega..
See, kuidas tänapäevastes meditsiiniasutustes toimub terapeutilise ja profülaktilise toitumise korraldamine ja kohaletoimetamine, sõltub asutusest. Sageli ei kasutata kliinilises toitumises klassikalisi nummerdatud dieete. Kuid üldiselt põhineb terapeutiline ja profülaktiline toitumine täpselt ülalkirjeldatud süsteemil. Terapeutiliste dieetide dieedid ja nende valmistamiseks kasutatavad tooted on võrreldavad Pevzneri dieediga..
Haridus: Lõpetanud Rivne State Medical Medical College'i farmaatsia erialal. Lõpetanud I nimelise Vinnitsa Riikliku Meditsiiniülikooli. M. I. Pirogov ja praktika selle baasis.
Töökogemus: Aastatel 2003–2013 - töötanud proviisori ja apteegikioski juhatajana. Teda autasustati paljude aastate tunnistuste ja tunnustuste ning kohusetundliku töö eest. Meditsiinilisi teemasid käsitlevaid artikleid avaldati kohalikes väljaannetes (ajalehtedes) ja erinevates Interneti-portaalides.
Toitumine tuleb kohandada vastavalt inimese tervise seisundile. Keha bioloogilisi protsesse mõjutavad mitmesugused haigused. Seetõttu on täielikuks raviks vaja muuta toitainetevajadust. Nendel eesmärkidel kasutatakse toidulaudu. Järgitakse meditsiinilisi dieete 1-15, olenevalt haigusest, lühiajaline või pikaajaline.
Terapeutilisi dieete on palju. Meditsiini dieeditabelitel on oma numbrid, nimed, neid iseloomustab dieedi teatud koostis, roogi konsistents. Pevzneri toidusüsteem koosneb põhidieetidest, eridieetidest, standardiseeritud protseduuridest.
Meditsiinis on 15 peamist dieeti. Allpool on üksikasjalikum teave meditsiiniliste dieetide kohta (ravitabelid) 0-15 - lubatud toitude tabelid, ebasobivate toitude loetelud, toitumissoovitused.
Sellel on laialdased, tavaliselt lühiajalised nähud. Kõige sagedamini kasutatakse meditsiinilise dieedi tabelit 0 esimestel päevadel pärast suuõõne operatsiooni, pärast mandlite eemaldamist, neelu, söögitoru haigusi. Näidustused hõlmavad muid neelamisraskustega seisundeid.
Rühm, toode | Kogus, taotlus |
Valk | Lahja veiseliha, vasikaliha, tailiha, linnuliha, kala, maks, sink |
Piim | Värske, hapu, keefir, jogurt |
Kodujuust | Kohupiimajuustud puuvilja või kompotiga |
Munad | Toidu täiustamiseks (alati kuumtöödeldud) |
Rasvad | Või, sarnased õlid (valmistoitude jaoks) |
Suhkur | Piiratud |
Teravili | Supid, teraviljad, kastmed |
Kõrvalroad | Ei kasutata (sh pagaritooted) |
Köögiviljad | Porgand, kõrvits, noored naeris, oad, seller, mõni lillkapsas, tomatid (nahata), tomatipüree, spinat |
Puuviljad | Kompotid, kartulipüree, mahlad; kohupiimatoitude maitsestamiseks: banaan, õunad, aprikoosid, virsikud, apelsin, kirss |
magustoidud | Pudistamine |
Joogid | Magustatud tee, puuviljamahlad, mesi, piim, koor, valge kohv, kakao, mineraalvesi |
Sobimatud toidud on kõik, mida ei saa muuta vedelaks, raskesti seeditavaks, vürtsikad toidud, rasvane liha, suitsutatud liha, konservid, kõvad ja sulatatud juustud, kõva kodujuust.
Terapeutiliste dieetide (meditsiinilise dieedi) toidulauad (tabelid 1-15) erinevad toiduskeemist nr 1 - kui neid järgitakse, ei ole vaja toitu vedelaks muuta.
Suuõõne traumajärgsed muutused on veel üks seisund, mille korral on ette nähtud ravitabel (dieet); meditsiinilisi dieete kasutatakse põletuste, stenoosi, söögitoru vähi korral. Dieedi aluseks on pehme toit (suutmatuse tõttu närida).
Rühm, toode | Kogus, taotlus |
Valk | Liha: noor, tailiha - veiseliha, sealiha, kana, kalkun, kala; suitsutatud liha: sink, dieet- või omatehtud vorst, pastad |
Piim | Kõik tüübid, keefir, jogurt (koos sobivate puuviljadega), acidophilus piim, hapukoor |
Juustud | Pole vürtsikas; ainult riivitud (Edam) |
Munad | Seeditav vorm |
Rasvad | Värske või, päevalilleõli (valmistoitude jaoks) |
Süsivesikud | Manna, mais, sojajahud, jahu, riisipasta (küpseta kuni pehme), kaerahelbed |
Pagaritooted | Valged saiakesed vee peal, küpsised |
Kõrvalroad | Kartul (kartulipüree), riis, pasta, gnocchi |
magustoidud | Kohupiimast, biskviiditainast, pudingitest, vahukommidest |
Suhkur | Piiratud, mesi vastavalt taluvusele |
Köögiviljad | Noor, pehme; värske, külmutatud, kuivatatud, toores (hakitud) |
Puuviljad | Tooraine - banaan; mahlad - mandariin, greip, apelsin; püree - aprikoosid, õunad, virsikud |
Joogid | Nõrk must või taimetee, puuviljamahlad, piima tee, valge kohv, mitte tugev kakao |
Seda tüüpi dieeti kasutatakse meditsiinis järgmiste haiguste korral:
Terapeutiline dieet number 2 hõlmab pehme toidu valmistamist ilma seedimatute jääkideta, kõva koorikuta.
Rühm, toode | Kogus, taotlus |
Liha | Noor, ilma kõõluste ja rasvata; tailiha, sealiha, vasikaliha, talleliha, linnuliha, küülik, tailiha; suitsutatud liha - sink, dieetsalami |
Piim, piimatooted | Kõik liigid, välja arvatud valminud juustud |
Munad | Seeditav vorm |
Rasvad | Värske või, sama tüüpi õlid |
Suhkur, mesi | Lubatud |
Teravili | Riivitud teravili |
Kõrvalroad | Kartul (kartulipüree), pehme riis, pasta, gnocchi |
magustoidud | Biskviidist, kodujuustu tainast, puuviljadest, kodujuustust, pudingikreemist |
Pagaritooted | Madala rasvasisaldusega küpsetised, küpsised, liisunud leib vee peal |
Köögiviljad | Noored, külmutatud, kuivatatud (porgandid, seller, petersell, pastinaak, lillkapsas, porrulauk, spinat, rohelised oad, kõrvits, tomatid, salat) |
Puuviljad | Küps, ilma kõva kooreta, terad, mitte eriti hapud; puuviljamahlad, keedised, tarretised, kompotid |
Joogid | Taimetee, nõrk must tee, veel mineraalveed, puuviljamahlad, piim, valge kakao kohv |
See toidulaud on määratud inimestele, kes ei vaja toidupiiranguid. Need on peamiselt ortopeediliste, kopsuhaiguste, nina-, kõrva- ja vaimuhaigustega patsiendid.
Hea toitumise põhimõtted:
Meditsiini dieeditabel 4 kirjutatakse patsientidele pärast kõhunäärme ja maksa, sapipõie ägeda staadiumi langust, kollatõvest taastumise ajal. Toitumine on täielik, toit on kergesti seeditav, madala rasvasisaldusega, seega antisklerootilise iseloomuga. Dieet sisaldab 55 g rasva päevas.
Rühm, toode | Kogus, taotlus |
Liha | Madala rasvasisaldusega liha (vasikaliha, veiseliha, sealiha), tailiha (kodulinnud, kana, kalkun, kana), küülik, tailiha ja mageveekalad (karpkala, haug, forell); suitsutatud liha - madala rasvasisaldusega sink |
Piim | Hapu, keefir, acidophilus piim, petipiim, valge või puuviljajogurt (sobivad puuviljad); värsket piima ei tarbita |
Kodujuust | Rasvavaba |
Juustud | Kuni 30% rasva kuivaines, maitsestamata |
Munad | Munavalged ei ole piiratud, munakollased - maksimaalselt üks kord päevas |
Rasvad | Maksimaalselt 30 g vaba rasva päevas, rohkem hommikul, minimaalselt õhtul, sama tüüpi taimeõlid |
Süsivesikud | Suhkur ja glükoos (piisavas koguses) |
Pagaritooted | Pole rasvane, liisunud |
Kõrvalroad | Kartul (kartulipüree), riis, dieetkartulisalat (ilma sibula, kurgi, majoneesi, vürtsideta), pasta |
Köögiviljad | Värske, külmutatud, kuivatatud (porgand, spargel, petersell, lillkapsas, pastinaak, porrulauk, kõrvits, spinat, oad, salat, peet, tomat) |
Puuviljad | Värske - banaan, apelsin, greip, mandariin, küpsed õunad (ilma kooreta), aprikoosid, virsikud; kompotid, püree, tarretis - kirsid, ploomid, ananass |
magustoidud | Valgurikkad puuviljasegud, pudingid, kohupiimavaht, küpsised |
Joogid | Magus tee, taimeteed, mineraalvesi, puuviljamahlad, piima tee, valge kohv, keefir, acidophilus piim |
Toidulaua dieettabeli 5 kasutamist kaalutakse ägeda ja kroonilise soolekatarra, jämesoole pikaajalise põletiku, haavandilise koliidi, Crohni tõvega patsientidel. Dieeti iseloomustab piiratud puu- ja köögiviljavalik, mille tõttu väheneb C-vitamiini sisaldus (võetakse pillide kujul).
Rühm, toode | Kogus, taotlus |
Liha | Lahja veiseliha, sealiha, vasikaliha, kana, kalkun, küülik, tailiha; rups - maks; suitsutatud liha - sink, dieetvorstid |
Piim | Madal energia, ainult toiduvalmistamine (mõnikord on kuiv parem); hapu happeline happeline piim, keefir |
Kodujuust | Mitte rasvane |
Munad | Eraldi kergesti seeditavas vormis (1-2 tk / päevas) |
Rasvad | Või, päevalill (kvaliteetne, värske, sama tüüpi) |
Suhkur | Mõõdukalt, mesi vastavalt taluvusele |
Supid | Limas - kaerahelbed, riis, makaronid |
Pagaritooted | Valge leib vee peal |
Kõrvalroad | Gnocchi, pasta, riis, kartulipüree |
Köögiviljad | Porgand, spinat, kõrvits, salat, tomatimahl ja püree, petersell, seller (ainult puljong) |
Puuviljad | Banaanid, kooritud riivitud õunad, hautatud pressitud õunad, aprikoosid, virsikud (tarretis, mahl), apelsin ja viinamarjamahl |
Joogid | Must, mustikatee |
See meditsiiniline dieet on ette nähtud neeruhaigusega patsientidele. Selle eesmärk on vähendada valkude tarbimist 50% -ni normaalsest annusest, umbes 0,75 g 1 kg kehakaalu kohta. Toit ei ole soolatud, soolamata maitse kompenseeritakse asjakohase tehnoloogilise ettevalmistusega - praadimine, küpsetamine, mõnikord praadimine.
Rühm, toode | Kogus, taotlus |
Liha | Tailiha: veiseliha, sealiha, linnuliha, kana, kalkun, mageveekala |
Piim | Ei tarbita eraldi joogina, vaid lahjendatakse üks kord päevas. Piima saab kasutada toiduvalmistamiseks |
Piimatooted | Valge ja puuviljajogurt, kodujuust |
Munad | 1 arvuti. nädalas, ükskõik mis vormis |
Rasvad | Või, taimeõlid |
Suhkur, mesi | Pole piire |
Pagaritooted | Soolamata, vähe valku |
Kõrvalroad | Kartul, riis, madala valgusisaldusega pasta |
Puuviljad | Piiramatu valik |
Köögiviljad | Piiramatu valik |
Vürts | Mitte terav, mitte ärritav; Ainult magus, küüslauk, loorberileht, lovage |
Ehkki seda tüüpi dieet ei kuulu standardiseeritud dieedisüsteemi (tabelid) 1–15, kasutatakse seda endiselt paljudes tervishoiuasutustes. See toidurežiim on ette nähtud hüperlipoproteineemia, ateroskleroosi, stenokardia, pärast müokardi infarkti, insuldi põdevatel patsientidel. Põhiline on söömine regulaarselt, mis hoiab ära näljajärgse äkilise ülesöömise.
Rühm, toode | Kogus, taotlus |
Kaunviljad | 1-2 korda nädalas (supid, salatid, pastad) |
Unimaguna | Taina ja pasta jaoks |
Liha | Kalad (mereannid, fileed, mageveeliigid), linnuliha (kalkun - ilma naha ja rupsita), veiseliha, sealiha ja ulukiliha piiratud koguses (maksimaalselt 3 korda nädalas) |
Piimatooted | Madala rasvasisaldusega piim, valge või madala rasvasisaldusega jogurt, madala rasvasisaldusega kodujuust, madala rasvasisaldusega juust (kuni 30% rasva kuivaines) |
Munad | Ainult valk |
Rasvad | Taimeõlid (eelistatavalt päevalill, sojauba, mais), margariinid |
Köögiviljad, kartulid | Kõik on lubatud |
Puuviljad | Kõik lubatud, suhkruvabad või kergelt magustatud kompotid, piiratud pähklid |
Pagaritooted | Rasvane ja soolane, eriti tumedast täisterajahust |
Maiustused | Mitte |
Joogid | Mustad, taime- ja puuviljateed, magustamata mineraalveed, looduslikud valged ja punased veinid (piiratud koguses) |
Rasvunud inimestele soovitatakse terapeutilisi kehakaalu langetamise dieete. Toidud, mis sisaldavad tasuta kontsentreeritud suhkruid ja vabu rasvu, jäetakse dieedist välja, tärklisega polüsahhariidide, varjatud rasvade kujul on piiratud toidukogused.
Rühm, toode | Kogus, taotlus |
Supid | Ei tarbita (stimuleerib söögiisu) |
Liha | Sobib: küülik, kana, kala, tailiha ja sea-, vasikaliha; suitsutatud liha on vähem sobiv |
Kõrvalroad | Sobib: kartul, kartulipüree, riis, keedetud oad; vähem sobivad: pasta |
Piim | Sobib: madala rasvasisaldusega, hapu, keefir; vähem sobivad: täispiim, koor, hapukoor (soovitatav päevane annus - ½ l) |
Piimatooted | Sobivad: madala rasvasisaldusega juustud (kuni 30% rasva), madala rasvasisaldusega valged jogurtid, kohupiim |
Munad | Munavalged suuremates kogustes, terved munad - 1–2 tk. nädalas |
Rasvad | Sobivad: päevalille- ja sojaõli; vähem sobiv või |
Puuviljad | Sobivad: õun, greip, sidrun, sõstar, kiivi; vähem sobivad: banaan, melon, maasikas, virsik, mustikas |
Köögiviljad | Kõige sobivam toit rasvunud inimestele; kõik köögiviljad sobivad |
Joogid | Puhas vesi, vesi sidruniga, taimeteed, mineraalvesi |
Magusained | Sobib: mitteenergeetiline (aspartaam, sahhariin), vähem sobiv: energeetiline (fruktoos, sorbitool) |
See tervislik toitumine on mõeldud diabeedihaigetele. Toit peaks olema täielik ja mitmekesine. Tähtis on õige aja jaotus toidukordade vahel; ühtlase süsivesikute tarbimise tagamiseks on soovitatav süüa 5-6 korda päevas. Vanematele rasvunud diabeetikutele tuleb vähendada süsivesikute taset. Insuliinravi saavatel patsientidel on 2. õhtusöök väga oluline.
Rühm, toode | Kogus, taotlus |
Rasvad | Loomsete rasvade vähendatud osakaal; soovitatav kolesterooli päevane annus on 300 mg; peamiselt kasutatud taimeõlid (sisaldavad küllastumata rasvhappeid) |
Piim, piimatooted | Valitud vastavalt rasva kogusele (kuni 30% rasva) |
Munad | Munatoit 1 kord nädalas, munavalged piiramatud |
Köögiviljad puuviljad | Valitakse tüübid, mis sisaldavad vähem süsivesikuid: sibul, küüslauk, kurgid, salat, sidrunid; kompotid, salatid valmistatakse ilma suhkruta (kunstlike magusainete kasutamisel tuleks neid kogu energiaväärtuses arvestada) |
magustoidud | Ainult diabeetiline (põhineb alati süsivesikute koguarvust) |
Alkohol | Harva |
Suitsutatud liha | Piiratud rasva- ja tärklise sisalduse tõttu |
Liha | Tailiha, linnuliha, kala |
On vaja tagada toidu regulaarsus, piisav kogus kiudaineid (30–40 g / päevas), B-kompleksi vitamiinid, C, Ca, P, Fe.
See meditsiiniline (terapeutiline) dieet on ette nähtud dekompensatsiooniga (südamepuudulikkusega) südame-veresoonkonna haigustega patsientidele. Seda soovitatakse ka selliste seisundite korral, millega kaasneb kehas vedelikupeetus, näiteks:
Rühm, toode | Kogus, taotlus |
Valgu toit | Piim, munad, vasikaliha, linnuliha, juustud - soolamata lambad, kodujuust |
Rasvad | Väiksemad kogused, eelistatavalt õlid |
Köögiviljad puuviljad | Gaasistamata, rohelised |
Järgmistel dieedil, nummerdatud 11-15, pole rangelt määratletud lubatud ja keelatud toite. Need põhinevad toitumisjuhistel.
Toitvat terapeutilist dieeti kasutatakse nõrgestatud immuunsussüsteemi, alatoitumuse, nakkushaiguste ja kiirgusega patsientidel. Seda soovitatakse siis, kui on vaja kaalutõusu. Toitu tarbitakse 6 korda päevas, see sisaldab 2. õhtusööki, mis koosneb ainult kergetest külmadest roogadest. Peamine põhimõte on piiratud koguses süsivesikute söögikordadest kinnipidamine, mille eesmärk on vältida võimalikku soovimatut ülesöömist. Valgu annust suurendatakse, seetõttu lisatakse dieeti sellised toidud nagu liha, piim ja sellest valmistatud tooted.
Toiduvalik ja toidueeskirjad:
Närvisüsteemi haiguste terapeutilised dieedid põhinevad asjaolul, et liigne rasvane ja suhkrune toit varustab keha paljude erinevate haigusi põhjustavate ainetega. Sellega seoses on kõige riskantsemad loomsed rasvad ja piimatooted. Hüpotees on, et lehmapiima tarbimine varases lapsepõlves võib sillutada teed neuroloogilistele kahjustustele, mis avalduvad hilisemas elus..
Madala rasvasisaldusega dieet vähendab krampide sagedust närvisüsteemi haiguste esinemisel. Tervendavad dieedid (tabelid) põhinevad madala rasvasisaldusega taimse toidu kasutamisel.
Toit koosneb peamiselt tärklistest (kartul, teravili), köögiviljadest ja puuviljadest, sisaldab rasvana ainult 5-10% kcal, millest alla 50% on küllastunud rasv. Sellist dieeti pole mitte ainult lihtne järgida, vaid ka maitsev..
Dieedis peate jälgima piisavat vedeliku tarbimist, eriti palaviku, oksendamise, väikelaste haiguste korral.
Mitme päeva minimaalne toitumine pole nakkushaigusega keha probleem (isu puudumise tõttu).
Neerukivide toit peaks vastama järgmistele üldnõuetele:
Dieet number 15 on põhiline, ratsionaalne toitumisskeem. Seda kasutatakse täiskasvanud patsientidel ja vanematel lastel, kes ei vaja toitumispiiranguid.
Pärast ravidieetide numbrite ja kirjeldusega ülevaatamist on selge, et dieet on väga nõudlik. Dieeditabelid 1-15 määrab ainult arst. Toitlustabelite tabelites 1-15 esitatud toidukogust või -tüüpi ei ole lubatud iseseisvalt muuta. Toitumise kohandamist arutatakse alati spetsialistiga.