Toidu lisaaine E952 - ohtlik või mitte

Tootjad kasutavad suhkru asendajana sageli magusaineid. Üks neist on toidulisand E952 ehk naatriumtsüklamaat. Ohutuse osas pole selline aine kaugeltki ühemõtteline. Tarbijad peavad toidulisandi kohta kõike teadma, sealhulgas ka seda, kui ohtlik see inimestele on..

Mis on E952

See on tsüklaamhappe naatrium-, kaltsiumi- või kaaliumisool. Aine klassifitseeritakse toidu magusaineks. On kunstlikku päritolu; looduses pole analooge. Magusaine lähteaineks on tsükloheksüülamiin (insektitsiid) ja väävelhape.

Tsüklamaatide standardomadused on järgmised:

  • pole värvi;
  • välimus - kristalne pulber;
  • pole lõhna;
  • maitse on väga magus, intensiivne;
  • nad lahustuvad vees hästi, mõnevõrra halvemini - etüülalkoholis;
  • rasvades lahustumatu;
  • vastupidav kõrgetele temperatuuridele.

Toiduainetööstuses tarnitakse tsüklamaate mitmekihilistesse kraftkottidesse, papitrummidesse, kastidesse või polüpropüleenkottidesse. Kõik need mahutid peaksid alusmaterjali niiskuse sissepääsu eest hästi kaitsma. Jaemüügis on magusaine kilekottides, plastmahutites (toodetud tablettide kujul).

Kus kasutatakse toidulisandit E 952?

See aine on heaks kiidetud kasutamiseks magustajana toidu- ja farmaatsiatööstuses. Tootjad eelistavad naatriumtsüklamaati toidulisandina, millel on kehale minimaalne negatiivne mõju..

Tarbijad peavad teadma, kui palju seda ainet saab tervisele kahjustamata tarbida. Lubatud annus E 952 - 11 mg kehakaalu kilogrammi kohta.

Tsüklamaati ei kasutata kunagi eraldatult. Toiduainele lisatakse muid magusaineid. See vähendab võimalikke ohte ja parandab lõpptoote maitset. E-952 on üks populaarsemaid toidu magusainete kaubamärke.

Enamik lisaaineid sisaldub piparmündikommides (2,5 g 1 kg magususe kohta). Mõnevõrra vähem leidub närimiskummis.

Tsüklamaate leidub mõnes toidus:

  • gaseeritud joogid, maitsestatud joogid (ka piimasisaldusega);
  • jahutooted;
  • magustoidud - piimatooted, köögiviljad, teraviljad;
  • moos või marmelaad;
  • lahustuvad kohvijoogid;
  • konserveeritud puuviljad.

Lisandit kasutatakse mõnede ravimite - Novo-Passita, Antigrippin, Faringomed - tootmisel. Magusainet leidub mõnes huulepulgas, hambapastas.

Kas söödalisand on ohtlik

Tsüklamaat ei sisalda kasulikke aineid. Tsüklaamhape ja selle soolad ei imendu kehasse, erituvad ilma organismile kahjuliku mõjuta. Toode on suhteliselt ohutu: sellel pole aega tervisele kahjulikku mõju avaldada, kuna see eritub väljaheitega.

Tsüklamaat ei mõjuta veresuhkru taset. Tal pole kaloreid. Seetõttu on magustatud toitude suhteline eelis see, et neid saab kasutada diabeedi ja rasvumisega inimeste toitumises..

Mõned arstid, eriti lastearstid, suhtuvad magusainetesse siiski ettevaatusega. Fakt on see, et see tungib kergesti platsenta barjääri ja võib negatiivselt mõjutada kasvavat last. Tsüklamaadi kahjulikkust suurendab asjaolu, et jämesooles laguneb see mikrofloora mõjul ohtliku tsükloheksüülamiini moodustumisega.

Võimalike teratogeensete omaduste tõttu ei soovita arstid kategooriliselt süüa E-952 sisaldavaid toite. Eriti kahjulik on toidulisand tiinuse esimesel trimestril. Magustajat ei soovitata imetamise ajal ka naistele: see imendub rinnapiima.

Rottidega tehtud katsed, mida on tehtud alates eelmise sajandi keskpaigast, on näidanud aine kantserogeenseid omadusi. Vahetult pärast tsüklamaatide pideva kasutamise algust tekkis loomadel põievähk.

E952 liigse kasutamise korral arenevad järgmised:

  • oksendamine;
  • iiveldus;
  • laienenud pupillid;
  • letargia.

Kui söödalisand on keelatud ja lubatud

Juba 1960. aastate lõpus keelati see USA-s, Kanadas, Jaapanis, Indoneesias ja Lõuna-Koreas. Kuid 10 aastat hiljem kuulutas WHO oma ohutuse. Seetõttu on enamikus riikides, välja arvatud USA, see lubatud..

E952 on aine, mis pole üheselt ohutu. Parem on mitte kasutada seda toidulisandit, kui teil on allergiline reaktsioon. Kui inimesel on kahtlusi magusaine ohutuse osas, on parem leida alternatiiv ohutuma ja tervislikuma toitumise näol..

Vaadake huvitavat videot magusainete kohta:

Kas see artikkel oli teile kasulik? Jagage oma sõpradega!

Naatriumtsüklamaat: kasu ja kahju

Toiduainetööstus toodab iga päev tohutul hulgal tooteid. Kui keskendutakse ostja vajadustele ja "söödud" kogusele, suurendavad tehased ja taimed kõige nõudlikumate toodete toodangut.

Pole saladus, et kondiitritooted, püüdes magusahammastele meeldida, püüavad samaaegselt vähendada toodete kulusid, kasutades selleks mitmesuguseid magusaineid, kakaoasendajaid ja palmiõli. Et toode ei oleks vähem magus kui tarbijale tavaline suhkur, kasutavad tehased naatriumtsüklamaati, aspartaati, naatriumsahhariini.

Mis on magusained?

Kolmandal aastatuhandel põeb peaaegu pool maailma elanikkonnast suhkruhaigust ja teine ​​pool võtab dieediga intensiivselt kaalu. Mõlemal juhul kasutatakse toidus suhkruasendajaid..

Magusaine on magus kemikaal, mille kalorisisaldus on vähendatud või madal, kuid millel on kõrge magusus. Osa neist eritub neerude abil kehast, osaleb ainevahetuses; ja need, mida ei saa jagada, klassifitseeritakse teadlaste poolt kemikaalideks, mis ei osale metaboolses protsessis.

Naatriumtsüklamaat on üks keemilistest magusainetest, mis sündis juhuslikult uue palavikuvastase aine tootmiseks tehtud katse ajal. Selle magusus on suhkruga võrreldes 1: 5.

Kasutamine toidu tootmisel

Naatriumtsüklamaati hakati oma omaduste tõttu toidulisandina kasutama 20. sajandi viiekümnendate aastate keskel. See sai võimalikuks pärast seda, kui farmaatsiaettevõte sai magusa aine ametliku patendi..

Ettevõte otsustas lisada tablettidesse magusaineid, et vähendada ravimite võtmise ajal ebameeldivat mõru maitset. Kuid teadus ei seisa paigal. Uus aine sai numbri E952 ja seda hakati aktiivselt toiduvalmistamisel kasutama..

plussid

Muidugi, revolutsiooniliste ainete tulekuga, mis võimaldavad diabeetikutel ja nende kehakaalu jälgival inimesel end kondiitritoodetes mitte piirata, hakkasid skeptikud otsima naatriumtsüklamaadi positiivseid ja negatiivseid külgi. Kasu on muidugi esmapilgul täiesti nähtamatu, kuid siiski.

  • Suur magususkoefitsient - 26.
  • Kõrge temperatuurikindel - saab kasutada küpsetamiseks.
  • Ei suhtle keharakkudega.
  • Eritub uriiniga.

Võib-olla tundub mõnele see täiesti väike pluss, mis naatriumtsüklamaadil on. Kasu metaboolsete häirete ja vähenenud insuliini tootmise all kannatavatele inimestele on üsna spetsiifiline. Tõepoolest, mõnikord ei pane me tähele, kui keeruline on inimestel, kes on harjunud tarbima küpsetisi, valget leiba ja maiustusi. Nad peavad oma dieedi iga päev läbi mõtlema nii, et see hõlmaks ainult lubatud ja kahjulikke toite..

Miinused

Kahekümnenda sajandi viiekümnendatel aastatel tehti laboris katseid rottidega, kasutades uut magusat ainet. See oli naatriumtsüklamaat. Katsealuste organismidele tekitatud kahju ütles, et magusaine soodustab vähirakkude arengut põies.

Lisaks on teadlased leidnud, et inimese soolestikus on baktereid, mis võivad kemikaaliga suhelda. Kuid ühel inimesel tuhandest on sellised mikroorganismid. Naatriumtsüklamaat, reageerides sellise bakteriga rase naise kehas varajastes staadiumides (esimesel kolmel-neljal nädalal), põhjustab embrüo arengus geneetilisi kõrvalekaldeid.

Pärast uurimisandmete kogumist on teadlased saavutanud selle magusaine kasutamise keelu Ameerikas. Kuigi läbi aastate on naatriumtsüklamaati kasutatud Euroopa Liidu ja SRÜ riikides. Alles 2010. aastal keelati selle kasutamine Venemaal toiduainetööstuses.

Pärast paljude uute uuringute tegemist ei suutnud teadlased täpselt otsustada, mida naatriumtsüklamaat rohkem annab: kasu ja kahju on suhtelised. Seda on diabeetikute toidulisandina kasutatud juba rohkem kui seitsekümmend aastat. Kõrvaltoimete, vähkkasvajate juhtumid on haruldased ja on seotud rohkem individuaalse tundlikkusega ravimi komponentide suhtes.

Kas kasutada dieedis naatriumtsüklamaati või mitte, on isiklik küsimus. Nagu praktika näitab, on neerude, maksa ja kõhunäärmehaiguste all kannatavatele inimestele soovitatav seda toodet mitte kasutada ja piirata seda sisaldavate tehasetoidu tarbimist.

Naatriumtsüklamaadi kahjulikkus ja kasu tervisele kaalulangus

Ülekaalulisuse vastases võitluses on inimesed valmis minema pikaks, mõned hakkavad isegi teadlikult kasutama mitte kõige kasulikumaid toidulisandeid, näiteks naatriumtsüklamaati. Teadlased alles uurivad selle keemilise ühendi eeliseid ja kahju, kuid esimesed uuringutulemused ei tundu julgustavad. Ainet, mis sai üldises klassifikatsioonis nimetuse E952, kasutavad paljud granuleeritud suhkru asendajana. Sellised muudatused dieedis võivad tõepoolest põhjustada kehakaalu langust, kuid te ei tohiks oodata, et toode oleks äärmiselt positiivne..

Naatriumtsüklamaat - söödalisandi kirjeldus ja omadused

Inimeste suhtumine toidu lisaainetesse, millel on silt "E", võib olla väga erinev. Mõni peab neid mürgiks ja üritab kemikaalide mõju organismile ära hoida. Teised on selliste hetkede suhtes ükskõiksed ega mõtle isegi ühendite võimalikule mõjule tervisele. On neid, kes on kindlad, et selline määramine tähendab automaatselt asjaolu, et aine on kasutamiseks heaks kiidetud. Tegelikult pole see sugugi nii, eriti naatriumtsüklamaadi puhul..

Naatriumsahhariinaadil (üks söödalisandi nimetustest), mis arvati 2010. aastal kasutamiseks lubatud loetelust välja, on mitmeid spetsiifilisi omadusi:

  1. See on eranditult kunstliku päritoluga toode, selles pole midagi looduslikku.
  2. See on 50 korda magusam kui tavaline sahharoos.
  3. Toodet saab kasutada kenasti ja lisada jookidele.
  4. Naatriumtsüklamaat ei imendu kehasse, see tuleb erituda. Sel põhjusel peaks iga neeruhaiguse korral mõtlema toidulisandi kasutamise soovitavusele..
  5. Kui päeva jooksul satub kehasse üle 0,8 g E952, võib see põhjustada üledoosi ja põhjustada tõsiseid negatiivseid tagajärgi.

Kõik need näitajad võimaldavad E952 edukalt kasutada võitluses liigse kehakaalu vastu. Nende sõnul pole toote kahjustus ilmne, kuid see ei tähenda, et seda pole olemas. Ja mõned teadlased on mures tundmatu pärast veelgi enam kui ilmsed negatiivsed omadused..

Naatriumtsüklamaadi positiivsed omadused

Naatriumtsüklamaadi kasutamisel ei tohiks arvestada ilmsete eelistega. Selle toidulisandiga on võimalik maksimaalselt asendada tavaline valge suhkur. Ta ei saa kindlasti oma tervist parandada. Sellegipoolest on tootel mitmeid omadusi, mida saab seostada positiivsete omadustega:

  • Sahhariinaadi kasutamine on näidustatud inimestele, kellele kiirete süsivesikute toime halvasti talub. Mõnikord on see ainus viis diabeediga inimese elukvaliteedi parandamiseks..

Näpunäide: naatriumtsüklamaati müüakse tavapoodides, kuid kõige parem on toidulisandit otsida apteegist. Rangelt on keelatud osta tooteid, mis vajavad edasist pakendamist või mingisugust täiendavat töötlemist.

  • Toote kalorite sisaldus kipub olema null ja keha ei imendu seda. See võimaldab teil mitte muretseda liigsete kilode väljanägemise pärast..
  • Paljud kondiitrid ja joogitootjad pole isegi huvitatud E952 eelistest ja kahjulikkusest, sest nende jaoks on peamine tegur selle kasutamise kulutõhusus. Naatriumtsüklamaadi soovitud magususastme saamiseks peate võtma 50 korda vähem kui tavaline suhkur.
  • Aine lahustub suurepäraselt igas vedelas keskkonnas. Seda saab lisada teele, piimale, veele, mahlale ja muule vedelikule.

Võttes arvesse kõiki loetletud positiivseid omadusi ja toote omadusi, saab selgeks, et see on vajalik ainult kahe inimkategooria jaoks. Need on diabeetikud ja inimesed, kes kardavad liigse kehakaalu suurenemist. Kõigil muudel juhtudel ei anna toote kasutamine mingit kasulikku mõju, seetõttu on see absoluutselt kasutu.

Naatriumtsüklamaadi kahjulikkus ja oht

Arvestades naatriumtsüklamaadi potentsiaalset kahju, tuleb kõigepealt pöörata tähelepanu asjaolule, et selle kasutamine on paljudes riikides keelatud. Mõnes osariigis müüakse seda jätkuvalt apteekides, kui inimestel on vastavad näidustused, kuid nad üritavad seda toidust ja jookidest välja jätta. On tähelepanuväärne, et E952 oht pole veel täielikult kindlaks tehtud, kuid paljude tarbijate jaoks võivad piisata järgmistest näitajatest:

  • Normaalne ainevahetus on häiritud, mille tagajärjel suureneb tursete tekke tõenäosus.
  • Kardiovaskulaarsüsteemi töös on probleeme. Vere koostis võib halveneda.
  • Neerude koormus suureneb mitu korda. Mõnede tehnoloogide sõnul stimuleerib naatriumtsüklamaat isegi kivide moodustumist..
  • Ehkki seda pole veel tõestatud, arvatakse, et sahhariinaat suurendab vähiriski. Arvukad loomkatsed on viinud põie mõjutavate kasvajate moodustumiseni.
  • Sageli on inimestel allergiline reaktsioon naatriumtsüklamaadi tarbimisele. See avaldub naha sügeluse ja löövetena, silmade punetuse ja pisara kujul..

Need on ainult naatriumtsüklamaadi dieedile lisamise võimalikud tagajärjed. Puudub 100% garantii, et toidulisand mõjutab keha sel viisil. Kuid endokrinoloogide sõnul võite diabeediga suhkruhaiguse korral valida midagi ohutumat. Toitumisspetsialistide sõnul on võrdselt lihtsaid ja tõhusaid viise kehakaalu langetamiseks, ilma et peaksite oma tervisega riskima..

Naatriumtsüklamaadi kasutusalad

Isegi kui te ei osta naatriumtsüklamaati sihipäraselt, ei tähenda see, et selle tootega on tagatud täielik ohutus. Hoolimata mitmesugustest keeldudest, jätkavad mõned tootjad selle kasutamist, püüdes säästa raha parema kvaliteediga magusainete ostmiseks. Siin on mõned punktid, mida tuleks meeles pidada, kui soovite minimeerida võimalikke riske:

  • Uimastitele võib lisada suhkruasendajaid, nii et ärge usaldage pimesi reklaame. Ravimi koostisega tutvumiseks on parem kulutada paar minutit.
  • Sakharinaat püsib stabiilsena isegi kõrgetel temperatuuridel, seetõttu lisatakse seda sageli kondiitritoodetele. Kui toode on pakendatud, saab selle koostist vähemalt hinnata. Kuid parem on keelduda kuklite, kookide, saiakeste ja muude magusate toodete ostmisest kätest..
  • Magusainet lisatakse sageli marmelaadile, vahukommile, vahukommile ja kommile. Neid tooteid pole nii keeruline ise valmistada, mis välistab kahjulike koostisosade söömise võimaluse..
  • E952 võib leida gaseeritud jookides, sealhulgas madala alkoholisisaldusega jookides. Lisand sisestatakse jäätise, valmismagustoitude, puu- ja köögiviljade pooltoodete hulka. Kõiki neid toite ja ilma lisaaineteta ei peeta kõige kasulikumaks..
  • Vähesed inimesed teavad, et naatriumtsüklamaat on olemas isegi kosmeetikas, näiteks huulepulgas, huuleläikes. Limaskestalt võib see väga hõlpsalt kehasse siseneda, põhjustades kõiki loetletud negatiivseid tagajärgi..

Kunstlike suhkruasendajate ohtude ja eeliste üle saate lõputult vaielda. See aitab tõesti kedagi, kuid siiski on parem kokku leppida endokrinoloogi, terapeudi või toitumisspetsialistiga. Te ei tohiks oma keha kemikaalidega toppida, kui selle kohta pole isegi märke..

Naatriumtsüklamaat (e952): kasu ja kahju

Naatriumtsüklamaat (E952)

Praegu on ülekaalu probleem muutunud üsna aktuaalseks. Inimesed on valmis minema üle pika pikkuse, et vabaneda tarbetutest kilodest. Sageli aitab isegi maiustuste lihtne tagasilükkamine. Kuid mitte kõik ei saa elada ilma suhkruta, nii et paljud inimesed söövad mitmesuguseid suhkruasendajaid. Üks neist on naatriumtsüklamaat ehk toidu lisaaine, mis on tähistatud E952 koodiga.

Magusaine peamised omadused

Naatriumtsüklamaat on sünteetiliselt saadud magusaine, mida kasutatakse toidu- ja farmaatsiatööstuses toidule magususe lisamiseks. Teda tuntakse kõige paremini E952 märgise järgi, mis on kohustuslik kõigil toiduainetel, mis sellist lisaainet sisaldavad..

Sellel ainel on ka teisi nimetusi: tsüklaamhappe naatriumsool või N-tsükloheksüülsulfamaadi naatriumsool. Magusaine keemiline valem - C6H12NNaO3S.

Naatriumtsüklamaat on kristalne värvitu lõhnatu pulber suhkrumagusa maitsega. Paljud inimesed peavad seda ainet segavaid tooteid maitse poolest üsna ebameeldivaks..

Selline toidulisand on mitukümmend korda suurem kui suhkru magusus ja võib seda efekti märkimisväärselt tugevdada, kui suhelda teiste maitseainetega magusainetega, näiteks: atsesulfaami, aspartaami või naatriumsahhariiniga.

Arvatakse, et naatriumtsüklamaat on absoluutselt kalorivaba aine, kuna toodete vajaliku maitse saamiseks kulub seda nii vähe, et see ei mõjuta kuidagi nende energiasisaldust. Lisaks sellele pole sellel magustajal glükeemilist indeksit, mis tähendab, et see ei mõjuta mingil moel vere glükoosisisaldust. Just see omadus võimaldab seda diabeediga inimestel..

See on kuumuskindel aine. Selle sulamistemperatuur on kakssada kuuskümmend viis kraadi Celsiuse järgi. Seetõttu kasutatakse seda vabalt erinevat tüüpi küpsetistes ja muudes kuumades magustoitudes ning samal ajal ei kaota see oma maitset..

Sünteetiline magusaine ei lagune kehas, see ei imendu ja väljutatakse puhtal kujul neerude ja kuseteede kaudu. Selle aine maksimaalne lubatud päevane tarbimine on kümme milligrammi kehakaalu kilogrammi kohta..

Naatriumtsüklamaadi leiutis

Naatriumtsüklamaadi leiutamise ajalugu ulatub aastasse 1937. Sel ajal Ameerikas Illinoisi osariigis üritas tollane tundmatu kraadiõppur Michael Sweda luua teatud palavikuvastast ravimit. Pärast sigareti süütamist kastis ta kogemata sigareti vedelikku ega pannud seda isegi tähele. Pärast sissehingamist tundis ta huultel magusat maitset, saades sellega uue kemikaali. See oli kõigi ohutuseeskirjade nätske ja jäme rikkumine, kuid tänu sellele sündis populaarne sünteetiline magusaine..

Uue leiutise patent müüdi ettevõttele DuPont, kuid hiljem ostis selle Abbott Laboratories, kes kavatses seda kasutada maitse parandamiseks ja mõnede ravimite kibeduse eemaldamiseks. Pärast arvukate uuringute läbimist läheb see aine 1950. aastal vabaturule. Mõni aasta hiljem kasutati seda laialdaselt suhkruhaigete suhkruasendajana. Ja umbes 1952. aasta paiku hakati kaubanduslikult tootma nullkalorsusega dieedisegusid..

Seda ainet tunnustatakse ametlikult toidu lisaainena ja see on heaks kiidetud enam kui viiskümmend viies riigis. Kuid Ameerika Ühendriikides keelati selle suhkruasendaja 1969. aastal mitmete ebasoodsa tulemuse andnud uuringute tõttu see suhkruasendaja ja praegu kaalutakse sellise keelu tühistamise küsimust.

Seda kasutatakse dieettoitude ja madala kalorsusega gaseeritud jookide tootmiseks. See on osa sellistest kaubamärkidest:

  • magusaine Cologran;
  • Millfordi asendaja.

Naatriumtsüklamaadi eelised ja kahju

Sellise aine tarvitamisest ei tohiks oodata tohutut kasu ja positiivseid külgi. Sellise toidulisandi peamine positiivne omadus ja selle otsene eesmärk on asendada suhkur neile inimestele, kellel ühel või teisel põhjusel on keelatud süüa lihtsaid süsivesikuid. Naatriumtsüklamaatist on ebatõenäoline, et mingeid ülipositiivseid tervisemõjusid oodata. Kuid te ei tohiks seda vaateväljalt täielikult loobuda, sest sellel on ka mõned kasulikud omadused:

  1. Kõige lihtsam on null kalorit. Kuna inimkeha ei imendu seda ainet üldse, ei lisata selle kasutamise ajal täiendavaid kilosid..
  2. Sellise ainega muutub magusate roogade ja magustoitude valmistamise protsess palju lihtsamaks ja hõlpsamaks, sest see nõuab viiskümmend korda vähem kui suhkur..
  3. Suur tähtsus on ka naatriumtsüklamaadi kiirel lahustuvusel. Seda saab kartmata lisada nii kuumadele jookidele - tee, kohv kui ka külm - piim, mahlad, vesi.

Muidugi tunnevad selle magusaine kasulikkust kõige paremini suhkruhaigusega inimesed, aga ka need, kellel on kalduvus saada ülekaalu või rasvumist. Teiste inimeste jaoks ei too tema vastuvõtt käegakatsutavat kasu. Kuid mida ta kehale kahjustada võib, peate teadma mõlemat.

Kas naatriumtsüklamaat on kahjulik? Vastus sellele küsimusele on ilmne, sest sellist lisaainet on lubatud müüa vaid mõnes riigis. Ameerika Ühendriikides on seda pikka aega olnud võimatu osta. Kuid hiljuti tõstatati selle resolutsiooni küsimus uuesti ja seda kaalutakse praegu..

Selle magusaine kaitsmiseks tasub siiski öelda, et selle võimalik kahjustus pole täielikult tõestatud. Kuid mõnikord on selle kasutamisel mõned ebameeldivad tagajärjed. Üldiselt võib neid esindada järgmiselt:

  1. Edendab turset, häirides seeläbi ainevahetust.
  2. Negatiivselt mõjutab südame ja veresoonte tööd.
  3. Suurendab märkimisväärselt neerude koormust. Ja mõnes allikas võite leida mainimise tõsiasja kohta, et see aine stimuleerib urolitiaasi arengut.
  4. Selle koostisosa kasutamisel on kõige ohtlikum see, et see aitab kaasa vähi arengule. Rottidega tehtud katsed kinnitavad söödalisandi kantserogeenseid omadusi. See suurendab nendel närilistel põievähi tekkimise riski märkimisväärselt. Kuid uuringud ei ole inimkehale sarnast mõju näidanud..
  5. Selle aine kasutamisel võivad ilmneda selle komponentide suhtes suurenenud tundlikkusega seotud allergilised reaktsioonid, mis avalduvad: naha sügelus, lööbed, nõgestõbi ja silmapõletik.

Eraldi väärib märkimist, et naatriumtsüklamaadi kasutamine raseduse ajal on äärmiselt ebasoovitav, kuna mõne inimese kehas on mitmeid baktereid, mis selle ainega reageerides põhjustavad selle lagunemist tinglikult teratogeenseteks metaboliitideks, mis mõjutavad negatiivselt loote arengut. Sel juhul on puudega lapse saamise oht väga kõrge. Eriti hirmutavad on raseduse esimesed kaks kuni kolm nädalat..

Lõpuks

Naatriumtsüklamaat on sünteetiline kemikaal, mida kasutatakse farmaatsia- ja toiduainetööstuses suhkruasendajana. Kuid keha võtmisega tekitatud kahju ületab märkimisväärselt võimaliku kasu, seetõttu on kõige parem kasutada sellist ainet ainult meditsiinilistel põhjustel. Ja neile, kes on rasvunud või suhkurtõbi, on nüüd olemas steviapõhised looduslikud magusained, mis ei sisalda tsüklamaate. Igal juhul peate selle toidulisandi kasutamisel dieedile minna otsustades nõu oma arstiga.

Naatriumtsüklamaat (e952): kas see magusaine on kahjulik?

Avaleht / LISAKAAL / toitumine / Naatriumtsüklamaat (e952): kas see magusaine on kahjulik?

Tervitused! Keemiatööstus on meile juba pikka aega pakkunud palju erinevaid suhkruasendajaid..
Täna räägin naatriumtsüklamaadist (e952), kui sageli suhkruasendajate koostises leidub, saate teada, mis see on, mis on selle eelised ja kahju.
Kuna seda võib leida nii hambapastas kui ka lahustuvas kohvis 3: 1, saame teada, kas see kujutab meie kehale ohtu.

Naatriumtsüklamaat E952: tehnilised omadused

Naatriumtsüklamaat on märgitud toidumärgisel E 952 ning see on tsüklaamhape ja selle soolade kaks varianti - kaalium ja naatrium.

Magusaine tsüklamaat on 30 korda magusam kui suhkur, kuid koos teiste magustajatega sünergistliku toime tõttu kasutatakse seda duetina koos aspartaami, naatriumsahhariini või atsesulfaamiga.

Kalorid ja geograafiline tähis

Seda magusainet peetakse kalorivabaks, kuna seda lisatakse magusa maitse saavutamiseks nii väikestes kogustes, et see ei mõjuta toote energeetilist väärtust..

Sellel puudub glükeemiline indeks, see ei tõsta vere glükoosisisaldust, seetõttu peetakse seda mõlemat tüüpi diabeediga inimeste jaoks alternatiiviks suhkrule.
Naatriumtsüklamaat on termostabiilne ega kaota oma magusat maitset küpsetistes või muudes keedetud magustoitudes. Magusaine eritub organismist muutumatul kujul neerude kaudu..

Magustaja loomise ajalugu

Nagu paljude teiste ravimite (näiteks naatriumsahhariinaadi) tõttu, on naatriumtsüklamaat selle välimuse tõttu ohutusmeetmete jäme rikkumine. 1937. aastal töötas Ameerika Ühendriikide Illinoisi ülikoolis tundmatu tudeng Michael Sweda palavikuvastase aine loomisel..

Olles laboris süüdanud sigareti (!), Asetas ta sigareti lauale ja võttis selle uuesti kätte ning tundis magusat maitset. Nii algas uue magusaine teekond tarbijaturule..

Mõni aasta hiljem müüdi patent ravimifirmale Abbott Laboratories, kes kavatses seda kasutada mitmete ravimite maitse parandamiseks..

Selleks viidi läbi vajalikud uuringud ja 1950. aastal ilmus magusaine vabaturule. Samal ajal hakati tsüklamaati müüma diabeetikutele mõeldud tablettidena..
Juba 1952. aastal algab temaga No-Cal sooda kaubanduslik tootmine..

Naatriumtsüklomaat: kahjustab keha ja kõrvaltoimed

Kuid samaaegselt tootmise käivitamisega USA-s tehakse täiendavaid uuringuid magustamistsüklamaadi mõju kohta elusorganismile ja selgub, et see on üsna kahjulik..

Magusaine kantserogeensus

Pärast uurimistööd selgub, et suurtes annustes võib see aine provotseerida albiino rottidel vähkkasvajate tekkimist..
1969. aastal keelati USA-s naatriumtsüklomaadi kasutamine..

Kuna 70-ndate aastate algusest on tehtud palju magusainet osaliselt rehabiliteerivaid uuringuid, lubatakse tsüklomaati nüüd kasutada mitte ainult Vene Föderatsioonis, vaid ka 55 maailma riigis, sealhulgas EL-i riikides.

Juba tõsiasi, et tsüklamaat võib vähki põhjustada, muudab ta toidumärgistusel olevate koostisosade seas soovimatuteks külalisteks ja tekitab siiski ettevaatust. USA-s kaalutakse alles nüüd selle kasutamise keelu tühistamise küsimust.

Cyclomat raseduse ajal

Lisaks on seedetraktis baktereid, mis selle magustajaga reageerimisel moodustavad teratogeenseid metaboliite (ained, mis võivad mõjutada embrüo arengut).
Sellepärast on naatriumtsüklomaat rasedatele keelatud, eriti esimese 2-3 nädala jooksul..

Päevane annus

Lubatud ööpäevane annus on 11 mg / kg täiskasvanu kehakaalu kohta ja kuna tsüklamaat on suhkrust ainult 30 korda magusam, on seda siiski võimalik ületada. Näiteks pärast selle magustajaga 3 liitri sooda joomist.
Seetõttu ei tohiks te keemilise päritoluga magusainet kuritarvitada.!
Nagu iga anorgaaniline magusaine, mõjutab naatriumtsüklamaat, eriti kui see on kombineeritud naatriumsahhariiniga, neerude tervist. Nendele elunditele pole vaja täiendavat stressi panna.
Naatriumtsüklamaadi kahjulikkust kinnitavad ametlikud uuringud puuduvad, kuid inimkehas olev “ekstrakeemia”, mis on juba ülekoormatud mitte eriti soodsa ökoloogiaga, ei kajasta igal juhul parimal viisil.
Seda ainet leidub sellistes kaubamärkides nagu: Colograni magusaine ja mõned Milfordi asendajad
Isegi suhkruhaigusega inimeste jaoks on suhkru asendamiseks tänapäeval palju muid võimalusi. Näiteks steviapõhised magustajad ilma tsüklamaatideta.
Niisiis, sõbrad, ainult teie ja teie toitumisspetsialist otsustavad, kas lisada naatriumtsüklamaat oma dieeti, kuid pidage meeles, et tervise eest hoolitsemine ei kuulu sooda või kummi tootjate huvide nimekirja..
Ole tark ja terve!

Soojuse ja hoolitsusega endokrinoloog Dilyara Lebedeva

Soojuse ja hoolivusega endokrinoloog Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Kas naatriumtsüklamaat on kahjulik (lisaaine E952)

Naatriumtsüklamaadi eelised ja kahjud on inimkeha topeltmõju. Ühelt poolt on see kasulik toidulisand, mis aitab diabeetikutel hoiduda tavalise suhkru tarbimisest..

Teisest küljest on seda tüüpi magusaine organismile kahjulik, kuna see võib põhjustada ainevahetushäireid, provotseerida allergilisi reaktsioone kalduvatel inimestel. Soodustab paljude vähkkasvajate arengut, põhjustab turset.

Naatriumtsüklamaadi välimuse ajalugu

Naatriumtsüklamaadi suhkruasendaja ehk E952 avastati 1937. aastal. E-täht numbrite ees tähendab, et ainet toodetakse Euroopas.

See avastus kuulub kraadiõppurile Michael Swede'ile, kes palavikuvastase aine sünteesi ajal kastis juhuslikult ravimisse sigareti ja tundis selle suhu tagasi võttes magusat järelmaitset..

Tsüklamaadi leiutamise algusest peale müüdi seda ravimina kibeduse maskeerimiseks. Ja 1958. aastal tunnistasid USA seda ohutu ja tervisliku toidulisandina. Sellest hetkest alates hakkas naatriumtsüklamaadi kasutamine diabeedi korral..

Täiendavad uuringud rottidega näitasid, et tsüklamaat kahjustab rohkem kui kasu: väikestel imetajatel areneb põievähk. Teadlased on tõestanud, et soolestiku bakterid lagundavad tsüklamaadi, moodustades toksilise tsükloheksüülamiini, mille järel toidulisand USA-s keelustati..

Venemaal arvati E952 2010. aastal ohutute toidu lisaainete loendist välja.

Keemiliselt toodetud maitsetugevdajate, suhkruasendajate ja toiduvärvide eeliste üle käivad aga endiselt vaidlused..

Naatriumtsüklamaadi omadused ja omadused

Naatriumtsüklamaat on tsüklaamhappe naatriumsool. Suhkruasendaja keemilisel valemil on järgmine vorm - С₆Н₁₂NNaO₃S. Magusaine on tähistatud kui E952. See on lõhnatu kristalne värvitu pulber.

Sellel pulbril on väga tugev magus maitse ja seetõttu ei saa seda tarbida suurtes kogustes. Koos magusainete atsesulfaami või aspartaamiga paranevad tsüklamaadi omadused magustajana.

Veel üks tsüklamaadi kasulik omadus on kuumuskindlus. Pulber kipub sulama, kui seda kuumutatakse temperatuurini 265 kraadi, nii et kondiitrid kasutavad seda küpsetistes ja kokad lisavad seda kuumadele magustoitudele.

Teine asendaja omadus on kalorite puudumine. See ei lagune kehas ja eritub puhtal kujul neerude ja kuseteede kaudu..

Naatriumtsüklamaadi kalorisisaldus

Tsüklamaadi üks kasulikest omadustest on selle madala kalorsusega sisaldus. Kuna seda segatakse toiduga väikestes kogustes, ei mõjuta see toote ega joogi energiasisaldust..

Sellel magusainel puudub glükeemiline indeks. See tähendab selle kasulikku omadust mitte muuta veresuhkru taset, mis on diabeetikutele väga oluline..

Milford kasutab seda toidulisandit suhkruhaiguste dieetide magusainete valmistamiseks..

Kas naatriumtsüklamaadist on mingit kasu?

Tsüklamaadi kasulikud omadused on see, et see aitab diabeediga inimestel. Vastasel juhul on selle toote eelised inimkehale minimaalsed..

Ja ometi on see:

  • magusate roogade tootmine: kuklid, koogid muutuvad lihtsamaks ja odavamaks, kuna retseptis on kasutatud magusainet 50 korda vähem kui suhkrut;
  • tsüklamaadi hea lahustuvus kohvis, tees, samuti külmades piimajookides, mahlades ja vees;
  • null kalorsusega toode on kasulik neile, kes armastavad maiustusi, kuid kaotavad praegu kaalu: tsüklamaadi kasutamisel saate kaalust alla võtta ilma takistusteta.

E952 ei avalda organismile muud kasulikku mõju.

Naatriumtsüklamaadi kahjustus ja kõrvaltoimed

Kasulike omaduste selline miinimum ning tootmise ja levitamise keeld mõnes riigis tekitavad kahtlusi ja küsimusi ravimi tegeliku kasu ja terviseriskide osas..

Toidu lisaaine E952 on ohtlik pikaajalisel tarbimisel ja toidule suures koguses lisamisel. Keha oht ja kahjustus on vähendatud järgmiste negatiivsete tagajärgedeni:

  • südame ja veresoonte häired;
  • tursed ja ainevahetushäired;
  • neerude ja põie aktiivsuse kahjustus, mõnel juhul - urolitiaas;
  • vastavalt teadusuuringute laborites tehtud uuringutele - vähirakkude moodustumine rottide põies;
  • allergiline reaktsioon tsüklamaadi olemasolule mõnes suhkruasendajas, mis ilmneb sügeleva naha, nõgestõve, silmapõletikuna.

Kõigi kõrvaltoimete puudumisel on võimalik kindlaks teha, millist kahju see aine kehale põhjustas alles aastakümnete pärast..

Magusaine kantserogeensus

Aine kantserogeensust on teadlased tõestanud rottidega tehtud katsetes. Naatriumtsüklamaadi kui kantserogeense aine ohtude kohta inimestel andmeid ei ole kinnitatud.

Naatriumtsüklamaat raseduse ajal

Lisandit ei tohiks raseduse ajal tarbida. See on tingitud eriliste bakterite olemasolust mõnel inimesel, millel on selle ainega kombineeritult lootele negatiivne reaktsioon..

Päevane annus

Tsüklamaadi ööpäevane annus on 11 mg / kg täiskasvanu kehakaalu kohta. Soovitatav on jälgida toidulisandi tarbimist ettenähtud annuse piires, kuna seda on väga lihtne ületada. Näiteks kahes liitris gaseeritud joogis on magusainete sisaldus mitu korda suurem kui päevane vajadus..

Söödalisandi E952 rakendused

Esiteks kasutatakse E952 farmaatsias laialdaselt. See sisaldab diabeetikutele tuntud magusaineid. Pastillid ja köhatabletid sisaldavad ka teatud koguses suhkruasendajat.

Seda magusainet kasutatakse kondiitritoodetes ka kuklite, kookide, gaseeritud jookide valmistamiseks. Lisaks võib seda leida madala alkoholisisaldusega jookides, jäätises ja valmismagustoitudes. Tsüklamaadi sisaldus on kõrge magustatud või magusate toodete koostises, kus suhkru suhtes saab seda kasutada suhtega 1:10. Kommid, marmelaad, vahukommel ja kumm sisaldavad tavaliselt tsüklamaati.

Ja hoolimata ülaltoodud kahjustustest, lisatakse E952 kosmeetikatoodete tootmisel huulepulgale, huuleläigele.

Järeldus

Naatriumtsüklamaadi eelised ja kahjud võivad igal inimesel olla individuaalsed. Aine otseseid tõendeid vaieldamatu kasutamise kohta pole. Pahaloomuliste kasvajate ilmnemisega kaasnev tõsine kahju ilmnes ainult loomadega tehtud katsetes. Seetõttu soovitatakse inimestel seda kasutada ettevaatusega..

Toidu lisaaine E952 - ohtlik või mitte

Tootjad kasutavad suhkru asendajana sageli magusaineid. Üks neist on toidulisand E952 ehk naatriumtsüklamaat. Ohutuse osas pole selline aine kaugeltki ühemõtteline. Tarbijad peavad toidulisandi kohta kõike teadma, sealhulgas ka seda, kui ohtlik see inimestele on..

Mis on E952

See on tsüklaamhappe naatrium-, kaltsiumi- või kaaliumisool. Aine klassifitseeritakse toidu magusaineks. On kunstlikku päritolu; looduses pole analooge. Magusaine lähteaineks on tsükloheksüülamiin (insektitsiid) ja väävelhape.

Tsüklamaatide standardomadused on järgmised:

  • pole värvi;
  • välimus - kristalne pulber;
  • pole lõhna;
  • maitse on väga magus, intensiivne;
  • nad lahustuvad vees hästi, mõnevõrra halvemini - etüülalkoholis;
  • rasvades lahustumatu;
  • vastupidav kõrgetele temperatuuridele.

Toiduainetööstuses tarnitakse tsüklamaate mitmekihilistesse kraftkottidesse, papitrummidesse, kastidesse või polüpropüleenkottidesse. Kõik need mahutid peaksid alusmaterjali niiskuse sissepääsu eest hästi kaitsma. Jaemüügis on magusaine kilekottides, plastmahutites (toodetud tablettide kujul).

Kus kasutatakse toidulisandit E 952?

See aine on heaks kiidetud kasutamiseks magustajana toidu- ja farmaatsiatööstuses. Tootjad eelistavad naatriumtsüklamaati toidulisandina, millel on kehale minimaalne negatiivne mõju..

Tarbijad peavad teadma, kui palju seda ainet saab tervisele kahjustamata tarbida. Lubatud annus E 952 - 11 mg kehakaalu kilogrammi kohta.

Tsüklamaati ei kasutata kunagi eraldatult. Toiduainele lisatakse muid magusaineid. See vähendab võimalikke ohte ja parandab lõpptoote maitset. E-952 on üks populaarsemaid toidu magusainete kaubamärke.

Enamik lisaaineid sisaldub piparmündikommides (2,5 g 1 kg magususe kohta). Mõnevõrra vähem leidub närimiskummis.

Tsüklamaate leidub mõnes toidus:

  • gaseeritud joogid, maitsestatud joogid (ka piimasisaldusega);
  • jahutooted;
  • magustoidud - piimatooted, köögiviljad, teraviljad;
  • moos või marmelaad;
  • lahustuvad kohvijoogid;
  • konserveeritud puuviljad.

Lisandit kasutatakse mõnede ravimite - Novo-Passita, Antigrippin, Faringomed - tootmisel. Magusainet leidub mõnes huulepulgas, hambapastas.

Kas söödalisand on ohtlik

Tsüklamaat ei sisalda kasulikke aineid. Tsüklaamhape ja selle soolad ei imendu kehasse, erituvad ilma organismile kahjuliku mõjuta. Toode on suhteliselt ohutu: sellel pole aega tervisele kahjulikku mõju avaldada, kuna see eritub väljaheitega.

Tsüklamaat ei mõjuta veresuhkru taset. Tal pole kaloreid. Seetõttu on magustatud toitude suhteline eelis see, et neid saab kasutada diabeedi ja rasvumisega inimeste toitumises..

Mõned arstid, eriti lastearstid, suhtuvad magusainetesse siiski ettevaatusega. Fakt on see, et see tungib kergesti platsenta barjääri ja võib negatiivselt mõjutada kasvavat last. Tsüklamaadi kahjulikkust suurendab asjaolu, et jämesooles laguneb see mikrofloora mõjul ohtliku tsükloheksüülamiini moodustumisega.

Võimalike teratogeensete omaduste tõttu ei soovita arstid kategooriliselt süüa E-952 sisaldavaid toite. Eriti kahjulik on toidulisand tiinuse esimesel trimestril. Magustajat ei soovitata imetamise ajal ka naistele: see imendub rinnapiima.

Rottidega tehtud katsed, mida on tehtud alates eelmise sajandi keskpaigast, on näidanud aine kantserogeenseid omadusi. Vahetult pärast tsüklamaatide pideva kasutamise algust tekkis loomadel põievähk.

E952 liigse kasutamise korral arenevad järgmised:

  • oksendamine;
  • iiveldus;
  • laienenud pupillid;
  • letargia.

Kui söödalisand on keelatud ja lubatud

Juba 1960. aastate lõpus keelati see USA-s, Kanadas, Jaapanis, Indoneesias ja Lõuna-Koreas. Kuid 10 aastat hiljem kuulutas WHO oma ohutuse. Seetõttu on enamikus riikides, välja arvatud USA, see lubatud..

E952 on aine, mis pole üheselt ohutu. Parem on mitte kasutada seda toidulisandit, kui teil on allergiline reaktsioon. Kui inimesel on kahtlusi magusaine ohutuse osas, on parem leida alternatiiv ohutuma ja tervislikuma toitumise näol..

Vaadake huvitavat videot magusainete kohta:

Kas see artikkel oli teile kasulik? Jagage oma sõpradega!

Toidulisand E 952: kahtlane magusaine värske hingeõhu saamiseks

Püüdes leida asendamist kõrge kalorsusega kiiretele süsivesikutele, on dieedipidajad pööranud üha enam tähelepanu keemiliselt sünteesitud magusainetele.

Täiendus E 952 on üks selline toode. Tootjad peidavad Euroopa koodeksi taha suhkruasendajat, mis pole ohutuse osas kaugeltki kahemõtteline.

Toote nimi

Tsüklaamhape ning selle naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolad (tsüklaamhape ning selle Na- ja Ca-soolad) - aine nimetus SanPiN-is 2.3.2.1293-03, Vene Föderatsiooni tervishoiuministeeriumi dokumendid ja muud ametlikud allikad.

Indeks söödalisandite Euroopa kodifitseerimisel - E 952 (teine ​​kirjaviis E-952).

2010. aastal vastu võetud GOST R 53904 "Toidu magusained" käsitleb kõiki söödalisandis sisalduvaid aineid eraldi. Dokument sisaldab järgmisi määratlusi:

  • tsüklaamhape, kood E 952 (l);
  • naatriumtsüklamaat, E 952 (II);
  • kaltsiumtsüklamaat, E 952 (III).

Kaaliumtsüklamaat on GOST-ist välja arvatud, kuna selle kasutamine on keelatud.

Aine tüüp

Lisand E 952 kuulub toote magusainete rühma. Aine on kunstliku päritoluga. Tsüklaamhape sünteesitakse tsükloheksüülamiinist (insektitsiidina kasutatav orgaaniline ühend) ja väävelhappe monoamiidist, mis on populaarne puhastus- ja desinfitseerimisvahend.

Tsüklamaadid on tsüklaamhappe soolad. Lisandid saadakse põhiaine neutraliseerimisel vastavate hüdroksiidide või karbonaatidega.

Omadused

IndeksStandardväärtused
Värvvalge
Koostistsükloheksüülsulfaamhape, tsüklamaadid, lisandid: vaba tsükloheksüülamiin (kuni 25 mg / kg), seleen, raskmetallid (kuni 10 mg / kg). Empiirilised valemid: C6 H13 EI 3 S (tsüklaamhape), C12 H24 CaN 2 O6 S2 (kaltsiumtsüklamaat), C6 H12 NNaO 3 S (naatriumtsüklamaat)
Välimuskristalne pulber
Lõhnilma lõhnata
Maitseintensiivne magus
Põhiaine sisaldus98-102%
Lahustuvushea vees, keskmiselt etüülalkoholis. Ei lahustu rasvades
Aine tihedustäpsustamata
Muudvastupidavus kõrgele temperatuurile; säilitab omadused pärast külmutamist; hüdrolüüsi suhtes vastupidav; magususe koefitsient on 40 ühikut tsüklaamhappe puhul ja 30 ühikut tsüklamaadi puhul

Pakendamine

Lisand E 952 on pakendatud tavamahutitesse puistetoodete jaoks:

  • mitmekihilised jõupaberkotid;
  • papitrumlid või -karbid;
  • polüpropüleenkotid.

Toote kaitsmiseks niiskuse sissepääsu eest on vaja täiendavat polüetüleenkotti-vooderdust.

Magusaine on jaemüügiks saadaval korduvkasutatava kinnitusvahendiga kilekottides või erineva suurusega plastmahutites tablettidena.

Rakendus

Lisand E 952 on heaks kiidetud kasutamiseks toidu-, kosmeetika-, farmaatsiatoodete magustajana.

Tegelikult eelistavad tootjad tervisele kõige vähem ohtlikku tsüklaamhappe naatriumsoola..

Lubatud päevane tarbimine on 11 mg / kg kehakaalu kohta.

E 952 peamised eelised on termiline stabiilsus ja võime suurendada teiste magusainete toimet. Naatriumtsüklamaati ei kasutata peaaegu kunagi eraldi, ainult vähem stabiilsete ainetega kompleksides. See on osa kuulsatest suhkruasendajate kaubamärkidest: Сologran, Milford, Rio Gold.

Kõige rohkem sünteetilisi lisaaineid leidub mentoolikompvekkides (kuni 2,5 g / kg) ja närimiskummis (1,5 g / kg).

Tsüklaamhapet ja selle sooli sisaldavaid segusid kasutatakse maitse parandamiseks:

  • Maitsestatud gaseeritud piimatooted ja puuviljajoogid;
  • jahutooted;
  • piimatooted, teraviljad, taimsed magustoidud;
  • moos, marmelaad;
  • kategooria "3 ühes" lahustuv kohv;
  • konserveeritud puuviljad ja paljud muud tooted, milles retseptis pole kaloreid või mis sisaldab suhkrut.

Magusaine kogus vastab eri tüüpi toodete tootmise spetsifikatsioonidele, tavaliselt on see vahemikus 250 kuni 500 mg.

Lisandit E 952 kasutatakse ravimite tootmisel. Populaarsed ravimid Antigrippin, Faringomed, Novo-Passit sisaldavad kunstlikku magusainet.

Naatriumtsüklamaati võib leida huulepulkadest, palsamitest, hambapastadest.

Kasu ja kahju

Lisand E 952 ei ole toitainete allikas ega esinda bioloogilist väärtust.

Tsüklaamhape ja tsüklamaadid ei imendu kehasse, need erituvad looduslikult 24 tunni jooksul. Sellest vaatenurgast võime rääkida toote ohutusest: ainel lihtsalt pole aega tervisele olulist kahju tekitada.

Sünteetiline magusaine ei mõjuta veresuhkru taset ja selles on null kalorit. Seda võivad võtta inimesed, kes põevad diabeeti ja erinevas rasvumuses.

Ja sellegipoolest on paljud arstid E 952 toidulisandi suhtes ettevaatlikud. Kui jämesool on loodusliku mikrofloora mõjul tsüklaamhape, võib see mõnel juhul laguneda tsükloheksüülamiiniks. Orgaanilist ühendit peetakse tinglikult teratogeenseks: ületades platsentaarbarjääri, mõjutab see lootele negatiivselt.

Rasedate naiste puhul keelavad arstid rangelt magusaine E 952 sisaldavate toodete kasutamise. See kehtib eriti esimesel trimestril. Toidulisandit ei soovitata imetavatele emadele: aine imendub piima.

Alates 1950. aastast tehtud valgete rottidega tehtud katsed paljastasid magusaine kantserogeensed omadused: loomadel tekkis lühikese aja jooksul põievähk. 1969. aastal keelati söödalisand FDA korraldusega USA-s ja Kanadas, hiljem ühinesid nendega NSVL, Rootsi, Singapur, Jaapan, Lõuna-Korea, Indoneesia, Prantsusmaa ja veel rida teisi riike..

10 aastat hiljem tegi Maailma Terviseorganisatsioon avalduse magusaine E 952 ohutuse kohta inimestele. Praegu on toidulisand lubatud 55 riigis, sealhulgas Venemaal ja ELis. USA-s keelatud, kuid piirangute kaotamine on pooleli.

Tsüklamaatide liigse tarbimise või individuaalse talumatuse korral täheldatakse ägeda mürgituse sümptomeid:

  • iiveldus, oksendamine;
  • ebajärjekindel kõne;
  • letargia;
  • laienenud õpilased, ajutine pimedus.

Neeruhaigusega inimestele on soovitatav keelduda toidulisandist E 952.

Freon 12 ei kasutatud enam külmikute tootmiseks. Miks see juhtus, lugege meie artiklit.

Millised on lämmastikoksiidi omadused? Selle kohta loe lähemalt siit..

Peamised tootjad

Hiina on maailma juhtiv tsüklamaadi tootja (ja peamine tarbija!). Magusainet tarnivad järgmised ettevõtted:

  • Hangzhou Yeastar Biotech Co, Ltd;
  • Foodchem International Corporation;
  • Qingdao Terio Corporation.

Venemaal toodab imporditud toorainel põhinevaid termostabiilseid magustatavaid segusid Aspasvit. Tooted lastakse välja ettevõtte enda kaubamärgi all. Lisaks lisandile E 952 sisaldavad kompleksid isomalti, sukraloosi, aspartaami ja muid suhkruasendajaid.

Lisand E 952 on tingimuslikult ohutu magusaine. Lubatavat tarbimist on lihtne ületada, kui päevas juua rohkem kui 3 liitrit Pepsi-Colat ja muid sarnaseid jooke. Aine ohutuse kohta avalduse teinud Maailma Terviseorganisatsioon ei nimetanud üht detaili: katsed viidi läbi loomadega. Keemiatoote mõju inimeste tervisele on halvasti mõistetav..

Naatriumtsüklamaadi kahjulikkus ja kasu tervisele kaalulangus

Ülekaalulisuse vastases võitluses on inimesed valmis minema pikaks, mõned hakkavad isegi teadlikult kasutama mitte kõige kasulikumaid toidulisandeid, näiteks naatriumtsüklamaati. Teadlased alles uurivad selle keemilise ühendi eeliseid ja kahju, kuid esimesed uuringutulemused ei tundu julgustavad. Ainet, mis sai üldises klassifikatsioonis nimetuse E952, kasutavad paljud granuleeritud suhkru asendajana. Sellised muudatused dieedis võivad tõepoolest põhjustada kehakaalu langust, kuid te ei tohiks oodata, et toode oleks äärmiselt positiivne..

Naatriumtsüklamaat - söödalisandi kirjeldus ja omadused

Inimeste suhtumine toidu lisaainetesse, millel on silt "E", võib olla väga erinev. Mõni peab neid mürgiks ja üritab kemikaalide mõju organismile ära hoida. Teised on selliste hetkede suhtes ükskõiksed ega mõtle isegi ühendite võimalikule mõjule tervisele. On neid, kes on kindlad, et selline määramine tähendab automaatselt asjaolu, et aine on kasutamiseks heaks kiidetud. Tegelikult pole see sugugi nii, eriti naatriumtsüklamaadi puhul..

Naatriumsahhariinaadil (üks söödalisandi nimetustest), mis arvati 2010. aastal kasutamiseks lubatud loetelust välja, on mitmeid spetsiifilisi omadusi:

  1. See on eranditult kunstliku päritoluga toode, selles pole midagi looduslikku.
  2. See on 50 korda magusam kui tavaline sahharoos.
  3. Toodet saab kasutada kenasti ja lisada jookidele.
  4. Naatriumtsüklamaat ei imendu kehasse, see tuleb erituda. Sel põhjusel peaks iga neeruhaiguse korral mõtlema toidulisandi kasutamise soovitavusele..
  5. Kui päeva jooksul satub kehasse üle 0,8 g E952, võib see põhjustada üledoosi ja põhjustada tõsiseid negatiivseid tagajärgi.

Kõik need näitajad võimaldavad E952 edukalt kasutada võitluses liigse kehakaalu vastu. Nende sõnul pole toote kahjustus ilmne, kuid see ei tähenda, et seda pole olemas. Ja mõned teadlased on mures tundmatu pärast veelgi enam kui ilmsed negatiivsed omadused..

Naatriumtsüklamaadi positiivsed omadused

Naatriumtsüklamaadi kasutamisel ei tohiks arvestada ilmsete eelistega. Selle toidulisandiga on võimalik maksimaalselt asendada tavaline valge suhkur. Ta ei saa kindlasti oma tervist parandada. Sellegipoolest on tootel mitmeid omadusi, mida saab seostada positiivsete omadustega:

  • Sahhariinaadi kasutamine on näidustatud inimestele, kellele kiirete süsivesikute toime halvasti talub. Mõnikord on see ainus viis diabeediga inimese elukvaliteedi parandamiseks..

Näpunäide: naatriumtsüklamaati müüakse tavapoodides, kuid kõige parem on toidulisandit otsida apteegist. Rangelt on keelatud osta tooteid, mis vajavad edasist pakendamist või mingisugust täiendavat töötlemist.

  • Toote kalorite sisaldus kipub olema null ja keha ei imendu seda. See võimaldab teil mitte muretseda liigsete kilode väljanägemise pärast..
  • Paljud kondiitrid ja joogitootjad pole isegi huvitatud E952 eelistest ja kahjulikkusest, sest nende jaoks on peamine tegur selle kasutamise kulutõhusus. Naatriumtsüklamaadi soovitud magususastme saamiseks peate võtma 50 korda vähem kui tavaline suhkur.
  • Aine lahustub suurepäraselt igas vedelas keskkonnas. Seda saab lisada teele, piimale, veele, mahlale ja muule vedelikule.

Võttes arvesse kõiki loetletud positiivseid omadusi ja toote omadusi, saab selgeks, et see on vajalik ainult kahe inimkategooria jaoks. Need on diabeetikud ja inimesed, kes kardavad liigse kehakaalu suurenemist. Kõigil muudel juhtudel ei anna toote kasutamine mingit kasulikku mõju, seetõttu on see absoluutselt kasutu.

Naatriumtsüklamaadi kahjulikkus ja oht

Arvestades naatriumtsüklamaadi potentsiaalset kahju, tuleb kõigepealt pöörata tähelepanu asjaolule, et selle kasutamine on paljudes riikides keelatud. Mõnes osariigis müüakse seda jätkuvalt apteekides, kui inimestel on vastavad näidustused, kuid nad üritavad seda toidust ja jookidest välja jätta. On tähelepanuväärne, et E952 oht pole veel täielikult kindlaks tehtud, kuid paljude tarbijate jaoks võivad piisata järgmistest näitajatest:

  • Normaalne ainevahetus on häiritud, mille tagajärjel suureneb tursete tekke tõenäosus.
  • Kardiovaskulaarsüsteemi töös on probleeme. Vere koostis võib halveneda.
  • Neerude koormus suureneb mitu korda. Mõnede tehnoloogide sõnul stimuleerib naatriumtsüklamaat isegi kivide moodustumist..
  • Ehkki seda pole veel tõestatud, arvatakse, et sahhariinaat suurendab vähiriski. Arvukad loomkatsed on viinud põie mõjutavate kasvajate moodustumiseni.
  • Sageli on inimestel allergiline reaktsioon naatriumtsüklamaadi tarbimisele. See avaldub naha sügeluse ja löövetena, silmade punetuse ja pisara kujul..

Need on ainult naatriumtsüklamaadi dieedile lisamise võimalikud tagajärjed. Puudub 100% garantii, et toidulisand mõjutab keha sel viisil. Kuid endokrinoloogide sõnul võite diabeediga suhkruhaiguse korral valida midagi ohutumat. Toitumisspetsialistide sõnul on võrdselt lihtsaid ja tõhusaid viise kehakaalu langetamiseks, ilma et peaksite oma tervisega riskima..

Naatriumtsüklamaadi kasutusalad

Isegi kui te ei osta naatriumtsüklamaati sihipäraselt, ei tähenda see, et selle tootega on tagatud täielik ohutus. Hoolimata mitmesugustest keeldudest, jätkavad mõned tootjad selle kasutamist, püüdes säästa raha parema kvaliteediga magusainete ostmiseks. Siin on mõned punktid, mida tuleks meeles pidada, kui soovite minimeerida võimalikke riske:

  • Uimastitele võib lisada suhkruasendajaid, nii et ärge usaldage pimesi reklaame. Ravimi koostisega tutvumiseks on parem kulutada paar minutit.
  • Sakharinaat püsib stabiilsena isegi kõrgetel temperatuuridel, seetõttu lisatakse seda sageli kondiitritoodetele. Kui toode on pakendatud, saab selle koostist vähemalt hinnata. Kuid parem on keelduda kuklite, kookide, saiakeste ja muude magusate toodete ostmisest kätest..
  • Magusainet lisatakse sageli marmelaadile, vahukommile, vahukommile ja kommile. Neid tooteid pole nii keeruline ise valmistada, mis välistab kahjulike koostisosade söömise võimaluse..
  • E952 võib leida gaseeritud jookides, sealhulgas madala alkoholisisaldusega jookides. Lisand sisestatakse jäätise, valmismagustoitude, puu- ja köögiviljade pooltoodete hulka. Kõiki neid toite ja ilma lisaaineteta ei peeta kõige kasulikumaks..
  • Vähesed inimesed teavad, et naatriumtsüklamaat on olemas isegi kosmeetikas, näiteks huulepulgas, huuleläikes. Limaskestalt võib see väga hõlpsalt kehasse siseneda, põhjustades kõiki loetletud negatiivseid tagajärgi..

Kunstlike suhkruasendajate ohtude ja eeliste üle saate lõputult vaielda. See aitab tõesti kedagi, kuid siiski on parem kokku leppida endokrinoloogi, terapeudi või toitumisspetsialistiga. Te ei tohiks oma keha kemikaalidega toppida, kui selle kohta pole isegi märke..