Meditsiinilised dieedid (lauad)

Dieet on paljude haiguste üks olulisi ravimeetodeid ja näiteks kerge suhkruhaiguse korral on ainus toitumisrasv. Kliinilises toitumises pole oluline mitte ainult toodete õige valimine, vaid ka kulinaarse töötlemise tehnoloogia järgimine, patsiendi poolt tarbitava toidu temperatuur, söögikordade sagedus ja kellaaeg.

Paljude haiguste ägenemised on seotud mitmesuguste toitumishäiretega: suhkurtõve toitumishäired põhjustavad veresuhkru järsku tõusu, suukuivust, janu suurenemist ning maksa ja kõhunäärme rasvade infiltratsiooni progresseerumist; krooniline pankreatiit pärast rasvase hapukoore, pannkookide, alkohoolsete jookide, praetud toitude söömist; soolase toidu söömisel täheldatakse hüpertensiooniga patsientidel vererõhu tõusu, selleks ettenähtud ravi ei ole eriti efektiivne.

Kui haiguse ägenemine on möödas ja patsient pöördus tagasi aktiivse eluviisi juurde, ei tohiks dieedi üldpõhimõtted muutuda: esiteks puudutab see dieedist välja jäetud toite, kuid võite laiendada kulinaarse töötlemise meetodeid (hautatud, küpsetada pärast keetmist), lisada kodus konserveeritud köögivilju. Vitamiinide puudust saab kompenseerida valmis ravimvormidega (heksavit, dekamevit, gentavit jne), loodusliku roosi, nisukliide keetmisega. Alkohoolsed joogid on kõigis dieetides keelatud, üksikjuhtudel otsustab nende tarvitamise küsimuse raviarst.

Kõik saidil olevad dieedid on esitatud ainult informatiivsel eesmärgil. Kui soovite proovida dieeti, soovitame teil kõigepealt konsulteerida oma arstiga. Dieedi pidamise asemel tutvustage oma elus õiget toitumist ja sporti ning siis ei naase liigsed kilod kunagi tagasi..

poxudeem.ru Teie isiklik abistaja teel harmoonia poole

Meditsiinilised dieedid (ravitabelid) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15

Meditsiiniasutustes kasutatakse terapeutiliste dieetide nummerdatud süsteemi (nullist nr 15 vastavalt M. I. Pevznerile).

See süsteem tagab erinevate haigustega inimestele terapeutilise toitumise individuaalsuse. Mõnel dieedil on mitu võimalust, mida tähistatakse peamise dieedinumbrile lisatud tähtedega. Spetsiaalse rühma moodustavad null (või kirurgiline) dieet, samuti spetsiaalsed mahalaadimisdieedid.

Dieedi tabeli number 1

See on näidustatud peptilise haavandtõve ägenemise taandumisel 6–12 kuud. pärast ägenemist, samuti kõrge happesusega gastriidiga

Koostis:
püreestatud piima- ja köögiviljad (va kapsas), teravilja limasupid (kuid mitte liha ega kala); köögiviljad keedetud hakitud (püree) kujul või aurutatud pudinguna; hõõrutud puder või, piimaga; keedetud tailiha, keedetud madala rasvasisaldusega kala (tursk, ahven, haug), liha, kala aurutatud kotletid, keedetud kana ilma nahata; või, oliivi-, päevalilleõli; piim, happevaba kalgendatud piim, koor, värske madala rasvasisaldusega, paremini püreestatud kodujuust, happevaba hapukoor; pehmeks keedetud munad või aurutatud omletid; valge liisunud leib, valged kuivad kreekerid; marjade ja puuviljade magusad sordid, köögiviljad, puuviljad, marjamahlad, kibuvitsamarjade infusioon, tarretis, kompotid magusatest marjadest, püreestatud puuviljad, suhkur, moos, tee, kakao - nõrk, piimaga.

Üldise seisundi paranemisel pakutakse toitu keedetud, kuid mitte püreestamata. Lauasoola on piiratud 8 g-ga. Lisatakse vitamiine A, C, rühma B. Toitu võetakse sageli 5-6 korda päevas, närides seda hästi; tuleks vältida liiga kuuma või liiga külma toitu.

Dieedi tabeli number 1a

See on näidustatud peptilise haavandtõve ja kõrge happesusega kroonilise gastriidi ägenemiste korral.

Koostis:
piim (4-5 klaasi), limased teraviljad, näiteks manna-, piima- või nisukliidisupid võiga; vedel puder, püreestatud, piim; pehmeks keedetud munad (2-3 korda päevas) või aurude omlettide kujul; lahjadest kaladest, lihast aurutatud sufleerimine; soolamata või (70–80 g päevas) või oliiviõli (lisage roogadele), koor; marjaželee, puuviljad (happevabad) ja piimakreem, porgand, puuviljamahlad, kibuvitsapuljong, nõrk tee piimaga (suhkur kuni 50 g päevas).

Piirake soola mahuga 5-8 g (pidage meeles, et toitudes leidub 3-5 g soola, leivas 5-8 g soola), vaba vedelik mitte rohkem kui 1,5 liitrit. Lisaks vitamiinid A, C, rühm B (B1, B2, PP). Toidu söömine koos voodipuhkusega iga 2-3 tunni järel vedelal ja poolvedelal kujul, soojas vormis. Halva piimataluvusega (kõhu turse, kõhulahtisus) on soovitatav anda seda väikestes kogustes, lahjendades nõrga teega.

Dieedi tabeli number 1b

See on näidustatud suure happesusega peptilise haavandi ja kroonilise gastriidi ägenemise taandumisel

Koostis: lisaks ülalnimetatud roogadele on lubatud auruliha, kalaroogid pelmeenide, aurukottide, riivitud piimasuppide, odra, pärl-odra ja riivitud köögiviljadega; püreestatud puder piimas; nisupraad kuni 100 g.Sool on piiratud 8 g-ga, lisaks - vitamiinid A, C, rühm B.
Söövad kuus korda poolvedela ja püree kujul.

Dieedi tabeli number 2

See on näidustatud madala happesusega kroonilise gastriidi korral või selle puudumisel kroonilise koliidi korral (ilma ägenemiseta).

Koostis: püreestatud teravilja- ja köögiviljasupid liha, seente, kalapuljongite peal; tailiha (hakitud, praetud), keedetud kana, aurutatud, hautatud, praetud kotletid ilma jämeda koorikuta, madala rasvasisaldusega sink, madala rasvasisaldusega keedetud kala, hästi leotatud madala rasvasisaldusega hakitud heeringas, must kaaviar; piim (kui see ei põhjusta kõhulahtisust), või, keefir, kalgendatud piim, koor, hapukoor, värske happeta kodujuust, mahe riivjuust; pehme keedetud munad, praetud omlett; puder, hästi keedetud või hõõrutud (tatar, manna, riis); jahutoidud (välja arvatud muffinid), liisunud valge, hall leib, ebamugavad kreekerid; köögiviljad, puuviljad, keedetud, toored, riivitud; puuvilja-, köögiviljamahlad (ka hapud); tee, kohv, kakao vee peal piimaga, marmelaad, suhkur.
Laua sool kuni 12-15 g. Lisatakse vitamiine C, B1, B2, PP.
Toitlustatakse viis korda, peamiselt püree kujul.

Dieedi tabeli number 3

Näidustatud atonilise kõhukinnisuse korral

Koostis: köögiviljade kiudainerikkad toidud, näiteks suures koguses toored või keedetud köögiviljad ja puuviljad, õunakompottid jt, ploomid, viigimarjad (veinimarjad), köögivilja-, puuviljamahlad, peet, porgandipüree, keedetud kuivatatud puuviljapüree ( ploomid, kuivatatud aprikoosid), must leib, jogurt, piim, koor, ühepäevane keefir, mesi, tatrapuder, pärl oder, praetud liha, kala, või ja taimeõli, suhkur. Jooge palju vedelikke, sealhulgas gaseeritud mineraalvett. Välja arvatud: kange tee, kakao, limased supid, tarretis. Spastilise kõhukinnisusega, mis on seotud soolestiku suurenenud motoorse erutuvusega, on taimse kiudainerikkad toidud järsult piiratud (lubatud on mõned köögiviljad - keedetud ja toores puder).

Dieedi tabeli number 4

Näidustatud ägedate soolehaiguste ja ägenemiste korral kestva kõhulahtisuse perioodil

Koostis: kange tee, kakao, kange veega kohv, liisunud valged kreekerid, värske kodujuust, üks pehme keedetud muna päevas, limased supid vees, püreestatud riis, manna vees, liha, keedetud kala, tükeldatud kujul aurutatud lisandiga hakkliisis leiva asemel väherasvane kolmepäevane keefir, kuivatatud mustsõstra, mustikate, tarretise, mustikamarmelli keede.
Piirake lauasoola, lisage vitamiine C, B1, B2, PP. Toitlustus 5-6 korda päevas.

Dieedi tabeli number 4a

See on näidustatud koliidide puhul, kus ülekaalus on käärimisprotsess

Koostis on sama nagu dieedil nr 4, kuid piirake järsult toitu ja roogasid, mis sisaldavad suures koguses süsivesikuid (teravili; leib mitte rohkem kui 100 g päevas; suhkur mitte rohkem kui 20 g päevas); suurendage valgusisaldust liharoogade, püreestatud kodujuustu jm tõttu.

Dieedi tabeli number 4b

See on näidustatud kroonilise koliidi korral tuhmumise ägenemise staadiumis

Koostis: valge leib, eilsed küpsetised, kuumtöötlemata küpsised, kuiv küpsis; teraviljasupid nõrgal kalal või lihapuljongil, puljong lihapallidega, püreestatud teraviljad, välja arvatud hirss, vees 1/3 piimaga, keedetud ja püreestatud aurutatud köögiviljad, mahe juust, hapukoor, keefir, jogurt, kompotid, magus marjaželee, puuviljad, tee, kohv piimaga, malso koor (valmistoitudele lisamiseks). Laua sool 8-10 g, lisatakse vitamiine C, rühma B. Toit 4-6 korda päevas. Toitu pakutakse soojalt.

Dieettabel nr 4c

See on näidustatud ägedate soolehaiguste korral taastumisperioodil kui üleminek tasakaalustatud toitumisele; kroonilised soolehaigused ägenemise nõrgenemise perioodil, samuti väljaspool ägenemist koos teiste seedeelundite kaasnevate kahjustustega

Dieet on ette nähtud piisava toitumise tagamiseks teatud soolestiku talitlushäiretega, mis aitab taastada teiste seedeelundite aktiivsust. See on füsioloogiliselt terviklik toitumine, mille valgusisaldus on pisut suurenenud ja lauasoola, soolestiku mehaaniliste ja keemiliste ärritajate mõõdukas piirang, välja arvatud toidud ja nõud, mis suurendavad kääritamist ja mädanemist soolestikus, suurendavad järsult selle sekretoorseid ja motoorseid funktsioone, mao sekretsiooni, kõhunääret ja sapi sekretsiooni. Toitu keedetakse jahvatamata, aurutatud, vees keedetud või küpsetatud. Dieet: 5 korda päevas. Keemiline koostis ja energiasisaldus: valgud - 100–120 g (60% loomi), rasvad - 100 g (15–20% taimsed), süsivesikud - 400–420 g, lauasool - 10 g, vaba vedelik - 1,5 liitrit. Kalorisisaldus - 2900-3000 kcal.

Dieedi tabeli number 5

See on näidustatud maksa-, sapipõie-, sapiteedehaiguste korral väljaspool ägenemise staadiumi

Koostis: taimetoidu puuviljad, piimasupid, köögiviljapuljongiga teraviljasupid, keedetud liha, madala rasvasisaldusega linnuliha, keedetud madala rasvasisaldusega kala, piim, värske jogurt, keefir, happeofiilne piim, kodujuust kuni 200 g päevas, teravili ja jahutoidud (välja arvatud muffin) ), valge leib, must liisunud, küpsed puuviljad, marjad (va hapud sordid) toores, küpsetatud, keedetud kujul, köögiviljad ja ürdid keedetud kujul ja toored (eriti porgandid, peet), moos, mesi, suhkur (kuni 70 g päevas), köögivilja-, puuviljamahlad märkimisväärses koguses, nõrk tee piimaga. Piirake rasvade sisaldust (koor, või kuni 10 g, taimeõli 20-30 g), muna (üks päevas). Laua sool kuni 10 g. Lisatakse vitamiine A, C, B1, B2, B12, foolhapet, PP, K.

Toidu söömine 5 korda päevas purustatud kujul.

Välja arvatud: alkohoolsed joogid, maks, ajud, peekon, kaunviljad, seened, spinat, hapuoblikas, sibul, kuklid, rasvane liha, kala, praetud, vürtsikad, suitsutatud tooted, lihaekstraktid, kala, vürtsid, äädikas, konservid, jäätis, kakao, gaseeritud joogid, šokolaad, kreemid (sapipõie krooniliste kahjustuste korral, jätkates sapi stagnatsiooni, on soovitatav suurendada rasva kogust 120–150 g-ni, sealhulgas 60% taimsed rasvad).

Dieedi tabeli number 5a

Näidustatud kroonilise pankreatiidi korral

Dieedist nr 5 erineb see kõrge valgusisalduse (kuni 150 g, millest 80–85% loomset päritolu), lipotroopsete faktoritega rikkaliku toidu puhul, mille süsivesikute sisaldus on piiratud mõõduka rasvasisaldusega.
Kõik nõud valmistatakse auruna, püreestatakse, tükeldatakse.

Dieedi tabeli number 6

Näidustatud podagra, nefrolitiaasi tekkega, mis koosneb peamiselt uraatidest

Koostis: piim, piimatooted, valge ja must leib, suhkur, mesi, taimetoitlaste köögiviljasupid, piimatooted ja puuviljad, kõik magusad puuviljad, keedised, puuvilja- ja marjamahlad, porgandid, salat, kurgid. Maitseained - sidrun, äädikas, loorberileht. Munad, liha, kala, tailiha - 2-3 korda nädalas. Lauasoola kogust vähendatakse 6-8 g-ni; vedelikku süstitakse suurtes kogustes (kuni 2-3 liitrit), lisatakse vitamiine C ja B1.

Välja arvatud: vürtsikad ekstraktid, liha supid ja dekoktid, maks, neerud, ajud, praetud, suitsutatud liha, praetud kala, kalakõrv, peekon, heeringas, sardiinid, anšoovised, kilud, kilud, pirukad, pirukad, seened, kaunviljad, hapuoblikas, spinat, kohv, kakao, šokolaad, alkohoolsed joogid.

Dieedi tabeli number 7

Näidustatud kroonilise neeruhaiguse korral, ilma kroonilise neerupuudulikkuse sümptomiteta

Koostis: taimetoit, piimatooted, puuviljad, madala rasvasisaldusega supid, kodulinnud, keedetud, tükeldatud ja hõõrutud, madala rasvasisaldusega keedetud kala, hakitud ja hõõrutud, valge, hall, kliid, soolatud küpsetatud, üks muna päevas, teravili, pasta teravilja, pudingite, jahutoitude, piima, piimhappetoodete, rasvade, välja arvatud tulekindlad rasvad (lambaliha, sealiha, veiseliha), kodujuustu, toore, keedetud köögivilja, roheliste (tükeldatud redis, seller, spinat), marjade, puuviljade, eriti aprikooside, kuivatatud aprikooside kujul, kõrvits, arbuus, melon, suhkur, mesi, moos.

Piira koor, hapukoor. Maitse parandamiseks võite kasutada köömenit, kuivatatud tilli, kaneeli, sidrunhapet. Laua sool 3-5 g (jaotatud ja toit valmistatakse ilma soolata). Lisatakse vitamiine A, C, B1, B12, K. Vaba vedelik kuni 800–1000 ml päevas. Toitlustamine 6 korda päevas.
Siia ei kuulu: gaseeritud joogid, kaunviljad, koogid ja kreemid, liha, kala, seenepuljongid, hapukurk, suupisted, suitsuliha, konservid.

Dieedi tabeli number 7a

See on näidustatud neerude ägeda põletikulise protsessi leevendamiseks

See on üleminek tabelist 7a tabelisse nr 7 (valge soolavaba leib, tailiha, keedetud kala 1–3 korda nädalas, lauasool kuni 2 g ühe käe kohta, vedelik kuni 800–1000 ml; toodetes, mida kasutatakse keetmine sisaldab 2–4 g soola).

Dieedi tabeli number 8

Rasvumine kui põhihaigus või samaaegne teiste haigustega, mis ei vaja eridieeti

- dieedi energiasisalduse langus süsivesikute, eriti kergesti seeduvate, osaliselt rasvade, sisalduse tõttu normaalse valgusisaldusega,

- vabade vedelike, naatriumkloriidi ning söögiisu stimuleerivate toitude ja söögikordade piiramine.

Keemiline koostis ja energiasisaldus (igapäevane toitumine):
- valgud - 90-110 g
- rasvad - 80 g
- süsivesikud - 150 g
- energia väärtus - 1700-1800 kcal

Soovitatavad toidud ja nõud:

rukki-, valgu-nisu- ja valgu-kliide leib (100–150 g päevas);
köögiviljasupid koos väikese lisandiga teraviljaga, kapsasupp, borš, okroshka, peet;
2-3 korda nädalas nõrga liha või kalapuljongi lihapallidega supid (kuni 250-300g söögikorra kohta);
madala rasvasisaldusega liha, linnuliha, kala - keedetud, küpsetatud või hautatud, veiselihavorstid või tarretis;
mereannid (pasta, rannakarbid, krevetid jne) - kuni 150-200 g päevas;
piim ja piimatooted, kodujuust, juust - madala rasvasisaldusega liigid ja sordid.

Köögivilju ja puuvilju kasutatakse laialdaselt, kõikides vormides, mõned neist on alati toored.

Välja jäetud toidud ja nõud:
tooted kõrgeima ja esimese klassi nisujahust, või tainas;
kartuli-, teravilja-, kaunvilja-, pasta-supid;
rasvane liha, linnuliha, kala;
vorstid, suitsutatud liha, lihakonservid ja kala;
rasvane kodujuust, juustud, koor, riis, manna ja kaerahelbed, pasta, kaunviljad, puuviljade ja marjade magusad sordid;
suhkur, kondiitritooted, moos, mesi, magusad mahlad, kakao;
liha ja toidurasvad;
rasvased ja vürtsikad suupisted, kastmed, majonees, kõik vürtsid ja vürtsid.

Dieedi tabeli number 9

Mõõduka ja kerge raskusastmega suhkurtõbi

Üldised omadused:
- energiasisaldusega dieet, kergelt seeditavate süsivesikute ja loomsete rasvade tõttu mõõdukalt vähendatud, välja arvatud suhkur ja maiustused ning sorbitooli ja ksülitooli kasutamine.

Keemiline koostis ja energiasisaldus (igapäevane toitumine):
- valgud - 90-100 g
- rasvad - 75–80 g (30% taimsed)
- süsivesikud - 300–350 g (polüsahhariidid)
- energiasisaldus - 2300-2500 kcal

Soovitatavad toidud ja nõud:
rukis, nisu, valgu-kliide leib, mitterikkad jahutooted;
mis tahes köögiviljasupid, madala rasvasisaldusega liha ja kala puljongid;
tailiha, linnuliha ja kala;
piim, piimatooted, madala rasvasisaldusega kodujuust ja juustud;
teravili, tatar, oder, hirss, kaerahelbed, pärl oder; kaunviljad, kartulid ja köögiviljad;
magusad ja hapud sordid värsked puuviljad ja marjad

Välja jäetud toidud ja nõud:
kondiitritooted;
kanged ja rasvased puljongid;
tailiha, kala, linnuliha, vorstid, soolatud kala;
soolased juustud, koor, magusad kohupiima suupisted;
riis, manna, pasta;
soolatud ja marineeritud köögiviljad;
viinamarjad, rosinad, suhkur, moos, maiustused, magusad mahlad, suhkrupõhised karastusjoogid;
liha ja toidurasvad

Dieedi tabeli number 10

I-IIA astme vereringepuudulikkusega kardiovaskulaarsüsteemi haigused

Üldised omadused:
- energiasisalduse väike langus rasvade ja süsivesikute, kloriidi ja kardiovaskulaarset ja närvisüsteemi ergastavate ainete sisalduse piiratuse tõttu.

Keemiline koostis ja energiasisaldus (igapäevane toitumine):
- valgud - 90 g (55–60% loomadest)
- rasvad - 70 g (25–30% taimsed)
- süsivesikud - 350-400 g
- energiaväärtus 2500–2600 kcal

Soovitatavad toidud ja toidud: eilsete küpsetiste leib, võivabad küpsised ja küpsised; kõik taimetoitlaste supid;
madala rasvasisaldusega liha, kala, linnuliha;
piim, kääritatud piimajoogid ja kodujuust;
roogasid erinevatest teraviljadest; keedetud pasta;
keedetud ja küpsetatud köögiviljad;
pehmed küpsed puuviljad ja marjad, mesi, moos. Välja jäetud toidud ja nõud:
värske leib, kondiitritooted;
kaunviljasupid, liha-, kala- ja seenepuljongid;
rasvane liha, kala, linnuliha;
neerud, suitsutatud liha, vorstid;
soolatud kala, soolatud ja rasvased juustud;
kaunviljad;
soolatud, marineeritud ja marineeritud köögiviljad; jämeda kiuga puuviljad;
šokolaad, kange tee, kohv ja kakao.

Dieedi tabeli number 11

Kopsude, luude, lümfisõlmede, kerge ägenemise või nõrgenemisega liigeste tuberkuloos, kurnatus pärast nakkushaigusi, operatsioone, vigastusi

Üldised omadused:
- suurenenud energiasisaldusega dieet koos valkude, eriti piima, vitamiinide ja mineraalide sisalduse suurenemisega

Keemiline koostis ja energiasisaldus (igapäevane toitumine):
- valgud - 110–130 g (60% loomi)
- rasvad - 100-120 g
- süsivesikud - 400-450 g
- energiaväärtus - 3000-3400 kcal

Soovitatavad ja välistatud toidud ja nõud:
kasutatakse peaaegu kõiki toite ja nõusid, välja arvatud väga rasvane liha ja linnuliha, lambaliha, veiseliha ja toidurasvad, samuti palju koort sisaldavad koogid ja kondiitritooted

Dieedi tabeli number 12

Näidustatud närvisüsteemi funktsionaalsete haiguste korral

Tabel on mitmekesine; välja arvatud kuumad vürtsid, kanged rikkalikud supid, suitsutatud liha, rasvased, praetud toidud, eriti liha, mis ergutavad närvisüsteemi, alkohol, kange tee, kohv, piiravad liha ja soola mõnevõrra. Soovitatakse maksa, keelt, piimatooteid ja kaunvilju, mis sisaldavad fosforisooli.

Dieedi tabeli number 13

Näidustatud ägedate nakkushaiguste korral

Üldised omadused:
- energiasisaldusega dieet, mida on rasvade ja süsivesikute tõttu vähendatud suurel hulgal vitamiine

Keemiline koostis ja energiasisaldus (igapäevane toitumine):
- valgud - 75–80 g (60–70% loomadest)
- rasvad - 60-70 g
- süsivesikud - 300-350 g
- energiaväärtus - 2200-2300 kcal

Soovitatavad toidud ja nõud:
kuivatatud nisuleib;
madala rasvasisaldusega liha- ja kalapuljongid, köögiviljapuljongiga supid, teraviljadest pärit limased puljongid;
madala rasvasisaldusega liha, linnuliha, kala;
piimhappejoogid, kodujuust;
riisi, manna ja tatrapuder;
kartul, porgand, peet, lillkapsas, küpsed tomatid;
küpsed pehmed puuviljad ja marjad, kibuvitsamarjade keetmine; suhkur, mesi, moos, moos, marmelaad.

Välja jäetud toidud ja nõud:
rukis ja värske leib, küpsetised;
rasvased puljongid, kapsasupp, borš;
rasvane liha, linnuliha, kala, vorstid, suitsuliha, soolatud kala, konservid;
täispiim ja koor, rasvane hapukoor, juust;
hirss, pärl oder ja oder tangud, pasta;
valge kapsas, redis, redis, sibul, küüslauk, kurk, kaunviljad;
kiudainerikkad puuviljad;
šokolaad, koogid, kakao

Dieedi tabeli number 14

Urolitiaas (fosfatuuria)

Üldised omadused:
- füsioloogiliselt täielik toitumine koos aluselise ja kaltsiumirikka toidu piiramisega

Keemiline koostis ja energiasisaldus (igapäevane toitumine):
- valgud - 90 g
- rasvad - 100 g
- süsivesikud - 400 g
- energia väärtus - 2800 kcal

Soovitatavad toidud ja nõud:
erinevat tüüpi leiva- ja jahutooted;
supid ja puljongid (liha, kala, teravili);
liha ja kala;
igasugused teraviljad
rohelised herned, kõrvits;
seened;
hapud õunad ja marjad
suhkur, mesi, kondiitritooted

Välja jäetud toidud ja nõud:
piima-, köögivilja-, puuviljasupid;
suitsutatud liha, soolatud kala;
piimatooted;
kartulid, köögiviljad ja puuviljad, muud kui eespool nimetatud, puu-, marja- ja köögiviljamahlad;
liha ja toidurasvad

Dieedi tabeli number 15

Erinevad haigused, mis ei vaja erilisi terapeutilisi dieete

Üldised omadused:
- füsioloogiliselt täielik toitumine, va seedimatud ja vürtsikad toidud

Keemiline koostis ja energiasisaldus (igapäevane toitumine):
- valgud - 90-95 g
- rasvad - 100-105 g
- süsivesikud - 400 g
- energia väärtus - 2800-2900 kcal

Soovitatavad ja välistatud toidud ja nõud:
kasutatakse peaaegu kõiki tooteid ja nõusid, välja arvatud rasvane liha ja linnuliha, tulekindlad loomsed rasvad, pipar ja sinep

Dieedi 1 tabel: mida saate süüa ja mida mitte, toodete tabel, nädala menüü

Meditsiinilises dieedis on enam kui 15 terapeutilist dieeti. Igal neist on kohtumiseks oma tähised. Dieedi tabeli number 1 on ette nähtud mao- ja kaksteistsõrmiksoolehaiguste korral. Selle toidu eesmärk on muuta seedimine võimalikult kasulikuks ja seedetrakti organid võimalikult vähe traumeerida. Lisaks sellele võib patsiendile sõltuvalt haiguse staadiumist välja kirjutada dieedid 1a ja 1b - need on dieeditabeli number 1.

Milliste haiguste korral on ette nähtud dieeditabel 1

Selle terapeutilise toidu määramise näidustused on järgmised seedetrakti haigused:

• mao ja kaksteistsõrmiksoole haavandid remissiooni ajal või pärast ägeda põletiku eemaldamist;
• kroonilise (kerge) gastriidi ägenemine koos normaalse või suurenenud sekretsiooniga;
• äge gastriit taastumisperioodil.

Miks on nende haiguste jaoks ette nähtud dieeditabel number 1? See toit teenib mitut eesmärki. Esiteks peaks haavandite ja gastriidi perioodil toit olema õrn, mitte koormata mao ja kaksteistsõrmiksoole tarbetu tööga. Teiseks peab seedimine olema kiire. Toidu olemasolu maos on minimaalne. Kolmandaks peate tarbima kõiki normaalseks eluks ja taastumiseks vajalikke aineid. Kuid kõigepealt vaatame selle terapeutilise dieedi sorte, et mõista nende kohaldamise järjestust..

Dieedid 1a ja 1b

Toit, mida kasutatakse haavandite põletikul, mao- ja kaksteistsõrmiksoole erosioonidel, on 1. laud. Selle kestus sõltub põletiku astmest. Pärast põletikuliste protsesside eemaldamist viiakse patsient reeglina dieedile 1b ja seejärel dieeditabelile nr 1. Samuti kasutatakse dieeti 1a 5-7 päeva pärast seedetrakti operatsioone.

Tabeli 1a kohane dieet on riivitud või vedelad nõud:

• riivitud teravilja supid;
• riivitud piimapuder;
• tarretis;
• aurutatud omletid;
• piim (dieedil 1a juua kindlasti öösel klaas sooja piima).

Kõiki tooteid tuleb termiliselt töödelda ja võimalikult palju hõõruda. See võimaldab teil seedetraktis põletikku leevendada 5-6 päeva jooksul. Sel juhul on vaja süüa väikeste portsjonitena (kuni 300 grammi) iga 3 tunni järel. Toidu temperatuur on ka taastumisel väga oluline tegur: see peaks olema mõõdukalt soe..

Tabeli 1b toitumine laieneb mõnevõrra, kuid põhiprintsiibid jäävad samaks: termiliselt töödeldud toit, püreesupp, vastuvõetaval temperatuuril. Nüüd saate kasutada valge leiva kreekerid, tailiha, kala ja linnuliha (kaks korda lihvimismasinas keeratud), happevaba pastajuustu, köögiviljapüreesid. Öösel kohustuslik piim jääb samaks. Võrreldes tabeli 1 dieediga võimaldab see toitumisvõimalus haavandite paranemist, siseorganite kahjustatud kude taastatakse ja valu sümptomid vähenevad..

Dieedilaua number 1 omadused

Kui seedetraktist on võimalik põletikku eemaldada, lähevad nad reeglina meditsiinilise toitumise tabelile 1. Vaadake selle meditsiinilise toitumise põhireegleid.

• Toodete kohustuslik kuumtöötlus. See on vajalik mao ja kaksteistsõrmiksoole keemiliste ja mehaaniliste reaktsioonide minimeerimiseks toiduga.
• Enamik roogasid, mis on kõhule rasked, peaksid olema hõõrutud, hõõrutud ja vedelad.
• Närista roogi, mida pole nii palju kui võimalik.
• Murdosad: väikesed portsjonid, vaheajad söögikordade vahel 2-3 tundi.
• Kõigi kahjulike, rasvaste, praetud, vürtsikute, suitsutatud toitude väljajätmine. Vaadake tabelit, kus on kirjas, mida dieedi ajal tohib ja mida mitte..
• Dieedilaual 1 peate päevas jooma kuni 1,5 liitrit vett.
• 1. toidulaua pidades mõelge, et peate päevas tarbima umbes 100 grammi rasva (neist kolmandik on taimsed rasvad), 100 grammi valku (loomsed valgud peaksid hõlmama 60% sellest normist) ja 400 grammi süsivesikuid.
• Kindlasti öösel klaasitäis sooja piima.
• Lihatoite serveeritakse aurukottide, kartulipüree, sufletite, lihapallide, keedetud liha väikeste tükkidena.

Mida tohib ja mida mitte süüa (tabel 1)

Kuidas koostada dieedimenüü tabel 1

Teades tabeli 1 lubatud tooteid, saab nädala menüü üsna kiiresti koostada, kasutades järgmist algoritmi.

• Uurige toidulaualt, mida tohib ja mida mitte süüa ühe toidulauaga.
• Valige oma lemmikute hulgast lubatud toidud, need, mis on nõus iga päev sööma.
• Kuna dieet nr 1 põhineb jagatud söögikordadel, siis pange kõrvale 5-6 söögikorda päevas. Määrake, mis teile hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi ajal kõige paremini meeldib, ärge unustage öösel kohustuslikku sooja piima.
• Looge iga toidugrupi jaoks 3 roogade varianti. Näiteks lihatoidud. 1. päev - küülikupüree, 2. päev - aurutatud kalakoogid, 3. päev - keedetud kana. Selle põhjal, mida saate süüa teha.
• Koostage 3-päevane menüü, mis põhineb kõigi kategooriate 3 toidukorral. Nii et toitumine dieedil on mitmekesine, tervislik ja soodustab taastumist..

Nädal nädala toitumismenüü tabelist 1 (tabel 2)

Dieediretseptide tabeli number 1

Aurutatud kohupiima suflee

See retsept on väga asjakohane neile, kes peavad kinni tabeli 1 reeglitest, kuna seda on lihtne valmistada ja mitmekesistada dieeti. Lisaks on kodujuust väärtuslik valguallikas..

Te vajate: kodujuustu (300 gr), piima (75 ml), madala rasvasisaldusega hapukoort (60 gr), 2 supilusikatäit manna, 2 muna, maitse järgi suhkrut.

Kokkamine. Kodujuustu, suhkru, 1 munakollase, manna ja piima ühendamiseks kasutage saumikserit. Vahusta 2 munavalget eraldi kuni tihke. Sega kohupiim ja valged õrnalt omavahel. Viige saadud tainas määritud pannile. Aurutage 15-20 minutit.

Aurutatud kana lihapallid

Kõike, mida olete varem armastanud praadida, saab dieedilaual aurutada 1. See kehtib kotlettide ja nende variatsioonide kohta. Näiteks aurutatud lihapallid koos mõne teravilja kõrvalrooga küllastavad teid täielikult ja sobivad ideaalselt meditsiinitoidu dieeti.

Te vajate: hakkliha kana (200 gr), manna (3 supilusikatäit), kolmandik klaasi piima, väike tükk võid, sool.

Kokkamine. Segage kõik koostisosad. Jätke saadud hakkliha 10-15 minutiks. Seejärel moodusta ümmargused lamedad peksjad. Aurutage 50-60 minutit.

Terapeutilised dieedid vastavalt Pevznerile

Üldine informatsioon

Kui inimene on haige, teeb ta enamasti uimastiravi osas panuse. Õige lähenemisviis mis tahes vaevuste ravimisel peaks siiski põhinema integreeritud lähenemisviisil. See tähendab, et raviprotsessis on oluline ravimite võtmise režiim ja patsiendi elustiil ning kahtlemata ka tema toitumine. Pevzneri dieet eeldab toitumise õiget korraldamist mitmesuguste haiguste ravimisel. See toitesüsteem mitte ainult ei soodusta paranemist, vaid aitab ka ära hoida ägenemisi ja vältida ägenemisi. Allpool olev artikkel keskendub toitumissüsteemile, mille töötas välja toitumisspetsialist Mihhail Pevzner ja mis aitab kaasaegsetel arstidel mitmesuguseid haigusi edukalt ravida..

Kes on Pevzner?

Mihhail Pevzner on üldarst, keda võib õigustatult nimetada dietoloogia üheks rajajaks. Ta oli ka Moskva toitumisinstituudi üks korraldajaid, Meditsiiniliste Uuringute Keskinstituudi professor. Pevzner viis läbi arvukalt uuringuid toitumise mõju kohta organite ja süsteemide erinevate haiguste arengu mehhanismidele. Tema panust dieediteraapia mõju inimkehale uurimisel hinnatakse praegu väga märkimisväärseks.

Toitumismeetodi töötas ta välja 1929. aastal. Hiljem algatas ta nn meditsiinitabelite kasutuselevõtu NSVLi sanatooriumides ja kuurortides.

Pevzneri sõnul on olemas toidulauad 1-15, millest igaüks näeb ette erinevad toitumissüsteemid. Pevzneri terapeutilisi dieete on edukalt kasutatud olulise elemendina mitmesuguste vaevustega patsientide kompleksses ravis..

Pevzneri dieedi omadused: lühiettekanne

Pevzneri sõnul määravad arstid mitmesuguste haiguste raviks dieedid 1-15. Tegelikult on aga toitumisvõimalusi rohkem kui viisteist, kuna mõnel neist on ka alamkategooriaid, näiteks „dieet a” või „dieet b”. Sellise meditsiinilise toitumise ja dieedid peaks määrama arst, kes valib diagnoosi arvesse võttes kõige sobivama toitumisrežiimi..

Lühikesed omadused tabelinumbrite järgi

• Tabel number 1 - selline meditsiiniline toit on ette nähtud kaksteistsõrmiksoole ja mao erinevate haiguste korral. Tema menüü sobib kõige paremini seedetrakti haiguste jaoks varajases staadiumis. Seda näidatakse ka seedetrakti onkoloogiliste haiguste korral. Sellise dieedi põhialused on köögiviljasupid, pehmed teraviljad, köögiviljasupid. Mingil juhul ei tohiks tarbida väga kuuma või külma toitu, et mitte kahjustada soolestiku seinu. Selle dieedi võib jagada kahte kategooriasse - a ja b, mis on ette nähtud gastriidi ja maohaavandite valu vähendamiseks. Muide, gastriidiga on ette nähtud dieet 1 ja 5. Kuid esimene tabel ei tohiks kesta kauem kui kaks nädalat.
• Tabeli number 2 - selle dieedi omadused näitavad, et seda kasutatakse krooniliste seedetrakti haiguste ja maksahaiguste korral. Toidu aluseks on madala rasvasisaldusega supid ja puljongid. Ärge mingil juhul sööge suhkruga toite, kuna isegi väike kogus neist võib põhjustada diabeedi arengut.
• Tabeli number 3 - mõeldud patsiendi vabastamiseks kroonilisest kõhukinnisusest. Vastavalt sellele näeb selle dieedi korraldamine ette väljaheidet normaliseerivate toitude kasutamist. Need on keefir, köögiviljad, tailiha, kodujuust. Pikaajaline kõhukinnisus põhjustab sageli muid ebameeldivaid nähtusi - peavalusid, rütmihäireid. Laua nr 3 spetsiaalseid tooteid tarbides saate sellest probleemist lahti.
• Tabeli number 4 - täheldatakse soolehaiguste korral. Dieet on jagatud ka kategooriatesse. Tabelit 4a kasutatakse koliidi korral, 4b - selle kroonilise vormi ravis, 4c - täheldatakse taastumise ajal. Dieedi peamised põhimõtted hõlmavad kõigi roogade tarbimist ainult soojana. Menüü sisaldab erinevat tüüpi teravilju, keedetud köögivilju, kartulipüree. Selle tabeli omadused on järgmised, peate toitu tarbima väikeste portsjonitena, kuus korda päevas.
• Tabeli number 5 - selle dieedi roll on maksa normaliseerimine. Pärast inimese sapipõiest eemaldamist määrake selline dieet kindlasti. Seda kasutatakse ka pankreatiidi ja koletsüstiidi korral. Menüüsse kuuluvad köögiviljad, supid, madala rasvasisaldusega puljongid ja muud toidud, mis aitavad keha pärast operatsiooni taastada. Kroonilise pankreatiidi korral on soovitatav tabel 5A.
• Tabeli numbrit 6 harjutavad patsiendid, kellel on urolitiaas, neerukivid. Seda kasutatakse ka podagra korral. Dieetinormid näevad ette kuus söögikorda päevas osade kaupa. Menüü sisaldab köögiviljasalateid, puuvilju, marju, piimatooteid. Te ei tohi tarbida suitsutatud liha, samuti jahu.
• Tabel 7 on näidustatud neeruhaiguste korral. See dieet on jagatud ka alamkategooriateks. Tabel 7A on ette nähtud neeruhaiguste ägenemise korral ja 7B - juba taastumisperioodil pärast seda, kui inimene on sellist haigust põdenud.
• Tabeli number 8 sobib neile, kes ei saa kaalu kaotada. Sellise söögi korraldamine näeb ette kõrge kalorsusega toidu - jahu, rasvase, sooda ja maiustuste - tagasilükkamise. Sellist toitumist soovitatakse harjutada rasvumise all kannatavatele lastele..
• Tabel number 9 on ette nähtud suhkruhaigusega patsientidel varajases staadiumis. Tooted valitakse nii, et veresuhkru tase oleks võimalikult väike. Dieedi aluseks on toidud madala rasvasisaldusega kalast, kodujuustust, seentest, köögiviljadest. Sel juhul peaksid portsjonid olema väikesed ja toit peaks olema kuus söögikorda päevas..
• Tabeli number 10 on näidatud inimestele, kellel on südameprobleeme ja ebapiisava vereringega veresooni. Kui järgite seda, ei saa te tarbida pagaritooteid, maiustusi, alkoholi, soodat, esmatarbekaupu, kiirtoite. Selline toitumine on näidustatud kõrge kolesteroolisisalduse korral. Tabelit 10C kasutatakse veresoonte ateroskleroosi korral ja 10G - hüpertensiooni korral.
• Tabeli number 11 - määratakse juhul, kui patsiendil on tuberkuloosikliinik. Selline toitumine sobib ka neile, kes peavad tõstma hemoglobiinisisaldust, samuti rasedatele. Vastavalt tabelile 11 söövad nad lahja kala ja liha, teravilja, aga ka piimatooteid, puu- ja köögivilju.
• Tabeli number 12 - see toitesüsteem on ette nähtud neile, kes peavad närvisüsteemi taastama. Seetõttu ei saa NS-i stimuleerivaid toite tarbida: kohv, alkohol, rasvased, vürtsikad ja praetud toidud on menüüst välja jäetud. Dieedi aluseks on madala rasvasisaldusega piimatoodete, munade, kuivatatud puuviljade tarbimine. Kõigil soovitatakse süüa umbes 350 g süsivesikuid, 70 g rasva, 100 g valku.
• Tabeli number 13 - on ette nähtud neile, kes põevad mitmesuguseid ägedaid nakkushaigusi. Haiguse ägeda kulgemise perioodil ei tohiks te tarbida küpsetatud, hautatud ja praetud toite..
• Tabeli number 14 - aitab uriiniga kividest lahti saada. Päevane dieet peaks sisaldama umbes 400 g süsivesikuid ja 100 g valke ja rasvu. Toitu tuleb võtta neli korda päevas ja sööki võib valmistada mis tahes kujul.
• Laua number 15 - see dieet on loodud sujuvaks üleminekuks toitumisharjumustelt regulaarsele toitumisele. See aitab jõudu taastada mitte halvemini kui need tooted, mida saab apteegis osta. Menüüs on teravili, munad, puljongid, köögiviljad ja puuviljad, kuumad joogid. Samuti on soovitatav sellist toidusüsteemi kasutada kehakaalu langetamiseks mis tahes dieedist loobumise perioodil, kuna see võimaldab järk-järgult üle minna tavatoitudele, viimata keha stressi seisundisse..

Roogade, piltide ja retseptide kaardifail on dieetide üksikasjalikes kirjeldustes.

Dieedilaud vastavalt Pevznerile

Tabelis on esitatud kokkuvõte, kuidas erinevate haiguste puhul kasutatakse erinevaid numbreid.

Meditsiinilise tervendamise dieeditabelid: üldised põhimõtted

Kui tutvute dieetide iseärasustega, võib märkida, et Pevzneri järgi põhineb toitumisteraapia mitmetel üldpõhimõtetel. Eksperdid on tuvastanud järgmised omadused, mis tabelitel 0-15 on:

• kõik need on terapeutilise iseloomuga, see tähendab, et nad on näidustatud haiguste korral;
• haiguste toidulauad pakuvad toitu neli kuni kuus korda päevas;
• kalorite arv päevas on "pluss miinus 2000" piires;
• rasvased toidud, kus on palju kaloreid, on rangelt keelatud;
• te ei saa alkoholi mingil kujul tarbida;
• toidu aluseks on teraviljad, köögiviljad, puuviljad, madala rasvasisaldusega supid ja puljongid;
• iga päev peaksite jooma 2 kuni 2,5 liitrit puhast vett;
• selliste toidusüsteemide jälgimiseks kulub keskmiselt umbes nädal;
• dieedilauad haiglas ja kodus on mõeldud mitte ainult raviks, vaid ka inimese tervislikuks toitumiseks õpetamiseks;
• mõni tabel võimaldab mitte ainult tervist parandada, vaid ka kaalust alla võtta, seetõttu kasutatakse ka kehakaalu langetamiseks terapeutilisi dieete ja mitte ainult rasvumise, vaid ka mitme kilogrammi kaalu kaotamiseks.

Seega on Pevzneri dieedi üldpõhimõteteks “õigete” toodete valik, söögikordade sagedus ja õige toiduvalmistamise tehnoloogia järgimine. Meditsiinis kasutatakse 15 dieeti mitte ainult haiglaravi ajal, vaid ka kodus.

Dieetide kalorisisaldus arvutatakse vastavalt Pevznerile nii, et see rahuldaks konkreetse haigusega keha energiavajadust.

Tabelite põhimõtted on sellised, et mõne haiguse korral on soovitatav tarbida riisi, valget leiba ja muid toite, mis võivad paljudele tunduda "kahjulikud". Nende toodete olemasolu menüüs on seedetrakti vigastuste vältimiseks siiski õigustatud. Selline dieettoit, näiteks gastriidiga, aitab ägenemist leevendada. Pärast dieedi lõppu saab menüüd mitmekesistada, ehkki gastriidi retseptid ei tohiks ikkagi sisaldada kahjulikke tooteid.

Pevzneri dieedi olemus on teatud vaevusega patsientidele kahjulike toodete välistamine ainult mõneks ajaks. Neid põhimõtteid ei saa kogu aeg järgida..

Kõhunäärmehaiguste jaoks ajutiselt praktiseeritud ja range dieettoit. Järgides pankreatiidi jaoks näidustatud dieeti, tarbib inimene peamiselt madala rasvasisaldusega suppe, puljone, köögivilju. Kuid pärast ägedat perioodi võib pankreatiidi menüü olla mitmekesisem..

Isegi dieet, mida Pevzner suhkruhaiguse korral soovitas, sisaldab leiba ja mitmesuguseid teravilju, kuigi neil on madal glükeemiline indeks. Kuna kõik tabelid moodustati patsientide pikaajalise vaatluse käigus ja pärast nende heaolu hindamist, tõestati, et selline 2. tüüpi suhkruhaiguse korral kasutatav dieet mõjutab optimaalselt patsiendi tervist..

Samuti on oluline märkida, et kaasaskantavuse osas pole Pevzneri dieedid eriti mugavad. Kui arvestame pakutud retseptidega, siis tõenäoliselt ei tundu paljud toidud liiga isuäratavad ja tekitavad soovi neid süüa. Kuid seedetraktihaiguste jaoks mõeldud riivitud teravili või maohaavandite jaoks aurutatud köögiviljade kotletid on kõige optimaalsem toit. Erinevaid tabeleid üksikasjalikult uurides võib märkida, et näiteks kõhukinnisuse või maohaavade korral pole retseptid liiga mitmekesised. Kuid selline toit koos raviga tagab kiire taastumise..

Samuti on oluline arvestada asjaoluga, et paljude dieetide puhul eeldatakse, et patsient on voodis puhkamas ja praktiliselt ei tegele füüsilise tegevusega. Seda peaksid arvestama need, kes kaalu kaotamiseks selliseid dieete kasutavad..

Õige toitumine ei asenda piisavat ravi. Seetõttu peaks dieedi valima arst, kes määrab raviskeemi. Meditsiiniasutustes on olemas selge nomenklatuur ja toidulaudade klassifikatsioon ning toitumissüsteemi saab optimaalselt valida ainult spetsialist.

Toitumine Pevzneri järgi kaasaegses meditsiinis

Peamiste terapeutiliste dieetide ülaltoodud omadus näitab, et nende kõiki liike kasutatakse edukalt erinevate haiguste vastu. Meditsiinilistes statsionaarsetes asutustes töötab praegu aga uus toidulaudade nomenklatuur..

Kuigi üldiselt näitavad meditsiiniasutuste toitumisdieetide omadused, et need põhinevad Pevzneri töödel. Praegu kasutatav terapeutiliste dieetide klassifikatsioon ei ole nii lai. Peamised toitumishoolduses kasutatavad võimalused on järgmised:

• Põhitabel - see asendab Pevzneri järgi tabelirida.
• Dieet mehaanilise ja keemilise säästlikkusega.
• Kõrge valgusisaldusega dieet.
• Madala valgusisaldusega dieet.
• Madala kalorsusega dieet.

Need dieedid kasutavad meditsiinilisi retsepte Pevzneri tabelitest.

järeldused

Dieettoitmist meditsiiniasutustes praktiseeritakse praegu nii haiglates kui ka tavapärase toidusüsteemiga asutustes pillitoidu korraldamisel. Meditsiiniasutustes määratud dieettoit sõltub ennekõike patsiendi haigusest. Sellepärast on meditsiinilise toitumise korraldamine tervishoiuasutuses arstide kontrolli all, kes määravad patsiendile dieedi tüübi. Raviperioodil on menüüst kõrvalekaldumine võimalik ainult arsti loal. Kuid üldiselt tuleb ravikuuri ajal rangelt järgida toitumisnorme. Arsti nõuanded tervishoiuasutuste toitumise kohta põhinevad erinevatel teguritel. Arvesse võetakse patsiendi üldist seisundit, haiguse ägenemise astet ja isegi aastaaega..

See, kuidas tänapäevastes meditsiiniasutustes toimub terapeutilise ja profülaktilise toitumise korraldamine ja kohaletoimetamine, sõltub asutusest. Sageli ei kasutata kliinilises toitumises klassikalisi nummerdatud dieete. Kuid üldiselt põhineb terapeutiline ja profülaktiline toitumine täpselt ülalkirjeldatud süsteemil. Terapeutiliste dieetide dieedid ja nende valmistamiseks kasutatavad tooted on võrreldavad Pevzneri dieediga..

Haridus: Lõpetanud Rivne State Medical Medical College'i farmaatsia erialal. Lõpetanud I nimelise Vinnitsa Riikliku Meditsiiniülikooli. M. I. Pirogov ja praktika selle baasis.

Töökogemus: Aastatel 2003–2013 - töötanud proviisori ja apteegikioski juhatajana. Teda autasustati paljude aastate tunnistuste ja tunnustuste ning kohusetundliku töö eest. Meditsiinilisi teemasid käsitlevaid artikleid avaldati kohalikes väljaannetes (ajalehtedes) ja erinevates Interneti-portaalides.

Millised meditsiinilised toidulauad on olemas, tüübid vastavalt Pevznerile koos kirjeldusega

Toitumine tuleb kohandada vastavalt inimese tervise seisundile. Keha bioloogilisi protsesse mõjutavad mitmesugused haigused. Seetõttu on täielikuks raviks vaja muuta toitainetevajadust. Nendel eesmärkidel kasutatakse toidulaudu. Järgitakse meditsiinilisi dieete 1-15, olenevalt haigusest, lühiajaline või pikaajaline.

Ravilauad (dieedid) nr 1-15 vastavalt Pevznerile: toidulaud ja dieet

Terapeutilisi dieete on palju. Meditsiini dieeditabelitel on oma numbrid, nimed, neid iseloomustab dieedi teatud koostis, roogi konsistents. Pevzneri toidusüsteem koosneb põhidieetidest, eridieetidest, standardiseeritud protseduuridest.

Meditsiinis on 15 peamist dieeti. Allpool on üksikasjalikum teave meditsiiniliste dieetide kohta (ravitabelid) 0-15 - lubatud toitude tabelid, ebasobivate toitude loetelud, toitumissoovitused.

Dieet 0 - vedel

Sellel on laialdased, tavaliselt lühiajalised nähud. Kõige sagedamini kasutatakse meditsiinilise dieedi tabelit 0 esimestel päevadel pärast suuõõne operatsiooni, pärast mandlite eemaldamist, neelu, söögitoru haigusi. Näidustused hõlmavad muid neelamisraskustega seisundeid.

Sobimatud toidud on kõik, mida ei saa muuta vedelaks, raskesti seeditavaks, vürtsikad toidud, rasvane liha, suitsutatud liha, konservid, kõvad ja sulatatud juustud, kõva kodujuust.

• Köögiviljad: redis, roheline paprika, kapsas, mais, sibul, küüslauk, mädarõigas.
• Puuviljad: sõstrad, pirnid, karusmarjad, melonid, kuivatatud puuviljad.
• Kaunviljad.
• Seened.

Terapeutiliste dieetide (meditsiinilise dieedi) toidulauad (tabelid 1-15) erinevad toiduskeemist nr 1 - kui neid järgitakse, ei ole vaja toitu vedelaks muuta.

Dieet 1 (mush)

Suuõõne traumajärgsed muutused on veel üks seisund, mille korral on ette nähtud ravitabel (dieet); meditsiinilisi dieete kasutatakse põletuste, stenoosi, söögitoru vähi korral. Dieedi aluseks on pehme toit (suutmatuse tõttu närida).

• Rasvane, suitsutatud liha, rasvane kala, heeringas, peekon, seened.
• Rasvad: seapekk, margariin.
• Küpsetamine: rasvane leib, küpsetised, lehttainas, värsked hapukoored.
• Köögiviljad: kapsas, marineeritud või marineeritud köögiviljad äädikas, sibul, küüslauk, redis, mädarõigas.
• Puuviljad: sõstrad, karusmarjad, jõhvikad, mustikad, viinamarjad, rabarber, viigimarjad, datlid, mandlid, pähklid, mooniseemned.
• Joogid: alkohol, terakohv, kange kakao, šokolaad.

Dieet 2 kaksteistsõrmiksoole ja mao haavandite jaoks

Seda tüüpi dieeti kasutatakse meditsiinis järgmiste haiguste korral:

• mao funktsionaalne düspepsia;
• krooniline gastriit;
• peptiline haavand ja 12 kaksteistsõrmiksoole haavandit;
• krooniline maksahaigus;
• käärsoolepõletik ilma kõhulahtisuseta perioodil;
• pikaajaline pankreatiit;
• infarktijärgsed tingimused (hilisemas etapis).

Terapeutiline dieet number 2 hõlmab pehme toidu valmistamist ilma seedimatute jääkideta, kõva koorikuta.

• Liha: rasvane ja sitke.
• Suitsutatud liha: rasvane, vürtsikas.
• Sinine juust.
• Küpsetamine: värske pärmi leib, rasvane tainas
• Munad: keedetud rasvas.
• Rasvad: peekon, peekon, kõrned.
• Köögiviljad: kapsas, sibul, kurk, redis, pipar, küüslauk, kaunviljad, kõvad köögiviljad.
• Puuviljad: sitked, hapud, karmi koorega ja paljude terade, mooniseemnete, pähklitega.
• Vürtsid: tüütu (paprikad, kuumad segud).
• Vürtsid, kastmed: sinep, ketšup, majonees.
• Joogid: alkohol, terakohv.

Dieet number 3 - ratsionaalne

See toidulaud on määratud inimestele, kes ei vaja toidupiiranguid. Need on peamiselt ortopeediliste, kopsuhaiguste, nina-, kõrva- ja vaimuhaigustega patsiendid.

Hea toitumise põhimõtted:

1. Optimaalse kehakaalu säilitamine.
2. Rasva tarbimise vähendamine dieedis. Rasvade valiku muutmine liikide jaoks, mis sisaldavad küllastumata rasvhappeid, kolesterooli kuni 30 mg / päevas.
3. Suhkru tarbimise vähendamine.
4. Soola tarbimise vähendamine (5-8 g / päevas).
5. Piisav kogus vedelikku (2 l / päevas).
6. Puuviljade, köögiviljade, kaunviljade osakaalu suurendamine dieedis.
7. Suurenenud kiudainete tarbimine (20–30 g / päevas).
8. Vürtside koguse vähendamine.
9. Suitsutatud liha, konservide, alkoholi, kohvi koguse vähendamine.
10. Piisav kogus valku (0,8–1 g / 1 kg kehakaalu kohta).
11. Mitmesugused regulaarsed toidukorrad (3–5 korda päevas).

Dieet "laua number 4" vastavalt Pevznerile - piiratud rasvasisaldusega

Meditsiini dieeditabel 4 kirjutatakse patsientidele pärast kõhunäärme ja maksa, sapipõie ägeda staadiumi langust, kollatõvest taastumise ajal. Toitumine on täielik, toit on kergesti seeditav, madala rasvasisaldusega, seega antisklerootilise iseloomuga. Dieet sisaldab 55 g rasva päevas.

• Liha: rasvane, marineeritud, praetud; rups, vorstid (va lubatud), kalakonservid.
• Piim: rasvased piimatooted.
• Juust: kõva, rasvane, kõrge rasvasisaldusega.
• Munad: keedetud, praetud, omlett.
• Rasvad: seapekk, peekon, mõrud.
• Küpsetamine: värske hapu leib.
• Magustoidud: küpsetised, lehttainas.
• Köögiviljad: kapsas, sibul, küüslauk, pipar, redis, hapukurk, mädarõigas, kaunviljad, seened.
• Puuviljad: sõstrad, karusmarjad, maasikad, vaarikad, viinamarjad, pirnid, viigimarjad, ploomid, jõhvikad, datlid, murakad, melon, rabarber, kookos, pähklid, mooniseemned.
• Vürtsid ja maitseained: majonees, pipar, tüümian, kaneel, ingver, muskaatpähkel, sinep.
• Joogid: alkohol, terakohv, šokolaad, kange kakao, gaseeritud joogid.

Dieetravitoit nr 5 - seedetrakti haiguste jaoks

Toidulaua dieettabeli 5 kasutamist kaalutakse ägeda ja kroonilise soolekatarra, jämesoole pikaajalise põletiku, haavandilise koliidi, Crohni tõvega patsientidel. Dieeti iseloomustab piiratud puu- ja köögiviljavalik, mille tõttu väheneb C-vitamiini sisaldus (võetakse pillide kujul).

• Liha: rasvane, praetud, marineeritud, hirveliha, kõik konservid.
• Rasvad: seapekk, peekon, margariin, tahked rasvad.
• Küpsetamine: värske pärm, rasvane tainas, tume leib.
• Vürtsid: hakitud petersell, köömne puljong, till.
• Köögiviljad: sibul, küüslauk, kapsas, redis, kaunviljad.
• Puuvili: kompotid.
• Piim: värske kui eraldiseisev jook.
• Toidud, mis jätavad seedimatuid jääke (viljaliha, kiudained, kõõlused, koor).

Neeruhaiguse dieet nr 6 - madala valgusisaldusega

See meditsiiniline dieet on ette nähtud neeruhaigusega patsientidele. Selle eesmärk on vähendada valkude tarbimist 50% -ni normaalsest annusest, umbes 0,75 g 1 kg kehakaalu kohta. Toit ei ole soolatud, soolamata maitse kompenseeritakse asjakohase tehnoloogilise ettevalmistusega - praadimine, küpsetamine, mõnikord praadimine.

• suitsutatud liha;
• rasvased juustud;
• soolane leib;
• vürts;
• maiustused;
• liiga rasvased või happelised toidud;
• piim ja liha (piiratud koguses lubatud);
• alkohol.

Hüpokolesterooli dieet: Pevzneri järgi tabel 6

Ehkki seda tüüpi dieet ei kuulu standardiseeritud dieedisüsteemi (tabelid) 1–15, kasutatakse seda endiselt paljudes tervishoiuasutustes. See toidurežiim on ette nähtud hüperlipoproteineemia, ateroskleroosi, stenokardia, pärast müokardi infarkti, insuldi põdevatel patsientidel. Põhiline on söömine regulaarselt, mis hoiab ära näljajärgse äkilise ülesöömise.

• Pard, hani, kana, suitsuliha, seened, lihakonservid, rasvane liha, rups, kõik vorstid, ka sink.
• Täispiim, koor, rasvased juustud, kreemjas jogurt, täisrasvane kodujuust.
• Munakollased.
• Või (sh laotatud), seapekk, peekon.
• Suhkrustatud puuviljad, kuivatatud puuviljad, magusad kompotid, viigimarjad, datlid, rosinad.
• Magusad, rasvased küpsetised, kondiitritooted, sõõrikud, pannkoogid, kondiitritooted, magustoidud.
• Šokolaadid, maiustused, keedised, jäätis, pudingid, mesi.
• Kanged alkohoolsed joogid, liköörid, õlu, magusad veinid, siirupid, magustatud joogid.

Dieet number 8 - kehakaalu langetamiseks

Rasvunud inimestele soovitatakse terapeutilisi kehakaalu langetamise dieete. Toidud, mis sisaldavad tasuta kontsentreeritud suhkruid ja vabu rasvu, jäetakse dieedist välja, tärklisega polüsahhariidide, varjatud rasvade kujul on piiratud toidukogused.

• Rasvane liha, suitsutatud liha, rasvased vorstid.
• Magusad toidud.
• Rasvased, magustatud juustud.
• Pekk, peekon, mõrud.
• Magustatud joogid, mahlad.
• Suhkur, mesi, moos, šokolaad, kommid, jäätis.

Dieet number 9 - diabeetik

See tervislik toitumine on mõeldud diabeedihaigetele. Toit peaks olema täielik ja mitmekesine. Tähtis on õige aja jaotus toidukordade vahel; ühtlase süsivesikute tarbimise tagamiseks on soovitatav süüa 5-6 korda päevas. Vanematele rasvunud diabeetikutele tuleb vähendada süsivesikute taset. Insuliinravi saavatel patsientidel on 2. õhtusöök väga oluline.

On vaja tagada toidu regulaarsus, piisav kogus kiudaineid (30–40 g / päevas), B-kompleksi vitamiinid, C, Ca, P, Fe.

Dieet number 10 - piiratud soolaga

See meditsiiniline (terapeutiline) dieet on ette nähtud dekompensatsiooniga (südamepuudulikkusega) südame-veresoonkonna haigustega patsientidele. Seda soovitatakse ka selliste seisundite korral, millega kaasneb kehas vedelikupeetus, näiteks:

• Rasedus;
• nefrootiline sündroom;
• hüpertensioon.

• Liha: lambaliha, rups, sink, peekon, suitsutatud, marineeritud liha ja kala, konservid.
• Köögiviljad: hapukurgid, kapsas.
• Vürtsid: kuumad paprikad, sinep, küpsetuspulber.
• Joogid: mineraalvesi.

Järgmistel dieedil, nummerdatud 11-15, pole rangelt määratletud lubatud ja keelatud toite. Need põhinevad toitumisjuhistel.

Dieet number 11 - toitev

Toitvat terapeutilist dieeti kasutatakse nõrgestatud immuunsussüsteemi, alatoitumuse, nakkushaiguste ja kiirgusega patsientidel. Seda soovitatakse siis, kui on vaja kaalutõusu. Toitu tarbitakse 6 korda päevas, see sisaldab 2. õhtusööki, mis koosneb ainult kergetest külmadest roogadest. Peamine põhimõte on piiratud koguses süsivesikute söögikordadest kinnipidamine, mille eesmärk on vältida võimalikku soovimatut ülesöömist. Valgu annust suurendatakse, seetõttu lisatakse dieeti sellised toidud nagu liha, piim ja sellest valmistatud tooted.

Toiduvalik ja toidueeskirjad:

1. Mitte liiga rasvane, mitte eriti magus toit.
2. Maitseomadusi saab täiendada hapude salatitega, magustatud meega.
3. Puu- ja köögiviljade arvukus on oluline.
4. Iga päev tarbitakse väikeses koguses kõrgema energiasisaldusega toite (pähklid, kuivatatud puuviljad, kohvipulber jne).

Dieet number 12 - närvisüsteemi funktsionaalsete haiguste korral

Närvisüsteemi haiguste terapeutilised dieedid põhinevad asjaolul, et liigne rasvane ja suhkrune toit varustab keha paljude erinevate haigusi põhjustavate ainetega. Sellega seoses on kõige riskantsemad loomsed rasvad ja piimatooted. Hüpotees on, et lehmapiima tarbimine varases lapsepõlves võib sillutada teed neuroloogilistele kahjustustele, mis avalduvad hilisemas elus..

Madala rasvasisaldusega dieet vähendab krampide sagedust närvisüsteemi haiguste esinemisel. Tervendavad dieedid (tabelid) põhinevad madala rasvasisaldusega taimse toidu kasutamisel.

Toit koosneb peamiselt tärklistest (kartul, teravili), köögiviljadest ja puuviljadest, sisaldab rasvana ainult 5-10% kcal, millest alla 50% on küllastunud rasv. Sellist dieeti pole mitte ainult lihtne järgida, vaid ka maitsev..

Dieet number 13 - ägedate nakkushaiguste korral

Dieedis peate jälgima piisavat vedeliku tarbimist, eriti palaviku, oksendamise, väikelaste haiguste korral.

Mitme päeva minimaalne toitumine pole nakkushaigusega keha probleem (isu puudumise tõttu).

1. Kõige olulisem roog on köögiviljasupp.
2. Samuti sobib kana puljong (valmistatud kvaliteetsest lihast), eriti kurnatuse korral.
3. Järk-järgult lisatakse õunakompott (omatehtud, suhkruvaba), riivitud õunad, porgandid.
4. Seejärel viiakse dieeti mandli- või riisipiimaga küpsetatud riisi- või hirsipuder..
5. Lehmapiima ei soovitata röga suurenenud riski tõttu.
6. Raskesti seeditavad toidud, näiteks praetud toidud, ei sobi.
7. Soovitav on võtta C-vitamiini (võib serveerida sidrunimahla kujul teega koos meega), ehhinaatsiat, probiootikume.

Dieet number 14 - urolitiaasiga

Neerukivide toit peaks vastama järgmistele üldnõuetele:

1. Toiteväärtus. Dieet peaks sisaldama vajalikus koguses asendamatuid aminohappeid, vitamiine.
2. Tarbitud toidu koguse vähendamine, liigsöömise vältimine.
3. Süstemaatiline toitumine. Kehtestatud raviskeemi rikkumine urolitiaasiga võib põhjustada tervise halvenemist, põhjustada kivide moodustumise suurenemist, tüsistuste arengut.
4. Joomise režiim. Päevane tarbitud vedeliku maht on 2–3 liitrit. Erandiks on raske neerupuudulikkus, mis nõuab vedeliku koguse vähenemist.

Dieedi number 15 - põhiline

Dieet number 15 on põhiline, ratsionaalne toitumisskeem. Seda kasutatakse täiskasvanud patsientidel ja vanematel lastel, kes ei vaja toitumispiiranguid.

1. Ei mingeid piiranguid, tervisliku toitumise põhimõtetest kinnipidamine, ideaalse kehakaalu säilitamine (KMI - 20-25), regulaarsed toidukorrad - 4-5 korda päevas.
2. Hea toitumine, bioloogilised ja toiteväärtused.
3. Energiatarbimise jaotus päeva jooksul (hommikusöök - 15-20%, 1. pärastlõunane suupiste - 10-15%, lõunasöök - 30-35%, 2. pärastlõuna suupiste - 10-15%, õhtusöök - 20-25%).
4. Energiatarbimise jaotus toitainete alusel (valgud - 15-20%, rasvad - 25-30%, süsivesikud - 50-55%).
5. Soola tarbimise vähendamine (varjatud sool: vürtsid, kiirtoidud, juustud, suitsutatud liha, konservid), asendades selle köömne seemnete, porrulaugu ja muude ürtidega.
6. Rasvavalik ja selle tarbimine - eelistatakse taimseid rasvu (küllastumata rasvhapped takistavad ateroskleroosi, parandavad rasvlahustuvate vitamiinide - A, D, E, K imendumist). Loomsed rasvad - seapekk, või, peekon, koor.
7. Kolesterooli tarbimise kontrollimine (päevane vajadus - 300 mg). Kõrge kolesteroolisisaldusega toidud: orgaaniline liha, munad (munakollane), suitsutatud liha, või.
8. Puu- ja köögiviljade lisamine menüüsse. Päevas on soovitatav tarbida 400–500 g (3 annust puuvilju ja 2 annust köögivilju) toorelt.
9. Kiu tarbimine on 25–30 g päevas. Kiudained stimuleerivad soolestiku motoorikat, aitavad alandada kolesterooli, kaitsevad vähktõve eest ja ennetavad südamehaigusi. Kiudainete allikad - taimsed toidud (kliid, terad, puuviljad).
10. Liha tarbimine, mitte tingimata iga päev (4 korda nädalas). Sobib kalkunile, kanale, küülikule, kalale.

Järeldus dieettoodete kohta

Pärast ravidieetide numbrite ja kirjeldusega ülevaatamist on selge, et dieet on väga nõudlik. Dieeditabelid 1-15 määrab ainult arst. Toitlustabelite tabelites 1-15 esitatud toidukogust või -tüüpi ei ole lubatud iseseisvalt muuta. Toitumise kohandamist arutatakse alati spetsialistiga.